Herkese merhaba ben Ceren! Kanalıma ve mutfağıma hepiniz hoşgeldiniz. Bugün sizlere şık sunumu ve tadıyla akıllarda kalacak olan bir yemek sultan kebabı yapacağım. Umarım videomu beğenirsiniz, keyifli seyirler????
#sultankebabı #pratiktarifler #iftarmenüsü #delicious #yummy #anayemek #tavukluyemekler
➢Youtube kanalıma abone olmak için; https://m.youtube.com/channel/UCxXceYGGO0ouEZTZSR1IR9A
➢İnstagram sayfama ulaşmak için; https://www.instagram.com/cerens_house/
➢TikTok sayfama ulaşmak için; https://vm.tiktok.com/ZSeCX15nM/
MALZEMELER
2 adet yufka
500 gram tavuk göğsü
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 adet patlıcan
Toz biber
Kekik
Karabiber
Tuz
Beşamel sos için:
1,5 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Üzeri için:
Kaşar peyniri rendesi
HAZIRLANIŞI
Patlıcanı alacalı soyarak kızartıyoruz ve tavukları soteliyoruz. Tavuklar suyunu salıp çektiğinde soğanı ekliyoruz ve soğanlar yumuşadıktan sonra salçayı ilave ediyoruz bir iki dk pişirdikten sonra bezelye ve patlıcanları ekliyoruz.Baharatları da ekleyip biraz daha pişiriyoruz iç harcımız hazır.Beşamel sos için, tereyağını eritip unu ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar kavurun. Sonrasında sütü ekleyip karıştırıyoruz koyulaşıncaya kadar pişiyoruz.
Son olarak tuzunu ekleyip ocaktan alıyoruz.Küçük bir kaseye 4’e böldüğünüz yufkanın bir kısmını alıyoruz ve içersine iç harcını koyuyoruz ve kenardan sarkan yufkaları üzerine kapatıyoruz. Fırın kabına ters çeviriyoruz üzerlerine beşamel sostan döküyoruz ve kalarıda döküp 190 derece fırında kızarana kadar pişiyoruz ve yemeğimiz hazır afiyet olsun. ????
Herkese merhaba Ben Ceren YouTube kanalıma hepiniz hoşgeldiniz Bugün sizlerle beraber şık sunumu ve tadıyla akıllarda kalacak bir lezzet sultan kebabı yapacağız Sultan kebabımız için öncelikle malzemelerimiz 500 gram tavuk göğsü 1 adet kuru soğan 1 su bardağı bezelye 1 adet patlıcan kızarmış şekilde 2 yemek kaşığı domates salçası ve baharatlar Sultan kebabımızın yapımına
Ilk önce iç harcımızla başlıyoruz bunun için Ocağı tavamıza alıyoruz içerisine 500 gram tavuk göğsümüzü koyuyoruz ve tavuk göğsümüzü Ara ara karıştırarak suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz suyunu salıp çeken tavuk göğsümüzün üzerine yağımızı gezdiriyoruz ardından bir iki kere karıştırdıktan sonra kuru soğanımızı ekliyoruz Yemeklik doğradığımız kuru soğanımızı kavuruyoruz çok soğanımız kavrulduktan sonra
Salçamızı ilave ediyoruz salçamızı da iyicene karıştırıyoruz ve üzerine bir su bardağı bezelyemizi ve 1 adet kızarttığımız patlıcanımızı ekleyip tekrar karıştırıyoruz son olarak da baharatlarımızı ekleyip iyice iç harcını birbirine harmanlanana kadar karıştırıyoruz ve kapağını kapatıp kenara ayırıyoruz Yumoş sosumuzun yapılışına geçebiliriz Bunun için de malzemelerimiz bir buçuk su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı bir buçuk yemek kaşığı un ilk olarak ocağımızın altını açıyoruz ve 2 yemek kaşığı tereyağımızı ocağa koyuyoruz tereyağımızla eridikten sonra bir buçuk yemek kaşığı unumuzu ilave ediyoruz kokusu çıkana kadar karıştırarak pişiriyoruz bir buçuk su bardağı Sütümüzü de ilave ediyoruz ve koyulaşana kadar pişiriyoruz Beşamel
Sosumuz ve iç harcımız hazır olduğu için birleştirme aşamasını artık geçebiliriz birleştirme aşaması için ilk olarak fırın kabımızı yağlıyoruz sonrasında yufkalarımızı dörde bölüyoruz ve dörde böldüğümüz yufkalarımızın bir tanesini alıp küçük bir kasenin içerisine koyuyoruz ve orta kısmına da iç harcımızdan dolduruyoruz Eğer yufkamızın kenarlarında kalınlık varsa öncelikle bu kalınlığı alıyoruz sonrasında kalan
Fazlalıkları kasenin üst tarafına doğru kapatıyoruz kasemizi ters çevirip yuvarlak şekli verdiğimiz Sultan kebabının fırın kabımızın içerisine koyuyoruz Aynı işlemi diğerleri için de yaparak fırın kabımıza diziyoruz yuvarlak şekil verdiğimiz Sultan kebaplarımızın üzerlerine Beşamel sosumuzdan birer kaşık ekliyoruz ve 180 derece önceden ısıttığımız fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz üzerleri pembeleştikten sonra rendelemiş olduğumuz kaşar
Peynirinden Sultan kebapların üzerlerine koyuyoruz Bu da son işlemimiz kaşarları koyduktan sonra fırına tekrar verip kaşarlar iyicene kızardıktan sonra fırından çıkarıp sıcak olarak yiyebiliriz Afiyet olsun Umarım beğenirsiniz kanalıma abone olmayı yorum yapmayı beğenmeyi unutmayın lütfen görüşmek üzere
KAYNAK
