12 Nisan 2026

Tepsi Kebabı (Ev Usulü) Malzeme Listesi

Ana Malzeme: 300-400 gr orta yağlı dana kıyma (Zırh kıyması bulabilirseniz lezzet katlanır).

Sebzeler:

1 adet kapya biber (çok ince kıyılmış)

2 adet yeşil sivri biber (çok ince kıyılmış)

1 adet küçük kuru soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)

2-3 diş sarımsak (ezilmiş)

Salça ve Baharatlar:

1 yemek kaşığı acı veya tatlı biber salçası

Tuz, karabiber, pul biber ve bir tutam kimyon

Üzeri ve Sosu İçin:

1 adet domates (dilimlenmiş)

2 adet yeşil biber

Sos: Yarım yemek kaşığı salçayı 1 çay bardağı sıcak suyla açarak hazırlayın.

Adım Adım Hazırlanışı

1. İç Harcın Hazırlanması

Geniş bir karıştırma kabına kıymayı alın. Üzerine çok ince doğradığınız (mümkünse robottan geçirilmiş ama suyu sıkılmış) biberleri, soğanı ve sarımsağı ekleyin. Baharatları ve salçayı da ilave edin.

2. Yoğurma Aşaması (En Önemli Detay)

Tüm malzemelerin birbirine iyice geçmesi ve etin sakız gibi bir kıvam alması için en az 5-6 dakika boyunca güzelce yoğurun. Malzemeler tamamen bütünleşmeli.

3. Tepsiye Yayma

Kullanacağınız fırın tepsisini veya borcamı çok az sıvı yağ ile yağlayın. Hazırladığınız harcı tepsinin ortasına koyun ve elinizle bastırarak her yere eşit gelecek şekilde, yaklaşık 1 cm kalınlığında yayın. Kenarlardan boşluk kalmamasına dikkat edin.

4. Şekil Verme ve Süsleme

Elinizle veya bir bıçak yardımıyla eti dilimlere ayıracakmış gibi üzerine hafif çizgiler atın (bu, sosun içe işlemesini sağlar). Üzerine dilimlediğiniz domatesleri ve biberleri dizin.

5. Sosun Eklenmesi ve Pişirme

Salçalı su karışımını etin her yerine gelecek şekilde gezdirin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında, etler iyice kızarana ve altındaki suyu çekip kendi yağına binene kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Püf Noktası: Fırından çıktıktan sonra tabağa süzülen o meşhur suyuna ekmek banmayı unutmayın! Yanına da bol köpüklü bir yayık ayranı çok yakışacaktır.

KAYNAK