www.ozgunusta.com
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channel/UC0XFfjrsjHLTHO_7IDJandg/join
Dünden bu güne türk mutfağı Pancar çorbası tarifi meşhur karta lahana1
Merhabalar kıymetli Takipçilerim değerli dostlarım Özgün Şef’in YouTube kanalına Hoş geldiniz bugün Karadeniz’in meşhur karalahana çorbasını hazırlayacağız sizlere ama burada iç yağı veya da kuyruk yağı kullanmayacağız birçoğu takipçimiz bunu sevmiyor sevmedikleri için biz kullanmayacağız ama orijinalinde iç yağı veya da kuyruk yağı kullanılıyor bunu bilin istedim bu güzel çorbayı Şimdi sizlere hazırlayacağız
Içerisine koymamız gereken malzemeleri ilave edeceğiz Umarım Sizler de evinizde bu güzel çorbayı hazırlayıp Bu kış ayında şifa niyetine tüketirsiniz şimdiden hepinize sağlıklı günler diliyorum Evet şimdi malzemelerimizi hemen geçelim bir demet çorbalık kara lahana bir çorba kasesi Mısır bir çorba kasesi barbun 3 çorba kaşığı bulgur 2 çorba
Kaşığı tereyağı 2 tatlı kaşığı pul biber 3 çorba kaşığı sıvı çiçek yağı bir çorba kaşığı biber salçası bir baş kuru soğan ince ince kıyılmış ve 2 tatlı kaşığı tuzumuz var malzemelerimiz Bunlar Öncelikle kaynar suyun içerisine lahanam koyacağız hafiften haşlayın şöyle Kaynar suda şöyle üzerine Kevgir yardımıyla bastırarak Kaynar suda şöyle bir dakika kadar
Bekleteceğiz Kaynar suya tuz atmıyoruz kesinlikle hafif beklettikten sonra şimdi çıkaracağız soğuk suya atacağız soğuk suda şoklayarak suya alıyorum soğuk suda şoklayıcı hem rengini koruyacağız Evet şimdi soğuk suyun içerisine aldım soğuk suda biraz bekletiyorum iyice soğuduktan sonra hatta buz bile kullanabilirsiniz varsa evinizde Evet daha sonra çıkardım şöyle suyunu sıktım bıçak yardımıyla
Ince ince kıy bunu öyle güzelce ince ince Sizler de evinizde kıyabilir ince ince kıydıktan sonra tekrardan üzerinden geçeceğim zırh şeklinde Çünkü iyice küçük küçük parçalar halinde çorbanın içerisinde rahat ve akışkan olması için bazıları yapıyor böyle kepçeyi vurduğunuzda kaşığı böyle uzun uzun çıkıyor böyle çorbadan ağızdan taşacak şekilde öyle olmayacak için şöyle zırh
Yaparak üzerinden ince ince geç küçük küçük parçalar haline getirebilirsiniz görmüş olduğunuz gibi rengini hiç kaybetmedi güzel bir rengi var tabii ki bunu Öncelikle haşladıktan mı ilave ediyorum önceden küçük küçük doğradım soğanımı küçük küçük doğramış olduğum soğanları güzelce kavuruyorum soğanın kokusu zaten gelecektir burnunuza O güzel aromayı alınca hemen Salçanın atıp
Güzelce kavurabi biber salçası yoksa domates salçası da kullanabilirsiniz Biraz kavrulduktan sonra hemen iki çorba kaşığı mısır unu şöyle güzelce salçayı kavurduktan sonra 2 çorba kaşığı Mısır unumuzu da ilave ediyoruz mısır ununu da güzelce kar hafif karıştırdıktan sonra Kaynar suy ilave edeceğiz 2 lre kadar şimdi Kaynar suyumuzu ilave
Ediyoruz evet Kaynar suyu ilave edince hafiften ilave ettikten sonra güzelce çırpma teriyle karıştırıp daha sonra diğer malzemelerimizi ilave edeceğiz Kara lahanam zı görmüş olduğunuz gibi ilave ettik ve diğer malzemelerimizi de tek tek ilave ediyoruz barbuni de ilave ettik Şimdi mısırımı ilave ediyoruz bulgurum u da ilave edeceğiz ardından 2 tatlı kaşığı tuzumuzu ilave
Edeceğiz 2 tatlı kaşığı tuzumuzu da ilave ettikten sonra tekrardan Biraz üzerine su çekeceğiz 2 litre kadar su yeterli olacaktır buna buna herhangi bulyon veya da kemik suyu falan kullanmayın Sadece normal suyunu kullanın Çünkü sebze Bir nevi Evet güzelce karıştırıyoruz yaklaşık bir 1520 dakika kaynac fazla da kaynatıp lahanayı öldürmeyin bir 15-20 dakika
Kaynattı mı yeterli olacaktır Ara ara karıştırın altını tutmasın bulgur Çünkü dibe çöküp yanabilir son aşamada da pul biber atabilirsiniz içerisine acı seviyorsanız içerisine pul biber atın acı sevmiyorsanız katmayın Pul biber Evet çorbamız artık hazır görmüş olduğunuz gibi güzel bir renk tonuyla Umarım bu tarifimizi beğenmişsin dediğim gibi acıyı tercihinize bırakıyorum acılı
Seviyorsanız pul biber İki tatlı kaşığı ilave edebilirsiniz daha fazla da atabilirsiniz kanalımıza abone olmayı sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın Umarım bu tarif sizlere faydalı olmuştur hepinize sağlıklı huzurlu güzel günler diliyorum Allah’a emanet olun
KAYNAK
