www.ozgunusta.com
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channel/UC0XFfjrsjHLTHO_7IDJandg/join
Dünden bu güne türk mutfağıyemek,et,tavuk,tavuk göğsu,tavuk göğsü tarifi,tavuk yemekleri,tavuk yemeği tarifleri,tavuk yemeği nasıl yapılır,yemek tarifleri,soslu tavuk,pratik tarifler,tavuk tarifleri
Merhabalar kıymetli dostlarım değerli Takipçilerim Özgün Şefim mutfağına Hoş geldiniz sefalar getirdiniz Evet bugün de sizlere çok kolay bir tarifi paylaşacağız tarifimiz tavuk ızgara bonfile nasıl yapılır onu paylaşacağız Öncelikle malzemelerimizi sayalım 750 gram derisiz tavuk bonfile 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 1 çorba kaşığı domates salçası 2 diş sarımsak bir çorba
Kaşığı yoğurt 1 tatlı kaşığı pul biber 2 çorba kaşığı sıvıyağı bir tatlı kaşığı kekik ve 2 tatlı kaşığı tuz malzemeleri saydık şimdi hazırlamaya geçelim Evet Öncelikle sosumu hazırlamayla başlıyorum bir çorba kaşığı yoğurt domates salçamı ilave ediyorum sıvıyağı ettim kuru kekik kırmızı toz biber pul biber ve tuzumu ilave ettim şimdi sarımsaklarımı küçük küçük
Doğrayacağım içerisine ilave edeceğim ve sarımsaklamanın küçük küçük arzu ederseniz sarımsaklarınızı ezerek de ilave edebilirsiniz Ama bu şekilde küçük küçük doğrarsanız da aroması zaten geçecektir her şekilde bir diş daha vardı Evet sarımsaklarımı küçük küçük doğradım şimdi sosunun içerisine ilave ediyorum sosumu güzelce karıştırıyorum çırpma tereyağı Şimdi sosum hazır Şimdi tavuklarımı hemen bonfile çekme açıp
Soslamaya geçiyorum Evet sosumuzu hazırlamıştık Şimdi tavuklarıma geçiyorum tavuklarımı şöyle içlerindeki fitilleri alıyorum şu şekilde açtım ardından şöyle üst kısımda küçük parça daha var Şunu da açıyorum şurası gördüğünüz gibi eşit bir şekilde geldi şimdi bunda ortamda ikiye böleceğim 10 filemizi Elimizi üstünüze üstüne koyup şöyle yavaş yavaş geliyoruz
Fileto bıçağı Tabii ki bu işlem için şart fileto bıçağı olmadan diğer bıçaklarla yapamazsınız bir şekilde görmüş olduğunuz gibi ortadan ikiye ayırdık bonfilemizi içerisindeki kıkırdaklar varsa onlara da dikkat edelim şuralarda bazen kıkırdak kemik oluyor şunları alıyoruz tekrar şurada görmüş olduğunuz gibi hemen bıçağı vurduğunuzda şöyle Tepeli bir kısım yüksek durur o kısmı alıyoruz
Bıçak yardımıyla ince bir şekilde açıyoruz bu şekilde ortadan eşit bir şekilde fileto bıçağı ile açıyoruz görmüş olduğunuz gibi bonfilemizi açtık Şimdi soslamaya geçiyorum Evet tavuklarımı hemen sosun içerisine ilave ediyorum kaşık yardımıyla sosunu yediriyorum alt üst ederek güzelce her yerine elinizle de karıştırabilirsiniz burada çirkin bir görüntü olmasın diye ben kaşık yardımıyla karıştırıyorum bu
Şekilde güzelce her yerine eşit bir şekilde sosumuzu tamamen yediriyoruz ardından mangalda ve döküm tavada fırında bu şekilde etinizi soslayıp pişirebilirsiniz bu sosu çok anten akifiyelerde kullanabilirsiniz mangalda ızgara tavasında veya da fırında bu şekilde kullanabilirsiniz şimdi sosladık ve Izgara tavasında pişirmeye geçeceğim Evet kıymetli saçlarım ızgara tavamı ocağa koydum tavuklarımı pişirmek için
Altını açtım güzelce ısındı bir miktar sıvıyı çekiyor ilave ediyorum peçete yardımıyla sıvayı çekiyor ama her yerine sürüyorum zaten döküm tava sürmeseniz de olur ama her ihtimale karşı yine de bu şekilde peçete yardımıyla her yerine güzelce sürdüm şimdi ısınan tavama tavuklarımı atmaya başlıyorum Evet istediğim sıcaklık derecesini elde etti bu sesi duyacaksınız
Etinizi ocağa attığınızda şu zırtı gelmesi lazım Evet tavuklarımın şimdi diğer yüzünü çeviriyoruz Eğer evinizde ızgara tavası yoksa normal tavada da yapabilirsiniz hiç sorun değil Ama tavanızın iyice ısınması gerekiyor Eğer tavanın soğuksa bu işlemi yapamazsınız Evet kıymetli Takipçilerim tavuk ızgaramı artık hazır güzelce pişti Umarım tarifimizi beğenmişsinizdir tarifinizi Beğendiyseniz sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın
Yorumlarınızı eksik etmeyin görmüş olduğunuz gibi yakından da gösterelim şöyle tavuklarımı herhangi bir tabağa almayacağım şöyle ızgara tavasında götüreceğim sofraya hem soğumasın hem de güzel sıcaklığını Korusun diye sizlere arzu ederseniz tabutları alabilirsiniz ama ben bu şekilde servis edeceğim yanına işte ne bileyim Bir Güzel bir makarna veya da bulgur pilavı eşliğinde sunum
Yapabilirsiniz yanına enva’yı salata çeşitleri ile renklendirebilirsiniz ama ben soğumasın diye Yeter ki salatamı hazırlamıştım burada bu şekilde sofraya koyacağım sıcaklığını Korusun diye hepinize hayırlı ramazanlar diliyorum
KAYNAK
