YAZ SICAĞINDA SOĞUK SOĞUK YEMELİK YÖRESEL YEMEĞİMİZ YOĞURTLU ATA BİNEN TARİFİ

Bu yemeğin ismi ata binen yada kesme aşı deriz biz, yozgatımın yöresel yemeğidir çokda severiz. .
Kışın sıcak yazın soğuk ve yoğurtlu yeriz, çok lezzetlidir mutlaka deneyin isterim. …

Malzemeler
1,5 su bardağı mercimek
6 su bardağı su
1 su bardağı erişte
1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için
1/2 su bardağı zeytinyağı yada sıvıyağ
(kışın yaparsanız katıyağda tercih edebilirsiniz)
1 yemek kaşığı kuru nane

Yoğurtlu Sosu
3 su bardağı yoğurt
1/2 tatlı kaşığı tuz
1-3 diş sarımsak

Afiyet olsun

…

Kanalıma abone olmayı unutmayın…

#yöresellezzet #soğukyemek #yemek

NOT: Mercimeĝiniz çatlamıyor diyenler oluyor, özel bisi yapmiyorum canlar, sadece buyuk değil küçük mercimek aliyorum. Bu kadar….
Herkese merhaba ben satım elks elinden kanalıma mutfağıma Hoş geldiniz bugün sizlere benim en sevdiğim yemeği yapıyorum yaz sıcağında gerçekten o kadar güzel oluyor ki Mutlaka kaydedin ve deneyin Ben 1 bu5 su bardağı mercimek kullanıyorum yeşil mercimek Öncelikle yıkayalım Üzerine de 6 su bardağı su ilavesi yapıyorum Kullanmış olduğum bardak ölçüm normal klasik su bardağı 200 ml suyumuzu ekledikten sonra kapağını kapatalım ocağımıza alalım kaynamaya başlarken biraz köpürme yapabiliyor O yüzden tencerenin kapağını kaynamaya başladıktan sonra yarım yapıyorum Arada sırada karıştırın mercimekler yumuşayana kadar kaynatalım mercimeğim iin pişip pişmediğini Arada sırada tadına bakarak anlayabilirsiniz burada sizlere dakika belirtemiyorum Çünkü mercimeğin kalitesinden pişme süresi değişebilir mercimeğim Kaynadıktan sonra üzerine Ben bir tatlı kaşığı kadar tuz ilavesi yapıyorum tuzu bu etapta eklemem geki sebep de erişte ekleyeceğim için ekliyorum pişerken erime yapmaması için tuzu bu etapta ekleyelim Ben ev yapımı erişte kullanıyorum Eğer sizin evinizde yoksa spak ettiği bu büyüklükte doğrayarak da kullanabilirsiniz erişt ekledikten sonra karıştırıyorum Sonrasında da kapağını tekrardan yarım kapatıyorum erişteler yumuşayana kadar kaynatmaya devam edelim Ocağımı da biraz kısıyorum erişteler imiz yumuşayana kadar kaynatalım Arada sırada kontrolünü yapın erişteler yumuşadıktan sonra tenceremize kenara alalım üzerinin naneli sosunu hazırlayalım bu yemeğimizi soğuk bir şekilde yiyeceğimiz için katı yağ kullandığımız zaman donabilir o yüzden de sıvı bir yağ kullanmamız gerekiyor Ben zeytinyağı tercih ediyorum Sizler isteğe bağlı sıvı yağ da kullanabilirsiniz küçük bir tabama yarım çay bardağı kadar zeytinyağı ekledim Ocağımı yakıyorum biraz da kıstım bir yemek kaşığı da Kuru nane ekleyelim yağımızı kızdıralım nanenin kokusu da gelmeye başlasın nanemi yakmadan kavurmam gerekiyor nanem kokusu gelmeye başladıktan sonra ocağımızı kapatalım naneli sosumuzu üzerine dökelim [Müzik] dökerken biraz dikkat edin yağımız kızdığı için böyle coosur Duyabiliyor sıçrayabilir o kadar güzel de kokusu yayıldı ki ana Tamam sosunu döktükten Sonra şöyle bir karıştırıyorum Sonrasında da kapağını kapatıyorum yemeğimi soğumaya bırakıyorum yemeğimiz soğuduktan sonra da Sarımsaklı yoğurdunu hazırlayalım 3 su bardağı yoğurt bir silme tatlı kaşığı tuz bir diş de sarımsak Benim kullandığım sarımsak bayağı bir büyüktü Sizler 23 diş olarak ayarlarsınız damak tadınıza göre eklersiniz yoğurdumuzu pürüssüz bir kıvam alana kadar çırpalım bu kısımlarını çok fazla sıkmamak adına atlatarak gösterdim iyi bir şekilde çırptım yemeğimiz de şu anda soğuk bir şekilde üzerine Hazırlamış olduğumuz sarımsakla yoğurt dökelim kasede biraz yoğurt kaldı Onun da araya gitmemesi için birazcık suyla çalkaladım onu da ekledim soğuk soğuk yemesi gerçekten o kadar lezzetli oluyor ki benim en sevdiğim yemeklerden bir tanesi diyebilirim biz bu yemeği kışın yaptığımız zaman sıcak yeriz yazına böyle yoğurtlu yeriz yemeğimizin ismi de kes maşı deriz atabinen deriz başka isimleri de var ama şu anda aklıma gelmedi bu yemek de benim memleketim Yozgat’ın yöresel yemeğidir gerçekten çok lezzetlidir mutlaka denemenizi de öneririm yemeğimizi hemen servis yapayım isteğe bağlı yoğurtla karıştırdıktan sonra biraz buzdolabında tutarak daha da soğuk hale getirebilirsiniz şu anda sizlere kıvamını gösterirken tekrardan canım çekti söylemiş olduğum gibi en sevdiğim yemek diyebilirim bu arada ben mer tarifler verdiğim zaman sizin mercimeğin neden patlamıyor diye soranlar var bunun için herhangi bir işlem yapmıyorum tamamiyle mercimeğin cinsinden kaynaklı mercimeği büyük seçerseniz kaynarken patlıyor ama küçüklerinden alırsanız pişerken böyle dağılma yapmıyor patlama yapmıyor yani mercimeği alırken küçüklerinden alıyorum Bu arada söylemiş olduğum gibi kıvamını daha yoğun seviyorsak sonrasında yoğurt ilavesi yapmaya devam ederiz beğeni ve yorum istiyorum Yeni tariflerim de görüşmek üzere hoşça kalın

KAYNAK