6 SU BARDAĞI UN
1,5 SU BARDAĞI ILIK SU
1 SU BARDAĞI ILIK SÜT
10 GR İNSTANT KURU MAYA
1 YUMURTANIN BEYAZI İÇİNE SARISI DIŞINA
1 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
3 YEMEK KAŞIĞI SIVIYAĞ
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT
SUSAM/ÇÖREKOTU
UN, SU, SÜT, ŞEKER, TUZ, MAYA, SIVIYAĞ, YUMURTANIN BEYAZI HEPSİ YOĞURULUR. ÖNCE 30 DK MAYALANMAYA BIRAKILIR. SONRA HAMUR HAFİFÇE KARIŞTIRILIP HAVASI İNDİRİLİP TEKRAR 45 DK KADAR MAYALANMAYA BIRAKILIR. UNLANMIŞ TEPSİYE İKİYE VEYA ÜÇE BÖLDÜĞÜMÜZ HAMURUN BİRİSİ ELLE YUVARLAK ŞEKİL VERİLİR , PİDE ÇİZGİLERİ ÇEKİLİR. YUMURTANIN SARISI VE YOĞURT KARIŞIMI HAMURUN ÜZERİNE SÜRÜLÜR. ÜZERİNE SUSAM VEYA ÇÖREK OTU SERPİLİR.
200 DERECE FIRINDA 25-30 DK PİŞİRİLİR SONRA 180 DERECEYE İNDİRİLİR. 20 DK KADAR DAHA PİŞİRİLİR..
AFİYET OLSUN..
Herkese merhaba arkadaşlar Bugün ramazan pidesi yapacağız sizlerle beraber gerekli malzemelerimiz 6 su bardağı un büyükçe bir kabımıza koyuyoruz [Müzik] bir buçuk su bardağı ılık su unumuzu ekliyoruz 1 su bardağı ılık süt koyuyoruz arkadaşlar bir yemek kaşığı toz şeker [Müzik] 1 tatlı kaşığı tuz koyuyoruz 3 yemek kaşığı da sıvı yağ koyarsanız
Hamurunuz daha yumuşak ve lezzetli olacaktır arkadaşlar 10 gramlık kuru mayalardan koyuyorum Ben bir tatlı kaşığı koyabilirsiniz Eğer açıksa yumurtanın da beyazını hamurun içine koyuyorum sarısını sürmek için ayırıyorum şimdi hamurumuzu yoğuralım [Müzik] yumuşak bir hamur elde ettik Arkadaşlar şimdi üzerine kapatıyorum ben ister jelatinle kapatın ister kapakla kapatın fark etmez arkadaşlar
Kasemizin kapağı varsa kapağıyla da kapatabilirsiniz şimdi jelatinle sardıktan sonra üzerine iyice kapatacağım 30 dakika mayalanmaya bırakacağız bu şekilde arkadaşlar 30 dakikadan sonra üzerini açalım hamurumuzun bir parça su yardımıyla hamurumuzu hafif bir karıştıracağız arkadaşlar önce bir havasını Alacağız Sonra tekrar 45 dakika kadar mayalamaya bırakacağız [Müzik] Evet yine aynı şekilde üzerine jelatinle
Ve üzerine koyduğum diğer örtülerle tamamen kapatıyorum tekrar kabarmasını sağlıyoruz Arkadaşlar iki kez kabarmış oluyor hamurumuz pofidik pofidik güzel bir pidemiz olacak bu şekilde Bakın hamurumuz tekrar kabardı gördüğünüz gibi [Müzik] Evet şimdi tepsimize un serpeceğiz hamurumu Ben 3’e böldüm Siz kaça bölmek isterseniz yani tepsinizin büyüklüğüne ve istediğiniz büyüklüğe göre tabii değişecektir
Elimi ıslatarak bezemi Pide şekline büyüklüğe getiriyorum hamurum yaklaşık yarım santim kalınlığında Evet yuvarlak bir form verdikten sonra parmak uçlarımızla şekil vereceğiz üzerine arkadaşlar elime ıslatıyorum parmak uçlarımla önce daire görüntüsü veriyorum etrafından pidemin biraz daha bastırsam daha iyi olacakmış pidemiz piştiğinde Çok belirgin olmadı Bunlar Ama siz biraz daha parmaklarınızla bastırın arkadaşlar
Şimdi daire çizdikten Sonra içine küçük kareler baklava deseni ya da ki bu şekilde desen verebilirsiniz Evet gördüğünüz gibi minik minik dokunuşlarla pidemi şeklini veriyorum bir yemek kaşığı yoğurt ve ayırdığımız yumurta sarısını karıştırıyoruz Ben elimle sürüyorum bu şekilde yaymak daha kolay her yerine Evet şimdi sürdükten sonra çörek otu ya da Susam hangisini kullanmak
Istiyorsanız ben çörek otu seviyorum bolca çörek otunun serptim şimdi fırınımıza verebiliriz Evet gördüğünüz gibi pidemiz pişti arkadaşlar gayet yumuşak ve güzel bir pide oldu kesinlikle herkese tavsiye ediyorum Herkese iyi ramazanlar Afiyet olsun
KAYNAK