TEPSİ KEBABI TARİFİ Özgün Şef yemek tarifleri

ÇOK KOLAY TEPSİ KEBABI TARİFİ
Merhabalar kıymetli dostlarım değerli Takipçilerim Özgün şefi mutfağına Hoş geldiniz sefalar getirdiniz Bugün de sizlere güzel bir tarifi paylaşacağız Öncelikle malzemelerimizi sayalım ardından tarifimizi hazırlamaya başlayalım bugün Hatay mutfağı ve Hatay yöresini sizlere paylaşacağız Onun için güzel bir kıyma aldık yağlı bir kıyma neden yağlı bugün sizlere Hatay usulü tepsi kebabı yapacağız onun için

Kıymamızın yağlı olması çok önemli 500 gram kıyma 2 adet kapya biberi bir tutam maydanoz ve diş sarımsak yarım çorba kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı tuz bir baş kuru soğan 2 adet domates 3 adet sivri biber 4 kişilik yemek hazırlayacağız malzemelerimiz saydık şimdi hazırlamaya geçelim Evet ilave ediyorum yani tuzunu da ilave ediyorum

Yoksa küçük küçük doğrayacağım sarı ve kuru kısımları alıyorum işe gelince sertlik gelmesin bunları blenderdan çekebilirsiniz ama granülden tavsiye etmiyorum daha çok bıçak yardımıyla küçük küçük doğrarsanız şu şekilde doğradım ve devam edecek soğanın da şöyle yarısını alıyorum ve kapya biberimi yıkadım şöyle kökünü aldım içerisindeki tohum kısmı da alıyorum küçük küçük doğrayacağım

Öncelikle şu şekilde dikey doğruyorum ardından geniş bir bıçak yardımıyla küçük küçük doğruyorum kapya biberinden sonra maydanozlarım doğrayacağım hemen maydanozumu da alıyorum Evet maydanozumu aldım yanıma şimdi doğramış olduğum biberleri de kapya biberlerimi kabın içerisine alıyorum zaten kıyma aromasını kapya biberinden sarımsaktan ve içindeki sebzelerden alacak güzel bir Aroma ile birleşecek

Kıymamız Tabii ki hafifte yağlı olduğu için gerçek bir Aroma ile lezzeti elde edeceğiz maydanozumu da İnce İnce doğrayacağım bıçağı görüyorsunuz Bu bıçaktan bulabilirseniz evlerinizde çok güzel çok ideal zırh gibi Hem rahat çalışılıyor hem de İnsan eli kavuruyor Bu şekilde bir de üzerine zırh gibi geçiyoruz Evet maydanozu da ilave ediyorum

Baharatlarımı ilave etmiştim maydanozumu ilave ettim şimdi güzelce yoğuracağım daha sonra fırına süreceğim ama bu arada fırınımı önceden ben açtım Yaklaşık 15 dakika fırınım ısındı Fırını önceden açmanız lazım ki direkt girdiğinde sulama yapmadan pişsin Evet malzemelerimizi kattık şimdi güzelce yoğuruyoruz bütün sebzelerini sarımsağını soğanını baharatlarını birbirine güzelce yedirip daha sonra tepsiye sereceğim ve fırına

Vereceğim Evet kıymamızı artık yoğurduk hazır şimdi tepsimize serelim Evet şöyle yuvarlak bir tepsi aldık kıymamızı yuvarlak tepsimize boşaltıyoruz rengi görüyorsunuz rengarenk bir kıyma oldu Tabana güzelce hafif de elinizi ıslatarak güzelce yayıyoruz iyice ince bir şekilde yaymanız gerekti bunu tabanın her yerine Evet kıymetli saçlarını gördüğünüz gibi serdik ip ince bir şekilde Tabana

Döşedik şimdi domatesimi biberimi ve soğanı da elma dilimi doğrayacağım ve üzerine dizeceğim artık bundan sonra biraz yöresel yemeklere zaman ayıracağım domatesler de kış mevsimi ya biraz yumuşak Evet domateslerimi dizdim şimdi soğanlarımı da elma dilimi doğrayacağım gerçekten soğanlar da güzel bir arama katıyor Evet domateslerimizi dizdik şöyle soğanlarımızı da elma dilimi doğradık

Şimdi biberlerimi de atıyorum üzerine şöyle keyifli bir yemek oldu Şimdi fırına sürme zamanı geldi Evet kıymeti taksilere fırınımı yaktım yaklaşık 15-20 dakikadır böyle güzelce ısındı Şimdi ben 230 derece sıcaklıktaki Bir fırına hazırlamış olduğum tepsi kebabını atıyorum yaklaşık 20 dakika sonra kontrol edeceğim fazla da kurutmayalım fazla da kurutursak bir tadı lezzeti

Olmaz şöyle fırına yemeğimi verdim Artık kapağını da kapatıyorum 20 dakika sonra kontrol edeceğim ortalama 20 ile 30 dakika arasında pişiyor Bu arada biz fırınımıza yemeğimizi sürdük beklemeye devam edelim Evet tepsi kebabımız görmüş olduğunuz gibi hazır ve sebzelerin suyu etin kendi suyu yağı güzelce erimiş tepsinin kenarında birazdan ekmeği bir banarak bunu keyifle yiyeceğim

Ve bu güzel tarifi Sizlerde en kısa zamanda hemen deneyebilirsiniz görmüş olduğunuz kenarındaki suyunu ışığı yakıp ışıkta göstereyim size Evet kameramın ışığında açtım şöyle görmüş olduğunuz gibi tepsinin kenarında etin suyu ve sebzelerin suyu akmış ekmeği birazdan banarak Onu yiyeceğim güzel keyifle Sizlerde en kısa zamanda bu tarifi deneyin arzu ederseniz biraz daha fırında bekletebilirsiniz

Sebzelerini iyice kızarmasını istiyorsanız ama ben biraz hafif Tatari kalmasını istedim bu şekilde yiyeceğim Ne diyelim inşallah tarifimizi beğenmişsinizdir hepinize sağlıklı afiyetle günler diliyoruz Allah’a emanet olun kanalımıza abone olmayı unutmayın

KAYNAK