LAHANA DOLMASI #pratikyemektarifleri

Kanalıma Hoş geldiniz arkadaşlar bugün size lahana dolması yapacağım Onun için lahanam aldım bir de haşlama suyu ayarladım Penceremin içerisine bir miktar su koydum Şimdi Ocağımı yakıyorum koyduğum bu su kaynayınca lahana yapraklarımı haşlayın lahanam ortadan önce ikiye ayırıyorum daha sonra eşit bir şekilde bir daha ayırıyorum kesiyorum D eşit parçaya ayırmış oldum

Arkadaşlar haşlama suyu kaynayınca lahanaları içine koyacağım ve daha sonra sarma işlemi [Müzik] başlayacağım lahanayı seçerken lahana için özel lahanadan seçin ince yapraklı oluyor bunlar diğerleri turşuluk oluyor kalın oluyor o şekilde isterseniz o şekilde alırsanız daha güzel olur şimdi suyumun kaynamasını bekliyorum Su kaynadı arkadaşlar önceden lahanam dört eşit parçaya bölmüştür

Onları yıkadım Şimdi tek tek kaynar suyun içine koyuyorum ve haşlıyorum arkadaşlar tencerenin içerisinde lahanayı çevirelim her tarafı haşlanınca şimdi diğer lahanaları çıkartıyorum onlar da haşlandı haşlama işlemim bitti Arkadaşlar şimdi şunu da izah edeyim Arkadaşlar bu Yaprakların birleştiği yeri şöyle biraz sıcak olduğu için şöyle kesiyorum bıçaklar gördüğünüz gibi hepsi kat kat

Birbirinden ayrıldı şimdi bunların soğumasını bekliyorum Daha sonra içini hazırladıktan sonra sarma işlemine başlayacağım Şurayı da göstereyim size şimdi bu gövdesinden birbirine bağlı olduğu için Şurayı kesiyorum Evet Şurayı kestiğim zaman bütün yapraklar artık rahatlıkla alınabiliyor e Eğer lahananı çok büyükse eşit şekilde yine böyle kesin bütün bütün haşlayın Eskiden lahanayı böyle alırdık elimizle

Koparırdık koparırdık yaprakları çok körpe olduğu için elimizde parçalanırdı ama Bu yöntemle yapraklar hiç parçalanmıyor zedelenmiş hiç pire vermiyor Hem sizin işiniz kolaylaşır hem yapraklar ziyan olm yine bu birleşen yerden kesiyorum bunu da aynı şekilde kesiyorum gördüğünüz gibi şu anda çok sıcak soğumasını bekliyorum soğuduktan sonra güzelce sarma işlemine başlayacağız Evet arkadaşlar

Lahanaları haşlamış soğ bırakmıştık lahanalar mız soğudu şimdi bunları kenara alalım iç malzemesini hazırlamaya başlayalım iç malzemesini size şimdi sayalım bir çay bardağı zeytinyağı bir demet taze maydanoz bir büyük soğan 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı

Salça 2 su bardağı [Alkış] pirinç yemeğimize geçmeden önce gce yıkayıp Süze ceğiz arkadaşlar pirinçleri güzelce yıkadım Şimdi üzerine 2 kaşık salçam ilave ediyorum 2 yemek kaşığı dolu dolu koyacağız 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber tuz kimyon karabiber ve bir çay bardağı zeytinyağı bunları koyuyoruz içine yıkayıp ayıkladığını ince ince kıyı arkadaşlar

Ince ince kıydım maydanoz lı da ilave ediyorum soğanımı doğruyorum dolmalarda soğan çok yakışıyor arkadaşlar Ben bolca koyuyorum Siz de aynı şekilde yapın çok lezzet verir diğer soğanı da doğradım yani soğanım Diğer yarısını da doğ adım onları da ilave ediyorum ne kadar bol soğan olursa o kadar yakışıyor o kadar lezzetli oluyor arkadaşlar dolmamın

Içerisine sarımsak da ilave etmek istiyorum arkadaşlar sarımsak da yemeklerim de sık sık kullanırım dolmalara da mutlaka kullanırım sarımsak da güzel lezzet verir sarımsak çok faydalı bir sebzedir bu mutlaka tüketmek gerekir ben o yüzden bütün yemeklerim sarımsak koyarım 3 diş sarımsak yeterli İnce İnce doğray acağı Evet arkadaşlar Malzemelerimi biriktirdim şimdi tezgahım üzerine

Güzelce temizledikten sonra sarma işlemine başlayacağım Evet arkadaşlar tüm malzemeleri hazırladım karıştırma kabıma koydum Şimdi yoğuruyorum güzelce Evet arkadaşlar şimdi tüm malzemelerim Hazırlandı işlemine geçebiliriz bunu sararken normal yaprak sarması yapar gibi bir tarafına koyacağız kenarlarını katlayacak Bu şekilde bir Sarma yapmış olacağız Arkadaşlar tenceremizin zeminine bu şekilde yatay koyacağız bu şekilde arkadaşlar tenceremize yerleştireceğiz

Şunu göstermek istiyorum Arkadaşlar bu şekilde yatay sırayla böyle saracağım şöyle görebiliyor musunuz biraz daha yaptıktan sonra daha net görebilirsiniz zemin Evet şimdi tencerem size göstermek istiyorum Bu şekilde sıra sıra yerleştireceğim yatay şekilde tüm Malzemelerimi bitirene kadar bu işleme devam edeceğim sonra pişirmeye başlayalım Evet arkadaşlar lahanaları sardım gördüğünüz gibi bu şekilde sardım

Yerleştirdim Şimdi üzerine sosu ayarlayacağım sos için Arkadaşlar bir tatlı kaşığından biraz az karabiber 1 yemek kaşığı salça bir miktar zeytinyağı Yani yaklaşık bir fincan kadar kahve fincanı kadar zeytinyağı Bunları güzelce karıştırıyorum üzerine su ilave ediyorum sosum [Müzik] karıştırıyorum tencerenin üzerine boşaltıyorum ocağımın altını açıyorum tenceremin kapağını kapatıyorum arkadaşlar kaynamaya

Başlayınca Altını biraz kısaca kısık ateşte pişmesini bekleyeceğim arkadaşlar Evet arkadaşlar lahana dolmam hazır ben pişirdikten Sonra altını kapattım 20 dakika dinlendirmeye bıraktım şu anda gördüğünüz gibi mis gibi kokuyor çok güzel pişti sizin için tabağımı alacağım bakın gördüğünüz gibi parlak çok güzel oldu arkadaşlar Sizler de böyle yapın misafirler

Kendi ailenize bu güzel lezzeti tattırım lahananın tam Mevsimi bol bol yapın Arkadaşlar ben böyle yapıyorum Çok lezzetli oluyor size de bu şekilde yapmayı [Müzik] öneriyorum gördüğünüz gibi hiç dağılma olmadı muhteşem oldu arkadaşlar çok çok gösterişli çok parlak mis gibi kokuyor [Müzik] arkadaşlar Evet arkadaşlar lahana dolmalar hazır gördüğünüz gibi

Çok güzel oldu muhteşem oldu rengiyle kokusuyla lezzetiyle bir harika yemek oldu Sizin de bu şekilde yapmanızı öneriyorum Siz de böyle yapın misafirlerinize Ailenizle birlikte bu güzel lezzeti tadın beni izlediğiniz için hepinize Şimdiden teşekkür ederim kanalımı Beğendiyseniz abone olmayı bildirim Ziline basmayı like atmayı unutmayın Hepinize iyi günler dilerim

KAYNAK