#yemektarifleri #yemektarifi #pratikyemektarifleri #pratiktarifler #basityemektarifleri #kolaytarifler #kolayyemektarifleri #hafifyemektarifi #bulgur #incebulgur #bulgurlutarifler #kısır
Bugün beraber kısır yapacağız şimdi ben kısırımı yapmadan önce kabımın içerisine 2 su bardağı ince bulgurumu koyacağım [Müzik] için üzgünüm doladım biraz ses çıkarıyorum maalesef bu durumu açıyorum Ve 200 ml standart su bardaklarından 2 su bardağı bulgurumu ekliyorum şimdi su bardağı bulgurumu ince bulgurumu kabının içerisine koydum bulgurumu ıslatmak içinse bir buçuk su
Bardağı su ekleyeceğim kaynar su ekleyeceğim Ben Kısırın soğuk suyla yapıldığını da gördüm şöyle bir su bardağı Kaynar suya yarım su bardağı kaynar su Kaynar suda yapmayı tercih ediyorum daha hızlı oluyor Şimdi ben biraz da suyu homojen bir şekilde dağıtmak adına çok hafif karıştırdım şimdi bulgurunun üzerine kapatacağım ve demlenmesi için yani haşlanması için
Şişmesi için yumuşaması için tüm hamileleri kullanabiliriz yiyeceğim o sırada da Malzemelerimi hazırlayacağım Bu arada ben taze soğanımı yıkamadan önce böyle köklü sebzeler de bu Marul da olabilir diğer köküyle gelen sebzelerin hepsinde geçerli bunları belirli bir miktarda kesip saksıya ekiyorum ya da suyun içerisinde bir bardak ya bir kap içerisine koyuyorum daha sonra bu
Sebzeleri birkaç kere daha bu şekilde kullanıyorum kısa sürede tekrar uzuyor bu şekilde bitkisel geri dönüşüm çok hoş oluyor güzelce yıkadım temizledim şöyle 2 adet taze soğanımı kesme tahtanın üzerine koydum İnce İnce doğrayacağım Ben Taze soğanı çok aşırı Koymak istemedim Normalde ben soğan ve sarımsak çok fazla tüketmiyorum bu sıra tükettim
Ve Karnımda şişlik yapıyor bu biraz hoşuma gitmiyor fakat Sağlıklı olduğu için de yemeye çalışıyorum elimden geldiğince şu şekilde ince ince doğruyorum taze soğanımı kestikten sonra sırayla diğer Malzemelerimi de kullanacağım bu sırada da kısırımı İnce bulguruda demleniyor bulgularım şişmeye başladılar bu şekilde alıyorum sebzeleri güzel yıkamak çok önemli Ben normalde de çok dikkat ederdim
Özellikle gebelik sürecinde aşırı Ötesi dikkat etmeye başladım bu konuyu Çünkü gebelikteki en hassas noktalardan bir tanesi bir yemeklerini pişmiş olması Diğeri de sebzelerin meyveleri çok iyi kalmış olması normal süreçte de zaten çok dikkatli bireyin fakat hamilelik sürecinde nedense daha da sanki dikkatliymiş şimdi hissediyorum O yüzden bunu doğramadan önce çok iyi bir şekilde
Yıkadığımı temizledim ayıkladım söyleyebilirim çok kısa kalın olduğu için biraz daha kesiyorum iki de [Müzik] soğanın kokusundan dolayı yoğun bir hapşırma yaşadım videoyu durdurduğum için siz o sesine rahatsız etmedim kokulara karşı alerjik Reaksiyon gösterebiliyorum genelde karabiber gibi kokular çok hapşırıyorum [Müzik] Şimdi ben diğer sebzelerimi yıkayıp temizleyip kesmeye geçeceğim ilk olarak taze soğanımı hallettim
Normalde biz sebzeleri taze olarak almaya çalışıyoruz Şöyle ki aslında buzdolabının yani son teknoloji olanlardan ve özelliklerine güveniyorum fakat ben yine de sebzelerin çok beklemesinin Yani doğru bekletsek bile çok beklemesini sağlıklı olduğunu düşünmediğim için genelde sebzeleri az alıp sıklıkla gidip almayı tercih ediyorum Fakat tabii ki biz yakın yani
Markete pazara bakkala her şeye yakın bir mevkide oturduğumuz için bu bizim için büyük bir kolaylık böyle olmayan kişiler için ya da ulaşımı zorluğu yaşayanlar için farklı olabilir Ama genel olarak en taze ürünleri bulmaya Taze bir şekilde satın almaya Özen göstermeye çalışıyorum şimdi pijamalı bir şekilde yani şimdi pijama şeklinde kestim salatalıklarımı elimden geldiğince
Inceltmeye çalışıyorum önce parçaları ayırdım Daha sonra da ortadan ikiye kestim ince ince doğramaya çalışacağım 2 adet kanın orta boy salatalık salatalıklarımı şu şekilde minik minik doğruyorum bu şekilde ince ince Kısırın malzemeleri ne kadar küçük ne kadar ince olursa o kadar güzel oluyor diye düşünüyorum [Müzik] [Müzik] Bildiğim kadar Öncelikle yatay olarak keseceğim
Ve sonra da yanlamasına Bismillahirrahmanirrahim ilk önce yanlamasına kesip daha sonra yatay olarak kesmek daha mantıklıymış burada Onu anladım [Alkış] inceltebildiğim kadar inceltiyorum Ben genelde büyük bıçaklar kullanmıyorum elimde bıçak setleri olduğu halde Sebebini bilmiyorum bir bıçak kullanmayı sevmiyorum Tabii Gerektiği zaman Mecburum olmayacak ama yapabildiğim kadar küçük bıçak kullanmaya gayret ediyorum
Salatalıklarını da bu şekilde incelttikten sonra soğanımın yanına gönderiyorum şimdi domatesimi güzelce yıkayıp alacağım yine güzelce yıkadım domatesimi keseceğim keserken domatesin içi aşırı sulanma veriyor O yüzden ilk olarak şöyle sulu kısmını alacağım direkt kabımın içerisine koyacağım çünkü tahta kabında sulu kısmıyla beraber doğradığımda O yüzden direkt bu şekilde yapmayı tercih ediyorum buradan bir şekilde
Yapmaya çalışacağım şimdi domatesimin orta kısmını hallettikten sonra domateslerimi keseceğim hamile olduğum için belim ağrıyor ve bir şeyleri kesmek benim zorlayabilmem lazım Ama sorun yok ben devam edeceğim domateslerimi de ince ince doğruyorum doğradığım domatesleri de diğer taze soğan ve salatalı yanına aldıktan sonra diğer malzemelerime geçiyorum şimdi güzelce yıkayıp temizledim marullarımı keseceğim
Marullarımı tek tek değil de hepsinin üzerinden defalarca kere geçerek inceltmeyi düşünüyorum böyle karmaşık bir şekilde küçülteceğim çünkü Eğer tek tek uğraşırsam Çok uzun sürecek ve beni çok Zorlayacak O yüzden bu şekilde yapıyorum marulumu da bu şekilde küçültmeye Ben şu an benim için burada yeterli Çünkü marul zaten diğer malzemelerle
Karıştığı zaman ve yağ vesaire girdiği zaman biraz porsiyon Yani kendini çeken sebze olduğu için bu kadar diri kalmayacak bu şekilde baya bir incelttim [Müzik] marullarını da diğer sebzelerimi taze soğanını salatalığını ve domatesimin yanına koyuyorum ve maydanozumu yıkayıp doğramak için alacağım Şimdi ben taze maydanozumu keseceğim Ben kesinlikle şu şekilde maydanozun saplarını ayırıp atamıyorum
Tamları görüyorum çünkü benim için o kadar değerli ki maydanoz dereotu gibi bitkilerin sapları bile o yüzden ince ince doğrayıp bunları da salatanın içerisine ekleyeceğim sadece ağza çok katır Kutur gelmemeleri için şöyle aşırı ince bir şekilde keseceğim çok sağlıklı ve gerçekten kaynatıp için vesaire diyenler oluyor hamile olduğum için
Çok fazla ödem atıcı ya da zayıflamaya yönelik şeyler yapmıyorum Ama genelde maydanoz yiyorsa kesinlikle saplarını kesiyorum ki maydanoz ve yoğurtlu gibi sebzeleri gerçekten çok severim Şimdi ben Şimdi de sevdiğini biliyorum [Müzik] Bazı insanlar maydanoz konusunda çok seçici ya Sapık konusunda çok seçeceğim ya da herhangi bir şeyin içerisinde maydanoz olmasını
Istemiyorlar mesela öyle tanıdıklarım geldiği zaman kesinlikle maydanoz koymamaya özen gösteriyorum onlara domuzu tek olarak ayrı bir şekilde koyuyorum mecbur bu gibi durumlara saygı duyuyorum zaten sizde kısır yaparken istediğiniz malzemeleri koyabilirsiniz Bence biz sınırı yok ben bunları koymayı bunları bu şekilde yapmayı tercih ettim siz daha iri de koyabilirsiniz ya da daha farklı
Malzemeler de koyabilirsiniz ya da evinizde ne varsa sadece onlarla da yapabilirsiniz Zaten bence Kısırın ana maddesi bulmuş bulguru salçayla ve yağ ile Ben zeytinyağı ve nar ekşisi de kullanacağım limon suyu da sıkacağım Umarım da bir zorunlu oluyor yok sıvı yağ ya da herhangi bir yağ da kullanabilirsiniz nasıl tercih ederseniz o şekilde yapabilirsiniz
Bence kısır yapmak tamamen damak tadınıza göre ve evde olan malzemelerinizle Eğer ki ince bulgurunuz varsa pratik bir şekilde hemen hazırlayabilirsiniz ve gerçekten çok hafif bir lezzet biz çok seviyoruz içerisinde bir malzemesi yok diye ya da ben bu malzemeleri kullandım Diye kesinlikle tarifi bu şekilde diye bir şey yok her zaman
Kendinize göre eklemeler çıkarmalar yapabilirsiniz bu şekilde maydanozumu güzel bir şekilde incelttim şimdi maydanozumu diğer malzemelerin arasına koyup başka bir malzemeye geçeceğim kızarımın içerisine yıkayıp süzdüğüm mısırından ekleyeceğim ne ağırlığı 210 gram süzme ağırlığı 125 gram yazıyordu mısırımı ekledikten sonra kornişon turşularını kontrol ettiğimde bu durumda şu anda oldu zaten çok küçük doğru
Benim kısırımın içerisine koyacağım malzemelerim bu şekildeydi yani taze soğan marul domates salatalık maydanoz kornişon turşu Mısır bu şekilde bütün Malzemelerimi hazırladım ince bulgurumda demini aldı Yani şu anda hazır Şimdi ben bulgurumun içerisine 2 yemek kaşığı salçamı ekleyeceğim karıştıracağım daha sonra Malzemelerimi koyacağım ve daha sonra da soslarımı ekleyeceğim domates salçası ekleyeceğim bir şöyle
Iki şimdi karıştıracağım hamurumun tane tane ne kadar güzel piştiğini renginin açıldığını ve kabardığını görebiliyorsunuzdur şimdi salçayı Hepsini tamamen yedirmeye çalışıyorum ben tuzağın son ekleyeceğim şöyle bir kırmızı oldu şimdi bütün malzemelerin içerisine boşaltıyorum tüm malzemelerimin içerisine boşalttıktan sonra zeytinyağımı alıyorum mal bir şekilde zeytinyağı dökeceğim Tabi bu derken çok cıvık olmasında sağlamam gerekiyor
Yeteri kadar sonra nar ekşisi bir salatalarda salata türlerinden Nar ekşisini çok yakıştırıyorum Bence yağı ve nar ekşisini Herkes tamamen kendisine göre koyabilir ben bu kadar koydum hemen yanlarında limon suyu sıkacağım Şimdi ben limonumu sıktım limon sıkacağında yine de aslında kendi süsleri olsa bile küçük olan limon çekirdekleri kalabiliyor o yüzden
Tekrar böyle bir süzüyorum 1 adet limon sıktım tam limonun suyunu yavaş yavaş ekliyorum Evet tamamdır şimdi tuzunu ekleyeceğim Biz çok fazla tuz tüketmiyoruz O yüzden aşırı tuz koymayacağım koydum şimdi bütün her şey içerisinde güzelce karıştıracağım Ben videoyu durdurup kısırımı güzelce karıştırdım kısırım şu anda hazır Ben bunu dolaba kaldıracağım beklemesi
Dinlenmesi için akşam yemek için deneyecek olanlara Şimdiden afiyet olsun
KAYNAK
