Ne zamandır pekmezle tatlandırılan bir tatlı yapmak istiyordum. Şeker yerine pekmez kullanıp kullanılamayacağı tatlılar için epey sık sorulan bir şey çünkü. En azından elimin altında bir tarif olsun da sorulduğunda alternatif olarak göndereyim istedim. Pekmez şeker yerine pek çok durumda kullanılabilir ama hem belirgin rengi hem de belirgin tadıyla büyük değişikliğe neden olur. Pekmezle yapılan versiyonu ayrı bir tarif olarak konumlandırıldığında yapılabilir ama mesela revanide şeker yerine pekmez kullanıp ortaya çıkan şeye yalnızca revani demek bana doğru gelmiyor.
Bunu sadece düşünmek bile revaniye ihanet ediyormuşum gibi hissettiriyor. Revaniyi pekmezle yapmaya kasacağıma nevzine tatlısı yaparım mesela. Hem tatlı ihtiyacım giderilir hem de revaniye ihanet etmemiş olurum.
Puding pekmez kullanılmasından kıvam olarak en az etkilenecek tariflerden biridir. Renk olarak da sütlü kahve rengiyle oldukça kabul edilebilir bir renge sahip oluyor. Lezzet olarak da zaten tahin ve pekmez lezzeti vaat edildiği için hayal kırıklığına neden olarak bir durum söz konusu değil.
Aynı şekilde pekmezle tatlandırılan haside tatlısı ve tahinli pekmezli muffin tariflerini de hatırlatmış olayım.
Tatlı aşağı yukarı 600 ml civarında oluyor. 150 ml’lik küçük servis kapları kullanarak dört kişilik yapabilirsiniz. Benim kullandığım gibi büyük servis kapları/bardakları kullandığınızdaysa daha büyük iki porsiyon elde edersiniz.
Tatlınızın üzerine birer tatlı kaşığı tahin ve pekmez döküp karıştırarak şık bir mermer görüntüsü elde edebileceğiniz gibi tarifin içeriği hakkında da spoiler verebilirsiniz.
Afiyetle kalın…
Malzemeler:
500 ml süt,
3/4 su bardağı pekmez,
3 yemek kaşığı tahin,
2 yemek kaşığı un,
2 yemek kaşığı nişasta,
Üzerleri için tahin, pekmez, susam ve ceviz.
Tarifi görmek için tıklayın
https://www.kevserinmutfagi.com/tahin-pekmezli-puding-tarifi.html
Kevseri mutfağından Merhaba bugün kahvaltının vazgeçilmezi bir ikiliyi tahini ve pekmezi bir Pudingle birleştiriyoruz ve tahinli pekmezli puding yapıyoruz harika bir kıvam ve görüntüsü oluyor Öncelikle Sütü tencereye alıyoruz içine unu ve nişastayı ekliyoruz ve güzelce çırpıyoruz pişirme işlemini de çırparak yapıyoruz ki dibi tutmasın ve topaklanmasına şıktan sonra tencerenin altını kapatıyoruz ardından önce tahini
Ekliyoruz ve güzelce çırpıyoruz tamamen karışana kadar sonrasında pekmeze ekliyoruz ve yine güzelce çırpıyoruz pudingim homojen bir görüntü ve kıvam aldıktan sonra bekletmeden servis kaplarına aktarıyoruz ki akışkanlığını kaybetmeden servis edebilelim ben bu iş için bu bardakları kullanıyorum bardaklarım oldukça büyük O yüzden iki büyük porsiyon çıkıyor ama
Daha küçük kase ya da Kutularda ya da bardaklarda servis ederseniz porsiyon 4 kişiye kadar çıkacaktır üzerleri kabuk bağladıktan sonra üzerine yla şık birer tatlı kaşığı tayin ve pekmez ekliyorum ve şöyle bir nazikçe karıştırıyorum güzel bir mermer görüntüsü elde edebilmek için fazla karıştırırsanız görüntüyü bozabilirsin ardından üzerine süsem serpiyorum ve
Pikan cevizi ile süslüyorum Siz istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz deneyecekler şimdiden Ellerine sağlık tarif uygulamasını indirmedi iseniz indirmeyi unutmayın
KAYNAK
“Tahin Pekmezli Puding Tarifi” üzerine 2 yorum
???? ????
????