CANTIK ❗ Nasıl Yapılır ? l Oktay Usta

Kanalıma hoşgeldiniz !

Bursa’nın meşhur lezzeti olan Cantık Pidesi tarifi hazırladım. Hamuru ve kıymalı harcıyla aşırı lezzetli bir tarif oldu.

Malzeme listesi;
4.5 su bardağı un
1 tane yumurta
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıcak su

300 gr kıyma
1 tane soğan
3 tane yeşil biber
1 tane kırmızı biber
1 tutam maydanoz
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı pulbiber
Tuz
Karabiber
Su

Hazırlanışı; karıştırma kabının içerisine unu alıyoruz. Üzerine tuzu döküp karıştırıyoruz ortasını açıyoruz mayayı ve toz şekeri döküyoruz. Sütü ve sıcak suyu da ekleyip daha sonra yumurtanın akını da ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Hamuru mayalandırmaya bırakıyoruz. Soğanı ve biberleri doğruyoruz. Karıştırma kabının içerisine kıymayı ve doğradığımız bütün malzemeleri alıyoruz. Baharatlarını da koyup güzelce karıştırıyoruz. Biraz su döküp kıvamını açıyoruz. Tezgaha un serpiyoruz. Mayalanan hamuru bezelere bölüyoruz. Mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz. Hamurun her yerini unladıktan sonra su bardağı altıyla bastırıp çukur açıyoruz. Daha sonra parmak uçlarıyla hamuru açıyoruz. Kıymalı harcımızı da koyuyoruz. Hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürüyoruz. 15 dk ılık ortamda tepsi mayası yapıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında orta katın bir altında alt üst ayarda pişiriyoruz. Her fırının pişirme süresi farklı olduğu için kontrolle şekilde pişirelim. Ben ortalama 30 dk kadar pişirdim. Afiyet olsun.

Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:

https://www.youtube.com/channel/UC9P7X0l9D4tOoTAnepblE9A/join

Chef Oktay Usta’yı sosyal medya hesaplarından takip edin;

Twitter: https://twitter.com/chefoktayusta_

Facebook: https://web.facebook.com/chefoktayusta/

Instagram: https://www.instagram.com/chefoktayusta/

Web sitesi : https://chef-oktayusta.com/

6 dilde videolarımızın altyazısı mevcuttur.

#cantık #kolaytarifler #recipe #yemek #hızlıyemek #hamurişi
Fırından yeni çıkmış misler gibi kokuyor kıymetli seyircilimi cantık pidesini sizin için hazırladım tam kıvamında [Müzik] Buyurun Bursa’nın meşhur pidesi cantık pidesi için 4,5 su bardağı unumuz var yani 500 gr yapıyor kıymetli seyircilerin bir tane yumurta var akı içinde sarısı üzerinde bir tatlı kaşığı toz şeker bir paket instant maya bir çay

Bardağı su olacak getireceğim birazdan yarım çay bardağı sıvı yağ bir bardak süt e ve bir tatlı kaşığı da tuz koyacağız hemen geliyoruz iç harcına 300 gram kıyma 3 yeşil biber bir kırmızı biber bir tutan maydanoz bir soğan bir kaşık salça e burada bir tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı toz kırmızı

Biber tuz karabiber biraz da yağ verip böyle yumuşak bir kıvama getireceğiz kıymetli seyim Ama önce hemen burada e sütümüz soğuk olduğu için bardağa sıcak su koyup dengelemeye çalışacağız kıymetli seyim Havalar soğuk Kış gününde özellikle hamur işlerinde soğuk olarak mayalar sanız hiç netice alamazsınız Şimdi detaylarla geliyor Bismillahirrahmanirrahim bir tatlı

Kaşığı tuzu unun üzerine veriyorum karıştırıyorum karıştırdıktan sonra ortasına havuz açıyorum Havuzun içerisine kıymetli seim bir paket istent maya e kaç gramlık 10 gramlık Efendim 1 tatlı kaşığı toz şeker verdim verdikten sonra buraya kıymetli icerim önce sütü ver aşçım peşinden sıcak suyu veriyor Yumurtanın akı ve yağ geliyor önce mayayı eritiyorum kulak mesi

Yumuşaklığında bir hamur [Müzik] hazırlıyorum cantık pidemiz hamuru kulak memesi yumuşaklığında olduu 50 derecelik ısıtılmış fırına gönderiyorum fırında 50 derecede mayalanacak Çünkü Havalar soğuk kışa doğru giderken Kış gününde kıymetli seyircilerimiz biber 3 tane yeşil biberi incecik hepsini doğruyorum böyle bol maydanozlu kırmızı renkli ve lezzetli bir iç harç hazırlıyorum hamur

Mayalandıktan sonra bezelere kesip iç harcıyla buluşturma an [Müzik] [Müzik] cantık pidemiz için çok güzel bir iç harç oldu biber Kıymet kırmızı bel yeşil biber soğan bol maydanoz içerisinde zeytinyağı biraz su ile kıvamını açtım kıymalı bir pide harcı görüyor musunuz Kıymetli hocam Subhanallah çok güzel oldu böyle kıvamı macun gibi adeta

Fırında hızlı mayalandırma yaptırdım hamurumuzu Bakın şu anda görüyoruz Gel bakalım canım birazcık un serpiyorum şöyle bastı açtım görüyor musunuz kıymetli seyirciler sakız gibi olmuş derler böyle gayet güzel başarılı Hemen şimdi bezelere kesmeye başlayacağım buradan aldıktan sonra Evet al aşçım alıyoruz Ve Efendim burada mandarina büyüklüğünde bezelere kesiyorum kıymetli seyircilerimiz eleri kestikten sonra

Yuvarlıyor ve iç harcı ile buluşma anı lütfen videolarımı sonuna kadar takip ederseniz hiçbir ayrıntıyı kaçırmamış olup en güzel lezzetler sizin de sofranızda olacak yumuşacık bakın sevgiyle hazırlamış Rabbim ne güzel nimetler [Müzik] veriyorsun [Müzik] kıymetli seyircilerimiz böldüm ölçümüz eki hamuru e 18 bezeye böl Pardon Yeniden başlıyorum sevgili seyircilerimiz böldükten sonra her tarafını unlayıp

Bardak ile bastırıp çukur oluşturuyoruz sonra da e parmak uçlarıyla büyütüyoruz büyüttükten sonra şimdi buradaki iç harcımızı buradaki hamurlar mızın üzerine paylaştırabilir mayası geldikten sonra pişirme bölümü olacak 180 derece fırını orta katın bir altı fan kapalı olarak pişireceğiz cıklar mız kıymetli seyircilerimiz mayalandı Tepsi mayası çok önemli içi gayet bol malzemeli oldu Efendim önceden

Isıtılmış 180 derecelik fırının orta katın daha altına bakın zeminin bir hemen bir üstüne sevgiyle gönderiyorum kıymetli seyircilerimiz ricam kanalıma abone olup bana destek olursanız çok mutlu olurum Sizleri çok [Müzik] seviyorum kıymetli seyircilerimiz desi fırından geliyor cantık geliyor gel bakalım canım sevgiyle geliyor Aman ya Rabbi Şu güzelliğe bakın kıymetli icerim tam

Zamanı Havalar soğuk böyle soğuk havada demlenmiş çaylar sevdiklerimiz sofrada Ondan sonra buyursunlar Efendim buyursunlar çayımız da var demiz de var sevgiyle hazırlanıyor her şey sizler için Sizler kanalıma abone olup bana destek oluyorsunuz Çok teşekkür ediyorum efendim elimden geldiğince sizler için en güzel tarifleri ülkemizin yörelerimizin en böyle meşhur tariflerini İnşallah elimden geldiğince

Sizler için hazırlamaya çalışıyorum kıymetlim Beğendiyseniz lütfen beğeni butonuna basmayı unutmayın sofralarınız bereketli olsun en güzel tarifler Sizler iççin okdan hazırlanıyor hoşça kalın sağlık kalın efendim [Müzik]

KAYNAK