Banu Atabay’ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden Zeytinyağlı Kuru Fasulye’nin görsel anlatımı. http://lezzetler.com Yemek Tarifleri, Turkish Cooking Recipes
Mütevazı Lezzetler video tariflerine hoş geldiniz Bu bölümde bir bakliyat tarifi yapacağız… “Zeytinyağlı Kuru Fasulye” Önce malzemeleri öğrenelim sonra yapımına geçelim 2 su bardağı kuru fasulye 2 adet kuru soğan 1 adet iri havuç 3 diş sarımsak 1 çorba kaşığı salça 2 adet kesme şeker 1,5 çay bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için; 10 – 12 dal maydanoz Biz fasulyeyi akşamdan ıslattık… düdüklü tencerede de haşlayabilirsiniz. 2 su bardağı fasulyeyi güzelca ayıkladık yıkadık… üzerine 6 su bardağı içme suyu ilave ettik… kapağını kapattık ertesi günü pişirmek üzere hazırladık. Şimdi ocağa yerleştirebiliriz fasulyeyi orta ateşli ocağa yerleştiriyoruz… kapağı yarım kapatarak kontrollü haşlıyoruz fasulye haşlanırken, soğanlarımızı ince kıyıyoruz
Soğanlardan sonra sıra havuçta soyulmuş havucu önce bu şekilde bir kaç parçaya kesiyoruz daha sonra dikey olarak gene bir kaç parçaya kesiyoruz ve tavla zarı şeklinde doğruyoruz havuçları da doğradıktan sonra tabağa alıyoruz sıra sarımsaklarda… 3 diş sarımsağın üzerine çok az tuz ilave ediyoruz… bu bize ince kıymada çok fayda sağlıyor önce iri doğruyoruz
Sonra küçük parçalara kıyıyoruz son olarak üst malzememiz olan maydanozu kıyalım her zaman olduğu gibi saplarıyla birlikte çok ince olarak kıyıyoruz fasulye haşlanırken üzerinde köpükler oluşuyor bu köpükleri almamızda fayda var… bu köpükler bağırsak gazına yol açıyor bu şekilde aldıktan sonra haşlamaya devam ediyoruz fasulye çok güzel haşlandı, kısa süreliğine bunu kenara bırakıyoruz
Ve diğer tencereyi ateşa yerleştiriyoruz 1,5 çay bardağı zeytinyağını tencereye bırakıyoruz biraz yağ ısındıktan sonra ince kıydığımız soğanı ekliyoruz hemen arkasından, çabuk pişmesi için tuzumuzu da ekliyoruz şeffaflaşana kadar ara ara karıştırarak kavuruyoruz. soğanlar şeffaflaşmaya başladı bu aşamada havucumuzu ekliyoruz havuç küçükse 2 tane de kullanabiliriz arkasından 3 diş sarımsağı ilave ediyoruz
Özellikle yumuşaması için kapağı kapatarak pişiriyoruz havuçlar yumuşadı son olarak salçayı ekliyoruz genel kural zeytinyağlılarda salça kullanılmaz… kullanmayana saygımız var ama… biz lezzetini sevdiğimiz için salça ekliyoruz ve 2 – 3 dakika daha kavuruyoruz son olarak 2 adet kesme şekeri ilave ediyoruz biliyorsunuz zeytinyağlı denince akla şeker geliyor
Ve son olarak haşladığımız kuru fasulyeyi haşlama suyu ile birlikte ekliyoruz bir kaç tur çeviriryoruz tencerenin kapağını kapatıyoruz 10 – 15 dakika kadar pişiriyoruz zeytinyağlı kuru fasulyemiz pişti ocağı kapatıyoruz… aslında tencere içinde soğuması lazım fakat göstermek için servise geçelim üzerini maydanozla süslüyoruz ılık olarak servise sunuyoruz. Bu bölümde lezzetli ve sağlıklı bir tarif paylaştık..
İnşallah denersiniz ve beğenirsiniz, şimdiden Afiyet Olsun!
KAYNAK
“Zeytinyağlı Kuru Fasulye (Yemek Tarifleri)” üzerine 28 yorum
teshekkurler…
azeri's from san francisco.
cok güzel 🙂
cok tesekkurler bayramda yapacagımız yemek bu olacak sanırım:)
Ya keske bu muzikler olmasa daha super olacak. tsk ederim eyer bunu goruyorsaniz
HIC HAVUCLU FASÜLYE GÖRMEDIM
denedim süper oldu:)teşekkürler
banu abla .
şimdi bir milli takım (tarhana çorbası,kuru fasulye,bulgur pilavı,ayran,kuru soğan) sevdalısı olarak bu tarifiniz ilgimi çekti.
fasulye adı dilimize hemen hiç değişmeden rumcadan geçmiştir.
sizin bu tarifini verdiğiniz yemek aslında kuru fasulya pilakisidir,
Rumlar içine sarmısak, havuç ve maydanoz gibi sebzeler koyup zeytinyağıyla pişirdikleri yemeklere pilaki derler.aynı şekilde balık,enginar vs. de olur.
eline diline yüreğine sağlık,emeğin ve paylaşımın için teşekkür ederim.
Her yigidin bir yougurt yeme tarzi var havuc olmamis seker olmamis yahu o kadar biliyorsunuz burada ne isiniz var
tadı cok güzeldir kesin yarın yapıyorum ama havurç yok evde ama olsun
hem kolay hem lezzetli sağol ablacım 😀
Güzel bir yemek budur! ben şimdi bunu yemek istiyorum
guzel gorunuyor ama bnce havuc yerine et veya et suyu olsa daha lezetli olur yaninada piLav olunca bizim gelenekseL tarifimiz : ))
Elinize saglik Banu hanim,,,,,Tam bir Istanbul usulu ZEYTIN YAGLI kuru fasulye harika.:)))))
BENE YAPMAYA ÇALIŞTIM ANLAYAMADIĞIM BİR DURUM VAR.FASÜLYELERİ SUYA KOYDUM 1 SAAT SONRA HERBİRİ SOYULMAYA,IKIYE AYRILMAYA BAŞLADI.FASULYELERI SUDA BIRAKMIYORMUYDUK?SADECE ISLATIYORMUYDUK?? BANU HANIM TARIFLERINIZIN HASTASI OLARAK LUTFEN BANA BU KONUDA YARDIMCI OLUN.HERYERDE ISLATIN YAZMIŞLAR SIZ BİR GECE SUDA BEKLETİN DEMİŞSİNİZ ANLAMADIM…
O muzic nedir? Bide dogramak icin cok dk gecti video da,sanki dogramasi bilmiyoruz, gosterdimizi yeterdi. Onun yerinden fasoliye basetseydiniz daha iyi olurdu, mesela nasil tapilir suda kac durur, AMA yok. Bosa 7 dk kaybettim, baskasini bakacam
saol teyze
Sızın yemeklernizi beyenerk yapıyorum cok güzel oluyor teşekkür ederım
salam.ellerinize sagliq men turklerin fasulyasini coxxx sevirem.ama burda aliram bisirmek isteyirem fasulya coxxgec bisir.gecedende islaga qoyuram.ama yenede cetin bisir demek olarki bismir.men ona nr elave edimki bissin yumsalsin?ve hangi fasulyadan bisirim?tesekkurler
harikaa. sag olun
çok güzel anlattiniz teşekkürler şimdi başlıyorum yapmaya . yaşasın öğrenci evi 🙂
Neden kanalın adı "yemek tarifleri"? Bu kanal "mütevazi lezzetler"di. Banu Atabay'a aitti. Ne oldu?
Elinize saglik ben biber deniyecegim
Yanizim efendi bir bayram ariyorum…..????
Teşekkürler canım.
Kuru fasulye kaç dakika haşlanıyor tek başına?
6 sene oncede Yazip sizi kutlamistim bu tarifinizden dolayi .vede 6 sene sonra tekrar sizi gordum cok sevindim Birazdan sizin bu guzel tarifinizi DANIMARKADA YAPACAGIM..( Arti icine 2 adette yesil az acili taze biber koyacagim ben ve hanimim cok seviyoruz yaz yesil biberini )…..Bir kez daha tesekkurler Banu hanim……Selamlar Danimarkadan…..
Seker hastasi yiye bilirmi ?
Bu ne kadar havuç ????