DİYARBAKIR’IN YÖRESEL LEZZETLERİNDEN❗️BİRİ NEFİS????PRATİK MANTIYA RAKİP OLACAK????

Diyarbakır’ın yöresel lezzetlerinden olan tam bir değerlendirme yemeği dünden kalan pilavınız ve etininiz varsa içerisine cevizi baharatlari ekleyip mantı şeklinde nefis bir şekilde servis edebileceğiniz gırık tarifi için

Buyrun malzemeler :
 Hamuru için:
Dört su bardağı un
Bir tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar su

İç harcı için :
İki tane kuru soğan
İki diş sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Bir yemek kaşığı tereyağı
Bir yemek kaşığı salça
Bir tatlı kaşığı biber salçası
İnce doğranmış bir kase et
Bir çay bardağı tel şehriye
Bir su bardağı pilavlık bulgur
Bir tatlı İsot
Bir tatlı kaşığı pulbiber
Bir çay kaşığı karabiber
Bir çay kaşığı kimyon
Bir yemek kaşığı reyhan
Bir tatlı kaşığı nane
Bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Üzerine geçecek kadar su

Üzerine sosu için
Sarmısaklı yoğurt
Bir yemek kaşığı tereyağı
Bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Deneyenlere kolay gelsin afiyet olsun ????
Yeni tariflerim için kanalıma ücretsiz abone olmayı unutmayalım lütfen


#asmr#yummyfood #keşfetteyiz #yummyyummy #yummy #recipe #pratiktarifler #cookies #fypシ #fyp #fypシ゚viral #food #funny #ye #yeezy #yellow #doodle #doodling #keşfetedüş #viral #viralvideo #istanbul #mood #moodgrams #instagram #instamood #afiyetolsun #doodlesofinstagram #diyarbakır #gırık #içliköfte
Merhabalar Şef melahat’ın yemekleri YouTube kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz bugün sizler için yöresel bir tarif olan Diyarbakır’a ait gırık tarifim var deneyenlere kolay gelsin afiyet Şifa Bal olsun diyorum ve sizi fazla bekletmeden tarifimi yapmaya başlıyorum tarifimiz için öncelikle bütün nizen plans mı yaptım Malzemelerimi hazırladım Öncelikle şöyle tavam içerisine sıvı yağımı aldım üzerine bir çay bardağı tel şehriyim mi ilave ettim Daha sonra Şem iyice renk alıncaya kadar kavrulurken Ben diğer tarafta tavam içerisine yarım çay bardağı sıvı yağımı ekledim iki tane orta boy büyüklükte doğradığım kuru soğanımı ilave ettim ve karamelize olması için bekliyorum şehriyeler kavruldu içerisine bir su bardağı pilavlık bulgurum ekledim ve bir kenara bıraktım Bu esnada soğanlarımızı tereyağı da iyice eriyip çiğ kokusu çıktıktan sonra ince ince doğrayıp hazırladığım kavurmam ilave ediyorum Bu esnada satır kıyması da kullanabilirsiniz arkadaşlar elinizdeki Evinizdeki imkanlarla hazırlayabilirsiniz soğanım Gördüğünüz üzere iyice yumuşadı karamelize oldu Daha sonra daha sonra üzerine doğradığım etlerimi ilave ettim şöyle bir iki karıştırdıktan sonra üzerine bir yemek kaşığı domates salçasını ilave ettim ve 1 tatlı kaşığı biber salçasını ekledim salçamızı kavrulup çilik kokusu çıkıncaya kadar kavurdum Ben malzeme listesini detaylı bir şekilde açıklama bölümünde sizlerle paylaştım arkadaşlar oradan ulaşıp tarifimi deneyebilirsiniz denedikten sonra yorumlarınızı bekliyorum salçam çiğ kokusu çıktı daha sonra kavurduğumuz şöyle bir ikii karıştırıyorum Bütün malzeme iyice özleş inceye kadar kavurdum Bu esnada kaynayan suyumu üzerine ilave ediyorum suyu şöyle içerisinde görününceye kadar eklemeniz yeterli olacaktır lapa bir pilav olmaması gerekiyor Böyle tane tane lezzetli bir pilav olması gerekiyor kapağını kapattım ocağımın Altını kıstım ve pişmeye bıraktım arkadaşlar piştikten sonra bir 10 dakikada demlendirin görüyorsunuz çok güzel bir şekilde demlenmiş pilavım hazır iyice bir alt üst edip karıştırıyorum daha sonra üzerine bir çay bardağı iri kıyılmış cevizimi ilave ettim yarım demet maydanozmu ekledim iç harcımız yani pilavımı soğumuş olması gerekiyor ve şöyle bir yemek kaşığı kuru reyhanı elimde ovarak üzerine ilave ediyorum Diyarbakır mutfağında en çok kullanılan baharatlardan bir tanesi Reyhan Daha sonra bir tatlı kaşığı tuz ekledim 1 yemek kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı nanemi ekledikten sonra bütün bu malzemem iyice bütün lezzetler birbirine geçinceye kadar karıştırıyorum iç harcımız Gördüğünüz üzere hem çok lezzetli hem çok pratik bir şekilde hemen hazırladık ve bir kenara soğumaya bırakıyorum Ama öncesinde iyice karıştırmamız gerekiyor bugünkü yöresel yemeğimiz Bir nevi mantı tadında mantı mantığıyla hazırlanan bir tarif Ama iç harcı da böyle yediğiniz zaman içli köfte tadında lezzetinde yani birçok tarifi size hatırlatacak lezzetli bir tarif şöyle görüyorsunuz iç harcımız soğurken ben hemen hamurumu yoğurmaya geçiyorum hamurumuz için için 4 su bardağı unumu eleyerek karıştırma kabım içerisine aldım Daha sonra üzerine bir tatlı kaşığı tuzumu ilave ettim bu tarifimize kabartma tozu Maya herhangi bir şey kullanmıyoruz tuz un ve suyla sert bir hamur elde etmemiz gerekiyor ortasında şöyle bir havuz açtım suyunu azar azar ilave ederek hamurumu yoğurmaya başlıyorum Her zaman söylediğim gibi arkadaşlar baklava börek poğaça hamurlarını ne kadar iyi yoğurur sanız o kadar iyi bir sonuç elde edersiniz bugünkü hamurum da şöyle karıştırma kabım içerisinde birazcık toparlandık sonra tezgahım üzerine yoğurmak için alıyorum Daha sonra şu şekilde ova ova iyice hamurumu yoğurmaya devam ediyorum yaklaşık bir 5 dakika yoğurmanın gerekiyor hamurum çok güzel bir şekilde toparlandı görüyorsunuz kulak memesi yumuşaklığında değil de birazcık daha sert bir hamur olması gerekiyor ki pişerken dağılmasın büyük bir beze haline getirdim altına üstüne bolca unumu serpiştirin daha sonra ortadan ikiye böldüm iki eşit bezeye ayırdım şöyle Elimde yuvarlayıp bir kenara bırakıyorum hamurumuzu bu şekilde şekil verdikten sonra yaklaşık bir 10 dakika dinlendirmenin gerekiyor hamurum dinlendirdikten sonra ilk bezem şöyle merdane yardımıyla açmaya başlıyorum çok fazla İncecik bir hamur olmasına gerek yok arkadaşlar su böreği yufkası kalınlığında olması yeterli olacaktır çok ince olduğu zaman haşlanırken dağılabilir merdane ile biraz açtıktan sonra açma işlemimizi Oklavayla devam ediyoruz yufkam bu şekilde açtım hazırladım Arkadaşlar bu esnada hem videom çok uzun olmasın hem Tüm detayları kaçırmayın diye birazcık hızlandırdım bu şekilde devam ediyorum görüyorsunuz 1 milim kalınlığında hamurumu açtım daha sonra şöyle bir çaydanlık kapağıyla hamurumu kesiyorum Siz Dilediğiniz herhangi bir aparatla kesebilirsiniz Eğer elinizde kalıplar varsa onları kullanabilirsiniz yalnız su bardağı veya çay bardağının boyutu küçük olduğu için ben böyle çaydanlık kapağını kullandım gördüğünüz şekilde hamurlarını kestim daha sonra kenarlarında kalan fazla hamurlarını da toparladım bu hamurları da tekrar açıp aynı şekilde işlemimizi devam edeceğiz hamurlar mızı açtık çok güzel bir şekilde kestik ve bir kenarda soğuyan hazırladığımız iç harcımızdan birer yemek kaşığı olacak şekilde bütün hepsinin üzerine yerleştirdim daha sonra gördüğünüz şekilde ağızlarını kapatıp iyice bastırarak kapatıyorum ağızlarını çok kolay pratik lezzetli yöresel bir yemek arkadaşlar mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum özellikle davet sofralarınızda arasıcak olarak servis edebilirsiniz bütün hepsini bu şekilde hazırladım ve servis tabağım içerisine aldım ve hemen diğer hamurum açılışına geçiyorum Onu da aynı şekilde açtım yine kapağımda kesip Şekil veriyorum bu işleme toplamda 3 defa tekrar ettik arkadaşlar ü yufkam açtık ve bu şekilde kesip içerisine iç harçlarını yerleştirdik iç harcım ve hamurum tam birebir yeterli geldi yine hepsinin üzerini doldurdum ve şöyle kenarlarından kapatıyorum Daha önce de sizlerle yine Diyarbakır yöresine ait olan gırık yemeği tarifini paylaşmıştım onu da kanalımda açıp izleyebilirsiniz Yalnız onun içerisinde bulgur yerine pirinç ve et yerine de tavuk eti kullanmıştık ve şeklini de içli köfte formu verip hazırlamıştık gerçekten çok lezzetli nefis bir yemek izlenme rekorları kırdı Instagram hesabımda 1 milyon izlenme kazandı ve ocağın üzerine tavamı koydum içerisine suyu ekledim suyumuz kaynayıp fokurdadığını ilave ettim Daha sonra hazırladığımız kırıklarımı içerisine bırakıyorum çok fazla doldurmamız tavsiye ediyorum şöyle arada bir karıştırarak ters çevirerek pişirmeye devam ediyoruz yaklaşık 2 dakika kadar pişmesi yeterli oluyor iç harcı pişmiş zaten sadece dışındaki hamuru da incecik onun pişmesini sağlıyoruz bu şekilde bütün kırıklarımı hazırladım haşladım yine tekrar onları çıkardım tekrar haşlamak için tavam içerisine aldım bu işleme bütün hamurlar mız bitinceye kadar devam ediyoruz Bunlar da haşlandı hemen şöyle tel süz geçimle süzüp diğerlerinin üzerine alıyorum evet kırıklarımı hazır deneyenlere kolay gelsin afiyet Şifa Bal olsun Yeni tariflerim için kanalıma ücretsiz abone olmayı unutmayalım yorum ve beğenileriniz benim için gerçekten çok önemli malzeme listesini detaylı bir şekilde açıklama bölümünde sizle paylaştım Oradan ulaşıp tarifimi deneyebilirsiniz Arkadaşlar bu şekilde hazırladık servis tabağım içerisine aldım Daha sonra üzerine bol tereyağlı kırmızı toz biberimi gezdiriyorum ve yoğurdumun içerisine de bir diş sarımsak ve bir tatlı kaşığı tuzumu ilave ettim İyice çırptım önce yağımı gezdirdim daha sonra yoğurdumu şöyle ortasına ve kenarlarına gezdiriyorum Siz dilediğin şekilde servis edebilirsiniz Ayrıca bu tarifi bu şekilde hazırladıktan sonra eğer Dilerseniz haşlama yerine yağda da kızartabilirim arkadaşlar yemeğimiz hazır üzerine şöyle bolca maydanoz serpip servis ediyorum şöyle beraber Bir Doku testi de yapalım görüntüsü lezzetini anlatıyor zaten muhteşem oldu servis tabağının içerisine bir tane alıp sizlerle Doku testi de yapalım nefis oldular incecik hamuruyla ve lezzetli iç harcıyla gırıkları hazır yeni tariflerim de görüşmek üzere Kendinize iyi bakın hoşça kalın al

KAYNAK