Aydın’ın ekşili tavuğu ????????????

Ferhat Şef geçen ay yemek turu çekimleri için gittiği Aydın’ın Germencik ilçesinde maalesef çok merak ettiği ekşili tavuğu yiyemeden İstanbul’a dönmüştü.

Gelince araştırdı, test etti, onayladı ve şimdi evde hazırlayabileceğiniz en lezzetli ekşili tavuk tarifini sizlerle paylaşıyor.

???? Aydın’dan Ekşili Tavuk (4 kişilik)

Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 60 dakika
Kalori: 1 porsiyon için 684/kcal

Malzemeler
1 adet bütün tavuk
3 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı un
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 çay kaşığı kimyon
6 diş sarımsak
1/2 çay bardağı erik ekşisi (koruk ekşisi bulan koruk kullansın)

1. Bütün tavuğu, suyu ve tuzu düdüklü tencerede 40 dakika haşlayın. Bu işlemi normal tencerede biraz daha fazla su ve daha uzun sürede de yapabilirsiniz.
2. Haşlanan tavuğu tencereden çıkartın ve büyük parçalara kesin. Bu aşamada daha çıtır bir katman oluşması için tavuk parçalarının iyice süzülmesine dikkat edin. Tavuk suyunu da kenarda bekletin.
3. Geniş ve derin bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını una bulayıp sıcak yağın içinde önlü arkalı renk alana kadar kızartın.
4. Kızaran tavukları servis tabağına ya da geniş bir kaba alın. Tavada kalın yağın içinde salça, kimyon ve ince dilimlenmiş sarımsakları kavurup, tavuk suyunu ekleyin.
5. Sosu orta ateşte koyulaşana kadar ara ara karıştırarak pişirin ve ocaktan almadan önce erik ekşisini ekleyin. Erik ekşisi yerine koruk ekşisi de ekleyebilirsiniz.
6. Kaynar haldeki sosu tavukların üstüne dökün, dilerseniz maydanoz yaprakları da ekleyip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

#tavuktarifleri #ekşilitavuk #aydın #aydınlezzetleri #germencik #tavuktarifi #tavuk
Germencik ekşili tavuk veremedi bize ya Ne yapacağız araştıracağız stüdyoda Kim yapacak ben yapacağım önce tavuğumuzu aşalım su ve tuz ekliyoruz tavuğu büyük parçalara ayıracağız suyunu kenarda bekletin Az sonra onu da kullanacağız tavuk parçalarını unlayıp zeytinyağında kızartıyoruz tavuklardan kalan yağın içerisine domates salçası ekliyoruz Biraz kimyon bolca sarımsak ve tavuk suyu

Sos koyulaştı Normalde Koru keçisi ancak benim elimde öyle güzel bir erik ekşisi var ki ben onu koyacağım şimdi doğru tavukların üzerine Hadi Mete gel tadına bakalım suyun kıvamı çok iyi sarımsak ve yakışıyor of mükemmel

KAYNAK