Hem Pratik Hem Leziz Talaş Kebabı Tarifi
Güzide İle Mutfaktan Sofraya 25. Bölüm izlemek için ???? youtu.be/DP-WaY5O7ug
Sevilen sosyal medya fenomeni Güzide Mertcan, pratik tarifler, lezzetli yemekler, şık sunumlarıyla Güzide ile Mutfaktan Sofraya programıyla Kanal 7 izleyiciyle buluşuyor.
Yemek tutkunlarını buluşturan Güzide ile Mutfaktan Sofraya izleyicisini yeni güne hazırlıyor. Sosyal medyanın sevilen ismi Güzide Mertcan, Güzide ile Mutfaktan Sofraya ile ekrandaki yerini alıyor. Birbirinden lezzetli yemekler, hayatın içinden konular, sağlık dolu bilgiler Güzide ile Mutfaktan Sofraya’yla Pazartesi’den Çarşamba’ya evlere konuk oluyor. Sağlıklı yemek tarifleri, yapımı kolay aperatifler, pratik lezzetler, şık sunumlar Güzide Mertcan’ın anlatımıyla ekrana taşınıyor.
Güzide ile Mutfaktan Sofraya, Pazartesi – Salı – Çarşamba günleri saat 10:30’da Kanal 7’de…
#Kanal7 #GüzideİleMutfaktanSofraya #GüzideMertcan
Çok güzel Şimdi onları sırayla yapacağız ama Öncesinde biz bir başlayalım Siz de bu arada böyle biraz yavaş yavaş ısının istiyorum programa aen hamura sarılı talaş kebabımı da başlıyoruz hamur için 3 su bardağı un 125 gram tereyağı 1 tutam tuz 1 tatlı kaşığı şeker yarım su bardağı ılık süte ihtiyacımız var Yarım
Pakette instant mayası var iç malzemesi için 500 gram Kuşbaşı doğranmış et yarım bardak zeytinyağı 1 adet kuru soğan 1 adet patates 1 adet havuç 1 bardak bezelye 1 bardak haşlanmış nohut Karabiber pul biber kek tuz bir havuç badem işi birkaç dalda K zengin dereotuna ihtiyacımız var kebap dedik
Yahu kebap böyle zengin Olmaz olur mu siz Adanalı sınız daha iyi bilirsiniz kebap dediğiniz şey böyle Kaçmaz malzemeden çok güzel Adana ya severim adanaı ameliyat oldum Çünkü Vallahi Adana’yı seviyoruz Adana’nın yemekleri zaten bilmiyorum Bazen düşünüyorum bazı şehirler olmasaydı yemek kültürümüz nasıl olurdu diye Adana olmasaydı Ç kalır K bir kebap kültürümüz herhalde
Ortaya pek çıkamaz sokakta yediğimizin ne öyle aralarda sokakta Yani hiçbir şeye değişmedim onu en çok sevdiğim şey o oldu şöyle hemen bir K çıkartıyorum en alttakini benim için alırsam üstte kileri ben aldım Yine her zamanki gibi haca sağ olsun önden hamurumuzu yoğurdu mayalı olduğu için önceden dinlenmesi gerekiyor biliyorsunuz ki şöyle unumu ekliyorum
Kontrollü olarak yine kenarında biraz bıraktım elime yapışmasın diye sütümü ekliyorum ve biraz da tereyağı ekleyeceğim tuzum biberim Pardon tuzum şekerim biberim tuzum Şekerim var yine ya hepsini eklemeyin Çünkü tam kullanmadım ya şöyle mayamı da ekledikten sonra bir Hamur yoğuruyorum şöyle benı alım hamur işleri yapar mısınız yemekle mutfakla aranız nasıl şöyle geldik zor
Sorulara zor sorular Evet benim mutfakla çok aram yok açıkçası yapmaya vaktim de olmadı bu zamana kadar çok fazla yoğun Çok yoğun çalışıyorum o yüzden kendimi bu kısımda çok geliştirememek nasıl hallediyorsunuz beslenmiş mi çoğunlukla dışarıdayım Hadi ya Yani çoğunlukla dışarıdayım geri kalan zamanlarda da Eee hazır değil Ama annemin yaptığı
Hazır yemekleri sağ olsun annelerimiz Biz aç oluyorlar hala bu yaşta da olsak Evet E şimdi ne yapıyoruz bir tane hamur yapıyoruz ama hamurun Ben tereyağını her zaman sonradan ekliyorum E bu böyle çözülmesi aç açısından karbonhidratı kırabilmek açısından güzel mayalanması lezzetli bir hamur olabilmesi açısından Aslında mayalı bir tart hamuruna benzer
Hamur elde ediyoruz bunu mayalandırılır bir ortamda üzeri kapalı olarak mayalanması lazım çok yumuşak bir hamur olmasına gerek yok aslında fikir olarak bir ne yapıyoruz perde pilavuna benzer bir hamur elde ediyoruz şöyle hamuru göstermek için size yoğurduktan yoğuruyoruz şöyle ben hemen mayalanmış olan hamurumu çıkartıyorum tabakları alabilir miyim Hani bir tabak koyarız şekil veririz
Demiştik bunu güveçle de yapabilirsiniz isterseniz şöyle küçük bezeler alarak hamur içi tüketiyor musunuz pek değil ya Selda Selda Hanım Biz o ara bu savaşta yalnız bırakıyorsunuz ş şöyle biraz daha hem sağlık hem de şey o benim getirdiğim tavayı çıkartırsan çok sevinirim Eee Tabii ki formumuzu korumak için biraz da
Ben sporcu bir Yap tabii sahibim var mı geçmişte spor var ne yapınız yü profesyonel yüzdüm Evet o çok zordur çok iyi ya o da çok keyifli yani i su benim için B de suya girmek şeydir suya girip içind bekle öyle dur suyun içinde ben de yani koy koy gezebilirim ya o kadar ne
Kadar güzel Adana’da kanallarda falan yüzünüz Ama siz istanbul’ yü Ben ben İstanbul’da doğdum büyüdüm Ama suya ayrı bir şeyim var ya spora var Daha doğrusu spor Evet belli ama fiziğiniz spor çok seviyorum Benim için yemek yemek gibi bir şey o kadar o kadar Ay darısı başımıza ne diyebilirim ki merdane
Alabilirim şöyle hemen iç hacını yapmaya başlıyorum tabakla şekil vereceğiz Aslında bu kadar çok tabak değil bir tane tabakla da gayet güzel Şekil verebiliriz hiç sıkıntı yok o zaman Aynen öyle şöyle kuşbaşı etimi aldım bakıyorum hop yağ koymuşsun görmedim yağı şey yapmadım tavayı ters çevirmedim tavam altını iyice ısıtıyoruz arkasından etlerimi koyacağım etleri
Biraz fot eledikten sonra standart olarak soğanımızı bulgur ve diğer malzemeleri koyacağız bu patatesi de minik minik küp küp doğrayabilir Seek harika olur Bu arada Selda Hanım e dijital dediniz Onun dışında şu anda işte ber beraber çalıştığımız güzel bir iş var Evet orada da farklı farklı renkler görüyorum ben
Işte her zevke hitap eden Aslında ürünler çıkartıyorsunuz böyle markayla nasıl bir gönül bağı kuruyorsunuz çünkü ben sizinle her konuştuğumda diyorum ki ya gerçekten bu işi yaşıyor gerçekten inanıyor yaptığı işe nasıl ilerliyor şimdi E ben 2 senedir Aslında Bebekken daha yeni çıktığında bu markayla beraberdim Eee markayı ürünleri ve
Çalıştığım insanlarla E çok sıkı bir bağ oluşturuyorum markayı da çok sevdiğim için ilk çıkış fikri de benim için bence çok özeldi Çünkü Hem Türkiye’de hem de dünyada e Bence markanın yaptığı ürünler ve Eee ürünlerin olduğu Gam tek Bence Eee dünya markalarının aksesuar diye ürettiği şey bizim ana ürünümüz Biz biz tamamen buna
Çok da kaliteli ürünler kullanıyoruz sen de kullanıyorsun takıyorsun biliyorsun e renkleri dokuları desenleri e bizim kendi kültürümüzü yansıtan ve onunla beraber renkleri de çok güzel harmanladığı modellerimiz var Eee Dolayısıyla bebeklikten aldığımız şimdi hep beraber büyüttüğümüz Çok da keyifli bir marka bağı bu şekilde kuruyorum Ama zaten tüm o başarı gelmiyor olmuyor tabii yani
Aynen öyle önce siz inanacaksınız ki aslında içinize silmesi bir yerde de vicdanin çok rahat olarak Sonuçta pazarlama yapıyorsunuz o pazarlamayı yaparken bir yerden sonra kopmaması için e güvenli bir şekilde adım adım ilerleyebilmesi için sizin en başta inanmanız lazım ki gururla Aslında müşterilerinize yansıtabilir bunu dediğim gibi çok güzel hem o anlamda çok
Güzel Siz işin Çünkü birebir mutfağında Ben ara sıra geliyorum böyle eşyaları yaymış oluyorsunuz yerleri görerek Ayn Aynen inanılmaz keyifli olduğunu görüyorum Eee bunun dışında Mesela işte eee modaya dair takip ediyor musunuz neler yapıyorsunuz şimdi orada şöyle E biz Aslında Desenler mizle bir moda yani desen Ve renklerimiz le modaya yön
Veriyoruz kendi olduğumuz kulvarda Eee Çünkü her sezon 50’ye yakın farklı ürün çıkıyor farklı seçeneklerle eee onun yanında düz dediğimiz seriler imiz var onun yanında online özel dediğimiz seriler imiz var E tabii tüketici de bize bunla ilgili çok güzel birler veriyor Eee Oradan da skalaya genişletecek onu kullanmalı diy hel ki
Sürekli boykot boykot dediğimiz yerli malına dönmeye çalıştığımız şu Şu dönemde Çünkü bizim yıllarca kullandığımız ürünlerin Aslında zaman içinde gördük ki değil bizim İçimizden olması bize düşman olan çoğu insanın ürettiği yaptığı şeyler olduğunu orada Bence bizim değerlerimizi düşünerek üretimden kaldırılan ürünler bile oluyor aslında baktığımızda dünya markalarında ama ben orada boykot kısmından şuna daha
Çok değer veriyorum E bir Türk markasının dünya markalarıyla yarışacak Hatta üstünde ürünler üretmesi E çok kıymetli Tabii ki halkın da bunu sahipleniyor ve kendi markasını el üstünde tutuyor olması Baş üstüne taşıyor baş üstünde Aynen ben aynen öyle düşünüyorum çok kıymetli Ben de size Kesinlikle katılıyorum yerli malı yurdun
Malı diyoruz Çünkü biz birlikte çok güçlüyüz baktığımızda Hani ülkemizde de tü dallarda İnşallah her her alanda dışarıya ihtiyaç duymayacak kalitede ürünleri Biz üretelim Evet biz kendimiz bunları kullanalım ve dünyaya da bu ürünleri Biz sağlıyor olalım orada bir milliyetçi tarafım var peki şey yapıyor musunuz mesela böyle işte E bir
Atıyorum takı ürünü tasarladığım da ben her zaman ben tasarlam tasarlanmış bir takı ürünü gördüğümde bazen geçmişten Yansımalar görüyorum dokunuşlar görüyorum bir müzeye gittiğimde A diyorum bunun çok benzerini Aslında Şu dönemde de görmüştük Siz de aslında İşte İpek işlediğiniz zamanlar oluyor mesela hiç düş musunuz geçmişteki kadınlar Çünkü çok uzun Yüzyıllardır kullanılan
Bir ürün e Aslında kadınlık simgesi diyebilirim Ben çünkü en çok Kadınların kullandığı Gerçekten böyle orijinal güzel bir ürün hiç böyle geçmişe gidip çizgiler oluşturduğunuz oluyor mu Eee Biz kendi kültürümüzden ve İslami değerlerden Eee çok motifleri zaten yerleştiriyoruz Eee bizim biliyorsun ki bir İstanbul serimiz vardı Biz İstanbul serisinde de
Aslında İstanbul bunun çok önemli değerlerini Eee alıp kendi ürünlerimize desen olarak taşıdık ve çok güzel renklerle harladı Dolayısıyla buna çok dikkat ediyoruz Daha kadın figüründen ya da kadın değerinden ziyade daha genel bizim toplumumuzun değerlerini Eee Biz mutlaka desenlerin ie katm yansıtmaya çalışıyorsunuz çok güzel Şimdi hemen Ne yapıyoruz ondan da biraz
Bahsedeyim Sohbetimiz çok koyu ama yemekte pişiyor bir yandan e sıvı yağ etimizi koyduk o kendi suyunu saldı biraz daha sonra kavurmaya devam ediyoruz bunun dışında ben ne yapıyorum minik minik bezelere ayırdığımız hamurumuz vardı aslında Aynı dediğim gibi perde pilavı yapar gibi Bu arada bademlerin ii kaynan suya koyarsanız kabuklarını da soyabiliriz isterseniz
Gayet de güzel olur Şöyle bademleri bir bastırdım daha sonra bunu kasenin içine koyacağım ve kasede verdiğim şekille beraber iş Ağcı koyup bir kapatacağım Aslında perde pilavının e talaş böreği talaş kebabı versiyonu gibi düşünebiliriz Talaş ş böreği sever misiniz bilir misiniz Evet evet biliyorum seviyorum gene hamur iş yemiyorum seviyorum ama hamur iş
Yemiyorum demeyim bana Selda şöyle yaps olur ya işte tereyağı sürmeyin hiç uğraşmayalım dedim Öyle de olur öyle de olur hiç fark etmez orijinalinde tereyağı sürüp üzerine koyuyoruz ya ikisini deneyelim hangisinde düşmeyecek Bu arada ne kadar çok saldı bu sağ olsun suyunu hiç böyle beklemezdim kalbimi kırdı dana etim miydi kuzu etim miydi ne
Almıştım sanki dana gibi K dana gibi değil mi dana kuzu Yazmıyordu dana yazıyordu Yani şöyle kuzu sevenler Bence bu tarz tariflerin tamamında Kuzu kullanabilirler siz kuzu mu daha çok seviyorsunuz Dana mı Ben eti genel olarak seviyorum bir Adanalı olarak ne olduğunu hiç B Adana artı et yani Adana
Y Evet ben orada etsiz yemek görmedim Evet bizde y hiç yok mu böyle mezeler sebzeler meze var şimdi şöyle o kebaplarda önce gelen bir sofrayı donatılan şeylerimiz var o da daha daha sebze ağırlıklı aslında bütün Otlar geliyor biliyorsunuz ama çok fazla geliyor herhalde tek sebzesi o diye düşünüyorum şöyle hemen bezelyeleri
Ekledim Çünkü bezelyeler de pişmiş değil bunun suyundan faydalanmak istiyorum bezelyeleri pişirirken yine aynı şekilde patates ve havucum var Bunları da ekliyorum Hepsi bu sulu haldeyken bu suyuyla pissin diye Aynen Aynen işte yani iyice bastırarak içinde tereyağı yok koymadık diye ben şey yapmak istemedim Dilerseniz güveçte de yapabilirsiniz güveçte yaparsanız hazır
O haliyle yebilirsiniz Bence öyle çok daha güzel olacaktır bu sütlü aç güveçleri olur ya küçük küçük porsiyonluk yapmak isterseniz eğer altına bol tereyağı üzerine bademlere dizeriz Her zamanki gibi Sanki perde pilavı yapıyormuş gibi Daha sonrasında hamurunu koyup pişirdiğimizde çok tatlı bir kızarması olur hem hem de şekli bozulmamış olur pişerken ama bugün bizim
Güvecim yoktu o yüzden şöyle tabakla hafif bir şekil vereceğiz içine iç harcımızı koyana kadar Ay nasıl güzel gözüktü i şöyle hemen baharatları ekliyorum bezelya patates havuç koydum en son nohutları koyacağım nohutlar pişmiş çünkü değil mi Evet evet he soğanları hala eklemedim çünkü en son aşamada koymak istiyorum soğanları şunlar bir hemen suyunu
Çeksinler fırını açık değilse fırınımızı açabiliriz Bu arada dediğim gibi her zaman eğer Hamurlu bir ürün yapıyorsak mutlaka iç harcını soğutmaya çalışalım Önceden bizim burada vaktimiz olduğu için gördüğünüz kadarıyla Biz soğutmuyor Ama siz soğutursun elde edersiniz Bu da suyunu çekti soğanlarımızı benzemesinin sebebi bu benim uydurmam orijinal tarifte böyle bir şey yoktur
Belki ben tamamen Bademli Çünkü perde pilavı Benzi y yukla da yapılır da yufkayla yapılır baklavalık yufkayla yapılır milföyle yapılır her şeyle yapılır Yeter ki insanın Göllü olsun yapmaya Tamam biz daha hafta sonu neler yaptın Vallah hafta sonu Evet Misafirim vardı vallah o da şimdi evden bizi izliyor şöyle acım mis a Getirseydin
Keşke burada otururduk beraber sabaha kadar alerjisi vardı Çok sürünce dedi ki ben biraz dinleneyim Evet Onan sebep celeme ev şöyle ne yaptık etlerimizi sıvı yağda biraz kavurduktan ekledim bir küçük daha kavuruyorum arkasından bunun için tepsi ayarl buun için tepsi ayarlayabiliriz Bir de bunun biraz daha suyla pişmesi lazım O yüzden
Sen benim tepsim diğer tepsimi yavaş yavaş getirirsen bu kenarda bizi beklesin tatlı tatlı şöyle alıyorum hemen Selda Hanımcığım yoruluyorsun Eğer altınıza bir sandalye verebilirim çok keyif iyisiniz Tamam çok güzel üzmek istememiş sizi misafirlerimizi böyle çok seviyoruz onları hiç yormak üzmek istemiyoruz şöyle hemen ikinci yemeğimiz
Geliyor vall Bu da Ç çok zengin ya çok malzemeli soruu yediniz mi hiç yok İlk defa duyduk işli köfteyi seversiniz ama evet işli köfte sorun aslında işli köfte şekli vermek istemeyenler vakti çok fazla olmayanlar ya da işte biraz daha kolay olsun diyenler için tepside yapılan hali Lezzet olarak neredeyse birebir aynı
Sadece sadece daha kolay versiyonu tembel kadın demiyoruz mikrofondan bana tembel kalın Hayır çok çok yoğun olan o yüzden Ama yine de evimde keyfinden geri kalmak istemeyen Kadın yemeği öyle ya bu kadar malzeme B üzerine şöyle Aldım bunların hepsinin altında badem vardı değil mi Evet evet Badem var
Hepsine koydum tam talaş kebabımı da ne vardı kuş Paşa etlerimiz vardı bezelye patates havuç oldukça lezzetli ve besleyici bir iç hart hazırladık sonra bunları hamurların içine koyuyoruz hamurları kapatıp arkasından fırına atıyoruz fırında üzerleri kızarınca afiyetle yiyoruz s Hanım mis severiz yani böyle şeyleri Evet birere kahvaltı etmedim güleceğim yemeklerimizi yemek iç hazırlanarak g
Çok güzel Şöyle Evet kaç yıldır bu sektördedir reklamcı O maşallah Evet şeyde lise zamanlarında falan mı başladınız Ortaokulda mı başladınız üniversite son sınıfta direkt reklamcılığa adım attım peki üniversitede ne okumuşsunuz ita hiç alakası yok 3 sıfır Peki nasıl oldu böyle bir sektör değişimi E yani aslında bilinçli bir üniversite bölüm seçimi
Olmadı Bence H Eee Çünkü biz yani Benim zamanımda işletme iktisat en Power meslekler t t tabi oku üniversiteler de belli Eee o yüzden o ünivers işletme iktisattan gittim iktisadı kazandım Çünkü matematik kısmın biraz matematikte iyisiniz o zaman matematiğim çok iyiydi güzel e o yüzden öyle başladım ama işte hayat beni
Gerçekten Aslında akışa bırakmak gerekiyor kendi mesleğinin olduğu beni gerçekten götürdü çok güzel gençlere de buradan Aslında çok güzel bir yerden giniz Bu tavsiyeyi verelim bazen bana şey diyorlar işte çok umutsuzluğa Kapıldım işte çok zor bir yerdeyim mesleğimle alakalı bir şey yapmakta çok zorlanıyorum Ama ben de hiç alakam
Olmayan Ben de peyzaj okudum şu anda bambaşka bir yerdeyim Aslında gençken gözümüzde çok büyüyen işte Dağlar Allah bu işin sonu ne olacak benim geleceğimde nasıl bir hayat beni bekliyor acaba diye endişeleriniz olmasın insan yolunu bir şekilde çiziyor bir şekilde karşısına fırsatlar yeni kapılar açılıyor Aslında endişelerini de doğru yönlendirir lers
Çünkü Kader gayreti aşıktır gayretle beraber onlar gayret oldukça istedikleri şey de önlerine gelecektir E tabii ki onların da olacak mücadeleleri iş hayatında girdikleri yerde yaptıkları işte Ama Sebat edip vazgeçmez derse Elbette ki mis E inşallah karşılığını alırlar diyoruz şöyle hemen inşallah E bunun içine bir tepsi alabilirsem tepsi
Harikasın şöyle hemen kaseleri Ben ters çeviriyorum çünkü bu kaseler fırına girmiyorlar O yüzden İnşallah çok şekilleri bozulmaz diyorum Çünkü dediğim gibi bunu Normalde tabaklarda pişirmemizi oldu ama bugün bu şekilde yapmak durumunda kaldık güveçler imiz olmadığı için bunları hemen Bence harika olacak fırına atıyoruz yumurta sürmedim süreyim mi yok Hayır bence sürmeyin
Çünkü tam böyle kızardığını Kıtır kıtır olduğunu Görelim o aslında yumurta hızlı kızartıyor ya onu o hamurun tam pişmesini bekleyemeyen bugün yumurtasız haliyle tarafa götürüyorum Tamam ve yeriz Bu arada sini oruğ umuz çıkmış haca sağ olsun bizim için dilimleme tabağınızı alıp özellikle gün sofralarında bence çok K Aynen öyle Evet
Görüntü olarak böreğe oldukça benziyor içli köfte tadında keyifle sunabileceğiniz bir ürün oldu Bunun dışında talaş kebaplar mız da çıktı hamuru muhteşem kızardı dediğim gibi içine yumurta koymadık üzerine yumurta sürmedik Çünkü ben o yumurtanın sarılığında ve hızlı kızarmasından dolayı hamuru erken almak durumunda kalıyoruz Ama bugün öyle bir şeye ihtiyacımız olmadı zaten hamur biraz
Kurabiye hamuru gibiydi çok tatlı Kıtır kıtır Hemen de şöyle dilimle de sağ olsun içini görebil diye kenara alabilirsin onu u çok güzel Dumanı da çıktı böyle yanında ekmek yemenize gerek olmayan direkt hamuruyla beraber yiyebileceğiniz talaş kebaplar da hazır daha fazla video izlemek için kanalımıza abone olabilir İlk izleyen olmak isterseniz bildirimleri açabilirsiniz
KAYNAK
