3분한국요리 3 dakikada Kore Yemek Tarifi 05 Sigımçi Muçim 시금치 무침 (ıspanak mezesi) Çok kolay

Malzeme
Ispanak 200g
소금 Tuz 2/3 ~ 1 Çay Kaşığı 티스푼
간장 Soya Sos 1 Çorba Kaşığı 밥스푼
참기름 Susam Yağı 1 Çorba Kaşığı 밥스푼
간마늘 Sarımsak yarım Çorba Kaşığı 밥 반스춘
깨 Susam 1 Çay Kaşığı 1 티스푼

1. Ispanak ayıklama
시금치 다듬기

2. Ispanak yıkama
시금치 씻기

3. Ispanak kalınsa kökünü x şeklinde kesin
시금치가 굵으면 뿌리부분 ×칼집 내기

Tip/ Kökün içine kadar iyice kaynatmak için
뿌리 안쪽까지 잘 데치기 위해서다

4. Ispanak haşlama
시금치 데치기

Kaynamış suya koyarken kökü önce koyalım
끓는물에 넣을때 뿌리부분 부터 넣는다

Tip/ Kalın köklerin ve ince yaprakların haşlama süresini eşitlemek için.
두꺼운 뿌리부분과 얇은 잎부분이 데쳐지는 시간을 조절하기 위해서다

İri ve kalın ıspanak için 1 dakika
Küçük ve ince ıspanak için 30 saniye (+ – 5~10sn)
시금치가 크고 두꺼우면 1분
작고 얇으면 30초 (+ – 5~10초)

5. Soğuk suyla durulayın ve sıkmak için hafifçe bastırın
찬물에 헹구고 살짝 눌러서 물기를 짜준다

Tip/ Çok sertçe sıkarsak ıspanağın tadı kaybolur
너무 세게짜면 시금치의 맛까지 빠져나간다

6. Kolay yemek için ayıralım
먹기좋게 떼어준다

7. Susamı tavada kızartın
깨를 팬에 볶아준다

Tip/ Kore’de yemek pişirmede kavrulmuş susam kullanılmaktadır.
(Gelecekte Kore mutfağında sık sık kullanacağım.
한국에서는 볶은깨를 요리에 사용한다
(앞으로 자주 한국요리에 사용할것이다)

8. Soslayıp karıştırma
양념 버무리기

9. Tabağa servis
그릇에 담기

10. Susam serpme
깨 뿌리기

#터키 #터키부부 #국제커플

KAYNAK