Tavuk Ogreten (Yemek Tarifleri)

Banu Atabay’ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden Tavuk Ogreten’nin görsel anlatımı. http://lezzetler.com Turkish Cooking Recipes
Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoş geldiniz bu bölümümüzde çok değerli bir konuğum var değerli büyüğüm, sevgili ağabeyim… Murat Atabay sağolsun kırmadı geldi, hoş geldiniz ağabeyciğim -hoşbulduk -nasılsın? -sağol sen nasılsın? -teşekkürler ben de iyiyim -bu gün bizimle hangi tarifi paylaşacaksın? -“Tavuk Ogreten” yapacağız -bir tavuk yemeği öylemi? -tavuk yemeği evet

-o zaman önce malzeme listesine göz atalım… sonra Murat ağabeyimle sizi baş başa bırakalım 8 adet tavuk baget 2 su bardağı süt 2 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı un ve 1 tatlı kaşığı tuz üzeri için; 1 su bardağı rende kaşar peyniri tavuk ogretenin yapımına… tavuklarımızı haşlayarak başlayacağız… önce 8 tane bagetimizi tencereye bırakıyoruz

Sonra 2 su bardağı suyumuzu ilave ediyoruz bagetlerimiz suya tam gömülecek şekilde olursa… haşlanması açısından daha iyi olur sonrada yarım tatlı kaşığı tuzumuzu ilave ediyoruz evet şöyle yayarak sonra bunu ocakta haşlayacağız tavuklarımız haşlandı, şu anda suyu süzülüyor… tavukların suyu süzülürken… biz de şimdi beşamel sosumuzu hazırlayacağız beşamel sos için, tereyağı ile unu çırpıcıyla karıştıracağız…

Hafif kısık bir ateşte eriyip ikisi karışıncaya kadar çırpıcıyla karıştırıyoruz evet şimdi istediğimiz kıvama geldi pürüzsüz olması için soğuk süt katıyoruz… buna özellikle dikkat ememiz lazım tekrar karıştırıyoruz… ve tuz beşamel sosumuz göz göz oldu… isterseniz buna muskat cevizi de atabilirsiniz fakat her yerde bulunmadığı için, o tercihe bağlı… olur ya da olmaya da bilir

Haşlanmış tavuklarımızı cam kaba diziyoruz ısıya dayanıklı bir cam kaba biz bunları 5 dakika civarında haşladık… derilerini çıkartmadık isterseniz 7 dakikaya kadar uzatılabilir tercihe bağlıdır şimdi beşamel sosumuzu tavukarın üzerine gezdiriyoruz beşamel sosumuzu gezdirdik… şimdi üzerine kaşar peynirimizi serpiyoruz yanlız demin tencere derken, düdüklü tencere demedim… özellikle belirteyim, bu verdiğim süre düdüklü tencere için

Böyle eşit şekilde kaşarımızı serpiyoruz önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişireceğiz önceden ısıttığımız fırında yarım saat pişirdik… çok güzel nar gibi kızardı, servise sunabiliriz çok teşekkür ederim, Murat ağabeyim bu gün… bize çok pratik ve çok lezzetli bir tavuk tarifi paylaştı -ayağına sağlık ağabeyciğim -sağol elimden geldiğince yapmaya çalıştım…

Inşallah beğenirler, afiyet olsun, ağzınızın tadı bozulmasın çok teşekkürler, görüşmek üzere

KAYNAK