????OSMANCIK BÖREĞİ ✅ SAHURDA ÇABUCAK YAP ✅IRGAT BÖREĞİ ✅ ÇEVİRME BÖREĞİ #pastry

????kanalıma abone olmayı ve beğenmeyi unutmayalım
???? abone olmak tamamen ücretsizdir ♥️
???? Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin
???? gönül rahatlığı ile deneyebilirsiniz
malzeme listesi için
250 ml su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
fındık kadar yaş maya veya 1 silme çay kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
3 su bardağı un

peynirli harcı için
küçük bir kâse lor peyniri veya çökelek
küçük bir kâse kaşar peyniri
1 orta boy soğan
bir tutam maydanoz
ara katları için yarım çay bardağı sıvıyağ

börek tarifleri , Osmancık böreği, alt üst böreği
çevirme böreği, fırınsız tarifler, pratik tarifler, kolay tarifler, hızlı tarifler, börek çeşitleri,
patatesli börek, peynirli börek, ıspanaklı börek
nefis yemek tarifleri, hamur işleri tarifi, kahvaltılık tarifler, çay saati tarifleri, pastry, bread, brekfast, kahvaltılık
Kanalımdan Herkese selamlar Bugün sahurda ve sabah kahvaltısında çayınız demlenene kadar çabucak hazırlayabileceğiniz çok pratik bir börek tarifim var Sizlere Osmancık böreği çevirme böreği ya da altüst böreği de deniliyor farklı bir pişirme tekniği ile tıpkı fırında pişmiş gibi Tam 6ı katlı aşırı lezzetli oluyor eminim yapılışını da çok beğeneceksiniz ve mutfağınızdan eksik etmeyeceksiniz

Üstelik fırın kull tavada pişiriliyor videomu izlerken abone olmayı beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayalım hadi buyrun bu nefis böreğin yapılışına başlayalım yoğurma kabına 250 milimlik 1 su bardağı su ekleyelim üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave edelim 1 tatlı kaşığı da tuz ekleyelim 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ilave

Ediyorum ve çok küçük bir yaş maya ya da bir çay kaşığı kuru maya da kullanabilirsiniz Maya eriyene kadar biraz karıştırıyoruz istemiyorsanız maya kullanmayabilirsiniz maya sadece yumuşaklık vermesi amacıyla kullanıyoruz üzerine un ilavesi yapıyoruz Yaklaşık 3 su bardağı kadar un ekledim ve orta sertlikte bir hamur yoğuruyoruz ununu eklerken kontrollü ekleyelim lütfen Çünkü unun kalitesini

Alacağı un miktarında birazcık farklılık olabilir aşağı yukarı 1 ik yemek kaşığı fazla veya eksik un kullanabilirsiniz hamurumuzu güzelce yoğurarak toparlıyor Eğer Maya kullanmak istemiyorsanız bu tarifimiz de maya koymaya bilirsiniz Ben sadece yumuşaklık vermesi amacıyla koyuyorum yani maya orijinalinde maya yoktur ama isteyen de koyabilir Tabii ki bu şekilde hamurumuzu toparlıyor kıvamını da görüyorsunuz

Aşırı yumuşak değil çok sert de değil orta sertlikte bir hamur yoğuruyoruz hamurumuzu toparladıktan sonra üzerine bir poşet örtüyorum ve Yaklaşık 15 dakika kadar hamurumuzu dinlendirelim Bu arada biz de iç harcını hazırlayalım bir küçük kase lor peyniri üzerine yine bir kase rendelenmiş kaşar peyniri ekliyorum 1 adet orta büyüklükte Kuru

Soğanı çok ince olacak şekilde doğradıktan da ince doğranmış maydanoz ekliyorum içerisine isteğe bağlı tuz koyabilirsiniz ben kaşar peynirindeki tuz ve lor peynirindeki tuzun yeterli geleceğini düşündüğüm için tuz koymuyorum şöyle güzelce karıştırıyoruz iç harcımız için kullanacağımız malzemeler sadece bunlardır ve iç ağacımız hazır olduğuna göre bir kenara alıyorum şimdi hamurumuzu bezeleme işlemine

Geçiyoruz tezgahın üzerine birazcık un serpiyorum hamurumu tezgahın üzerinde biraz daha toparlıyorum Çünkü ikinci kez yoğurduğumuz zaman bu tür hamurlar daha özlü ve daha kıvamlı olur açarken de İpek gibi açılır yani açarken daha kolay olur pürüzsüz bir kıvamı olur gerçekten bu şekilde 6 eşit parçaya bölüyorum ve 6 eşit beze

Yapıyoruz bu verdiğim ölçüler tam ölçüdür Eğer daha küçük bir tavada yapacaksanız bardak ölçüsünü 200 milim olarak hazırlayabilirsiniz Ben bugün 35 cmlik tavada hazırlayacağım 35 cmlik tava için 250 milimlik bardak ölçüsü tam ölçüdür Evet bütün bezelerim yaptıktan sonra tezgahın bir köşesini unlu ve bezelerim tezgahın üzerine alarak üzerini örtüyorum ve şimdi ilk yaptığım

Bezeden açmaya başlıyorum pişireceğim ın büyüklüğünde bezelerim açıyoruz ilk yaptığımız beze biraz zor Açılabilir zamanınız varsa bir 2-3 dakika bekletin daha sonra açmaya başlayın dinlenen hamur her zamanki gibi çok daha kolay açılır ama benim zamanım olmadığı için ben bugün beklemeden açıyorum zaten ilk bezeyi açtıktan sonra diğer bezelerim dillen ceği için daha çabuk

Açılacaktır oklavaya dolarken de yufkam hep sol tarafından dolayarak Kendimize doğru çekiyoruz açarken de elimizle üzerine hafiften bastırarak çekiyoruz hamurumuzu azar azar un serperek de hamuru istediğimiz büyüklüğe getiriyoruz bu şekilde hemen tavam ölçüyorum Bence bu büyüklük yeterlidir hemen bir tepsinin üzerine un serpiyorum ve ilk açtığım yufkayı tepsinin içerisine

Alıyorum üzer de temiz bir bez örtüyorum diğer açtığım yufkayı da bunun üzerine yerleştireceğim hemen ikinci yufkam fazı da Aynı büyüklükte açalım bu tarifi denemediyseniz mutlaka deneyin istiyorum çünkü daha önce kanalımda paylaşmıştım çok ilgi gördü tarifim deneyenler de çok güzel sonuçlar aldım siz de eğer denerseniz yorumların da beni benimle paylaşırsanız çok

Sevinirim pişman olmayacağınız gerçekten garantili bir tariftir Üstelik fırın gerektirmiyor ikinci yufkayı da açtıktan sonra bu şekilde bezin üzerine seriyorum bezin diğer ucunun üzerine katlıyorum altı yufkayı Birden bu şekilde açarak üst üste yerleştiriyoruz bu şekilde bütün yufkalar mızı açalım ve biriktirelim daha sonra pişirme işlemine başlayacağız Siz Eğer iki kişi

Bir kişi pişirip bir kişi de Açabilir O zaman da çok kolay olur bu şekilde 35 cmlik bir döküm tavamı ocağın üzerine aldım ısındıktan Sonra üzerine 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ile yağlıyoruz ilk yufkam üzerine seriyoruz yufkanın Rengi biraz değiştiği zaman yani biraz piştiği zaman Ters çeviriyoruz ve yine 1 yemek kaşığı kadar

Sıvı yağ ile yağlıyoruz üzerine 3 yemek kaşığı kadar peynirli harcımızdan yerleştiriyoruz ve her tarafına eşit bir şekilde yayıyoruz ve ikinci yufkam ı üzerine serelim yufkalar mız biraz büyük gelirse kenarlarından içe doğru çekerek tavamı büyüklüğüne göre ayarlayabiliriz yine üzerine 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ gezdiriyorum ve her tarafına sürüyoruz çok fazla yağ

Kullanmıyoruz bu börekte kullandığımız yağ miktarı toplamda yarım çay bardağıdır Hemen ters çeviriyorum altı da güzel bir şekilde kızarmış üzerine peynirli harcımızdan 23 yemek kaşığı kadar ekleyelim ve her tarafına gelecek şekilde yayalım bu böreğimin özelliği peynirle yapılması Yani en güzeli peynirle oluyor ıspanaklı da güzel olabilir içerisine de kaşar peyniri koyduğumuz için çevirirken hiç

Dağılmaz kaşar peynirinin yapıştırıcı özelliği olduğu için çevirme esnasında yapışacak ve birbirinden Ayrılmayacaktık yufkalar mız üzerine 3ün yufkayı da seriyoruz ve sıvı yağ ile yağlıyoruz altı da güzel bir şekilde pembeleşti zaman ters çeviriyoruz gördüğünüz gibi çevirirken asla ama asla açılmıyor pişirirken de ocağın altını orta ayarda açalım çok yüksek ayarda aç

Alım veya çok düşük ayarda açarsak da böreğim kurur üzerine yine peynirli harçtan ekliyoruz ve her tarafına yayıyoruz Özellikle bu aşamaları atlamadı ki siz de daha detaylı bir şekilde görün istedim yine üzerine yufkam ı seriyoruz bütün yufkalar bitene kadar bu işlemi tekrar ediyoruz Her katında sıvı yağ ile yağlayalım ki araları birbirine

Yapışmasın tel tel açılsın ve Gerçekten çok güzel ve lezzetli oluyor Yine sıvı yağ ile yağladıktan sonra ters çeviriyoruz zaten böreğimin adı da çevirme böreği sürekli çevire çevire pişiriyoruz Bu sayede Tıpkı fırında pişmiş gibi kat kat bir börek oluyor ismi de yöreden yöreye değişiyor aslında bazı yerde Osmancık böreği bazı yörede

De alış böreği diye biliniyor Gerçekten çok güzel ve pratik bir börek tarifidir siz çayınızı koyun çayınız demlenene kadar yoğurma işlemi dahil çok kısa bir sürede pişecek Böreklerin böreğimin altını ve üstünü Nar gibi kızarttıktan sonra ocaktan alıyoruz Bu şekilde bir tahta veya tepsinin üzerine kapatıyoruz ve ters çeviriyoruz gördüğünüz gibi altı da çok

Güzel bir şekilde kızarmış gerçekten çıtır çıtır oldu böreğimin altı üstü içi de yumuşacık oldu Hemen dilimleme işlemine geçiyorum burada Dilediğiniz boyutlarda dilimleyin ben biraz dilimlerini büyük tuttum sanırım biz bugün böreğimi tavada pişirdik ama hiç tavada pişmiş gibi değil Tıpkı fırında pişmiş gibi kat kat oldu böreğim üstü çıtır çıtır oldu o

Bildiğimiz sıradan böreklerden çok farklı şöyle bir kat aralarını da size göstermek istiyorum gördüğünüz gibi katları neredeyse tek tek sayılıyor tam 6 katlı bir börek hazırladık Üstelik tavada yaptık su böreğini aratmayan su böreği lezzetinde bir börek oldu Eğer hala denemediyseniz mutlaka Deneyin ve denedikten sonra da yorumlarınızı benimle paylaşırsanız çok

Sevinirim videomu da sosyal medya hesaplarınızdan görmesini istediğiniz kişi ve Arkadaşlarınıza paylaşabilirsiniz Eğer kanalımı buraya kadar izlediyseniz ücretsiz olarak abone olmayı beğenmeyi ve yorum yapmayı unutmayalım arkadaşlar abone olmak tamamen ücretsizdir deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin

KAYNAK