Show TV Yemek Tarifleri Kanalına Abone Ol ➤ http://showtv.tv/evnOGS
Hayat Güzeldir 169. Bölümünde; Pasta tasarımcısı ve eğitmeni Tuğba Ünal, ev yapımı butik kurabiye yapımını gösterdi.
Malzemeler;
-250 gr. tuzsuz tereyağı
-400 gr. un
-125 gr. pudra şekeri
-60 gr. nişasta
-1 adet yumurta
-Vanilya
#ShowTV
#ShowTVYemekTarifleri
#YemekTarifi
Ee kurabiye yapacağız sizin burada örnek pastalarımız var Daha önce konuk olduğunuzda da anlatmıştık zaten böyle çok güzel kişiye özel tasarım figürler yapıyoruz Bunlar Şeker hamuruydu değil mi şeker hamuru size de biraz yardım etmek istiyorum çünkü bu aslında eğlenceli bir aktivitesi Siz aynı zamanda Eğitmen olduğunuz için Çocuklarla ailelerinde çok keyifle
Yapabileceği bir şey değil mi Çok güzel bayılıyor benim kızlarım bayılıyor Mesela özellikle süsleme kısmı herhalde Evet fırına verelim Sonra onun yapımını tarif ettikten sonra burada elimizde kurabiyelerimiz var onları beraberce süsleyeceğiz Bunlar şeker hamurlarımız Evet bunlar süslemek için şeker hamurlarımız önce kurabiyemizi yapıyoruz Rüzgar Hanım 200-250 gram tereyağı şöyle bir kalıp tereyağı yani yeşil
Kurabiye çıkıyor tereyağı böyle kıyır kıyır yani ne kadar 125 gram pudra şekeri Evet Kulak memesi kıvamında mı geleceksin doğum günüm geçtiğimiz günlerdeydi çok güzel bir pasta yaptırmışlar pastanın üstünde de bir şeker hamurundan köpek figürü var o şeker hamuru ne kadar dayanır heykel gibi saklayabilirsiniz 3-4 sene çok rahat dayandık saklıyorum
Çünkü bir figür olarak heykel olarak saklıyorum Demek ki doğru yapıyormuşum sizin figürünüzü de yapmıştım Evet yapmışsınız daha önce benimkini yapmış onlar da sağ olsunlar çok güzel yapmışlar Bana da güzel bir sürpriz oldu istediğiniz kadar çok böyle tasarım pastalar yapıyoruz figürlerini Yapıyoruz doğum günü hatırası olarak hep saklıyorlar saklıyorlar saklayabiliyorlar ekledik 60 gram
Nişasta Mısır nişastası vanilya tekrar yoğurmaya devam ediyoruz Sizden ricam yumurtayı kırabilir misiniz Hemen yumurta yumurta bismillah rahmanirrahim Evet dalga geçiyorum falan yapamama İnsan isteyince her şeyi yapıyor da işte biraz ilgi lazım Böyle şeylere Evet Özge Hanım ben normalde 10 yıllık Muhasebeciyim kamu yönetimi çocuklarıma pasta yaparak hep daha önce de bahsetmiştim
Nasıl kursları var uluslararası yarışmalarda birinciliklerim oldu Daha sonra işte bu kendi aldığım eğitimlerin eğitimlerini vermeye başladım yani evde şu anda çok revaçta böyle evde kendi ailesine bütçesine katkıda teşekkür ederim ne kadar un koydu 400 gram un bu kurabiyemiz çok güzel oluyor böyle kıyır kıyır ve hiç dağılmıyor genişlemiyor Peki bir şey söyleyeceğim kurabiyelerin
Böyle püf noktaları neler yani kurabiye Herkes yapıyor ama yumuşak olur Bazen ya önce nişasta mutlaka kullanılıyor genelde bütün kurabiyelerde var Mısır nişastası olması çok önemli nişastası Evet kesinlikle bir de tereyağı mutlaka kullanın o kıyır kıyırlığı veren lezzetini veren lezzetli olması için şimdi de onu soracaktım püf noktaları nelerdir diye tereyağı herhalde en
Önemli unsurlardan biridir evlerinde Şimdi mesela tatil yaklaşıyor annelerin kabusu mu diyeyim yani anneler için Tabii ki aktivite zamanları oluyor çocukların tatil zamanı zariflerle birlikte ekran başındaki seyircilerimiz de eğer böyle not alıyorlarsa bu tarifle birlikte çok güzel süslemeler yapabilirler o hazır olur olmaz Hemen fırına verelim biz burada süslemeye geçelim
Şimdi kurabiyeyi yaptık elimizde bir takım kurabiyeler kaldınız saklanır kurabiye kurabiye kapalı kavanozda çok rahat 2 ay durabilir bu kurabiyeler Aynen hiçbir şey olmuyor galiba değil mi Evet çok komik bir şey söyleyeceğim ya Annem şimdi izliyordur Mutlaka canım benim her hafta izliyor Zaten onlar babamla Öpüyorum onları burada benim en sevdiğim
Şey kekin olmamış hamuru kurabiyenin yani pişmemiş halini yemek şunu Yemek istiyorum mesela aslında çok lezzetlidir pudra şekeri mesela hani hastalarda krema yapıyoruz pudra şekeri ve tereyağadan bildiğiniz Evet Şimdi bunu kalıplarda keseceğiz zaten onu da gösterelim hemen fırına verelim Bunu vereyim size şöyle biraz un alabilir miyim getireceğim
Ki bunu ne yapacağız onu biraz daha bana ekleyebilir miyiz şöyle elime yeterli Çok az daha teşekkür ederim şöyle elimi Evet şimdi hemen kesin Bundan sonrası bu şekillerle kalıplarla ben de ufaklığımdan hatırlıyorum Annem de kurabiyeleri yaparken hep böyle şekiller verirdi bu tip şeylerle bunların daha figürleri de var Bu arada çocuklar için o meşhur
Çizgi film faresi Var işte başka karakterler var bir sürü şeyi koyabilirler ne çok merak ediyorum Çünkü çok sevdiğim için bu arada onu da yemeyi seviyorum Ben dost bağırıyorum ama değişik tatlı şeyleri seviyorum sanırım şeker hamurunda bıraksanız yerim Kıtır kıtır şimdi ne yapıyoruz Evet açıyoruz Şimdi şöyle şurada açacağız
Bunu alayım mı buradan onu bir evet alabilirsin [Müzik] burada böyle figürleriniz var Bunlar herhalde böyle özel yapılmış şeyler düşünce kırılır mı düşünce Tabii ki porselen gibi oluyor kurudukları için değil sizi üzmeyelim dikkatli davranalım O zaman evet Ne yapıyoruz şimdi Tuğba önce açmaya başlayalım onu açınca da sonrasında şeklini vereceğiz Tabi şimdi burada yayın
Esnasında biraz daha her şeyi hızlı hazırlamamız gerekiyor aslında hani evde yapınca biraz daha kolay yapılıyor herhalde daha kıvamında oluyor değil mi zaten bunu aç tıktan sonra evet ama en azından göstermiş olalım ev hanımları zaten biliyorlardır bu şekilde fırına giriyor değil mi Tamam fırına koymak için ne lazım bize mesela
Yağlı kağıda yerleştirmek burada yağlı yerleştiriyoruz fırına veriyoruz ne kadar pişiriyoruz 20 dakika kadar pişiriyoruz 170 derecelik fırında 20 dakika pişiriyor çünkü hemen size süslemeyi de göstermek istiyorum o hamuru oradan toplayalım alalım gelelim işin esas Hani çocuklarımızla yapacağımız keyifli kısmına Ben bunu da buradan alayım mı bunun üstüne aldık bunları getirdik şimdi başlayalım
Kurabiyelerimiz pişmiş böyle süslemeye başlayalım şeker hamurlarımızı alalım Evet bende kırmızı yumuşatıyoruz şöyle açıyoruz şöyle merdane ile açıyoruz Ben de bekliyorum şimdi alacağım oklava merdane mi denir ona Biz açık Pastacılar merdane kullanıyoruz Ben kırmızı kalpli olur mesela sevgililer gününde yılbaşı yaklaşıyor yılbaşı kurabiyeleri böyle bu çok farklı şeyler birlikte pişirdiğimiz birlikte kurabiyemize yapıştırıyoruz
Suladım yuvarlağını da alayım şöyle Akça pakça bir yuvarlak aldım üstüne koydum vallahi Şimdi mesela üzerine böyle süsler yapalım Siz çiçek yapabilirsiniz kelebek Yıldız şöyle kabaklarımız var bekliyorsunuz gibi geldi Yok burada kalıplarımız var gerçekten şöyle göstereyim size bakın çok pratik daha bu işe yeni başlamış olan bile herkes yapabilir
Ben mesela kalp yaptığım için beyaz kalp yapıyorum şöyle yine suyla birlikte şimdi ben ne yapayım ben çiçek de yaparım herkese oldu mu bakalım şimdi hemen Çok tatlısın önce şu yuvarlağa bastırıyorsunuz Şurayı şöyle kesiyor sonra oldu çıkarıyoruz Şimdi çıkarabilirsiniz şöyle basarak Bir Cumartesi sabahı Evet Şuraya bir kelebek koyalım
Heyo söyle kalplerimiz biraz da başka bir şey koyayım altına dur Kelebek koymuşken çiçek de konur değil Evet çok güzel bir çiçek kobaltımız var mesela yılbaşı yaklaşıyor bir yılbaşı kurabiyesi yapayım Bir saniye Hani nerede Bu öyle çıkar Hatta bu iş biraz ince işmiş bu küçükler şöyle bakın yılbaşı geliyor Yeşilini Ben burada bir tanesini
Susarken üçüncüye falan geçti Tuğba hanım Tabi meslek 2 deformasyon orada Ay çok güzel oldu gerçekten inanamazsınız Kelebekler açtı kurabiyeler yapan küçük çocuklar vardır şimdi eminim Onlar şöyle koyalım bunu süsleme kısmı geldiğinde pastaları soracağım size Siz orada devam edin katlı pasta yaparken neye dikkat edeceğiz yani şimdi o böyle Biraz ürkütücü gözüküyor yani
Herkes diyor ki katlı pastaları servis etmekte zorlanıyoruz O yüzden hani katlı pasta istemiyorlar biz öyle bir yani eğitimlerimde o desteklenme şeklini falan anlatıyorum içlerini kalın çöp şişler var pastacı malzemelerinde bulunuyor destekliyoruz ve her katını altlık kullanıyoruz altlıklarla birlikte alttaki o çöp şişlerle İnşaat gibi yani böyle temelleri var Evet böyle temel
Oluşturuyoruz önce diplerinden daha sonra o altlıklarla birlikte destekle aşağıda çökmüyor ortadan da böyle pastanın ortasından da komple bir uzun çöp şişimiz oluyor kalan işte o pasta destekleyicidir Yani hiçbir şey olmaz düğün pastası dediğimiz inşaat malzemesi Evet yani destek bu sefer artıyor ama sistem hep aynı yani Hani ilk 3 katlıda
Da aynı 4 katlıda da aynı destek Artı Destek çıkarttıkça destek artıyor Bu işe Gönül veren ve severek yapan çok insan var bu tip pastacı olmak için nasıl bir yol izlemek lazım siz nasıl bir yol izlediniz mesela Mesela ben öncelikle şöyle başladım bahsetmiştim daha öncesinde çocuklarıma pasta yaparak başladım Normalde bu hani Hazır kremalar
Hazır pastalar bizde mesela pastane pastacılığından ayıran şey katkı maddesi kullanmamamız yani çok önemli bir şey işte her şeyin organik olması yumurtasından tereyağından varana kadar bu kolaymış Tuğba Hanım ben en zorunu ben en zor unu seçecek yapmaya çalışıyorum Bak hop diye yaptık bunu Evet organik olması çok önemli Evet
Şu aralar gerçekten kadınlar hep böyle evlerinde bir şeyler yapma çabasında çok güzel Ben çok beğeniyorum böyle bir yol izlediğinde evdeki hanımefendi aynı zamanda bir katkıda da bulunabilir gelir olarak değil mi bir meslek Çünkü ve Yani bu evin bütçesine de bir katkı aynı zamanda elden yapıp böyle servis veren çok
Farklı kişiler var bu tip pastacılık güzel bir şey hem zeytin hem keyifli hem evindesin Özge Hanım çocuklarınla birliktesin evde böyle güzel bir meşale isteyen kendine Hanımlar varsa bunu düşünebilirler Tuğba Hanım çok teşekkür ediyorum size teşekkür ederim çok keyifliydi İyi ki geldiniz yine bekleriz kısa bir zaman sonra başka bir tarifle inşallah
KAYNAK
