7 ADET BULGUR YEMEK TARİFİ

1 NO:
malzemeler:
2 su bardağı ince köftelik bulgur (360 Gram)
2 su bardağı sıcak su (400 Gram)
1 su bardağı irmik (150 Gram)
1 yemek kaşığı domates salçası (30 Gram)
1 yemek kaşığı biber salçası (30 Gram)
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kimyon (6 Gram)
1.5 tatlı kaşığı tuz (9 Gram)
3 dolu yemek kaşığı un (60 Gram)

köfteleri haşlamak için:
bol miktar su
1 çay kaşığı limon tuzu (3 Gram)
1 çay kaşığı tuz (3 Gram)

sos için:
yarım su bardağı sıvıyağ (85 Gram)
6-7 diş sarımsak
2 dolu yemek kaşığı biber salçası (120 Gram)
3-4 adet orta boy domates
yarım tatlı kaşığı tuz (3 Gram)
yarım demet maydanoz

üzeri için kıyılmış maydanoz

2 NO:
malzemeler:
3 su bardağı köftelik ince bulgur (504 Gram)
4 yemek kaşığı domates salçası (64 Gram)
1 tatlı kaşığı biber salçası (15 Gram)
yarım çay bardağından biraz az nar ekşisi(50 Gram) ağız tadınıza göre az yada çok eklenebilir.
1 çay bardağı zeytinyağı (90 Gram)
Yeteri kadar tuz
1 Adet taze sıkılmış limon suyu
7 Adet taze soğan
1 Demet maydanoz (60 Gram)
1 Tatlı kaşığı şeker (6 Gram)

3 NO:
malzemeler:
2 su bardağı ince köftelik bulgur (360 Gram)
2 su bardağı su (400 Gram)
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz (7 Gram)
yarım su bardağından biraz fazla un (55 Gram)

üzerinin yoğurdu için:
350 gram yoğurt
yarım çay kaşığı tuz (1.5 Gram)
2 – 3 diş sarımsak

üzerinin sou için:
2 dolu yemek kaşığı tereyağı (40 Gram)
1 tatlı kaşığı domates salçası (27 Gram)
1 tatlı kaşığı kuru nane (6 Gram)
1 çay kaşığı pul biber (3 Gram)
yarım çay kaşığı karabiber (1.5 Gram)

4 NO:
malzemeler:

2 su bardağı yeşil mercimek (320Gram) (0,7055lb)
5 su bardağı su (300Gram)
yeteri tuz
2 su bardağı iri pilavlık bulgur
1,5 çay bardağı sızma zeytinyağı
2 orta boy soğan

5 NO:
malzemeler:
1 su bardağı ince köftelik bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 adet yumurta
200 gram kıyma
yarım su bardağı irmik
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 dolu yemek kaşığı un

köfteleri haşlamak için:
bolca su
1 silme çay kaşığı liom tuzu
1 çay kaşığı tuz

sos için:
2 dolu yemek kaşığı tereyağı
1 dolu yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane

üzeri için:
sarımsaklı yoğurt
pul biber
kuru nane

6 NO:
Malzemeler:
3 yemek kaşığı sıvı yağ(30 Gram)
1 yemek kaşığı tereyağı yada margarin(14 Gram)
1 adet kuru soğan
1 adet büyük boy kırmızı kapya biber
4 adet sivri biber
4 adet domates
1 tatlı kaşığı biber salçası (15 Gram)
1 tatlı kaşığı domates salçası(12 Gram)
1.5 su bardağı bulgur(225 Gram)
yeteri kadar tuz
3 su bardağı sıcak su(600 Gram)

7 NO:
malzemeler:
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1.5 su bardağı pilavlık bulgur
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı su
yarım demet dereotu
yarım demet maydanoz
1 adet orta boy havuç
1 su bardağı donmuş mısır
6-7 adet kornişon turşu
3-4 adet kırmızı kapya biber
1 adet taze sıkılmış limon suyu
4-5 yemek kaşığı zeytin yağ
1 çay kaşığı tuz
yarım limon suyu
Genişçe bir tepsinin içerisine 2 su bardağı İnce köftelik bulguru alalım üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip karıştıralım 15-20 dakika kadar şişmesi için bekletelim ve 15 dakikanın sonunda gördüğünüz gibi bulgurlar şişti üzerine 1 su bardağı irmik 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 adet yumurta ve 1 tatlı kaşığı

Kadar kimyon yaklaşık 1,5 tatlı kaşığı kadar tuz ve 3 dolu yemek kaşığı un ekleyip yanımıza bir kabın içerisinde su alalım Elimizi Ara ara bu suya batırmış gerekli öncesinde elimizle karıştırarak çiğ köfte yoğurur gibi iyice yoğurmak Elimizi Ara ara suya batırarak gördüğünüz gibi bu kıvama gelene dek iyice yoğuralım genişçe bir tabağa veya

Tepsinin içerisine bir miktar un serpelim ve bir tabağın içerisine yine Elimizi batırmak için su alalım Nohuttan biraz büyük parçalar kopartarak avucumuzun içerisinde yuvarlayalım ve serçe parmağımızla biraz bastırarak delik açalım un serpilmiş tabağa yerleştirelim ve tüm köftelerimizi şeklini verdikten sonra tencerenin içerisinde bol miktarda suyu kaynatalım üzerine bir çay kaşığı limon tuzu ve bir

Çay kaşığı kadar tuz ekleyelim karıştıralım ve köftelerimizi içerisine atalım limon tuzu kullanmak İstemezseniz bir yemek kaşığı kadar limon suyu ekleyebilirsiniz tekrardan kaynama noktasına gelmesini bekleyelim ve bu aşamada kesinlikle karıştırmayalım ki dağılmasın köftelerimizi Daha sonra kevgirle bir tabağın içerisine alalım veya süzgecin içerisine de dökebilirsiniz köftelerimizi içerisine yarım su bardağı

Kadar sıvı yağ ve 67 diş rendelenmiş sarımsak ekleyip kokusu çıkana dek Birkaç saniye kadar kavuralım daha sonra üzerine iki dolu yemek kaşığı biber salçası ekleyip kokusu dek birkaç dakika kadar kavuralım ve üzerine 34 adet orta boy rendelenmiş domates yarım tatlı kaşığı kadar tuz ekleyelim orta ateşte domates suyunun bir kısmını çekene dek pişirelim

Ve domates suyunu çekti çok hafif bir suyu kaldı Ocağı kapatalım ve Üzerine yarım demet kadar ince kıyılmış maydanoz ekleyip karıştıralım ve haşladığımız Köfteleri de üzerine ekle iyice karıştıralım köftemizi servis tabağına alalım üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirip hemen sıcak sıcak servis edelim tepsinin içerisine 3 su bardağı İnce köftelik bulguru

Alalım bulgurun üzerine 2 su bardağı oda sıcaklığındaki suyu alalım ve güzelce karıştıralım Aceleniz varsa sıcak suyla da ıslatabiliriz 15-20 dakika kadar bekletelim Daha fazla bekletirseniz de sorun olmaz gördüğünüz gibi bulgurlar şişti üzerine iki dolu yemek kaşığı domates salçası ve 4 dolu yemek kaşığı biber salçası ekleyelim Ben Antakya biber

Salçası kullandım bir kaseye bir miktar su alalım Elimizi Ara ara suya batırarak Aynen çiğköfte yapar gibi iyice yoğuralım Antakya’da kısır değil sarma iç derler ve bulguru ıslatmadan Toprak kaplarda yoğurur Ama ben bu şekilde ıslatarak yapıyorum çok daha kolay yoğruluyor ve lezzetinden de hiçbir şey kaybetmiyor yaklaşık 5-1 dakika kadar gördüğünüz

Gibi bu kıvama gelene kadar yoğurdum daha sonra üzerine 1,5 çay bardağı zeytinyağını ekleyelim yarım çay bardağı nar ekşisi Ben Hatay nar ekşisi kullandım 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekledim tekrardan karıştıralım Hatay kısırının en önemli özelliklerinden biri bol yeşillikli bol zeytinyağlı ve nar ekşili olmasıdır ve de yoğrularak yapılmasıdır

Daha sonra üzerine bir demet ince kıyılmış taze soğan ekleyelim bir demet ince kıyılmış maydanoz ve yarım demet kadar ince kıyılmış taze nane ekleyelim Ben üzerine bir adet taze sıkılmış limon suyu da ekledim Hatay’da limon eklemezler bol miktarda Nar kişisi ekleyerek yaparlar Sizler isterseniz nar ekşisi miktarını arttırabilir limonu eklemeye

Bilil Bu aşamadan sonra kesinlikle artık yoğurmaya yeşillikler ezilecek videoda gördüğünüz gibi sadece karıştıralım tadına bakıp tuz ve ekşi miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz Ben servis tabağının üzerine kıvırcık yapraklarını yerleştirdim üzerine kısırım ı alalım yoğurma kabının içerisine 2 su bardağı İnce köftelik bulguru alalım üzerine 2 su bardağı ılık su ekleyip

Karıştıralım üzerini kapatıp 15-20 dakika kadar bekletelim gördüğünüz gibi 20 dakika sonra bulgurlar şişti kolayca yoğur abilmek için bir tepsinin içerisine alalım üzerine 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyip yarım su bardağından biraz fazla un ekleyip köftemizi iyice yoğuralım bir kasenin içerisine bir miktar su alıp elinizi Ara

Ara o suyun içine batırarak yoğurur çok daha kolay yoğurur yaklaşık 5-6 dakika kadar iyice yoğurdum gördüğünüz gibi bu kıvama gelene dek yoğurmak genişçe bir tabağın içerisine az miktarda un serpiştirelim yine Elimizi Ara ara suya batırarak cevizden biraz küçük parçalar kopartarak videoda gördüğünüz gibi sıkım sıkım hazırlayalım köftelerimizi tüm köftelerimizi şeklini hazırlayalım daha

Sonra tencerenin içerisine bol miktarda suyu alıp kaynatalım üzerine bir tatlı kaşığı kadar tuz ekleyip karıştır alım Ve köftelerimizi kaynayan suyun içerisine atalım köfteleri dağıtmadan Ara ara hafifçe karıştıralım Yüksek ateşte kaynamaya başladıktan sonra yine Yüksek ateşte 7-8 dakika kadar ara ara karıştırarak pişirelim köftelerimizi Pişene dek pişirmemizi kevgirle suyunu iyice süzdür servis

Tabağının içerisine alalım köftemizi soğumaya bırakalım ve bu sırada üzerinin yoğurdunu hazırlayalım yaklaşık 350 gram kadar yoğurdu bir kabın içerisine alalım Üzerine yarım çay kaşığı kadar tuz 2-3 diş rendelenmiş veya döğüş sarımsak ekleyip iyice karıştıralım daha sonra üzerinin sosu için iki dolu yemek kaşığı tereyağı eritelim Ben üzerine 1 tatlı kaşığı kadar domates

Salçası ekledim Sizler sevmiyorsanız eklemeye bilil sadece pul biber ve Kuru nane ekleyerek yapabilirsiniz Salçanın kokusu çıkana dek Biraz kavuralım üzerine 1 tatlı kaşığı kadar Kuru nane 1 çay kaşığı kadar pul biber yarım çay kaşığı kadar karabiber ekleyelim baharatları yakmadan karıştıralım ve hemen ocaktan alalım ılınmış olan köftenin üzerine Sarımsaklı

Yoğurdu gezdirelim ve üzerine sosumuzu gezdirelim yapımı çok pratik besleyici ve çok lezzetli olan bu tarifi mutlaka denemelisiniz 2 su bardağı Yeşil mercimeği bir kabın içerisine aldım ayıklayıp yıkadım ve üzerine su koyup yaklaşık 20 dakika kadar beklettim tencerem 5 su bardağı su ekledim üzerine yıkayıp süzdürmek mercimekleri ekliyorum yeteri kadar tuz

Ekliyorum şöyle bir karıştırıp kapağını kapatıyorum Sadece 5 dakika mercimekleri kaynatıyorum 5 dakikanın sonunda hafif haşlandı mercimekleri üzerine 2 su bardağı iri pilavlık bulguru yıkayıp iyice süzdür düm onu ekliyorum mercimeği haşlamış olduğum suyu atmıyorum pilavımı bu suyla yapıyorum ama siz Eğer isterseniz atabilirsiniz ama atmamanız tavsiye ederim Çünkü tüm lezzetini ve vitaminini

Suyuna bırakıyor tencerenin kapağını kapatıyorum kaynamaya başladıktan sonra oca altını kısıyorum ve kısık ateşte suyunu çekene dek pişiriyorum pilavımı gördüğünüz gibi suyunu çekti tencerenin kapağını tekrar kapatıyorum bir kenara alıyorum 15-20 dakika kadar pilavımı dinlendirecek üzerine dökmek için tavamatik May şeklinde incecik doğradım onu da ekledim hafif pembeleşene dek kavuruyorum pembeleşme başladı daha

Sonra pilavımı karıştırıyorum servis tabağıma aldım pilavımı üzerine kavurm oldum soğanlarımızı Derince bir kabın içerisine bir su bardağı İnce köftelik bulguru alalım üzerine bir su bardağı sıcak su ekleyip karıştırarak kapağını kapatalım yaklaşık 1015 dakika kadar bekletelim gördüğünüz gibi 10 dakikanın sonunda bulgurlar şişti kolayca yoğur bilmek için tepsinin içerisine aldım üzerine 1

Adet yumurta 200 gram kadar kıyma yarım su bardağı irmik bir tatlı kaşığı kadar tuz birer çay kaşığı kadar karabiber ve kimyon ekleyelim 1 tatlı kaşığı biber salçası 2 dolu yemek kaşığı un ekleyip bir kabın içerisine biraz su alalım Elimizi Ara ara bu suya batırarak köftemizi iyice yoğuralım köftemizi yaklaşık 8-10 dakika kadar

Gördüğünüz gibi bu kıvama gelene kadar yoğuralım daha sonra yine küçük bir kasenin içerisine su alalım Elimizi Ara ara suya batırarak cevizden biraz daha küçük parçalar kopararak yaklaşık Serçe parmağımızın kalınlığında olacak şekilde yuvarlayalım ve tüm köftelerin şeklini verdikten sonra tencerenin içerisine bol miktarda suyu kaynatalım üzerine bir silme çay kaşığı limon tuzu

Ve bir çay kaşığı kadar tuz ekleyip karıştıralım Ve kaynayan suyun içerisine köftelerimizi atalım ilk aşamada kaşık Değirme yelim ki köftelerimizi çe sallayarak kaynamasını bekleyelim kaynamaya başladıktan sonra köfteleri parçalamadan hafifçe karıştıralım Yüksek ateşte Ara ara karışt yaklaşık 10 dakika kadar pişmeye bırakalım köftelerimizi bu sırada sosumuzu hazırlayalım ayrı bir tavanın içerisine iki dolu

Yemek kaşığı tereyağı ekleyip eritelim üzerine bir dolu yemek kaşığı domates salçası ekleyip kukusu çıkana kadar kavuralım daha sonra 1 çay kaşığı kadar tuz 1 tatlı kaşığı kadar Kuru nane ve 2 kaşık kadar köftelerin haşlama suyundan ekleyelim ve karıştıralım köftelerim yaklaşık 10 dakikadır kaynıyor kevgirle suyunu süzdür salçalı sosun üzerine

Alalım iyice karıştıralım ve kısık ateşte 23 dakika kadar pişirip ocaktan alalım ve daha sonra köftelerimizi servis tabağına alalım üzerine birkaç kaşık kadar sarımsaklı yoğurt gezdirelim üzerine pul biber ve kurane serperek köftelerimizi sıcak sıcak servis edelim tencerem Yaklaşık 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağı ekledim üzerine bir yemek kaşığı kadar tereyağı veya margarin

Ekliyorum 1 adet yemeklik doğranmış olan kuru soğanımı ekliyorum biraz kavuruyorum üzerine 1 adet büyük boy kırmızı kapya biber küçük küçük doğradım onu ekliyorum 34 adet orta boy sivri biber yine küçük küçük doğradım onu da ekliyorum biraz daha kavurmaya devam ediyorum 34 adet orta boy domatesin kabuklarını soyup küp küp doğradım onu da ekledim

Biraz kavuruyorum yine üzerine birer tatlı kaşığı biber ve domates salçası ekliyorum kavurmaya devam ediyorum 1,5 su bardağı pilavlık iri bulguru yıkadım ve süzdür düm Üzerine ekledim yeteri kadar tuzunu ilave ediyorum Biraz da bu şekilde kavuruyorum 3 su bardağı sıcak su ekliyorum bu pilav Birazcık böyle olmaz biraz daha iyi pişmiş olur O

Yüzden 3 su bardağı su ekliyorum Ama siz daha diri daha tane tane olmasını istiyorsanız 2,5 su bardağı su da ekleyebilirsiniz tencerenin kapağını kapatıyorum kısık ateşte suyunu çekene dek pilavımı pişiriyorum gördüğünüz gibi pilavım suyunu çekmiş kapağını tekrar kapatıyorum ve yaklaşık bir 1015 dakika kadar pilavımı dinlendiriyorum karıştırıyorum ve servis

Ediyorum tencereye 23 yemek kaşığı kadar sıvı yağ alalım üzerine 1,5 su bardağı yıkanmış ve suyu süzülmüş pilavlık bulguru ekleyelim birkaç dakika kadar kavuralım üzerine bir 1 tatlı kaşığı kadar tuz ve bulguru ölçtüğümüz aynı bardakla 2 su bardağı su ekleyelim kapağını kapatarak kısık ateşte Aynen pilav yapar gibi suyunu çekene kadar

Pişmeye bırakalım suyunu çeken pilavımı ocaktan alalım çabuk soğuması için karıştırma kabının içerisine aktaralım diğer malzemelerini hazırlayalım yarım demek kadar Dere otunu incecik doğrayalım ve yarım demet kadar maydanozu da yine İnce olacak şekilde doğrayalım ve bir adet de orta boy havucu rendenin iri kısmıyla daha önce rendeleyip hazırladım tamamen soğumuş olan bulgurun

Üzerine havuç dere otu ve maydanozu ekleyelim bir su bardağı Ben donmuş Mısır kullandım Sizler isterseniz konserve Mısır da kullanabilirsiniz ve 67 adet kornişon turşuyu küçük küpler halinde doğrayıp içine ekledim 34 tane kadar kırmızı kapya biberi közleyip kabuklarını soyarak küp küp doğrayıp ekledim hazır közlenmiş biber de kullanabilirsiniz ve 1 adet taze

Sıkılmış limon suyu 45 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ekledim bulguru pişirirken tuz eklediğim için şimdilik tuz eklemedim daha sonra tadına bakarak tuz miktarını ayarlayalım salatamı güzelce karıştıralım Bu aşamada salatam tadına bakalım tuz ve limon miktarını kendi damak zevkimize göre ayarlayalım ben tekrardan bir çay kaşığı kadar tuz ve yarım limon suyu ekledim tekrardan karıştıralım

Salatamı servis tabağına alalım nefis lezzetiyle salatam servis için hazır videomu buraya kadar izleyip Beğendiyseniz beğeni paylaşım ve yorumlarınızla bana destek olabilirsiniz deneyecek olanlara Şimdiden afiyet olsun izlediğiniz için ve İlginiz için teşekkürler

KAYNAK