Yemeye Doyamacağınız Kasap Köfte Tarifi

Bugün dillere destan ve yemeye doyamayacağınız yapımı çok basit ve herkesin mangalda yapmayı çok sevdiği kasap köfte tarifi ile karşınızdayım.

Online sipariş: https://www.etineniyisi.com

Instagram Hesabım : https://www.instagram.com/chefsidarbudak
Etin En iyisi Instagram : https://www.instagram.com/etineniyisi

#SidarBudak #yemektarifleri #yemek
Merhabalar ben Sidar Budak YouTube kanalıma Hoşgeldiniz bugün dillere destan ve yemeğe doyamayacağınız yapımı çok basit ama herkesin mangalda yapmayı çok sevdiği Hatta evlerde yanmaz yapışmaz tavalarda da çok lezzetli olacak kasap köfte ile karşınızdayım Kasap köftenin en büyük özelliği et kısmı Evet burada %80 dana yüzde 20 kuzu eti kullanacağız Ama yağlı Hatta orta

Yağlı tam dananın kaburgasının üstünde bulunan eti çift çektiriyoruz %80 yağlı dana kaburgeti hemen kuzu kaburga yağlı kıvırcık kuzunun kaburgasının üstündeki Etten de yine çift çeker Evet yüzde yirmi kıymayıımızı dana ile karıştırıyoruz malzemelere geçeceğim çok kolay hızlıca başlıyoruz Evet Kasımda çift çektirdiğim 800 gram bana kaburga kıymamı koydum 200 gram da kuzu kaburga

Kıymamı koydum ve şöyle elimle birbirlerine harmanladı geldi baharatlarımıza Yaklaşık 3 gram kadar taneden çektiğimiz karabiberimizi yolladım yine 3 gram kekiğimi atıyorum kekik daha fazla yer kaplıyor 3 gram kimyon atıyorum yaklaşık 11 gram tuzumu atıyorum 3 gram yine tatlı toz biberimi içine attım sıra geldi ekmeğimize ekmek burada çok önemli mayalanmamış yani mayasız iyice

Kurutulmuş güzel bir ekmek olması lazım şöyle 70 gram kadar bir avuç attım sıra geldi soğanımıza Şöyle O da yine 70 gram kadar bir soğana ihtiyacımız var orta boy veya bir büyük boy soğanın yarısı soğanlarımı da köftemin harcının içine yolladım son olarak biraz bir demetten biraz daha az maydanozu ince ince kıyıyorum

Iyice bütün baharatlar ekmek ve maydanoz birbirine girene kadar güzelce yoğuruyoruz Köftemi güzel bir form aldı yaklaşık 10 dakika yoğurdum Şimdi bunu 2 saatlik dinlenme süreci için buzdolabına gönderiyorum köftemiz 2 saat dinlendi Şimdi alıp avucumda biraz yoğurarak yaklaşık 45-50 gramlık halinde Köftemi şekillendirmeye başlıyorum köftelerimi şekillendirdim yanmaz yapışmaz tavamın orta ısıya gelmesini

Bekliyorum şimdi hemen steaklerde olduğu gibi tavamı kontrolünü yapıyorum 1 2 3 4 5 6 7 8 Evet 8 saniyede elim yanma kıvamına geliyorsa Tamam orta ısınmış seviyeye gelmiştir şimdi köfteleri başlıyorum koymaya cızırtı sesinde duyuyoruz zaten bakın köfteleri hiçbir zaman unutmuyoruz hamburgeri köfteyi kıymadan yaptığımız ürünümüzü orta ısıda sık sık çevirerek pişireceğiz aynı

Isteklerde olduğu gibi şöyle artı izimizi verecek hamlemizi de yapıyoruz çok güzel izin de oldu sık sık çevirme işlemimizi devam ediyoruz [Müzik] son tur daha çeviriyorum parlak güzel sulu sulu bir köftemiz oldu [Müzik] köfteye en yakışan şeyler Tabii ki de güzel bir köfte sosu Bunu daha önceki videolarımda tarifini vermiştim size

Şöyle bunu çektirmesini yapalım ve Diyarbakır’ın turşusu çubuk turşusu Ben çok severim şöyle içi de tamamen pişmiş sulu sulu bir köfte Bunun yanına güzel köfte sosumuzu sürüyorum Diyarbakır’ın Çubuk turşusunda aldım kökten pamuk gibi gerçekten çok lezzetli o kuzunun kaburgasının aroması dananınki birbirine girmiş baharatlarla şenlenmiş dillere destan güzel bir köfte olmuş

Hepinize yapmak ve yemek dileğiyle Afiyet olsun Görüşmek üzere [Müzik]

KAYNAK