KURBAN ETİNDEN LOKUM KIVAMINDA KAVURMA TARİFİ

Kurban Etinden Lokum Kıvamında Kavurma tarifi, bayramda en lezzetli kavurma nasıl yapılır? büyükbaş küçükbaş eti nasıl kavrulur?
#kavurma #kavurmatarifi
Malzemeler;
1,5 kilo az yağlı dana eti
300 gr kuyruk yağı
1 baş soğan
1 tatlı kaşığı tuz

Ingredients ;
Tariflerim için kanalıma “ABONE” olmayı, ve bildirimlerin gelmesi için “ZİLİ” (????) açmayı unutmayın.
Lütfen altyazıları aktif ediniz.
Bir yemeğin tarifi, sen nasıl olmasını istiyorsan öyledir!!!
Yeni videoları kaçırmamak için ;
Ana Yemek Tarifi Videoları İzle : https://youtu.be/eUFQwBWTM3w
Mutfak İşleri Müdürü: https://bit.ly/3jUBmPc
Kamp Yemekleri Tarifi : https://bit.ly/33PHfYj
Abone Ol : https://bit.ly/37K5BTJ
Diğer Tarifler : https://www.youtube.com/c/MutfakşleriMüdürü
Yemek tariflerimizi artık internethaber.com dan takip edebilirsiniz
“Mutfak İşleri Müdürü”, “Türkiye’nin Mutfağı Ülkühan Gemi” kanalında takipçiler ile “kolay ,pratik ve nefis yemek tarifleri” paylaşılmaktadır.

Mutfak İşleri Müdürü yemek tarifleri olarak sırasıyla etsiz yemek tarifleri ,tavuk yemek tarifleri, etli yemek tarifleri , tatlı yemek tariflerini, kolay şerbet tarifleri, ev yapımı şerbet tarifleri, şerbet çeşitleri ve tariflerinin yapımı , yapılışı, nasıl yapılır sorularını anlatıyor olacak.

Sizler de yemek ile ilgili enfes ve nefis yemek tariflerini bu kanaldan ulaşabilirsiniz.
————————————————————— ????Tarifimi yapıp #mutfakişlerimüdürü etiketiyle paylaşırsanız çok mutlu olurum.

Bizi aşağıdaki adreslerden de takip edebilirsiniz;
Instagram :https://www.instagram.com/mutfakislerimuduru/
Instagram :https://www.instagram.com/kampasim/reels/
www.youtube.com/@kampasim @kampasim
Merhabalar Efendim mutfak işleri müdüründe bugün lokum kıvamında nefis bir dana kavurma var videomuzu izlerken kanalımıza abone olmayı beğenmeyi ve tariflerimizle ilgili düşüncelerinizi yorum kısmında bizimle paylaşmayı unutmayın Hazırsanız başlayalım mı [Müzik] tarifimize Öncelikle kavurmamızın içine doğrayacağımız kuyruk yağlarını doğramakla başlıyoruz kuyruk yağlarını çok çok minik minik parçalar halinde doğrayacağız Eğer kuyruk yağından hoşlanmıyorsanız

Kavurmanızı sıvı yağ tereyağı eşliğinde de yapabilirsiniz Ayrıca kanalımızda hazır Kurban Bayramı gelmişken birçok sakatat tariflerini izleyebilirsiniz işkembe olsun mumbar olsun dil paça kelle paça Yürek kavurma Kurban Bayramı’nda yapabileceğiniz bütün tarifler kanalımızda mevcut kavurma için ben döküm tencere kullanacağım döküm tencereniz yoksa kalın tabanlı bir Çelik tencerede gayet güzel işinizi görür tenceremi güzelce

Isıttım doğradım kuyruk yağlarını Hemen içine alıyorum ocağımın altı açık [Müzik] şöyle kuyruk yağlarını bir iki dakika çevire çevire kavuruyorum [Müzik] hafif pembeleşmeye başlayacak [Müzik] daha sonra tencerenin kapağını kapatıyorum ve ocağımın altını kısıyorum kuyruk yağının yavaş yavaş kendisini salmasını bekliyorum kavurma için şu şekilde yaklaşık bir buçuk kilo az yağlı

Dana etim var dana etimi tezgahıma Aldım doğramaya başlayacağım Dana etin ne çok küçük doğruyorum ne de çok aşırı büyük doğruyorum kuşbaşına yakın büyüklükte doğramış olmak bizim için yeterli Evet etlerimi parçaladıktan sonra küp küp doğrayacağım Bakın bu şekilde çok büyük değil çok küçük de değil Şuradaki sinirli parçayı almıyorum mümkün olduğunca elinizden geldiğince bu

Sinirli kısımları almazsanız daha güzel olur hemen şöyle hızlıca sinirli çıkarıyorum [Müzik] bu kısmı kavurmanın içine dahil etmiyorum daha sonra parçaladığım bu etleri yaklaşık bir kuşbaşı büyüklüğü kadar Bakın bu şekilde doğruyorum [Müzik] bu büyüklükte doğramış olmamız bizim için yeterli Evet bütün etlerimizi iri iri parçalar halinde doğradık Bu arada kuyruk yağımız

Bakın kısık ateşte tamamen yağını bıraktı küçük küçük parçalar kaldı bu parçaları size yardımıyla tenceremizden alıyoruz ben bu parçaları atmıyorum üzerine Biraz tuz biraz pul biber ekmek arasında koyuyorum Üzerine de bol soğan müthiş bir lezzet Evet kuyruk yağımızı tenceremizden tamamen aldık Şimdi burası önemli ocağımızın altı kısık ayardaydı Şimdi sonuna kadar açıyoruz yüksek ayarda

Olması gerekiyor artık doğradığımız etlerimizi tenceremize alabiliriz hiç vakit kaybetmeden sürekli karıştırarak etimizi öncesinde güzelce mühürlüyoruz bu şekilde etlerin hepsini tamamen renginin değişmesini sağlıyoruz O yüzden birkaç dakika sürekli çevirerek etimizi kavuruyoruz unutmayın ocağımızın altı son ayarda yüksek ayarda olmalı etimiz yavaş yavaş suyunu da bırakmaya başla ve Evet bütün etimizi güzelce mühürledik şimdi tenceremizin

Kapağını Kapatıyoruz Burası da önemli ocağımızın altını yine en kısık ayara getiriyoruz ve tenceremizin kapağını hiç açmadan 1 saat boyunca pişmeye bırakıyoruz Evet tam bir saat kavurmamız kendi suyunda usul usul pişti şöyle bir karıştırıyorum [Müzik] [Müzik] Evet kavurmamız yaklaşık 1 saat kadar daha kısık ateşte pişti içinden soğanını artık alıyorum

Ve tekrar şöyle bir karıştırıyorum bakın suyu neredeyse yarıya inmiş şöyle hemen etin kıvamını göstermek istiyorum görüyor musunuz gayet güzel lokum kıvamında tel tel dağılıyor etimiz artık sadece geriye kalan suyunu çektirmesi kalacak bu şekilde 10-15 dakika kadar daha ocağın altını biraz açıyorum ve suyu çekene kadar kavurmamı pişirmeye devam ediyorum

Evet kavurmamızın bir 15 dakika kadar daha suyunu çektirdik lokum kıvamında Yumuşacık bir etimiz oldu Hemen şöyle Müsaadenizle tadına bakalım [Müzik] 40 bölümü ile şahane yumuşacık ağızda dağılıyor ve gördüğünüz gibi tabakta tane tane parçalanmadan çok güzel bir şekilde pişti bakın şöyle tekrar göstereyim [Müzik] dokunduğunuz an parçalanıyor et o kadar güzel yumuşak pişmiş

Isterseniz bunu soğuttuktan sonra tenceredeki yağ ile birlikte bir kabın içinde veya streç filmle sararak buzluğa atıp muhafaza edebilirsiniz daha sonra Dilim dilim tüketebilirsiniz Efendim mutfak işleri müdüründen bugünlük de bu kadar gelecek Kurban bayramınızı şimdiden kutlarım bir sonraki tarifimizde görüşmek üzere hoşça kalın sağlıcakla kalın Afiyet olsun [Müzik]

KAYNAK