Herkesin SORDUĞU O SOS TARİFİ????Kışı Görmeden Biten ENFES SOS

KIŞLIK hazırlanan ama bi türlü kışı görmeden biten o tarif..

MALZEMELER

1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı zeytin yağı
400 gr yeşil biber
2 kg capia biber közlenmiş
1 adet patlıcan
2,5 kg domates
1 dolu yemek kaşığı biber salçası
yarım çay bardağı şeker
yarım çay bardağı sirke
1 yemek kaşığı kekik
1 yemek kaşığı çörek otu
tuz
1 baş sarımsak

Kışlık soslar için tıklayın https://www.youtube.com/watch?v=HHl_r8qzhdQ&list=PLnehq3ZvEScQUytrmE3KQYnfqfxso_Eu9&pp=gAQBiAQB

You Tube kanalıma ulaşmak için tıklayın ????????https://www.youtube.com/channel/UC8UnUuH3FyJaEpxb7OLeK5g

Beni sosyal medyadan takip etmek için tıklayın
????????https://www.facebook.com/SEFFAFMUTFAK

????????https://www.instagram.com/tuba_ozmen_kocaman/

????????Börek tariflerine ulaşmak için tıklayınız ????????https://www.youtube.com/watch?v=gW2Ggnvi_mc&list=PLnehq3ZvEScSoH-DDC3D6I9q0kYoH7OJ4

????????Şerbetli tatlılar için tıklayın ????????https://www.youtube.com/watch?v=wkHXpFytia4&list=PLnehq3ZvEScT6d5F-BoBiJH5xK_H1uRsZ

????????Çikolata aşkına çikolatalı tarifler için tıklayın ????????https://www.youtube.com/watch?v=kYUXa7V8arc&list=PLnehq3ZvEScQM77Yo-PqohwROBmEwNmX4

????????Çeşit çeşit ekmek tarifleri için tıklayın ????????https://www.youtube.com/watch?v=7wlN0-Zvg8U&list=PLnehq3ZvEScQ0rK-FPZQXCRkLiNBa7THg

????????Poğaça tarifleri için tıklayın ????????https://www.youtube.com/watch?v=07sOBy8jl10&list=PLnehq3ZvEScTH7SyM4Q2yMlA7fxZ3dJjw

????????Kışlık hazırlık videoları için tıklayın ????????https://www.youtube.com/watch?v=eHQi8yfWrk8&list=PLnehq3ZvEScQUytrmE3KQYnfqfxso_Eu9

????????Mükemmel PASTA Tarifleri için tıklayın ????????https://www.youtube.com/watch?v=R-cbefTqmNM&list=PLnehq3ZvEScTbSp4MxOmzyDFZwuNq6zXJ

????????Reçel tarifleri için tıklayın ????????https://www.youtube.com/watch?v=NE8GADBFrCA&list=PLnehq3ZvEScQvhukKasrb0DHCz6KB3TGO

????????Kurabiye tariflerim için tıklayın???????? https://www.youtube.com/watch?v=6B9m3QgUlHQ&list=PLnehq3ZvEScQmftKyB4rauT_mRs_bm8Jr

????????Et yemekleri için tıklayın ????????https://www.youtube.com/watch?v=s3RXYttR0so&list=PLnehq3ZvEScTWrsMCNklDPIkjLZajhK4R

????????Davet yemekleri için tıklayın ????????https://www.youtube.com/watch?v=CFBTJ1DsD7Y&list=PLnehq3ZvEScSjN1LkWnNYMIcUCURGPsDX

????????Çorba tarifleri için tıklayın ????????https://www.youtube.com/watch?v=-skQBlaeHlA&list=PLnehq3ZvEScSFjRmLadiUFpdwE7frO_pd

#sos #kışlıksos #kahvaltılıksos #acısos

BİZİ SOSYAL MEDYADAN DA TAKİP EDEBİLİRSİNİZ..
????????https://www.facebook.com/SEFFAFMUTFAK
????????https://www.instagram.com/tuba_ozmen_kocaman/
????????https://plus.google.com/u/1/+TUBA%C3%96ZMENKOCAMAN
Şeffaf mutfak’tan herkese yeniden Merhabalar Kışa Niyet edip ama bir türlü kışı göremeyen şu muhteşem soslarında biraz bahsetmek istiyorum bu muhteşem sosu mutlaka deneyin çünkü hem yemeklerinizin yanında hem de sabah kahvaltılık sos olarak kullanabileceğiniz nefis bir sos tarifi geliyor özellikle içindeki malzemelerin katılış şekilleri Elbette ki size biraz böyle bir şeyler uyandıracak

Diyeceksiniz ki Aa ben bunu böyle yapıyordum ondan böyle oluyormuş diyeceksiniz türlü baharatlarla şenlendirdi imiz bu sos tarifine hemen geçiyorum sos tavamı ocağımın üzerine aldım sıvı yağ ve zeytinyağını karışık olarak kullanacağım bir çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı da zeytinyağı olarak kızdırmaya başlıyorum Diğer taraftan yeşil biberleri güzelce doğray şimdi

Soslara katacağınız biberleri kızartır sanız çok daha lezzetli bir tat verecektir Eğer kızartmadan direkt domates sosunun içine atarsanız turşu gibi bir tadı olacaktır O yüzden mutlaka içine kızartarak atın charlestone kullandım Bunun yerine sivri biber ya da acı biber de kullanabilirsiniz bu salçalık kırmızı biberlerin yeşil olanlarını da kullanabilirsiniz çok güzel etli olurlar

Kızdırdığım yağda şöyle bir güzel çevireceğim hafif öldüreceğim ne kadar pişirdiğim de göstereceğim biraz içine tuz atıp kapak kapalı bir şekilde harlı ateşte şöyle bir dakika kadar pişirmeye bırakıyorum Diğer taraftan da içine bir tane patlıcan doğray acağı bu Patlıcanın da bayağı büyükçe bir patlıcan seçtim e patlıcanı doğray ve tuzlu suyun içine

Ilave edip bir güzel o böyle acı suyundan kurtaracağım patlıcan opsiyonel Dilerseniz koymaya da bilirsiniz bence çok yakışıyor Böyle bunun da içine yine kızartarak ekleyeceğiz kızarmış Patlıcanın tadıyla közlenmiş Patlıcanın tadı farklı olur Dilerseniz içine közleyerek de bu patlıcanı ilave edebilirsiniz Nitekim ben içine atacağım Köz biberleri kızartmak yerine közledim size böyle

Uzun uzun gösterip sıkmak istemiyorum O yüzden közleme işlemini göstermedim bu sefer Air fry da közledim bu arada Air fry olanlar mutlaka bir bu kırmızı biberleri közleme deneyin çok güzel közlenir Bir de içinde Ekstradan bir nem oluştuğu için kolay da soyuluyor biberlerim artık yeterince kızardı İyice böyle kıp kırmızı

Kalmasınlar bakın böyle etli etli ve biraz böyle hafifçe Ölsünler on yağından biraz süzerek kenara alıyorum Daha sonra da bu kızgın yağın içine suyundan güzelce sıkarak kurtardığım patlıcanları ilave edeceğim patlıcanları da şöyle yine Kısa bir süre kavuracak dediğim gibi patlıcanı da çiğden atarsanız içine hamurlaşır ve böyle hamuruna karışır

Çekirdekli çekirdekli Hiç de hoş olmayan bir tat verir Patlıcanlar kızar dursunlar biz de bir taraftan domateslerim doğrayalım şimdi 2,5 kilogram kadar totalde domates kullan anacağım fakat domateslerin bir kısmını küp küp doğray kabuklarını soyup bir kısmını da rondodan geçireceğim Çünkü hepsini bu şekilde Böyle yapmak isterseniz dibindeki sosu azalacaktır

Suyu daha böyle taneli olacaktır Halbuki biz hem tanesi gözüksün Hem de böyle biraz sürülebilir kıvamda olsun istiyoruz o yüzden domatesi ikiye bölün yarısını rondodan çekin yarısını da küp küp doğrayın Bu arada rondodan çektiğim domateslerin kabuklarını da soymadım kabuklarıyla birlikte rondodan geçirdim çok daha lezzetli olduğunu göreceksiniz smoothy blenderdan geçirdim Dilerseniz normal rondodan da

Geçirebilirsiniz ya da bir el blenderıyla da bu işi halledebilirsiniz oldukça ufak olacak şekilde yani su gibi Çektim ki kabukları da güzelce aralarda Kaybolsun diye küp domateslerim ve bu şekilde rond an geçirdiğim domatesleri ayrı ayrı hazırladım Çünkü bir taraftan artık patlıcanların da oldular patlıcanları da aynı şekilde biberlerin üzerine alıyorum

Altındaki bu aromalı yağın üzerine küp küp doğradığım domatesleri dökeceğim ve bu yağı da güzelce hızlıca çevireceğim yağ sayesinde domatesler bambaşka bir lezzete kavuşacaklar Şöyle ki yağ ATT Hani bu biliyorsunuz son zamanlarda kahvaltıda böyle domatesler falan yağla etkileşime girdiği zaman domates adeta kızarıyor şimdi bir suyunu atsanız içine kızarmaz Ama bu şekilde küp küp

Doğradığınız zaman o kızarma hissiyatını verir altı harl olsun muhakkak ateşimizin hızlı bir ateşte Bir de oda ısısında bir domatesi içine attığınız zaman çok da har domates sulanmadan bir kere kızarmaya başlayacak Bir de harlı bir ateşle karşılaştığı zaman bakın Tam da bu şekilde olacak domatesler böyle henüz Erimeden dibindeki o böyle suyu Sosa

Kendi de böyle bütünlüğünü koruyan bir domatese dönüşecek hemen üzerine bu rondodan geçirdiğim domatesleri ilave edeceğim ve kaynatmam lazım şimdi domatesin ekşisini çıkarmak için son partinin de ekşisini çıkarmak üzere harl ateşte kaynayana kadar bekleteceğim Şimdi burada biraz size teknik göstermeye çalışıyorum çünkü bu hani domates soslarını ya da bu şekilde

Kışlık soslarını yaparken ne malzemeyi ne şekilde koyduğunuz ya da hangi esnada koyduğunuz çok önemli Mesela ben salçalık biberleri isterseniz içine küp küp doğrayarak da atabilirsiniz ama ben bütün Sosa yayılmasını istiyorum Bu lezzetin O yüzden blenderdan geçireceğim güzelce temizledim saplarını ve kabuklarını Air fry da közledim fırında da közleyin ocakta da közleyin sizi

Sıkmamak adına tek tek o bölümleri geçtim küçük küçük doğaya blendera atacağım blenderdan böyle bir püre halinde geçireceğim daha sonra domates imin içine ekleyeceğim Böylece bütün sosun içine bu Köz tadı adeta yayılacak burada yaklaşık 2 kilogram kadar salçalık biber var ama Dilerseniz daha fazla da yapabilirsiniz Yani bu Köz biber tadını daha çok seviyorsanız

Mesela bunu üçe de çıkartabilirsiniz domates ve biber miktarıyla oynayabilirsiniz buraya olduğu gibi yine aşağı aşağıdaki açıklamalar kısmına da malzeme listesini yazacağım Oradan da Dilerseniz e alabilirsiniz malzeme listesini gördüğünüz gibi pürü halinde çekince böyle neredeyse ble salçalık biber gibi oluyor çok da güzel etliyi biberlerim Şöyle göstereyim size kıvamını şimdi tencerenin kapağını

Açıyorum domateslerin Şöyle fazla suyu buharlaşmasını kapak kapalı bir şekilde kaynattım Çünkü bu suya ihtiyacımız var böyle kuru kuru olsun istemiyoruz içine şimdi biberleri ilave edeceğim rondodan geçirdiğim közlenmiş salçalık biberlerimi içine ilave edeceğim ve karıştıracağız daha sonra da yine kenarda kızarttığım sebzelerim yani yeşil biber ve patlıcan ilavesine de bulunacağım sosun rengi değişmeye

Başlayacak şimdi böyle biraz koyulacak biraz böyle Tan elenecek kızartmış olduğum yeşil biber ve patlıcanı da içine ilave ettim hızlıca karıştıracağız bir taraftan da bir baş kadar sarımsak güzelce küçük küçük doğradım rendele edebilirsiniz ama ben böyle biraz dişe gelsin istedim şimdi diğer leet verici malzemeleri içine ekliyoruz sarımsağı ekledik ve baharatları ekleyeceğiz

Mutlaka içine şeker ilave edin çünkü şeker bütün tatları birbirine bağlar ve domatesin bütün ekşisini kırar Evet diğer bir bağlayıcı sirke sirke sevmiyorum ben diye yazanlar oluyor sirkenin herhangi bir tadını almıyorsunuz içinde sirke Sadece bütün lezzetleri birbirine bağlamak için aynı Şeker gibi bir böyle dolu dolu yemek kaşığı biber salçasının içine ilave

Ettim biber salçası da lezzeti böyle yukarıya doğru taşır yani biraz böyle koyulaştırır lezzeti diye düşünün şimdi böyle bir karıştırıyorum Sonra içine neler ekleyeceğim şöyle bir baharat landır alım istedim şimdi bu bu kahvaltılık soslarda Çörek otunu çok böyle görürsünüz Çörek otunu bir şekilde bu vücuda sokmamız lazım çörek otu Hem

Böyle nötr lezzette Hem de böyle çıtır çıtır ağza geldiği zaman sevdiğimiz bir şey atlayabilirsiniz yani koymaya da bilirsiniz ama ben koymak istedim Hem o şifasan faydalanmak için hem de böyle bir ağızda çıtırt olsun diye bilye kekik ilave ediyorum lezzetini arttırmak için normal kekik de dağ kekiği de içine ilave edebilirsiniz bilya kekin şöyle

Bir şeyi var baharatçılarda alırken e o anda patlattığını zaman lezzeti daha güzel oluyor Hani Karabiberi taze çekmek gibi düşünün bilye kekik de içine ilave ettikten sonra artık sosum tamam şöyle bir karıştırıp altını kısaca ve hala böyle tıkır tıkır kaynıyor kavanozlara dolduracağım bu tarz böyle koyu kavanoz koyu yani içinde taneli olan soslar

Kapak atmaya çok Müsaittir çabuk soğurlar Çünkü Hemen onları küçük küçük tek kullanımlık ya da iki kullanımlık diyebiliriz bunlar için kavanozları alıyorum 330’luk sanırım bunlar ve kapaklarını sıkıca kapatıyorum şu kapakları ters çevirme mevzusunu bana soruyorsunuz vallah bu bir tartışılıyor Kimisi diyor ki yani zararlıysa yukarıdan da alır onu Kimisi diyor ki

Işte yok çevirmeden almaz mutlaka çevirmeyin Siz neler düşünüyorsunuz bu konuda Bilginiz varsa mutlaka yorumlara Yazın ben size şöyle ertesi günkü halini göstermek istedim kıvamını göstereceğim şöyle bir Ekmeğin üzerine sürerek kıvamını göstereceğim kaşık kaşık da yenebilir lezzet Çok güzel Böyle tatlı ekşi acı dengesi var E ve dediğim gibi kıvamı blenderdan tamamen geçirmediğimi

Böyle gayet çatalda kalabilir bir kıvam ki ben bunu çok seviyorum Patlıcanın içinde çok belli belirsiz olmuş Dilerseniz iki tane koyun ya da bu şekilde bir tane böyle belli belirsiz sadece lezzetini vermesini sağlayın Umarım bu lezzetli mi lezzetli sosum mu denersiniz ve yorumlarda bana yazarsınız Tuğbacığım denedim Tam da dediğin

Gibiymiş ya da biraz az mı söyledin acaba çok daha lezzetliyse yorum yapmayı beğeni yapmayı unutmayın Es geçmeyin yeni yeni tariflerde yeni yeni videolarda görüşmek üzere kanalıma bir uğrayın bakalım kışlık soslarda Daha daha neler varmış Şu milyon milyon izlenen sosları mutlaka bir deneyin derim yeni yeni tariflerde görüşmek üzere hoşça kalın afiyetle [Müzik] kalın

KAYNAK