Bezelye Köftesi Tarifi | Deryalı Günler

Show TV Yemek Tarifleri Kanalına Abone Ol ➤ http://showtv.tv/evnOGS

Deryalı Günler’in 2. Bölümünde; Aşçı ve eğitmen Semen Öner; bezelye köftesi yapımını gösterdi.

Malzemeler;

-3 adet haşlanmış patates
-1 demet dereotu
-300 gr. haşlanmış bezelye
-1 demet maydanoz
-3 adet taze soğan
-2 adet yumurta
-250 gr. çekilmiş bayat ekmek

#ShowTV
#ShowTVYemekTarifleri
#YemekTarifi
Bezelye köftesi yapacağız bugün Bu köfteyi aslında bir baz olarak düşünebiliriz sadece patates köftesi de olabilir diğer sebzeleri de içine katarak yapılabilecek bir köfte olabilir Vallahi Benim duymadığım bir şey çok güzel Akşam baktım bilgileri okurken böyle içine Ekmek Kırıntısı falan diyorsun Allah Allah köfte değil ama Ekmek Kırıntısı var içindeki malzemelere

Bir göz atalım beraber isterseniz bezelye var mevsiminde ise Tabii taze haşlanmış bezelye olabilir donmuş veya konserve olabilir patates var burada tutucu var dersinde o kaç tane patates var vallahi yapacağınız miktarda patatesin büyüklüğüne göre 4 tane 5 tane patates kullanabilirsiniz Ekmek Kırıntısı koyacağız o kıvamını tutturabilmek için yumurta var sarımsak

Var ve doğranmış maydanoz nane dereotu var burada da baharatlar Var yani Herkesin ağız tadına göre kendi keyfinize göre ayarlayabilirsiniz zaten Yavaş yavaş etten uzaklaşmaya başladım kendim henüz %100 başarabilmiş değilim %100 yapabilir miyim bilmiyorum Tabii ki et de faydalı bir şey şimdi hani şöyle Gitmesin o da bildiğince böyle sebzeleri daha çok

Daha sık kullanabileceğimiz alternatifler arıyorum mesela bereketlendirme diyorum mesela Kıyma da katabilirsin aynen öyle az bir kıyma kullanayım ben bütçemi düşüneyim dediğiniz gibi hemen Tabii kıyma koyabilirsiniz biraz peynir koyabilirsiniz Hani değerlendirmek istediğiniz şeylerle olur bir bezelye yerine ıspanak olabilir bakla olabilir kabak olabilir birçok sebzeyi bunun bezelyeyi alternatif olarak kullanabilirsiniz bezelye ile

Patatesi şöyle güzelce bir Halle hamur yapıyorum Aynen öyle onları Her cuma çektik Evet ondan sonra içerisine şimdi diğer malzemelerden ekleyeceğim ve bildiğimiz klasik bir köfte elde edeceğiz yumurtalardan bir tanesini ayırıyorum dışını da çünkü ekmek ve yumurtaya bulayıp karıştıracağım sarımsak ekliyorum sarımsaklardan da bir dişini ayırıyorum çünkü servis ederken Sarımsaklı yoğurtla servis edeceğim

Hatta tam bir yaz yemeği oldu bu güzel hem uygun bütçeli Evet ve herkesin de seveceği bir şey aslında çocuklara sebze yedirmenin de bir yöntemi olabilir hani pek çocukları öyle sebze şey değil ya teslima veririz Biz toplum olarak bu da mücverin farklı bir versiyonu gibi bir şey gibi olacak Ve bunu tavada

Pişireceğiz çok az yağda ızgara yapar gibi Tersine çok bir şey olmaz çok gitmedi alayım da biraz kaşıkla üstünden Yo Yo öyle çok gitmedim ya koyduktan sonra hani yapar gibi tamam lardan Ben kırmızı biber severim tamam Hem biraz toz kırmızı biber hem de birazcık pul biber biraz karabiber isterseniz kimyon yakıştırıyorsanız

Koyun sumak bolca koyuyorum sumak koydum ilginç sumak çok sağlıklı güzel bir yiyecek güzel sumak yazın hele şerbeti sumak şerbeti yapmıştık eski yayınlarımızdan birinde Ebru baybara Demir yapmıştı ve çok güzel olmuştu çok da faydalı sumak çok faydalı bir şey antioksidan Bildiğim kadarıyla baharatların hepsi birbirinden şifalı O yüzden onları her şeyin içerisine katabilmek lazım

Şimdi ekmek ne kadar koydum Bunu Vallahi ekmek göz kararı koydum Derya Hanım Aslında 5-6 dilim kadar ekmeği ben çektim göz kararı koydum sebebi de şu baharatlardan yumurtanın boyutuna göre patatesin ne kadar sulu olduğuna göre bezelyenin ne kadar sulu kaldığına göre ekmek miktarıyla oynayabiliriz Teşekkür ederim ben dilim kadar bayatlamış ekmeği çektim seste misin

Şimdi burada bir püf noktası şu ki bu malzemeyi hemen Tabii yapıp pişirebiliriz Ben şimdi size örnekleme olarak yapacağım ama Önerim şudur evinizde bunu Hazırladığınız zaman bir yarım saat kadar buzdolabında bekletirseniz Ben Köfteleri de o şekilde yapmayı tercih ederim Peki yeşillikler girecek mi içine ekleyeceğim Bunun sebebi de beklemesinin sebebi de bütün

Malzemeleri birbirine alışması için bir süre var neredeydik nereye geldik Ne olduk Bunlar kime kadar senenin artık öğrencileri de var Evet bir üniversitede İzmir’de bir Üniversitede ders Ee veriyor ve yakında Ee Müjdeli haberi verdi bana hani Bebek geliyor gibi bir şey bu arada kitabı geliyor çok değerli bir yayınevinden

İyi yaptınız hemen kitap her zaman güzel bir şey kalıcı bir şey yıllardır tanışıyoruz artık izleyicilerimizle sizlerle benim temelde yapmak istediğim şey insanların daha çok mutfağa girmelerini sağlamak Çünkü ben inanıyorum ki sofra mutfak yemek aile birleştirir her şeyi çok güzelleştirir ona inandığım için de buna hizmet edecek her şeyi

Yapmak istiyorum Öyle de bir eser çıkarttığımı düşünüyorum herkese heveslendirip herkesi mutfağa sokacak bir kitap oldu Evet hakikaten şey çok önemli yani bir sofra başında hep beraber ailecek oturmayı Ben de çok değerli Ee buluyorum Hatta bir gün bir firma Bu konuda bir çalışma yapmıştı Beni de çağırdılar ne düşünüyorsun bu

Konuda çok büyük de bir firmaydı anlatmışım orada yavaş yavaş anlatıyorum hakikaten çok önemli bir şey aileyi birleştiren bir şey Evet ama genleşmeye arttı sosyal medyadan ötürü sofralarda şöyle bir durum oluyor şöyle bir durumdayız herkes önünde herkes böyle bakıyor orada yazıyor bakıyor eleştiriyor gülüyor birden bir manasız gülme manasız Kızma

Yani sofrada onları bir yok edebilirsek aslında bir parça ayrı kalmak da çok iyi zaman içinde galiba Buna da Alışacağız alışacağız her şeyin ölçüsü olduğu gibi Bunun da bir ölçüsü olması gerekiyor Yani ben mesela o zaman almamayı şey yapıyorum başarabiliyorum harika Ben kendime mesela kurallar koydum açıkçası şu şu zamanlar bakılacak şu şu zamanlar

Bakılmayacak diye olabildiğince de disipline etmeye çalışıyorum kendimi Evet şimdi şöyle hani dediğim gibi birazcık beklemesi lazım Ekmek Kırıntısı ekmek yumurta ekmek yaptım bunu yapmayabilirsiniz olduğu gibi ya da birazcık ızgara yapabiliriz Bu o kadar güzel bir şey ki bilmiyorum sevgili seyircilerimiz bize yazsınlar buradan iyi bir fikir oldu mu Ben

Biliyorsunuz Şuna çok değer veriyorum hasta olan hani fikirdir şöyle önemli daima Fikri alın kendi Bilgilerinizi O fikirle birleştirin bir şey ekleyin bir şey çıkarın ben işte içinde şu baharatı sevmem onu çıkarın soğan sevmiyorum sarımsak sevmem severim Yani hep bir şeyi Kendinizden bir şeyi katın Ben şimdi mesela bunu gördüm ben bunu bunun

Içine bir lokma kıyma koyacağım mesela Tabii ki Tabii ki öyle yapacağım bunu çocuklar için bu çok güzel bir şey olur evin Hani yemeğini evinden götürme Fikri vardı ya taşınabilir yemekler bu artık şeflerden Rica ederim sevinirim size Evet evet şimdi genelde yayınlarda Teşekkür ederim Evet çok güzel oldu Bunları dondurabilirsiniz Ee pişirdikten

Sonra difrize koyabilirsiniz nasıl tezgah üstünde mesela çözülür Bu da taşınabilir bir yemek yumurta Evet Mesela ben bugün taşınabilir yemek çantam var bir tane onu göstereceğim size sabah çok erken yola koyuluyoruz çıkıyoruz Ben bugün neler hazırladım size kısaca ondan bahsedeyim öğlen yemeğim için kendime küçük ve Akşamdan hazırladım küçük bir

Gün soğuk yiyeceğim ne olacak kestim onu küçük bir dilim et biraz yanına domates sabah için iki yumurta biraz ananas doğradım o çantamı göstereceğim içine bir buz şeysi koyuyorum buz aküsü koyuyorum Yediğim bir peynirim var onu getirdim sağ olsun burada arkadaşlar da bir şeyler hazırlıyorlar girmeyelim uzun bir yayın ay sevemem şimdi beslenmede ve

Bence ailede esas olan ne yediğini bilmek sağlıklı düzenli olabilmek olabildiğince hazır yiyecekten kaçınmak Evet olabildiğince Tabii ki her şeyde kaçınamayacağız ama o yüzden kendi Hazırladığınız şeyler candır Yasemin bir soru sormuş sevgili Pardon lafına girdim Ee ekmek yerine mısır unu koyulur mu konulursa o sapsarı un Aynen güzel kavrulmuş unlardan Tabii ki konulabilir

Hatta ekmek koymasanızda mutlaka bu kıvamı patates miktarıyla bezelye miktarıyla oynayarak tutturabilirsiniz ekmek dışındaki o çıtırlığı ve güzel Ee renk almasını da sağladığı için güzel mesela bunu yap ve yanında taşı Tabii Eee çok güzel karınca da derdin yoksa bunu ekmek arası koy ya biz üniversitedeyken ekmek arası patates

Yani Yok ben ona yemem ben bunu sadece bunu yerim Çünkü bunun içinde karbonhidrat var sebzesi var şimdi bize servis ederken derdim bunun yanında Yo yo yoğurdumuzun yanına koyacağız sağlıklı olsun Mesela bezelyesini daha çok koymak isterseniz daha çok Sadece fikir dediğiniz gibi ekmek ve patates konulanı Vallahi bereketli şimdi eğer tatilden

Izliyorsanız bizi yazlık evinizdeyseniz bunu yapın çocuklara oylama çağırın yavrunuzu Gel yavrum Al yavrum ye yavrum bir tanem peçeteyle kenara gitsin büyük küçük yer Tabii bir sürü başka sebzeyi içerisine ekleyebilirsiniz ne kadar yağ kullandığınızı gördünüz Hani tavayı yağlayacak kadar bir lokma yağı koyduk sonra geldik ılıkken de gayet lezzetli

Oluyor Ben bunları alacak bir şeyi Biraz hatta fazla kaldılar Ben size bir tane tabak ayarlayayım hemen elimden alıyorum nereden alayım şunun üstüne alacağım olur şimdi öyle alalım bunu bir gün önceden yapıp bekletebilirsiniz bir gün önceden için marulun içine koyabilirsiniz Valla çok çok güzel Eee şeylerde de olur çay saatlerinde de olur

Çok güzel bir seçim yapmışsın bizim için çok teşekkür ederim arkadaşlarımız demişlerdi ki bayramdan sonra şimdi hepimiz tatlıları yemiş olacağız biraz hafif bir şeyler olur mu diye biz de o yüzden Ama bu hem şey biraz daha yağ koyayım Tabii ki koyayım büyüklerimizin bir sözü vardır hani demin Biraz koydum çaktırmadan ama

Aslında burada bir şey varken ya tanımazlar soğutma soğutmamak için Evet şöyle yaptım geliyor mu Bir tane geliyor hemen geldi bunu fırında da pişirebilirsiniz peki bunu cam bir kaba koysak şöyle inceltsek fırında olur mu Olur tabii ki biraz da güzel börek gibi kes onu zaten çok güzel Şimdi beğendiniz mi güzel diyor bak

Arkadaşlar da beğendiler Sizin isminiz neydi ben öğreneceğim yavaş yavaş dikkatle izliyor kameradan Hatta şöyle bir an bir koptu bile yani şöyle bir böyle baktı birkaç tane de ekmeksiz yapalım Evet dışını ekmeği bulamadan yapalım Evet Ekmek koymadan Çünkü içinde de var Mesela ben ekmeksiz yapabilirim ama çocuklar bu Kıtır hali sevebilirler

Çok da pratik hazırlanıyor her şey fırın versiyonunu anlatıyordum içine demin biz çok azcık yağ koyduk ya bir kaşık kadar bir yağ koyduk fırında yapacağınız zaman içine koyacağımız yağı biraz arttırın ki burada tavada bizim dıştan verdiğimiz yere eklemiş olalım Evet bugün seyirsen devam ediyorsun burayı kontrol edersin ben bırakıyorum sana

Bir yemeklere bir fikir çok lezzetli Bu köfteyi nasıl taşıyacağız diyorsunuz yani eğer çantada ağırlık istemiyorsanız hani çok ağır ben onu nasıl çantama koyacağım nasıl taşıyayım diyorsanız kilitli çok güzel kilitli poşetler var Oraya koyabilirsiniz bir küçük buz aküsü edinirseniz onu bir ikinci torbayla oraya koyabilirsiniz plastik kaliteli plastik kutular var bir

Camda taşıyabilirsiniz Tabii ki en ideali camda taşımak ama bazen o mümkün olmuyor biz çocukken termoslu kaplar vardı okula yemek götürdük onlarla hala var hala var Onlar poşetin içine koyabilirsiniz mesela yoğurdu da hani şöyle reçel kapları vardır reçel kavanozları hırsınız yanınıza çantanızdan iki tane şeyi dışarı atın bunu koyun gerçekten

Bir yerde bir öğlen ofiste şurada burada yersiniz sağlıklı bir şey yemiş olursunuz zaten özellikle Mesela biz şeker hastaları için diyet yapanlar için böyle yanımızda bir şey olması önemli bunun yanında iki tane ceviz de yiyebilirsiniz

KAYNAK