Ev yapimi salca
merak etme hazirlamasi cok kolay, biraz zaman aliyor ama tum senelik salcan hazir oluyor.
3 ipucu
1- Iyi domates secimi
ben canakkale domatesi kullandim
2- Iyi tuz secimi
@mayituz’un iyotsuz salamura tuzunu kullandim. zengin mineralleri ve safligi sebebiyle konserveler icin baska hicbir tuzu kullanmiyorum.
3- Iyi soguk sıkım zeytinyagi secimi
ben datca’nin yerel zeytinyagini kullandim
domatesleri dogradim, blender’dan gecirdim. toplam 3 yemek kasigi silme salamura tuzu doktum. domatesler boyle 3 saat bekledi, kabuklar yumusadi ve sonra suzgecten gecirmeye hazir hale geldi.
cigkofte yogurur gibi yogurdum, kalan kabuk ve cekirdekleri biraz taze nane ekleyerek kurutup domates baharati yaptim.
suzulmus domatesi tencerelere koyup 3 saat kaynattim.
Yarim su bardagi zeytinyagi
1 yemek kasigi salamura tuzu
1 tatli kasigi sekeri ekledim
yarim saat daha kaynadi ve tepsiye ekledim.
1 gun disarda bekliyor ya da varsa 6-8 saat 45 derecede kurutucuda bekliyor.
11 kilo domatesten 1 bucuk kilo salca cikti, uzerine bir de bonus domates baharati.
yap, inan degecek!
hiç ev yapımı salça yedin mi kokusunun ve tadının hazır salçalar la alakası bile yok merak etme hazırlaması çok kolay biraz zaman alıyor ama tüm senelik Salçanın oluyor Bir de tadının seviye atlaması için bu videoda üç tane ipucu vereceğim Öncelikle domates seçimi salça için sivri ve ucuz domatesler seçilir ama ben Evim için yapıyorum Ve bir sene kullanacağım Yani o yüzden Çanakkale domatesi seçtim domatesleri doğradım blenderdan geçirdim ve ikinci ipucu geldi tuz seçimi kaliteli iyotsuz salamura tuzu kullandım domatesler tuzlanıp 3 saat ekledi kabuklar yumuşadı ve sonra süzgeçten geçirmeye hazır hale geldi çiğ köfte yoğurur gibi yoğurdum sonunda sıkılmış bir kase çiğ köftem oldu Bunları da kurutup domates baharatı yapacağım süzülmüş domatesi tencerelere koyup 3 saat kaynatıyorum ve üncü ipucu soğuk sıkım kaliteli zeytinyağı kullanıyorum tuzumu ve şekeri de ekliyorum yarım saat daha kaynıyor ve tepsiye alıyorum bir gün dışarıda beklemesi gerek ama benim kurutucu var o yüzden hemen ona koyuyorum 11 kilo domatesten 1,5 kilo salça çıktı üzerine bir de Bonus domates baharatı yap
KAYNAK
Lyutenica bu Bulgaristan'da bizim. Her ev her sene yapar. Ekmek üzerine sürüp ne yeniyor o off
maşaAllah ❤
Cidden çok iyi bir içerik olmuş bu sayede herkes evde salça yapabilir benim bir arkadasim salça fabrikasinda çalışıyordu ve ordaki iğrençlik lerden bahseder ara sıra o igrencligi gordugunden beri ağzına salça sürmemiş salça fabrikalari hiç hijyenik değil hijyenigi gectim fareler kurbağalar böcekler domateslerle beraber resmen salcaya donusuyor
dün yaptığım domates salçası temiz kapak ve kavanozda olduğu halde bu gün taşmış ne yapabilirim lütfen ne yapabilirim
Aferim guzel kizım tebrik ederim başarın için afiyetler olsun gençler lutfen zor gelmesin yapin kendiniz
Bende bu şekil yapıyorum kabukları soyuyorum ve kaynatmıyorum çiden direk güneşte kurutuyorum
Tarifi çok uzun ,Çanakkaleliyim Çanakkale armut domatesi yıka doğra kaynat iyice pişsin,soğut ,ince delikli süzgüden geçir ,çıkan domates püresini dahada koyu kıvamda olması için tekrar kaynat az sulu kalınca ocağını kapat pütürlü kaya tuzu dök çok değil salçanın içindeki suyun buhar olacağını hesap edipte kararında dök,sonra tepsiye döküp güneşe koy,ben üzerine beyaz tülbent örtü koyarım bir günde kıvam alır ,tam kahvaltılık ( isterseniz yemeklerede olur ) mükemmel Çanakkale salçası.
Cansu hanım kullandığınız aletten detaylı bahsedebilir misiniz? Ben de salçamı evde yapıyorum. Geniş hacimli bir rondoya ihtiyacım var.
Zaten salça böylede yapılıyor yeni birşey değilki
🎉🎉🎉🎉
Domates baharatı nasıl oluyor
Salça dediğin köyde yapılır
Kurutucunuzu da gösterirseniz sevinirim🤍
Artıklari baharat olarak kurutma fikri süpeer.. 👏👏👏
Harika olmuş en tatlı domatesle şahanedir şimdi bununla yapılan un çorbası.❤
Sivri domates ucuz olduğu için değil, etli olduğu içindir ki salçalık domates olarak geçer. Çanakkale domatesi bol sulu ve daha az etlidir. Daha da doğrusu yemek için olduğundan etli olan kısmı daha yumuşaktır. Ama salçalık domates daha kalın etlidir suyu azdır et kısmının da. Malesef yanlış bi püf nokta olmuş
Blendırınızın markası nedir? Krem renginde olanin adini yazabilirmisiniz?
Pahalı olan her zaman iyi olmaz… sivri domatesler ucuz diye değil, etli oldukları için tercih ediliyor… o kadar emek harcayıp 1 kg salça yapmak, pek verimli bir şey değil… Siz siz olun, yüzyılların geleneğinde köylü kadınlar nasıl yapıyorsa öyle yapın…
Aroma için domates türü seçiyorsanız kesinlikle Ankara Ayaş domatesi derim💕 Koku ve tatda bir numaradır ve meşhurdur da duymuşsunuzdur.
Birde tuz olarak mutlaka iyotlu kaya tuzu tavsiye ederim çünkü iyot çok çok önemli🙏🏻
Posa çıkarmaya gerek yok hep yaparım çok lezzeti oluyor 💐🧿