ORMAN KEBAP TARİFİ Özgün Şef yemek tarifleri

ET PATATES BEZELYE VE HAVUÇ İLE ENFES ORMAN KEBABI TARİFİ
Merhabalar kıymetli dostlarım değerli takipçilerime Özgün Şef İle tarif zamanına Hoş geldiniz sefalar getirdiniz Bugün de sizlere çok güzel bir tarifi paylaşacağız Yapacağımız yemeğin adı orman kebabı hepiniz duymuşsunuzdur zaten bilenleriniz de vardır Bunun nasıl hazırlandığını Bugün sizlerle beraber yapıp sunacağız Öncelikle malzemelerimizi sayalım ardından tarifimizi hazırlamaya geçelim kıymeti takiplerim orman kebabı için

Gerekli olan malzemelerinizi Öncelikle sizlere sayalım 3 adet patatesimiz var 3 adet havuç 2 çorba kaşığı sıvıyağı yarım çorba kaşığı tuzumuz var bir çay kaşığı zerdeçal bir kase bezelye bir baş Kuşbaşı doğranmış soğan ve 500 gram kuşbaşı etimiz hafif orta yağlı malzemelerimiz Bunlar şimdi hazırlamaya başlayalım Evet ocağımızın altını yaktık tenceremizi ocağa koyduk

Evet ocağımızın altını yaktık tenceremiz yavaş yavaş ısınmaya başladı Ben de yavaş yavaş sıvı ayçiçek yağını ilave ediyorum bir dakika boyunca yağımızın ısınmasını bekliyoruz [Müzik] yağımız ısındı şimdi etlerimizi atıyoruz kesinlikle ve kesinlikle yüksek ateşte yürütüyoruz 2 ateşte mühürlemiyoruz ateşte mühürleme yaparsak hemen sulama yapar Onun için Hızlı ve sert ateşte mühürleme işlemimizi gerçekleştiriyoruz

Etimizi güzelce mühürledik her tarafı iyice kahverengi olana kadar karıştırdık tuzunu da ilave ediyorum soğanları neden ilk başta kavurmadın sonradan attım et pişirme tekniğinde Öncelikle etler karamelize edilir Bütün her yeri mühürlenip ardından soğanlar ilave edilir Çünkü ilk başta atarsanız çok az soğanı yapmış olursunuz soğan ve et bütünleşmedi yanık bir Soğan kokusu

Tat elde edersiniz şimdi ne yapıyoruz bu soğan etteki suyu kendini emiyor ve daha sonra da hafif karamelize oluyor şimdi karıştırdım kapağını kapatacağım yaklaşık bir 15 dakika boyunca hiç karışmayacağım 15 dakika sonra tekrar kapağını açıyorum Ve karıştırmaya devam ediyorum Evet etim 15 dakika boyunca güzelce Suyunu çekmeye başlamış şimdi kapağını tekrar kapatıyorum

Sebzelerimi doğrayıp hazırlayayım Öncelikle doğruyorum havucumu küp küp doğrayacağım havuçlarda çok taze çıtır çıtır kokusu da güzel havuçlarını doğradım Şimdi patateslerimi de doğrayacağım Evet havuçlarımızı doğradım şimdi patatesimizi doğruyorum küp küp Bu arada havuçların yarısını da yemeye başladım ben havuç gerçekten çok güzelmiş güzel bir kokusu var bir de çıtır çıtır

Sonra da şefler niye kilo alıyor mutfakta olunca uğradığımız şeylerle güzel olunca ister istemez kilo almaya başlıyoruz patates ve havuçlarını küp küp doğradım şimdi doğramış olduğum patates ve havucu etle birleştireceğim Evet etimin Toplamda 30 dakika oldu pişme süresi tekrardan karıştırıyorum her 15 dakika da bir karıştırıyoruz etimizi yavaş yavaş gördüğünüz gibi karamelize olmaya

Başladı işte 5 dakika daha kavuracağım bu şekilde iyice karamelize olsun ardından sebzelerini birleştireceğim Evet etin güzelce karamelize oldu Şimdi öncelikle havucumu ilave ediyorum biraz havucumu kavuracağım etle beraber ardından patateslerimizi bekleyeceğiz sonra da şimdi ilave havuçlarımızı yaklaşık 1-2 dakika bu şekilde etle beraber kavuruyoruz Evet havuçlarımı da karamelize ettim şimdi patatesimi ilave ediyorum

Afiyetle zerde karıştırıyorum şimdi suyunu ilave ediyorum sebzenin üzeri taşana kadar et ve sebzelere kadar suyunu ilave ediyorum bakın görmüş olduğunuz gibi hemen üzeri taşacak şekilde ayarladık Şimdi fokurdamasını bekleyeceğiz Evet yemeğimiz pokur fokur kaynamaya başladı kaynayan yemeğimizi karıştırıyoruz tekrardan şimdi tenceremizin kapağını kapatacağız ocağımızın altını kısacağız yaklaşık 30 dakika bu şekilde

Kaynatacağız 30 dakika Kaynadıktan sonra ocağımızı kapatıyoruz yemeğimizi 15-20 dakika dinlendiriyoruz ardından afiyetle yiyoruz Evet yemeğimiz artık 30 dakika boyunca kaynadı son olarak da bezelye mi ilave ediyorum bezelyemiz haşlanmış bezelye haşlanmış bezelye yemeği de ilave yaptım gayet güzelce karıştırıyorum gördüğünüz gibi et ve sebzeler bütünleşince şöyle güzel bir renk cümbüşü elde ettik

Kıymeti takarken şunu da belirtmek isterim Eğer ki evinizde haşlanmış bezeliği yoksa Taze bezelye kullanmak istiyorsanız Taze bezelye de patates ve havuçla beraber ilave edilir Çünkü çiğ olduğu için onunla beraber pişmesi lazım ama haşlanmış bezelye sadece bir 5 dakika kaynarsa yeterli olacaktır bu şekilde ilave ettiğim bir 5 dakika kaynatacağım ardından yemeğinizi planlendirmiş olacağız

Evet kapağımı da kapatıyorum bir 5 dakika daha kaynatıyorum kapatıyorum ocağımın Evet kıymeti Takipçilerim artık yemeğimiz hazır orman kebabımızı şöyle Üzerine de arzu ederseniz kekik ilave edebilirsiniz taze kekiği kuru kekik ince ince kıyıp ilave edebilirsiniz biz bu şekilde hazırladık Eğer ki tarifimizi Beğendiyseniz sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın hepinize Sağlıklı huzur dolu günler diliyoruz Afiyetler olsun

[Alkış] [Alkış] [Alkış] [Alkış] [Alkış] [Alkış] [Alkış] [Alkış]

KAYNAK