TURŞU TARİFİ ❗️Tam Ölçü, Çıtır Çıtır Turşu | Chef Oktay Usta

Kanalıma hoşgeldiniz !

Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:

https://www.youtube.com/channel/UC9P7X0l9D4tOoTAnepblE9A/join

Chef Oktay Usta’yı sosyal medya hesaplarından takip edin;

Twitter: https://twitter.com/chefoktayusta_

Facebook: https://web.facebook.com/chefoktayusta/

Instagram: https://www.instagram.com/chefoktayusta/

Web sitesi : https://chef-oktayusta.com/

6 dilde videolarımızın altyazısı mevcuttur.

#turşutarifi #turşular #turşutarifi #turşutarifleri #turşuyapımı
tam mevsimindeyiz Efendim turşu zamanı geldi Oktay Usta’dan anne usulü ev turşusu geliyor Buyurun birlikte hazırlayalım turşu Mevsimi Geldi kıymetli seyircilerimiz kelek aldım karnıbahar aldım kırmızı biber bahçemden de yeşil domatesler topladım Eee yeşil domatesler pazarda da satılıyor şimdi eldeki ve evdeki imkanlarla pazara gelen ürünlerden turşularım hazırlamaya başlayabiliriz şimdi neler var burada kelek var karnabahar var yeşil domates kırmızı biber e sarımsak nohut e tuz sirke ve şey e limon tuzu ve arıtılmış su var Şimdi öncelikle kelekler e doğram ile başlıyorum Bismillahirrahmanirrahim doğra bakalım aşçım turşu zamanı sizlerden gelen yorumlarda turşu tarifleri istedğiniz Okta üstte turşu hazırlar mısınız diye hayır hayır Efendim Lütfen yazın hangi turşuları istiyorsanız Benim bugünkü hazırlayacağım turşu anne usulü olacak ev usulü Efendim kelek ve diğer malzemelerle İnşallah güzel bir turşu hazırlayacağım şöyle iri iri doğruyorum ki yerken de böyle çıtır çıtır olabilen bir turşu olacak Lütfen takipte kalın malzemeleri Öncelikle doğruyorum sonrasında e kat kat nasıl doldurulacak ve Turşuda en önemli yer neresi suyu turşu suyunu birlikte hazırlayacağız [Müzik] kelek doğrandı karnıbahar ayıklandı kıymetli seyim şimdi kavanozun içerisine şöyle ne kadar bir yarım çay bardağı kadar ne atıyorum nohut atıyorum Bismillahirrahmanirrahim sevgiyle nohutlar hazırlayacağımız kavanoz bu 8 litrelik bir kavanoz e turşu suyunu detayları İnşallah sizlerle paylaşacağım biraz zemine ne veriyoruz ve sarımsak turşunun olmazsa olmazıdır Efendim Evet sevgimizi verelim anne usulü bir turşu hazırlıyorum Bismillahirrahmanirrahim nohut zeminde biraz içerisine sarımsak attım ve aşçım He şöyle verdikten sonra keleyi verdim ondan sonra acı biberler aldım şöyle kırmızı Acı biberlerden batırıyorum şöyle yanlara doğru bir renk versin böyle güzel de bir görseli de olur biraz karnabaharları dolduracağım Bahçeden domates kopardım yetmezse biraz daha koparmaya devam edeceğim Siz pazardan alırken biraz bolca alın [Müzik] Efendim yaklaşık olarak kıymetli seyirciler burada 2,5 yil yakın kelek vardı bir tane büyük boy karnı var şimdi aralarda sarımsak zeminde nohut koymuştum anne usulü bir turşu yapıyoruz Uzmanlar ev turşusu yememizi ısrarla öneriyorlar Çünkü her şey mevsiminde güzel sağlıklı bir yaşam için ev turşusu ev yoğurdu E bunların hepsi de YouTube kanalımda sizler için hazırlanmıştır kıymetli seyim ama yorumlarınızı bekliyorum hangi tariflerde isterseniz sizler için onları da hazırlamaya devam edeceğim şimdi ayıklanmış olan karnabaharlar Geliyor evet karnıbaharı da koyduktan sonra Bahçeden topladığım domateslere geliyoruz bakın görüyor musunuz Ceri domatesin güzelliğine bakın Evet şimdi di domatesler çok fazla büyük değil onları da bütün bütün atıyorum içerisine büyük olurlarsa domatesleri doğrayabilir küçük olan domatesleri çeri domatesleri böyle Canlarım Ne yapıyorsunuz şöyle kopartın bakın dalından getiriyorum al şöyle aşcım görüyor musunuz çeri domatesi sevgiyle direkt buraya turşu kavanozunun içerisini alıyorum ve tam ölçülerimiz denk geldi biraz daha sarımsak ver aşcım toplamda iki baş sarımsak var açıklamalar bölümüne de malzeme listesini sizler için hazırlıyorum lütfen videolarımı sonuna kadar takip ederseniz hiçbir ayrıntıyı kaçırmamış olursunuz Evet çeri domates yeşil domates bahçemden topladım Siz pazardan da alabilirsiniz şimdi tezgahı toparlıyorum ve Efendim turşunun suyunu hazırlama bölümüne geliyoruz nasıl buldunuz beğendiniz mi Beğendiyseniz yorumlarınızı ve beğenilerinizi bekliyorum ailenizin aşçı sokta Ustadan turşu tarifi geliyor sizler için çok güzel oldu sevgiyle kışın kuru fasulye Efendim nohut türlü patates yemeğiyle birlikte çok güzel [Müzik] [Müzik] olur turşu suyunu ben atılmış sudan yapıyorum kıymetli seyim klorlu su ile hazırlarsanız turşuların erir böyle bir imkanınız yoksa suyu kaynatın güzelce Saf su olsun Ondan sonra kullanın şimdi su ölçümü veriyorum 3 lre su var burada hazırlayacağım bugünkü turşu için 3 litre suyu koyduktan sonra 3 su bardağı da elma sirkesi veya Üzüm sirkesi Bismillahirrahmanirrahim sevgimizi veriyoruz sirkeyi döküyoruz buraya bir tatlı kaşığı limon tuzu anne usulü bir turşu hazırlıyoruz limon tuzunu da verdim Şimdi limon tuzu sirke su ve şimdi tuz ölçüsüne geçiyoruz hemen tuz ölçüsü çok önemli burada kıymetli seyircilerimiz Kemah’tan gelen Efendim güzel bakın kristal tuz Uzmanlar Neyi öneriyorlar kristal tuz öneriyorlar böyle dolu dolu dolu 6 yemek kaşığı koyacağım şöyle silme koyarsanız bakın ölçülerde eğ böyle yaparsanız 1 litreye 3 kaşık ama benim yaptığım gibi böyle dolu dolu koyarsanız 2 kaşık toplamda burada 6 kaşık var 3 litreye göre hesapladım ve şimdi kristal Kaya tuzunu veriyor çırpma teliyle önce karıştır eritecek esinin tuzun tadını kontrol edeceğiz lütfen takipte kalın [Müzik] turşu suyumun ölçülerini tekrar ediyorum 3 lre su e 3 Sub bardağı elma ya da Üzüm sirkesi 1 tatlı kaşığı limon tuzu ikişer çorba kaşığı dolu dolu Kemah Erzincan Kemah tuzumuz dahan ve şimdi kontrol ediyorum bismillah Evet tuzu hissettiriyor kendini ama Çünkü buradaki ürünler de Tuzla buluşmadım zaman rengi Bulanık olur kıymetli seim anneler böyle tuzuna bakarlardı azsa biraz daha ilave ederlerdi Bismillahirrahmanirrahim sevgimizi veriyoruz sevdiklerimizi düşünüyoruz Efendim e yaklaşık olarak Olgunlaşma süresi 21 günle 3035 gün arasında e turşumuz hazır olmuş oluyor yalnız püf noktası nedir OKÜ derseniz Çünkü bunun bekletme yeri de çok önemli karanlık ve serin yerde olmalı imkanınız varsa daha küçük kavanozlara yapın buzdolabında tutarsanız % 10000 Garanti çıtırdayan turşular olur döküyorum bismillahirrahman bakalım benim ölçüm su ölçüm denk gelecek mi kavanozum neydi Efendim tam denk geldi kıymetli seyircilerimiz bir ürün olduğu için bir hafta 10 gün sonra biraz daha aşağı doğru inerler tam denk geldi şimdi Eee ölçümüz gayet güzel net oldu 8 litrelik bir kavanoz Burası 3 litre suyla hazırladım Çünkü sirke tuz diğer malzemeler iç dolu suyla birlikte tamamlanmış oldu tezgahımı toparlıyorum Efendim turşuyla sevgiyle bekleme vakti gelecek inşallah Cenabı Allah nasip ederse Sağlıklı günlerde huzurlu mutlu günlerde Oktay Ustadan turşu tarifi sizin için geldi yeni tarifler de gelmeye devam edecek hoşça kalın sağlık kalın destekleriniz için çok teşekkür ediyorum [Müzik]

KAYNAK