ETLİ MANTIDAN DAHA LEZZETLİ????YAPIMI KOLAY VE PRATİK ????????VARENİKİ UKRAYNA MANTISI/PEYNİRLİ MANTI ????

Merhabalar değerli izleyenlerim bu gün sizlerle et sevmeyenler için harika bir mantı önerisi ile geldim. Bol peynir ve bol lezzet içeren bu mantı tarifi VARİNİK adı ile URKAYNA mutfağına ait geleneksel bir lezzet. Dünyada ve Türkiye’de bir çok farklı isimde ve iç harcındaki belli başlı değişkenlerle sıkça yapılan bir mantı türüdür. Et ve kıyma sevmeyen aile bireyleri için hazırlanabilir etli mantıya göre daha ekonomik ve buzlukta saklanabilen bir tariftir. Umarım bu tarifi benimle birlikte dener ve beğenirsiniz

MALZEMELERİ

HAMURU İÇİN

5 su bardağı un
1 yemek kaşığı tuz
2 adet büyük boy yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağ
500 ml’den bir tık az su

İÇ HARCI İÇİN

500 gram lor peyniri
200 gram orta yağlı peynir
2 yumurta sarısı
6,7 dal dereotu
1,5 çay kaşığı tuz

ÜZERİ İÇİN

1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağ
1,5 tatlı kaşığı toz biber
1 çay kaşığı kuru nane

‼️Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml klasik su bardağı ölçüsüdür.

‼️Mantıları pişirirken orta ateşte kapağı kapalı 10 ila 12 dakika arasında pişirdim.

‼️İç malzemeleri damak zevkinize göre değiştirebilir sevmediğiniz malzemeleri ilave etmeyebilirsiniz

#mantınasılyapılır #mantıtarifi #kolaymantı #yemektarifleri #asmreating #keşfet #trending
Merhabalar kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz Bugün sizlerle birlikte Ukrayna’ya ait olan peynirli vareniki tarifi hazırlayacağız yapımı oldukça pratik ve su böreği lezzetinde bu mantı tarifini Umarım benimle birlikte dener ve beğenirsiniz Buyurun videoya geçelim İyi seyirler dilerim bu lezzetli mantı tarifinin hamuru için derin bir kasenin içerisine 200 milimlik bardak ölçüsü ile

Baklavalık ve böreklik 5 su bardağı unu alıp içerisine 1 yemek kaşığı tuzu da ilave ettikten sonra iki malzemeyi iyice karıştırıyorum tuz ve un yeteri miktarda karıştıktan sonra ortasına bir çukur oluşturup içerisine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 adet büyük boy yumurtayı çırparak ilave ediyorum son olarak 500 milimlik su ölçüsünü

Yavaş Yavaş ilave ederek hamura kıvamını veriyorum hamurumuz kesinlikle yumuşak bir hamur olmayacak unun alacağı su miktarı unun kalitesine markasına ve cinsine göre değişkenlik gösterecektir Lütfen sizler de videoda gördüğünüz gibi suyu Yavaş Yavaş ilave edin ele yapışmayan sert bir hamur elde edeceğiz Evet hamuru yeteri miktarda toparladım

Ve çok az bir su arttı lütfen başta da belirttiğim gibi yine belirtmek istiyorum suyu Yavaş Yavaş ilave edelim şimdi hamuru tezgaha alıyorum ve üzerini kapatıp yaklaşık 10 dakika kadar dinlendiriyorum ki yoğurup pürüzsüz hale getirmek kolay olsun Eğer bu şekilde örterek 10 dakika kadar dinlendiririz gerçekten çok rahat yoğrulduğu gözlemleyecek siniz 10

Dakikanın sonunda hamur Biraz kendini salmıştı şimdi pürüzsüz hale gelene kadar hamuru 5-6 dakika boyunca yoğuruyorum hamuru katlaya katlaya yoğurup pürüzsüz hale getirdikten sonra dör eşit parçaya ayırıyorum parçaların her birini bezeler haline getiriyorum açabileceğiniz büyüklüğe göre 4 ya da 6 adet beze oluşturabilirsiniz hazırladığım her bir bezeyi bir tepsiye yerleştiriyorum ve

Üzerlerini örterek sizlerle birlikte iç harcını hazırlıyorum bu süreçte de hamurlar dinlenip kolayca açılabilecek kıvama gelecek lütfen bezelerinin üzerini sıkı sıkı kapatmayı ihmal etmeyin yoksa hamurlarını kurur ve açmakta zorlanırsınız peynirli mantının iç harcı için 5 gr lor peyniri 200 gram da yağlı lezzetli bir peynir tercih ettim Sizler Dilediğiniz peynir cinsini kullanabilirsiniz peynirin hemen

Ardından 67 dal ince kıyılmış Dere otunu da ilave ediyorum Sizler Dilerseniz maydanoz kullanabilir ya da yeşillik ilave etmeden de hazırlayabilirsiniz 2 adet yumurta sarısını da iç harcına döktükten sonra tuzsuz bir peynir kullandığım için içerisine bir çay kaşığından biraz fazla olacak şekilde tuz ilavesi yapıp tüm malzemeleri iyice karıştırıyorum farklı ülkelerde ve

Türkiye’mizin farklı şehirlerinde de farklı iç harçları ile hazırlanan bu peynirli mantı tarifinin iç harcını damak zevkinize göre çeşitlendirilir Seniz tuzu da ilave ettikten sonra tüm malzemeler birbirine geçene kadar iç harcını iyice karıştırıyorum iç harcını dolaba kaldırıp hemen sizlerle birlikte ham hamurları açmaya başlıyorum hamuru açarken ilk etapta

Bolca un kullanıyorum ilk etapta unu bol ilave edin sonrasında Hiç gerek kalmayacak lütfen oklavaya yapışmadı un ilavesi yapmayın hamurun altına ve üstüne bolca un serptikten sonra önce parmak uçlarımla hamuru esnetiyor ve bir tatlı tabağı büyüklüğüne getirdikten sonra oklava ile açmaya başlıyorum hamuru büyütebilen çok kalın bir hamur kullanmayalım lütfen açabildiğiniz kadar inceltmeye Özen

Gösterin Evet hamuru yeteri miktarda incelttim Sizler daha da ince açabilirsiniz ince olunca daha da lezzetli oluyor şöyle yakından sizlere inceliğini göstermek istiyorum bu ayar yeterli olacaktır açtığım mantı hamurunu büyük bir bardak ağzı ile kesiyorum Dilerseniz büyük bir kurabiye kalıbı ya da büyük bir kaseyle de kesebilirsiniz büyük olduğu zaman

Daha güzel ve daha doyurucu oluyor Dilerseniz de daha küçük mantılar yapabilirsiniz Evet tamamını kestim şimdi bu şekilde hepsini tek tek çıkartıyorum ve yan kısımdan artan bu fazlalık hamurları da tekrar beze yapıp bir poşet içerisine yerleştiriyorum sonrasında tekrar mantı yapmak için kullanacağım Evet artık en keyifli ve en kolay bölüme geçiyoruz mantı hamurlar

Mızın içerisine birer tatlı kaşığı olacak şekilde peynirle harçtan yerleştirdikten sonra videodaki gibi sıkı sıkı kapatıyoruz kesinlikle açık kalmaması gerekiyor mantının üstünü iyice kapattıktan sonra iki parmağım ın arasına mantarın uçlarını sıkıştırıp bu şekilde büküyor bakın hafif büktüğümüzde pileli hoş bir görüntü oluşuyor bir kez daha yakından sizlere nasıl şekillendirdiği gösterdikten sonra pişirme aşamasına geçebiliriz

Evet şekil vermesi oldukça kolay ve bir o kadar da bereketli bir tarif Ben bir miktarını tek tek dondurduktan sonra buzluğa kaldıracağım O yüzden tepsilerle hazırladım bir miktarını dondurdum ve bir miktarını da sizlerle birlikte pişirmek için ayırdım Öncelikle dondurmuş olduğum mantıları buzdolabı kabına yerleştiriyorum ve onları kaldır tek tek Dondurmam sebebi birbirine yapışmaması

Ve istediğim adet kadar alıp pişirebilen iç harcında yumurta da var Bundan dolayı belki tereddütte olabilirsiniz Fakat dondurulup tekrar pişirildiğinde herhangi bir tat değişimi olmuyor mantıyı pişirmek için uygun bir tencerenin içerisine su alıyorum su kaynamaya başladıktan sonra içerisine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ilave ediyorum ve artık mantıları pişirmeye

Başlıyorum mantılar dibe oturabilir dibe yapışırsa dikkatlice dipten kaldırın dibe yapışıp yırtılmasın büyük mantı olduğu için tek tek attım tencereyi birden atarsanız sıçrama yapabilir şimdi bütün mantıları tencereye ilave ettikten sonra kapağı kapalı bir şekilde orta hararette pişiriyorum lütfen Kapağı açık pişirmeye kapağı kapalı olduğunda daha böyle hamurlar kabarıp daha ince bir

Hale geliyor mantılar videoda da gördüğünüz gibi iyice kabarıp şiştikten sonra ve yumuşadıktan sonra artık pişmiş demektir 10 ila 12 dakika arasında Bu süre değişkenlik gösterir bir tane alıp tadına bakarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz Evet mantala kevgirle süzdür servis tabağına alıyorum geri kalan anarı da pişirdikten sonra sunum aşamasına geçiyorum ikinci tencereye eklemiş

Olduğum mantılar da pişmek üzereyken yan tarafa hemen bir yemek kaşığı dolusu tereyağı ilave ediyorum ve erimeye bırakıyorum mantıların tamamı pişti şimdi biraz Tabii ki bizim de damak tadımıza uyarak sunum aşamasına hazırlık yapabiliriz eriyip kaynamaya başlayan tereyağının içerisine 1,5 tatlı kaşığı toz biberi alıyorum ve şöyle bir 10 saniye kadar

Kavurduktan sonra ocağın altını kapatıp sunum aşamasına geçiyorum üzerine sarımsaklı yoğurt gezdiriyorum çok az olacak şekilde Sizler bolca kullanabilir ya da hiç ilave etmeyebilir ve üstüne erittiğim sosu da gezdirdikten sonra bir miktar daha Kuru nane ilave ediyorum ve iç dokusunu sizlerle birlikte test ediyorum Evet mantım hiçbir şekilde

Hamur kalmadı böyle çok hoş bir kıvamı var ve oldukça da lezzetli Umarım Sizler de bu tarifi benimle birlikte dener ve beğenirsiniz beni izlediğiniz için teşekkür ederim Bir sonraki videoda görüşmek üzere hoşça kalın

KAYNAK