İftar Tavuğu (Ramazan Yemek Tarifleri)

Banu Atabay’ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden İftar Tavuğu’nun görsel anlatımı. http://video.lezzetler.com Yemek Tarifleri, Turkish Cooking Recipes
Merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz bu bölümde daha çok Ramazan’da iftarda tüketmeyi önereceğim… güzel bir tarifimiz var “İftar Tavuğu” ama isterseniz her zaman olduğu gibi malzemelere bir göz atalım yarım kilo tavuk kuşbaşı 2 adet kuru soğan 1 çorba kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için; 4 adet hazır yufka 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı su ve 1 adet yumurta iftar tavuğunun soğanlarını doğrayarak işlemlerimize başlayalım 2 adet soğanımız var demiştik soğanları yarım daire şeklinde doğruyoruz soğanlarımızı doğradık şimdi kavurmak üzere tavanın yanına gidelim tavayı ateşe yerleştirdik şimdi tereyağını bırakıyoruz şöyle biraz erisin soğanları ekliyoruz

Soğanlar şeklini kaybedene kadar kavuruyoruz soğanlar kavruldu, şimdi kuşbaşı tavuk etini ekliyoruz ve suyunu bırakıp çekene dek kavuruyoruz kuşbaşı tavuk etleri bıraktığı suyu çekti şimdi karabiber… özellikle Ramazan’da hazmı kolaylaştırdığı için kimyon… ve tuz katalım 5-6 dakika daha kavuralım sonra ateşten alalım evet tavuklu harcımız oldu, şimdi ateşi kapatalım, biraz soğumaya bırakalım tavuklu harcımız soğudu

Şimdi ıslatma harcını hazırlayalım 1 adet yumurtayı… 1 çay bardağı sıvıyağı… ve 1 çay bardağı suyu bir kaba bırakıyoruz ve çırpıyoruz şimdi ilk yufkayı açalım ve hazırladığımız içten birkaç çorba kaşığı bırakalım ve bu harcı her tarafa ulaşacak şekilde yayalım şimdi yufkayı zarf gibi aşağıdan yukarıdan katlıyoruz biraz daha sıvı malzemeyi sürüyoruz

Şimdi de kenarları katlıyoruz sıvı malzemeyi sürüyoruz bir kat daha… şimdi hazırladığımız ve soğuttuğumuz tavuklu harcı… tam ortasına bırakıyoruz yaklaşık bu büyüklükte olacak, bu kadar kafi gene zarf şeklinde çapraz olarak kapatıyoruz ek yeri alta gelecek şekilde fırın kabımıza bırakıyoruz ve diğerlerini de aynı şekilde hazırlıyoruz son parçayı da yerleştirdik

Çok az bir sıvı malzememiz kalmıştı… şimdi onu da üzerine sürüyoruz, bunu özellikle arttırdık bu arada fırınımızı 190 derecede ısıtmaya başladık artık fırına verebiliriz 25 dakika sonra iftar tavuğu fırından çıktı artık sıcak sıcak iftar sofrasına götürebiliriz kişi başına bir parça isterseniz içine de bir bakalım tam doyumluk bir tarif Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde…

Ramazan’a özgü kolay ve lezzetli bir tavuk tarifi paylaştık “İftar Tavuğu” en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum hoşçakalın efendim…

KAYNAK