5 ADET ETLİ YEMEK TARİFİ

1 NO:
malzemeler
3 adet orta boy patlıcan
600 gr kuzu kuşbaşı
2 adet orta boy kuru soğan
3 adet orta boy patates
3 adet orta boy domates
2 adet orta boy kapya biber
4 adet doğranmış sivri biber
1 baş sarımsak
1.5 yemek kaşığı biber salçası
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kara biber
1 su bardağı su

2 NO:
malzemeler:
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
5-6 diş sarımsak
600 gram iri parçalar halinde doğranmış dana eti
1 adet defne yaprağı
4 su bardağı sıcak su
5-6 adet küçük boy havuç
5 adet orta boy patates
1 çay kaşığı kara biber
1 tatlı kaşığı tuz

terbiyesi için:
1 adet yumurta sarısı
1 küçük limonun suyu
1 silme tatlı kaşığı un
yarım su bardağı su

3 NO:
malzemeler:
çeyrek çay bardağı sıvı yağ
400gram kuş başı et
1 adet orta boy havuç
1 adet büyük boy kuru soğan
2-3 diş sarımsak
1 silme yemek kaşığı un
1 su bardağı soğuk su
2 su bardağı sıcak su
2 adet orta boy patates
1 küçük kase bezelye
tuz
karabiber
1 yemek kaşığı tereyağ
1 dolu tatlı kaşığı kekik

4 NO:
Malzemeler:
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
400 gram kuşbaşı doğranmış dana eti
yarım kilo mantar
1 dolu yemek kaşığı tereyağı
1 adet büyük boy soğan
3-4 adet sivri biber
1 adet kırmızı kapya biber
1 yemek kaşığı domates salçası
2-3 adet orta boy domates
2-3 diş sarımsak
1 dolu çay kaşığı kekik , pul biber
yarım çay kaşığı kara biber
1 tatlı kaşığı tuz

5 NO:
malzemeler:
3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 adet orta boy kuru soğan
4-5 adet sivri biber
4-5 adet sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
yarım çay kaşığı karabiber

eti haşlamak için:
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
800 gram kuşbaşı dana eti
üzerini geçecek kadar sıcak su

patlıcanları dinlendirmek için:
1 kilo patlıcan
1 tatlı kaşığı tuz
üzerini geçecek kadar su

patlıcanları kızartmak için çeyrek çay bardağı sıvıyağ

sos için:
2 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı domates salçası

üzerini süslemek için çeri domatesi ve kıl biber
3 adet orta boy patlıcanı alacalı şekilde soyup küp küp doğrayalım üzerine 1 tatlı kaşığı kadar tuz ve üzerini geçecek kadar su ekleyip üzerine bir tabak kapatarak 15-20 dakika kadar bu şekilde bekletelim ve daha sonra süzgecin içerisine alalım fırın tepsisinin içerisine 600 gr kuzu kuşbaşını alalım üzerine 2 adet orta boy küp küp

Doğranmış Kuru Soğana alalım daha önce doğrayıp hazırladığımız patlıcanları ekleyelim 3 adet orta boy patatesi de yine küp küp doğrayarak ekleyelim 3 adet orta boy kabukları soyularak küp küp doğranmış domatesi ekleyelim 34 adet doğranmış sivri biber 2 adet orta boy yine küp küp doğranmış kırmızı kapya biber ve bir baş doğranmış sarımsak ekleyelim

Daha sonra sosumuz için Ayrı bir kabın içerisine 1,5 yemek kaşığı kadar biber salçası yarım çay bardağı sıvı yağ yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar tuz birer çay kaşığı kadar kekik karabiber ve pul biber ve üzerine bir su bardağı su ekleyip güzelce karıştıralım tuz ve baharat miktarlarını Siz kendi damak zevkinize gö artırıp eksilirsin

Daha sonra hazırladığımız sosu et ve sebzelerimiz üzerine gezdirelim ve elimizle güzelce karıştıralım Ben kuzu eti kullandım Siz dana eti kullanmak isterseniz önceden haşlayarak içerisine ekleyebilirsiniz güzelce karıştırdıktan sonra üzerinde düzeltelim bir adet yağlı kağıdı ıslatarak buruştur ve üzerine yerleştirelim pişme aşamasında üzeri kuru kuru olmasın diye bu işlemi yapıyoruz daha sonra 180 derecelik ısınmış

Fırında üzeri kapalı olarak 50 dakika pişirelim yemeğimiz 50 dakikadır üzeri kağıtlı olarak pişiyor üzerindeki yağlı kağıdı alalım daha sonra 200 derecelik fırında üzeri açık olarak yaklaşık 10 dakika kadar üzeri hafif kızarana dek pişirmeye devam edelim düdüklü tencerenin içerisine 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı kadar tereyağı alalım eritelim

Üzerine 1 adet küp küp doğranmış büyük boy kuru soğan ve 5-6 diş sarımsağı bütün olarak ekleyelim ve hafif pembeleşene dek Ara ara karıştırarak kavuralım daha sonra üzerine 600 gram kadar iri parçalar halinde doğranmış dana etini ekleyelim ve harlı ateşte yaklaşık 5 dakika kadar karıştırarak kavuralım bakın et de kendi suyunu salmaya başladı

Üzerine 1 adet Defne yaprağı ve 4 su bardağı kadar sıcak su ekleyelim ve düdüklü tencerenin kapağını kapatalım tencereyi ikinci ayara getirelim ve harlı ateşte kaynayana dek tutalım tencerenin düdüğü öttükten sonra Kısık Ateşte 15 Dakika kadar pişirelim daha sonra tenceremiz soğutarak kapağını açalım 56 adet küçük boy havucu kabukla soyarak bakın videoda gördüğünüz gibi

Iri parçalar halinde doğrayalım 5 adet orta boy patatesi de yine iri parçalar halinde Havucun üzerine doğrayalım ve sebzeleri etin üzerine ekleyelim bir çay kaşığı kadar karabiber 1 tatlı kaşığı kadar tuz karıştıralım ve düdüklü tencerenin kapağını tekrardan kapatalım tencerenin düdüğü öttükten sonra kısık ateşte Sadece 5 dakika kadar pişirelim ve ocaktan

Alalım daha sonra tencerenin kapağını açalım ve içerisindeki Defne yaprağını alalım içinden 5 dakikadan fazla pişirmeyin ki sebzelerin erimesin İsterseniz bu şekilde de servis edebilirsiniz ama ben üzerine terbiye yapmak istiyorum terbiyesi için 1 adet yumurta sarısını bir kasenin içerisine alalım üzerine bir küçük limonun suyu veya büyükse yarım limonun suyu olabilir ekleyelim

Ve önce karıştıralım ve üzerine bir silme tatlı kaşığı un ekleyelim ve yarım su bardağı kadar da su ekleyip güzelce karıştıralım pürüzsüz bir kıvam alana dek karıştıralım Bu arada ilk sıcağa çıkan yemeğimizin suyundan içerisine bir kepçe kadar ekleyelim ve ocağın altını tekrardan açalım Daha sonra karıştırarak ve yavaşça terbiyemiz içerisine ekleyelim

23 dakika kadar da bu şekilde kaynatalım ve ocaktan alalım düdüklü tencerenin içerisine çeyrek çay bardağı kadar sıvı yağ alalım kızdıktan sonra üzerine 400 gram kadar kuşbaşı etimizi alalım Ben dana kuşbaşı kullandım harlı ateşte birkaç dakika kadar çevirelim daha sonra ocağın altını kısarak tencerenin kapağını kapatarak 5 dakika kadar et suyunu salsın diye kısık

Ateşte pişirelim bakın gördüğünüz gibi et suyunu saldı sizin etiniz yeterince suyunu almadıysa yarım çay bardağı kadar Sıcak su ekleyebilirsiniz üzerine ben eklemedim düdüklü tencerenin kapağını kapatalım ikinci ayara getirip tencerenin düdüğü öttükten sonra 20 dakika kadar kısık ateşte pişirelim bakın 20 dakikanın sonunda etlerim pişti ve ve suyunu da çekti Ben pişirme

Işlemine döküm tavam da devam etmek istiyorum tavanın içerisine etimi aldım üzerine bir adet orta boy küp küp doğranmış olan havuçları ekleyelim ve birkaç dakika kavuralım daha sonra bir adet büyük boy Kuru soğanı doğrayıp yine üzerine ekleyelim birkaç dakika da bu şekilde kavuralım 2ü diş ince ince doğranmış olan sarımsağı da ekleyelim

Birkaç saniye karıştırdıktan sonra üzerine bir silme yemek kaşığı un ekleyelim birkaç dakika da karıştırarak unu kavuralım yaklaşık bir su bardağı kadar soğuk su ilave ediyorum üzerine undan dolayı Topak Topak olmasın diye iyice karıştıralım ve daha sonra üzerine 2 su bardağı kadar sıcak su ek ve tenceremizin kapağını kapatalım kısık

Ateşte yaklaşık 10 dakika kadar pişirelim Bu sırada 2 adet orta boy patatesi küp küp doğrayıp kızgın yağda kızartalım hafif pembeleşene dek kızartmanın yeterli Kağıt havlu veya peçete üzerine çıkaralım patatesleri ve 10 dakikanın sonunda kızartmış olduğumuz patatesleri yemeğimizin içerisine ilave edelim bir küçük kase kadar konserve bezelye kullandım ben yaklaşık bir çay

Bardağı kadar diyebiliriz üzerine yeteri kadar Tuz ve karabiber ekleyelim karıştırıp tekrar tenceremizin kapağını kapatarak bir 10 dakika kadar da bu şekilde kısık ateşte pişirelim yemeğimizin üzeri için 1 yemek kaşığı kadar tereyağını eritelim ve üzerine bir dolu tatlı kaşığı kekik ekleyip Birkaç saniye karıştırıp ocaktan alalım ve 10 dakikanın sonunda pişmiş olan

Yemeğimizin üzerine yakmış olduğumuz Kekikli tereyağını dökelim güzelce karıştırıp ocaktan alalım daha sonra tekrar tavamı kapağını kapatarak yaklaşık bir 15-20 dakika kadar dinlendirip daha sonra servis edebiliriz düdüklü tenceremin içerisine yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ aldım üzerine 400 gram kuşbaşı eti ekliyorum harlı ateşte 1 dakika kadar karıştırıyorum ve daha sonra tencerenin

Kapağını kapatıyorum kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kadar etin suyunu olması için pişiriyorum bakın suyunu saldı etim düdüklü tencerenin kapağını kapatıyorum ve ikinci ayağa getirip tencerenin düdüğü öttükten sonra Kısık Ateşte 15 Dakika pişiriyorum etim pişerken Bu sırada mantarımı hazırlayacağım yarım kilo mantarı yıkadım etimin büyüklüğünde kuşbaşı olacak şekilde doğruyorum ayrı bir

Tavaya yaklaşık 2-3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ aldım üzerine mantarı ekliyorum tavam kapağını kapatıyorum kısık ateşte yaklaşık 5-1 dakika kadar mantarımı pişireceğim biraz bakın mantar biraz pişti ve suyunu saldı bir kenara alıyorum Bu sırada 15 dakika kısık ateşte pişirmiş olduğum etimin kapağını açtım suyunu çektiriyorum biraz harlı ateşte karıştırarak suyunu çektikten

Sonra üzerine bir dolu yemek kaşığı tereyağı ekliyorum 1 adet büyük boy yemeklik doğranmış soğan ekliyorum biraz soteli daha sonra üzerine 34 adet küçük Küçük doğranmış sivri biber 1 adet kırmızı kapya biber ekleyip biraz da biberlerimi soteli tencerenin kapağını kapatıyorum yaklaşık 5-6 dakika kadar biberlerimi yumuşayana dek soteden daha sonra

Üzerine 1 yemek kaşığı kadar domates salçası ekliyorum 1 dakika daha salçayı kavuruyorum ve üzerine 23 adet orta boy kabukları soyulup küp doğranmış olan domates ve 23 diş Küçük Küçük doğranmış olan sarımsağı ekliyorum ve tenceremin kapağını tekrar kapatarak biraz da bu şekilde pişiriyorum yaklaşık 5 dakika kadar domateslerim de soteli mantar ve

Eti birleştiriyorum ve üzerine bir dolu çay kaşığı kadar kekik yarım çay kaşığı kadar karabiber 1 çay kaşığı kadar pul biber yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar da tuz ekliyorum güzelce karıştırıyorum tabam kapağını kapatıyorum kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kadar bu şekilde pişiriyorum Ara ara karıştırarak pişiriyorum Tabii ki karıştırdım ve

Tekrar kapağını kapatıyorum mantarlı et sotem yaklaşık 20 dakikadır kısık ateşte pişti kıvamı gayet güzel isterseniz suyunu daha fazla çektirebiliriz veya daha sulu da bırakabilirsiniz tekrar tavam kapağını kapatıyorum yaklaşık bir 10 dakika kadar dinlendiriyorum ve daha sonra servis ediyorum düdüklü tencerenin içerisine 23 yemek kaşığı kadar sıvı yağ alalım iyice

Kızdırmış olduğumuz yağın üzerine 800 gram kadar Kuşbaşı dana etini ekleyelim etin rengi dönene dek harlı ateşte kavuralım bakın etin rengi döndü ve kendi suyunu bırakmaya başladı üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyelim kaynamaya başladıktan sonra bakın videoda gördüğünüz gibi üzerinde oluşan köpükleri alalım daha sonra kapağını kapatalım düdük öttükten sonra kısık

Ateşte Yaklaşık 15 dakika kadar pişmeye bırakalım daha sonra etlerimiz pişli gördüğünüz gibi bir kenara alalım 1 kilo patlıcanı alacalı şekilde soyalım ve videoda gördüğünüz gibi küpler halinde doğrayalım üzerine bir tatlı kaşığı kadar tuz ve üzerini geçecek kadar su ekleyip üzerine bir tabak kapatarak 20 dakika kadar bu şekilde bekletelim

Daha sonra süzgecin içerisine alalım iyice süzülmesini Sağ alım daha Sonra patlıcanları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin içerisine alalım üzerine çeyrek çay bardağı sıvı yağ ekleyip her tarafına gelecek şekilde güzelce karıştıralım daha sonra üzerlerine biraz da fırçayla yağ sürelim 225 derecelik ısınmış fanlı fırında Patlıcanlar mızı hafif pembeleşen Deek kızartalım Kızaran patlıcanları fırından

Alalım ayrı bir tencerenin içerisine 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ alalım üzerine 2 adet orta boy yemeklik doğranmış soğanı ekleyip birkaç dakika kadar kavuralım üzerine 45 adet sivri biber Ben kıl biber kullandım ekleyelim ve kavurmaya devam edelim Daha sonra 45 adet sarımsağı da ekleyip Birkaç saniye kadar karıştıralım önceden pişirmiş olduğumuz etleri

Kevgirle suyunu süzerek üzerine ekleyelim etin suyunu da bir kenara ayıralım sosumuz için kullanacağız üzerine 1 tatlı kaşığı kadar tuz 1 çay kaşığı kadar pul biber yarım çay kaşığı kadar karabiber ekleyelim tuz ve baharat miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz 1 dakika kadar karıştıralım ve ocaktan alalım etin üzerine önceden kızarttığımız patlıcanları ekleyip iyice

Karıştıralım Bu arada patlıcanları isterseniz yağın içerisinde de kızartabilirim olmasını istediğim için fırında kızartmayı tercih ettim Daha sonra büyük boy kare borcamın içerisine alalım Borcam yerine güveç fırın kabını varsa Onun içerisine de alabilirsiniz veya küçük güveçlerde porsiyonluk olarak da hazırlayabilirsiniz daha sonra ben üzerini çeri domates ve kıl biberle süsledim normal dilimlenmiş domates de

Kullanabilirsiniz üzerinin sosu için 2 su bardağı et suyunu ekleyelim üzerine bir yemek kaşığı domates salçası ekleyip iyice karıştıralım ve kaşıkla yemeğimizin üzerine gezdirelim daha sonra 175 8 derecelik ısınmış fanlı fırında üzerindeki biber ve domatesler hafifçe kızarana dek pişirelim Ben yaklaşık 20 dakika kadar pişirdim ve Şehzade kebabımı servis için

Hazır sıcak sıcak Pilavla birlikte servis edebiliriz beğeni ve yorumlarınızı bekliyorum

KAYNAK