6 FARKLI POĞAÇA VE ÇÖREK TARİFİ/Kahvaltı ve Beş Çayı için Poğaça Çörek Tarifleri/Hamur işi Tarifleri

00:00 KAŞIK PASTASI TARİFİ
Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı şeker (180 gram)
1 yumurtanın sarısı
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağından biraz fazla nişasta (buğday ya da mısır)
1 paket vanilya (5 gram)
1 paket kremşanti (75 gram)
Yarım su bardağı süt (100 ml)
24 adet kedidili bisküvi

Çikolata ganajı için:
Yarım paketten biraz fazla krema (120 ml)
120 gram çikolata (ben bitter çikolata kullandım)
Üzerini pul çikolatayla süsledim
.
.

08:23 TIRTIL KURABİYE TARİFİ
Malzemeler:
150 gram kadar oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin
1 çay bardağından biraz eksik sıvıyağ (70 ml)
1 adet yumurta
1 su bardağından biraz eksik pudra şekeri
1 su bardağı nişasta (buğday ya da mısır farketmez)
2,5 su bardağı un (300 gram)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu (6 gram)
1 paket vanilya (5 gram)
.
.

14:05 TUZLU KURABİYE TARİFİ
Malzemeler:
125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin
1 çay bardağı sıvıyağ (85 ml)
1 yumurta (sarısı üzerine sürülecek)
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 silme çay kaşığı mahlep (olmadan da hazırlayabilirsiniz)
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi (elma sirkesi de olur)
2 yemek kaşığı çörekotu
3 su bardağından biraz fazla un (400 gram)
1 paket kabartma tozu (10 gram)
.
.

19:33 TEPSİ PİZZASI TARİFİ
Malzemeler:
1,5 su bardağı ılık su (300 ml)
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket instant maya (10 gram)
Çeyrek çay bardağı sıvıyağ (25 ml)
4 su bardağından biraz eksik un (480 gram)
1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için:
1 tatlı kaşığı salça
Çeyrek çay bardağı su (salçayı açmak için)
1 çay kaşığı karabiber

250 gram kadar kaşar peyniri
1 adet kırmızı biber
Dilediğiniz miktarda zeytin
Yarım çay bardağı kadar konserve mısır
Dilediğiniz miktarda sucuk
80 gram mozarella peyniri
1 tatlı kaşığı kekik
.
.

30:42 ŞERBETLİ TATLI TARİFİ
Malzemeler:
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1 dilim limon

Hamuru için:
125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı şeker
3,5 su bardağı un (420 gram)
1 paket kabartma tozu (10 gram)
1 paket vanilya (5 gram)
Yarım su bardağı kadar irmik
.
.

37:02 ŞEHRİYE SALATASI TARİFİ
Malzemeler:
1,5 su bardağı arpa şehriye
4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı sıcak su
Tuz
1,5 su bardağı kadar yoğurt
2 diş sarımsak
5-6 yemek kaşığı mayonez
6 adet kornişon turşu
2 adet köz biber
Mısır

Yeni videoları kaçırmamak için lütfen tıklayıp kanalıma abone olun:
https://bit.ly/2R5HIi1

Birbirinden lezzetli tariflerimi izlemek için tıklayabilirsiniz:
*PASTA TARİFLERİ İÇİN: https://bit.ly/3aU7ptb
*KURABİYE TARİFLERİ İÇİN: https://bit.ly/2YiKrcB
*KAHVALTILIK TARİFLER İÇİN : https://bit.ly/2WdHvv7
*BÖREK TARİFLERİ: https://bit.ly/3aSZD2w
*POĞAÇA TARİFLERİ: https://bit.ly/2yZFDOu
*KEK TARİFLERİ: https://bit.ly/2xnC1FP
*TATLI TARİFLERİ: https://bit.ly/3f4yvB3
*SALATA VE MEZE TARİFLERİ: https://bit.ly/2xn487Y
*YEMEK TARİFLERİ İÇİN: https://bit.ly/3f5pgk9
*HAMUR İŞİ TARİFLERİ: https://bit.ly/3d4sum9
*İÇECEK TARİFLERİ: https://bit.ly/3dd0RYo

İnstagram sayfam: https://www.instagram.com/nefistatlarmutfagi/

Kanalıma ve mutfağıma hoşgeldiniz.. Youtube aracılığıyla mutfağımdan mutfaklarınıza en hızlı, en güzel, en kolay aynı zamanda da çok lezzetli yemek tarifi, pasta tarifi, kahvaltılık tarifi, börek tarifi ve daha birçok farklı kategorideki tariflerle konuk olmak için buradayım.. Destekleriniz için şimdiden teşekkürler..
Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere nefis bir sütlü tatlı tarifi ile geldim. İpeksi kremasıyla lezzeti şahane bir tatlı. Tarifimde kullanmış olduğum malzemeleri videonun açıklama kısmında detaylı bir şekilde belirttim. Bu arada beni hangi şehirden izlediğinizi videomun yorumlar kısmında belirtirseniz çok mutlu olurum. Lafı daha fazla uzatmadan hemen tarifimizin yapımına geçmek istiyorum. Uygun bir tencereye 1 litre sütü alalım. Üzerine 1 su bardağı toz şekeri ilave edelim. Bu arada kullanmış olduğum su bardağının ölçüsü 200 ml. 1 adet yumurtanın sarısını ilave edelim. Yarım su bardağı un ve yarım su bardağından biraz fazla nişastayı ekleyerek karıştıralım. Ben buğday nişastası kullandım. Elinizde mısır nişastası varsa onu da kullanabilirsiniz. Karışım tamamen homojen bir hale gelinceye kadar güzelce karıştıralım. Sonrasında ocağa alacağız. Bu arada bilerek daha büyük bir tencerede hazırladım ben kremamı. Çünkü kremamız soğuduktan sonra içerisine kedi dili ekleyerek karıştıracağız. Bunun için büyük bir tencerede hazırlamanızı öneririm. Karışım homojenerle geldikten sonra ocağa aldım ve sürekli karıştırarak pişirdim. Kıvamı bu şekilde oluyor. Ardından içerisine bir paket vanilyayı ilave ederek tekrar karıştırdım. Karışımımızı bu aşamadan sonra soğumaya bırakacağız. Çırpıcı teli çıkartacağız içerisinden. Kremamız sıcakken hiç ılık hale gelmesini beklemeden belirttiğim gibi çırpıcı teli içerisinden çıkartalım. Dilerseniz streç filmle ya da benim gibi buzdolabı poşetini kenarından bölerek geniş bir şekilde üzerine geçirebilirsiniz. Burada önemli olan kremanın hiçbir şekilde havayla temas etmemesi. Kremanın üzerine tamamen geçecek şekilde kenarlarından hava almayacak şekilde buzdolabı poşetini yerleştirdim. Buzdolabı poşetini yerleştirmek bana göre streç filme göre daha kolay oluyor. Sonrasında soğumaya bıraktım. Oda sıcaklığına geldikten sonra bir saat kadar da buzdolabında dinlendirdim. Tamamen soğudu. Üzerine bir paket yani 75 gram krem şantiyi ekledim ve yarım su bardağı süt ekledim. Sonrasında mikser yardımıyla karışımın kıvamı ipeksi bir hal alıncaya kadar birkaç dakika boyunca güzelce çırpalım. Krem şanti ve sütün etkisi ile birlikte kremanın kıvamı gerçekten muazzam oluyor. Çırpmaya devam ettikçe kremanın kıvamının güzelleştiğini göreceksiniz sizler de. Bu kremayı birçok tatlıda kullanabilirsiniz. Her türlü tatlıda kullanabileceğiniz bir tatlı. Dediğim gibi tam ölçülü ve kıvamı harika. Bisküvili pastalarda da kullanabilirsiniz. Kekli hazırladığınız pastalarda da kullanabilirsiniz. Borcam pastalarında birkaç dakika boyunca kremamı çırptım mikserle ve kıvamı bu şekilde. İpeksi harika görünüyor gerçekten. Şöyle bir spatulayla toparladım kremamı. Sonrasında içerisine kremanın içerisine eklemek üzere bir tabağa 24 adet kedi dili bisküviyi hazırladım. Dilerseniz bıçakla da bölebilirsiniz. benim için bu şekilde daha pratik oluyor. Elimle 45 parçaya böldüğüm kedi dili bisküvileri. Bisküvileri hiçbir şekilde ıslatmamıza gerek yok. Kremayla bir bütün haline geldiklerinde zaten yumuşayacaklar. Krema soğuk olsa da kedi dili bisküvi e kolay yumuşayan e bir yapıda. Onun için karıştırdıktan sonra ve dinlend dinlendikten sonra aynı bir kek gibi oluyor. Yumuşacık oluyor. Hiçbir şüpheniz olmasın. Bu ikili paketlerden satılıyor kedili bisküvileri genelde biliyorsunuz. O iki paketi de kullandım. 24’lüydü benim aldığım. 24’ünü de kullandım. Böyle yuvarlak büyük boy borcamı içine ıslattım. Islattıktan sonra içerisine hiç su bırakmadım. Nemli halde hazırladığım karışımı borcama aldım. Bu boyuttaki borcama tam olarak ideal oluyor. Dilerseniz kare borcamda da hazırlayabilirsiniz. Daha güzel, daha muazzam bir şekilde yerleştirmek için ben kaşıkla dağıttım. Biraz bastırdım ki aralarda boşluklar kalmasın. Çünkü üzerine birazdan çikolata ganaj ilave edeceğim. Üzerinin düzgün olması önemli. görüntüsü açısından daha iyi gözükecektir. Her yerini düzeltmeye çalıştıktan sonra buzdolabına tekrar kaldırdım ben. Bu sırada ganaj için yarım paketten biraz fazla kremayı yani 120 ml kadar diyebilirim kremayı ocağa alarak kaynama noktasına gelinceye kadar ısıttım. İçerisine 120 gram ben bitter çikolata kullandım. Dilerseniz sütlü ve bitter karışık ya da sade sütlü çikolatayla da hazırlayabilirsiniz. Çikolatalı. Çikolataları da ekledikten sonra karıştırıyorum. Krema sıcak olduğu için çikolatalar hemen eriyor zaten ve ganajımız da hazır oluyor. Ganajımızı da soğumaya bırakacağız. Ben daha hızlı soğuması için ayrı bir sos kabına aldım. Kıvamı harika oluyor. Gördüğünüz gibi biraz yoğun çikolatalı oluyor. Dilerseniz çikolata miktarını daha azda tutabilirsiniz. Tabii hani 100 gram kadar da kullanabilirsiniz dilerseniz. Ben biraz yoğun kıvamlı olmasını istediğim için 120 gram kullandım. 120 gram krema, 120 gram çikolata oldu. Soğuyan çikolata ganajımızı da tatlımızın üzerine ilave ediyoruz. Her yerine gelecek şekilde eşit miktarda dağıtmaya çalıştım. Bu arada çikolata ganaj yerine hazır paket toz halinde satılan çikolata soslardan hazırlayarak da ekleyebilirsiniz. Bu tarife eee bir paket e toz çikolata sos için yanlış hatırlamıyorsam 2,5 su bardağı sütle hazırlanıyor. Onu da 2 su bardağı sütle hazırlayarak daha yoğun kıvamda olacak şekilde pişirerek soğumaya bırakabilirsiniz. Ardından benim yapmış olduğum gibi borcama ilave edebilirsiniz. Daha akışkan kıvamlı olacaktır ama onun da lezzeti güzel olacaktır. Ben ganajı çok sevdiğim için ganajlı yani krema ve çikolatayla hazırlamak istedim. Çikolatayı her yerine dağıttıktan sonra hemen üzerini süsledim ben. Eğer vaktiniz varsa tatlımızı buzdabına kaldırarak birkaç saat dinlendirebilirsiniz. Bu tarz sütlü tatlılar, bisküvili, kedi dili tatlılar dinlendikçe daha güzel oluyor biliyorsunuz. Fakat ben vaktim sınırlı olduğu için ve öncesinde biraz alt kısmı dinlenmiş olduğu için bu aşamadan sonra daha fazla bekletemedim. Dediğim gibi vaktiniz varsa siz biraz daha buzdolabında bekletin muhakkak. Lezzeti daha güzel olacaktır. Kıvamı da daha güzel olacaktır. Üzerini pul çikolatayla süsledim. fındık, fıstık, hindistan cevizi ve benzeri şeylerle de süsleyebilirsiniz. Bu şekilde kaşık pastası e halinde oluyor. Zaten kaşık pastası bu. Dilimleyerek servis etmiyoruz. Kaşıklarla tabağa alarak servis ediyoruz. Lezzeti de sunumu da tek kelimeyle şahane oluyor inanın. Bir defa deneyince ben sürekli yapmak isteyeceğinizi düşünüyorum şahsen. Umarım tarifimi denersiniz ve beğenirsiniz. Eğer tarifimi buraya kadar izlediyseniz ve beğendiyseniz aşağıda yer alan beğen butonuna tıklarsanız çok mutlu olurum. Ve eğer hala kanalıma abone değilseniz yine aşağıda yer alan abone ol butonuna tıklayarak yanındaki bildirim ziline basarsanız yeni tariflerimden anında haberdar olabilirsiniz. Yeni tariflerde görüşmek ümidiyle sağlıkla ve afiyetle kalın. Hoşça kalın. Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere çay demleninceye kadar hazır hale getirebileceğiniz kıyır kıyır ağızda dağılan nefis tırtıl kurabiye tarifi ile geldim. Tarifimde kullanmış olduğum malzemeleri videonun açıklama kısmında belirttim. Bu arada beni hangi şeriden izlediğinizi videonun yorumlar kısmında belirtirseniz çok mutlu olurum. Sözü daha fazla uzatmadan hemen tarifimizin yapımına başlamak istiyorum. Yoğurma kabımıza 150 gram kadar oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarini alalım. Üzerine bir çay bardağından biraz eksik sıvı yağı ve bir adet bir adet yumurtayı ekleyerek karıştıralım. Kullanmış olduğum çay bardağının ölçüsü 100 ml, su bardağının ölçüsü de 200 ml. Su bardağı ile malzemeleri birazdan ekleyeceğim. Evimizde olan klasik su bardaklarından bu da. Üzerine bir su bardağından biraz eksik pudra şekerini ve 1 su bardağı nişastayı ekleyelim ve karıştıralım. Ben buğday nişastası ekledim. Elinize mısır nişastası varsa ondan da ekleyebilirsiniz. Hiç fark etmez. İkisi de kullanılabilir. Bu malzemeleri de ekledikten sonra karıştırmaya devam edelim. Artık unu ekleyebiliriz. İlk aşamada ben 1,5 su bardağı kadar un ekledim. Ardından üzerine 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve bir paket vanilyayı ekleyerek spatulayla karıştırmaya devam ettim. Bir paket kabartma tozu kullanmıyorum. Bir tatlı kaşığı yeterli oluyor. Bu malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra kıvamına göre un takviyesine devam edeceğim. Belirttiğim gibi unu kontrollü bir şekilde ekleyelim. Ben toplamda 2,5 su bardağı kadar unla hamurumu istediğim kıvama getirdim. Spatulayla karıştırırken toplamda 2 su bardağı unu ekledim. Baktım kıvamı biraz daha cıvık. Elimle yoğurmaya geçtikten sonra da yarım su bardağı kadar tekrar un ekledim ve hamurum istediğim kıvama geldi. Sert bir hamur olmamalı. Şekil almaya uygun yumuşak dokulu bir hamur hazırlamamız gerekiyor. Sizlere yakından kıvamını göstereceğim. Şimdi her şekle girmeye oldukça müsait bir hamur oluyor. Bu hamurla istediğiniz kurabiye tarifini hazırlayabilirsiniz. Gördüğünüz gibi her şekle girmeye müsait bir hamur. 3üncü bardaktan artan un miktarı da bu kadar. Ben şöyle bir eee tırtıllı aparat vardı. Bu krema başlığı esasında içerisine hamurdan bir miktar alıyorum ve elimle ittirerek e çıkartıyorum ve elimle kopartıyorum ucunu. Çok kolay bir şekilde şekil verilebiliyor. Dilerseniz bu hamuru elinizle yuvarlayarak şekil verebilirsiniz ya da kurabiye şekilli kurabiye aparatlarıyla şekil verebilirsiniz. Bu şekilde sunumu oldukça şık oluyor. Bence bu kurabiye aparatını milyoncular dahil birçok yerde bulabilirsiniz rahatlıkla. Farklı tariflerde de kullanabileceğiniz bir aparat. Elinizin altında bulunmasını öneririm. Şekil verme işlemim bitti. Şöyle yamulan taraflarını elimle düzeltiyorum. Daha nizami gözükmesi için. Diğer tarafta fırınımı 160 derecede ısıtmıştım. 160 derecelik fırında benim fırınımda toplamda 14 dakikada pişti. Sizler kontrollü bir şekilde pişirin. Hatta benimki bir tık fazla bile pişmiş. Esasında 12-13 dakika daha ideal olacakmış. Gördüğünüz gibi altı bir tık fazla pişmiş. Lezzetinden ödün vermiyor bu kadar fazla pişmesi ama dediğim gibi tam olarak pembeye dönmeden böyle beyaz kalacak şekilde pişirmemiz daha ideal oluyor. Onun için 160 derecelik fırında ortalama 12-13 dakika gibi bir sürede pişmesi ideal olacaktır. Fırın tepsinin altına yağlı kağıt sermedim. Çünkü kurabiye hamurunun içerisinde fazlacağ var ve tepsiye yapışmıyor. Gördüğünüz gibi sıcağa çıktıktan sonra tepsiden alıyorum. Sıcakken kurabiyelere dokunmayın fırından çıkarınca. Biraz soğumasını bekledikten sonra servis tabağını alın. Çünkü fırından çıkar çıkmaz almaya çalışırsanız dağılabilir. Dağılan bir dokusu var kurabiyenin. Ortalama ben 10-15 dakika kadar soğuduktan sonra e servis tabağını aldım. Şöyle dokusunu sizlere göstermek istiyorum. üzerine pudra şekerini eklemeden ağızda dağılan kıyır kıyır bir dokuda gördüğünüz gibi ben denediğiniz takdirde çok beğeneceğinizi düşünüyorum. Son olarak üzerine pudra şekeri ekliyorum ve bu şekilde servis ediyorum. Görüntüsü de lezzeti de tek kelimeyle harika oluyor ve gördüğünüz gibi hazırlaması ve pişmesi çok kısa sürüyor. Çay demleninceye kadar hazır hale getirebileceğiniz bir tarif. Umarım tarifimi denersiniz ve beğenirsiniz. Eğer tarifimi buraya kadar izlediyseniz ve beğendiyseniz aşağıda yer alan beğen butonuna tıklarsanız çok mutlu olurum. Ve hala kanalıma abone değilseniz yine aşağıda yer alan abone ol butonuna tıklayarak yanındaki bildirim ziline basarsanız yeni tariflerimden anında haberdar olabilirsiniz. Yeni tariflerde görüşmek ümidiyle sağlıkla ve afiyetle kalın. Hoşça kalın. Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere kıyır kıyır ağızda dağılan, çay demleninceye kadar hazır hale getirebileceğiniz nefis bir tuzlu kurabiye tarifi ile geldim. Tarifimde kullanmış olduğum malzemeleri videonun açıklama kısmında belirttim. Bu arada beni hangi şehirden izlediğinizi videonun yorumlar kısmında belirtirseniz çok mutlu olurum. Sözü daha fazla uzatmadan hemen tarifimizin yapımına başlamak istiyorum. İlk olarak yoğurma kabımıza 125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarini alalım. Üzerine bir çay bardağı sıvı yağı ilave edelim. Kullandığım çay bardağının ölçüsü 100 ml. Bir tane yumurtanın beyazını ekleyelim. Sarısını üzerine sürmek üzere ayrı bir kaseye alalım. Ardından bir yemek kaşığı pudra şekerini ekleyelim. Bir silme tatlı kaşığı kadar tuzu ekleyelim. Çok fazla tuz eklemeyin tuzlu olmasın. Bir silme çay kaşığı kadar mahlep ekledim. Mahlep eklemeden de bu tarifi hazırlayabilirsiniz tabii ki. 1 yemek kaşığı kadar sirke ve 2 yemek kaşığı kadar da çörek otu ekleyerek karıştırdım. E üzüm sirkesi yerine elma sirkesi de kullanabilirsiniz. Bu tarifte belirttiğim gibi mahlep gerçekten ayrı bir aroma katıyor. Kıyırlığını da artırıyor. Kıyır kıyır yapıyor. Ama mahlep olmadan da bu tarifi mahlepsiz hazırlayabilirsiniz. Bu malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra artık unu ekliyoruz. Bir miktar un ekledikten sonra üzerine bir paket kabartma tozunu ekliyorum ve yoğurmaya devam ediyorum. Unu her zaman olduğu gibi kontrollü bir şekilde eklemenizde fayda var. Toplamda 3 su bardağından biraz fazla unla hamurum istediğim kıvama geldi. Çok fazla un eklemeyin. Belirttiğim gibi unu kademeli bir şekilde azar azar ekleyin ve yumuşak şekil alabilen kıvamı bir hamur yoğuralım. Yakından göstereceğim şimdi sizlere kıvamını. Hamurum şu an şekil almaya oldukça müsait bir kıvamda. İstediğim hale gelip gelmediğini anlamak için şöyle ufak bir parça koparıyorum. Elimle yuvarlıyorum. Gayet güzel yumuşak bir hamur oldu. Artık şekil verme işlemine geçebiliriz. Bu hamura istediğiniz şekli verebilirsiniz. Ben tırtıklı kesme aparatı ile şekil vermek istedim. E şöyle uzun bir formda elimle açıyorum. Uzatıyorum. Sonra üzerine bastırıyorum ve dikdörtgen bir form veriyorum. Nizami bir şekilde yaparsanız hazırladığınız bütün kurabiyeler aynı boyutta olur. Ardından böyle tırtıklı kesme aparatıyla dilimliyorum. Genelde patatesli tariflerde kullandığımız bir aparat bu. Her yerde bulabileceğiniz bir aparat. E tabii ki böyle bir aparat yoksa elinizde normal bıçakla ya da düz bir kesiciyle de dilimleyebilirsiniz. Ya da hiç bu işlemlere girmeden elinizle yuvarlayarak ya da kare şeklinde de şekil verebilirsiniz ya da farklı kurabiye kalıplarıyla da şekil verebilirsiniz. Çünkü hamur şekil almaya oldukça müsait. Dilediğiniz şekli oluşturabileceğiniz bir hamur. Ben şöyle çok da kalın olmayacak şekilde kurabiyeme şekil verdim. Ardından e bu kurabiye hamurlarını yağlı kağıt serdiğim fırın tepsisine dizdim. Hamurun çok az bir kısmına da elimle yuvarlayarak şekil verdim. Böyle tek lokmalık. 7 tane de böyle yuvarlak kurabiye yapmış oldum. Ayırmış olduğumuz yumurta sarısını kurabiyelerin üzerine fırçayla dağıtalım. Kurabiye yapmayı da yemeği de çok seven oğlum bu aşamada bana yardımcı olmak istedi. Bir kısmına yumurta sarısını o dağıttı. Ben son olarak yumurta sarısını da dağıttıktan sonra üzerine susam ekledim. İçinde çörek otu kullandığım için üzerine çörek otu eklemek istemedim. Tabii ki zevkinize göre sizler daha yoğun çörek otlu olsun isterseniz çörek otu da ekleyebilirsiniz üzerine. Ben şöyle e çok da aşırı olmayacak şekilde susam ilave ettim. Diğer tarafta fırınımı ısıtmıştım 180 derecede. 180 derecede önceden ısıtmış olduğumuz fırında pişireceğiz kurabiyelerimizi. Ortalama 20-2 dakika arasında bir sürede kurabiyeleriniz pişmiş olacaktır. Bu süre fırından fırına farklılık gösterebilir. Benim fırınımda toplam 23 dakikada istediğim şekilde pişti. Alt kısmını da kontrol ettim. Güzel bir şekilde pişmiş ve fırından aldım. Sıcağı çıktıktan sonra sizlere şöyle yakından iç dokusunu da göstermek istedim. Kıyır kıyır ağızda dağılan bir dokuda hatta nasıl dağıldığını göstermek için şöyle elimle çok hafif bir hareketle ufaladım. Görüyorsunuz nasıl dağılıyor. Harika lezzetli bir kurabiye oluyor. Muhakkak deneyin derim. Umarım tarifimi denersiniz ve beğenirsiniz. Eğer tarifimi buraya kadar izlediyseniz ve beğendiyseniz aşağıda yer alan beğen butonuna tıklarsanız çok mutlu olurum. Ve hala kanalıma abone değilseniz yine aşağıda yer alan abone ol butonuna tıklayarak yanındaki bildirim ziline basarsanız yeni tariflerimden anında haberdar olabilirsiniz. Yeni tariflerde görüşmek ümidiyle sağlıkla ve afiyetle kalın. Hoşça kalın. Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere tam ölçülü nefis bir pizza tarifi ile geldim. Evde pizza hazırlamak istiyorsanız hazır almak yerine inanın bu tarifi muhakkak denemelisiniz. Çok beğeneceğinizi düşünüyorum. Tarifimde kullandığım malzemeleri açıklama kısmında belirttim. Sözü daha fazla uzatmadan hemen tarifimizin yapımına geçmek istiyorum. Karıştırma kabımıza 1,5 su bardağı ılık suyu alalım. Suyumuz ılık olsun. Üzerine 1 tatlı kaşığı şekeri bir paket yani 10 gram kuru instant mayaya ekleyerek şeker çözününceye kadar karıştıralım. Kullanmış olduğum su bardağının ölçüsü 200 ml. Çeyrek çay bardağı kadar sıvı yağı ekleyelim ve tekrar şöyle bir karıştıralım. Kısa süre karıştırmanız yeterli olacaktır. Bu aşamada artık unumuzu ekleyebiliriz. 4 su bardağı unu ayrı bir kasede hazırlamıştım. Unu kontrollü bir şekilde ekliyorum. Onun üzerine son malzememiz olan bir tatlı kaşığı tuzu da ekleyelim ve karıştıralım. İlk olarak hamurumu her zaman ben poğaça da yapsam, ekmek de yapsam, hamur işi ne yaparsam yapayım, sıvı haldeyken ilk olarak spatulayla karıştırıyorum. Biraz kıvam aldıktan sonra elimle yoğurmaya geçiyorum. Bu şekilde hem hamur elime çok fazla bulaşmamış oluyor. Daha pratik olduğunu düşünüyorum ben. E bir miktar daha malzemeleri güzel karıştırdıktan sonra bir miktar daha un ilave ediyorum. Kıvamına bakarak un takviyesinde bulunacağım. Karıştırmaya devam ediyorum. 4 su bardağından biraz eksik unla hamurum istediğim kıvama geldi benim. Sizler unu kontrollü bir şekilde ekleyin. Çünkü kullandığınız unun markasına, kalitesine göre, diğer malzemelere göre un miktarı değişkenlik gösterebiliyor. Biraz ele yapışan bir hamur olmalı. Birazdan yoğurduktan sonra kıvamını sizler de göreceksiniz. Artık spatula ile karıştırma işlemini bitirdim. Elimle yoğurma işlemine başlıyorum. kıvamına göre bu aşamada tekrar un takviyesinde bulunabilirsiniz. Ben hamurumu tezgaha aldım. Tezgahta yoğurmak daha kolay olacak çünkü hamur kabında yoğurmak biraz daha zor oluyor. Hamurumuz zaten çok fazla değil. 1,5 su bardağı sudan hazırladığımız için çok büyük hacimli bir hamur olmuyor. E daha rahat bir şekilde yoğurabiliriz. Yani tezgaha e biraz un serptikten sonra hamurumuzu yoğurabiliriz. Sizler de bu şekilde yapabilirsiniz. Çok da fazla una bulamayın. Eee hafif hafif un ekleyerek elinize hafif yapıştığında hafif un ekleyerek kıvama getirmeye çalışın. Hamur işlerinde hamurun güzel bir şekilde yoğrulması oldukça önemli. Bunu her defasında belirtiyorum. Hamurunuz ne kadar güzel, ne kadar çok yoğurursanız kıvamı o kadar güzel olacaktır. Yaptığınız hamur işinin de lezzeti o kadar güzel olacak ve yumuşak olacaktır. Yoğurmaya devam ettikçe kıvamının güzelleştiğini sizler de görüyorsunuz. Ve yoğurmaya devam ettikçe hamurum cıvık da olsa tezgahtan kendini bırakıyor. Gördüğünüz gibi daha tok bir hamur oluyor. Sizlere şöyle yakından kıvamını göstereceğim. Elime aldığımda sallanıyor gördüğünüz gibi. Yani kesinlikle sert bir hamur yoğurmamamız gerekiyor. Elime aldığımda biraz kendini salıyor hamur. Şöyle bir toparlıyorum hamurumu ve az önce yoğurduğum kaba yerleştiriyorum mayalanmak üzere. üzerine strechç film geçiriyorum ilk olarak. Ardından bir mutfak örtüsü, mutfak bezi örterek e hamurun katı iki katına çıkıncaya kadar mayalandıralım. Ortamın sıcaklığına göre bu süre değişebilir. 45 dakika 1 saat arasında bir vakit alacaktır hamurun mayalanması. Benim hamurum bir saatte bu kıvama geldi. Çok güzel bir şekilde mayalandı. Hamurumuzun üzerini açarak havasını alalım. Hamurumuzu tezgaha alalım. Şöyle kaseden alırken çok hafif un serpiyorum ki elime çok fazla yapışmasın. Sonrasında yine tezgahı çok hafif unlayarak hamuru tezgaha alıyorum ve toparlayacağım. Hamurumuzu toparlayalım. Bu şekilde ekstra un eklemedim. Tezgahta kalan unla ilk olarak elimle açıyorum. Sonrasında merdaneyle açacağım hamurumu. Un az gelirse, daha yapışkan olursa benimki gibi olmazsa eğer hamurunuz çok az daha un takviyesinde bulunabilirsiniz. Çünkü merdaneyle açarken cıvık bir hamur olduğu için e yapışabilir. Çok da fazla ince olmayacak şekilde açtım ben. Tabii sizler daha ince hamurlu pizza seviyorsanız bu hamuru ikiye bölerek de hazırlayabilirsiniz. Ben bu kalınlıkta bıraktım. Ben biraz kalın hamurlu, doyurucu olmasını istedim. Tek bir tepside hazırladım. Belirttiğim gibi sizler daha ince hamurlu seviyorsanız daha ince, biraz daha unlayarak daha ince bir şekilde hamurunuzu açabilirsiniz ve bu hamurdan 2 adet pizza çıkartabilirsiniz. Şöyle bir fırın tepsisine içerisini yağlamıştım. Tepsimin hamurumu yerleştiriyorum. Kenar dolgulu bir pizza olacak. Kenar dolgulu olmasını istemiyorsanız daha küçük açmanız gerekir. Ben kenarlarının biraz dolgulu olmasını istedim. Belirttiğim gibi birazcık daha doyurucu olmasını istedim. Tek bir seferde hazırladığım pizzanın kenarlarının daha nizami gözükmesi için elimle yerleştiriyorum. Tepsinizi muhakkak yağlayın ya da yağlı kağıt da serebilirsiniz. Ben yağlamayı tercih ettim. Sizin kendi tercihinize kalmış. Diğer tarafta sosumuzu hazırlayacağız. Sosumuz için 1 yemek kaşığı domates salçası kullandım ben. Eğer domates sosu varsa onu da kullanabilirsiniz. Fakat bu şekilde de gayet lezzetli oluyor. Ben genelde bu şekilde yapıyorum. Salçanın e üzerine bir miktar eklemek üzere çay bardağına su aldım. Kıvamını yavaş yavaş ekleyerek ayarlıyorum. Ne çok çıvık ne de çok yoğun kıvamlı bir sos olmalı. Karıştırarak kıvamına bakın. Sürülebilir sos kıvamına geldiğinde su eklemeyi bırakın. İçerisine ben bir çay kaşığı kadar karabiber ilave ediyorum ve karıştırıyorum. Dilerseniz bu aşamada fesleyen kekik de kullanabilirsiniz. Ben fesleğen kullanmadım bu tarifimde. Kekiği de son olarak pizzama şekil verdikten sonra fırına vermeden önce kaşarın üstüne serpiyorum. O şekilde daha çok hoşuma gidiyor. Sosunda sadece karabiber kullanıyorum. Hamurun üzerine çatalla bu şekilde delikler açıyorum ki pişerken kabarmasın, şekli bozulmasın. Her yerine bu şekilde çatalla delikler açın. Sonrasında hazırladığımız sosu dağıtabiliriz üzerine. Fırçayla her yerine gelecek şekilde dağıtalım. Kenarlarına dağıtalım sostan. Kenarlarına, dolgu kısımlarına malzeme koymasak da birazdan göreceksiniz. Sostan dağıtalım. O kısmı da kızarık olsun, kırmızı olsun. O şekilde daha güzel oluyor. Üzerine dilediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz. İlk aşamada tabii ki bol miktarda kaşar peyniri ya da mozzarella peyniri. Ben iki peynirden de kullandım. Mozarellaı üstte kullandım. Alt kısma bol miktarda rendelediğim kaşar peyniri ilave ettim. Bol kaşarlığı güzel oluyor pizza. Bilmiyorum biz ailecek kaşarlığı çok seviyoruz. Onun için kaşarı bol kullandım. Sizler damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz tabii ki. Üzerine kırmızı biber, kırmızı kapya biber ekledim. Sonrasında zeytin ilave ettim. Normal evimizde olan zeytinleri bıçakla bölerek ekledim. Ben hazır zeytin kullanmadım. yoktu çünkü elimde. Zeytini bıçakla üçe de bölüyorum ve bu şekilde ekliyorum. Yeşil zeytin de kullanabilirsiniz eğer seviyorsanız bir miktar mısır ilave ettim. Eğer mantarlı seviyorsanız bu aşamada mantar da ilave edebilirsiniz. Aralara da sucuk koydum. sucuk, sosis, e farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz damak tadınıza göre. Üzerlerine çok hafif bastıralım. Az önce de belirttiğim gibi son olarak ben mozarella peyniri ekledim. Mozarella peyniri yoksa elinizde bu aşamada tekrar kaşar peyniri ilave edebilirsiniz. Bu aşamada çok fazla mozarellaya boğmadım. Zaten alt kısmında bol miktarda kaşar olduğu için bir miktar kullanmanız yeterli olacaktır. Ve bana göre en çok yakışan baharat kekik. Eee, pizzaya bir tatlı kaşığı kadar da kekiği elimle serpiştirdim. Önceden ısıttığım 180 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirdim. Pişme süresi fırından fırına farklılık gösterebilir. Kontrollü bir şekilde pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra pizzamı servis tabağına aldım. Ben ilk sıcağı çıktı ve dilimliyorum. Sizlere şimdi iç dokusunu da göstereceğim. Gerçekten çok işte açıcı görünüyor. Yumuşacık lezzeti şahane oluyor. Çocuklar bu lezzete bayılıyor. Zaten pizza sevmeyen endir insan vardır diye düşünüyorum. Pizzayı bu tarifle bir defa denemelisiniz. Çok seveceğinizi umit ediyorum. İnanıyorum çok seveceğinize. Şöyle yakından kıvamını da göstereyim. Yumuşacık, lezzeti şahane. Ben bir defa denediğiniz takdirde pizzanızı artık sürekli bu tarifle hazırlamak isteyeceğinizi düşünüyorum. Umarım tarifimi denersiniz ve beğenirsiniz. Eğer tarifimi buraya kadar izlediyseniz ve beğendiyseniz aşağıda yer alan beğen butonuna tıklarsanız çok mutlu olurum. Ve eğer hala kanalıma abone değilseniz yine aşağıda yer alan abone ol butonuna tıklayarak yanındaki bildirim ziline basarsanız yeni tariflerimden anında haberdar olabilirsiniz. Yeni tariflerimde görüşmek ümidiyle sağlıkla ve afiyetle kalın. Hoşça kalın. Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere yapımı oldukça pratik, lezzeti şahane, nefis bir tatlı tarifiyle geldim. Oldukça hafif oluyor. İftar sonrası için çok güzel bir lezzet bence. Kullandığım malzemeleri açıklama kısmında belirttim. Bu arada beni hangi şehirden izlediğinizi videonun yorumlar kısmında belirtirseniz çok mutlu olurum. Sözü daha fazla uzatmadan hemen tarifimin yapımına başlamak istiyorum. İlk olarak şerbetimizi hazırlıyoruz. Bunun için 3 su bardağı şekeri ilk olarak alalım tencereye. Üzerine de 3,5 su bardağı suyu ilave edelim. Şöyle bir karıştıralım. Ardından içerisine bir dilim limon ekleyelim. Bu arada kullanmış olduğum su bardağı ölçüsü 200 ml. Yani evlerimizde olan klasik su bardaklarından. Bunu da belirtmek istiyorum. Şerbetimi ocağa alıyorum. Karıştırarak şekerin erimesini sağlıyorum. Kaynamaya başladıktan sonra da ortalama 7-8 dakika kadar orta ateşte kaynatmaya devam ediyorum. Ardından soğumaya bırakıyorum. Daha hızlı soğuması için ayrı bir kaba alabilirsiniz. Belirttiğim gibi ortalama 7-8 dakika orta ateşte kaynaması yeterli olacaktır. Hamurumuzu hazırlamaya başlayalım. 125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarine yoğurma kabına alalım. Bir adet yumurtayı ilave edelim. Ardından bir çay bardağı sıvı yağ. Onun da üzerine 1 çay bardağı yoğurdu ekleyelim. Yarım çay bardağı toz şekeri ilave edelim. Sonra karıştıralım. Bu tarz tariflerde hamurda bazen toz şeker kullanılmıyor. Fakat bu tarifte kesinlikle harfi harfen uyun tarif ederim. E çünkü lezzeti, kıvamı çok ideal oluyor. Asla çok şekerli bir tarif olmuyor. E öyle bir kaygınız olmasın. belirttiğim şekliyle hazırladığınız takdirde ben çok beğeneceğinizi düşünüyorum. 3,5 su bardağı unu hazırlamıştım. Onun bir miktarını ekledim. Birer paket hamur kabartma tozu ve vanilya ekledikten sonra yoğuruyorum. Yumuşak dokulu bir hamur yoğurmamız gerekiyor. Hamurumuz kesinlikle sert olmamalı. Yumuşak olması demek, güzel bir şekilde kabarması demek ve şerbetini güzel bir şekilde çekmesi demek. Piştikten sonra bunun için sert bir hamur yoğurmamaya gayret edin. Bunun için de kontrollü bir şekilde azar azar unu ilave edin. Yoğurma kısmını çok fazla uzun tutmak istemiyorum. Sizlere son halini göstermek istiyorum. İstediğim kıvam tam olarak bu şekilde. Şöyle bir parça kopararak dokusunun nasıl olduğunu yakından göstermek istiyorum sizlere. Yumuşak, istediğiniz şekli almaya müsait bir hamur bu. Dilediğiniz şekli verebilirsiniz. Ben böyle cevizden biraz küçük parçalar kopararak elimle uzun bir form verdim. Yuvarlak formda verebilirsiniz ya da farklı şekillerde de oluşturabilirsiniz. Sizin hayal gücünüze kalmış. Böyle bu boyutta yaptığımızda e tek porsiyonluk güzel oluyor bence. İki lokmada bitiyor. Daha büyük daha küçük de yapabilirsiniz elbette. Tüm hamurları yağlı kağıt serdiğim fırın kabına sıraladım. Şöyle bir kaseye de şöyle bir tabağa da irmik aldım. Bir miktar yarım su bardağı kadar yeterli olacaktır. Hepsini irmeğe buluyorum. Her yerine irmik dağılsın. İrmik sayesinde tatlımız tatlımıza hem ayrı bir lezzet geliyor hem de dışında hafif bir çıtırlık oluyor. Çok lezzet katıyor bence. Tamamına şekil verdikten sonra son bir işlem olarak şöyle keskin büyük bir bıçakla ortasına çizik atalım. Tam olarak yarısına kadar bıçağı indiriyorum. Yani ne çok derin ne de çok az sığı e çizik atıyorum. Piştikten sonra o çizik attığım kısımların bir miktar açılmasını istiyorum. Çünkü bunun için böyle büyük bir şef bıçağı sizin işinizi görecektir. Diğer tarafta fırınımı 180 derecede ısıtmıştım. Benim fırınımda 25 dakikada tam olarak istediğim şekilde pişti. Piştikten sonra ayrı derin bir tepsiye aldım ve şerbeti ekledim. Şerbetim artık soğuğa yakın bir ısıda. Tatlımı da e kabı değiştirdiğim için bir 5 dakika kadar sıcağı çıkmış diyebiliriz. Yani 5 dakika kadar soğumasını beklemedim ama ben kabı değiştirdiğim için ısı kaybına uğradı. Aynı kapta şerbetlerseniz eğer bir 5 dakika kadar dinlendirebilirsiniz. Sonrasında şerbeti ilave edebilirsiniz. Tatlı, sıcak, şerbet soğuk olmalı. Böylelikle çok güzel çekecektir şerbetini. Şöyle kenarda kalan şerbetlerden üst kısma doğru da e ekleyelim. Böylelikle daha güzel alacaktır. Şerbetini ters de çevirebilirsiniz. Ters çevirerek de şerbetin daha iyi çekmesini sağlayabilirsiniz. Bir ik saat kadar dinlendikten sonra şerbetini çok güzel bir şekilde tamamen çekmiş olacaktır. Zaten bu üst kısmında açık olan kısımları da antep fıstığıyla, toz antep fıstığıyla süsledim. Görseli bence muazzam oldu. Hindistan cevizi ile, fındıkla, cevizle de süsleyebilirsiniz kendi damak tadınıza göre. Ben şöyle Tozantep fıstığıyla süslemek istedim. Yakından şimdi iç dokusunu göstereceğim sizlere. Çok pratik. Bu pratiklikte bu lezzeti elde etmek gerçekten çok güzel bir şey bence. Bir defa denediğinizde bana kesinlikle hak vereceksiniz. Şerbeti içine nasıl çektiğini şöyle yakından da göstermek istiyorum. Dışında hafif kıtırlık var. İçi yumuşacık. Nefis bir lezzet. Umarım tarifimi denersiniz. Tarifim hakkındaki duygu ve düşüncelerinizi videonun yorumlar kısmında benimle paylaşırsanız çok mutlu olurum. Yeni tariflerde görüşünceye dek sağlıkla ve afiyetle kalın. Hoşça kalın. Nefis Tatlar Mutfağından herkese merhabalar. Bugün sizlerle kurtarıcı tariflerimden biri olan yoğurtlu arpa şehriye salatası tarifimi paylaşacağım. İlk olarak geniş bir pilav tenceresine 45 yemek kaşığı kadar sıvı yağı alıyoruz. Üzerine 1,5 su bardağı arpa şehriyeyi ilave ediyoruz. Şehriyeleri orta ateşte rengi dönene kadar kavuruyoruz. Şehriyeyi çok fazla kavurup rengini koyulaştırmayın. Hafiften rengi dönmeye başladığında suyunu ilave edelim. Kullanmış olduğum 1,5 su bardağı şehriye 2 su bardağı sıcak su ilave ettim. Tuzunu da ilave edip tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz. Şehriyeler piştikten sonra hemen kapağını açıp bu şekilde karıştırdım ki hemen soğusun. Şehriyeler soğurken diğer tarafta sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlayalım. Ben bu ölçülerle 1,5 su bardağından biraz fazla yoğurt kullandım. Üzerine de iki diş sarımsağı rendeleyip bir miktar tuz ekleyip karıştırarak sarımsaklı yoğurdumu hazırladım. Yoğurdun üzerine de 67 yemek kaşığı kadar mayonez ilave ettim. Siz dilerseniz miktarı artırabilirsiniz. Soğuyan şehriyeleri karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine küçük küçük doğradığımız 6 adet kornişon turşuyu, küçük küçük doğradığımız 2 adet közlenmiş kapya biber ve bir su bardağından biraz az mısırı ilave edip karıştırıyoruz. Son olarak karışımın üzerine hazırlamış olduğumuz sarımsaklı yoğurdu ve üzerine eklediğimiz Mayonezi ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Nefis salatamız hazır. Afiyet olsun. Paylaşımlarımı faydalı buluyorsanız videolarımı beğenmeyi ve kanalıma abone olmayı unutmayın.

KAYNAK