12 ADET KAHVALTILIK YEMEK TARİFİ: Pratik, Kolay ve Değişik Lezzetleri Keşfedin!

Bu tariflerde, hızı, pratikliği ve doyuruculuğu bir araya getiren tam 12 adet birbirinden değişik kahvaltılık yemek tarifi bulacaksınız.
Güne enerjik bir başlangıç yapmanın yolu, zengin ve iştah açıcı bir kahvaltı sofrasından geçer. İster hızlıca hazırlanan, ister uzun pazar keyiflerine yakışan tarifler arayın; işte size her damak zevkine uygun, birbirinden lezzetli 12 kahvaltılık önerisi!
🍳☀️ Kahvaltı Sofralarının Yıldızları: Pratik ve Lezzetli 12 Tarif!

**1. Patatesli Kaşarlı Yumurta**
– **Malzeme Listesi:**
– 4 adet orta boy patates
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
– 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
– Yarım çay kaşığı karabiber
– Yarım çay kaşığı tuz
– 2-3 adet yumurta
– 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
– İnce kıyılmış maydanoz

—

**2. Patates Lokması**
– **Malzeme Listesi:**
– 3 adet orta boy patates (400 gram)
– 4 yemek kaşığı (70 gram) nişasta
– 1 tatlı kaşığı şeker
– Yarım tatlı kaşığı tuz
– Bol miktarda sıvı yağ (kızartmak için)

—

**3. Patatesli Kaşarlı Kahvaltılık**
– **Malzeme Listesi:**
– 1 kilo küçük boy patates
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 2-3 diş sarımsak
– 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı kekik
– 2 adet orta boy domates
– Kıyılmış maydanoz
– 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

—

**4. Simit Pişi**
– **Malzeme Listesi:**
– 1,5 çay bardağı ılık su
– 1,5 çay bardağı ılık süt
– 1 yemek kaşığı şeker
– 1 paket instant maya
– 4 su bardağı un
– 1 tatlı kaşığı tuz
– Çeyrek çay bardağı süt (süsleme için)
– Kavrulmuş susam
– Bol miktarda sıvı yağ (kızartmak için)

—

**5. Mantarlı Sebzeli Omlet**
– **Malzeme Listesi:**
– 1 adet orta boy kuru soğan
– 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
– 200 gram mantar
– 1 tatlı kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
– 1 adet kapya biber
– 2 adet sivri biber
– 1 çay kaşığı tuz
– Yarım çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 3 adet yumurta
– 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri
– Kıyılmış maydanoz

—

**6. Fındıklı Süt Reçeli**
– **Malzeme Listesi:**
– 1 litre yağlı süt
– 1 su bardağı şeker
– 1 çay kaşığı kabartma tozu
– Yarım çay kaşığı karbonat
– 1 su bardağı iri çekilmiş fındık

—

**7. Banmalık Sos (Peynirli Sos)**
– **Malzeme Listesi:**
– 250 gram gravier peyniri (veya fontina peyniri)
– 1 su bardağı süt
– 2 adet yumurta
– Yarım su bardağı süt (yumurta için)
– 15 gram tereyağı
– Yarım çay kaşığı karabiber

—

**8. Patatesli Kahvaltılık (Fırında)**
– **Malzeme Listesi:**
– 2 adet büyük boy patates (600 gram)
– 3 adet yumurta
– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 1 çay kaşığı kekik
– Yarım çay kaşığı karabiber
– Yarım çay kaşığı kimyon
– 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı tereyağı (borcamı yağlamak için)
– 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
– Sucuk

—

**9. Kaşarlı Sucuklu Lavaşla Kahvaltılık**
– **Malzeme Listesi:**
– 8 adet tortilla lavaş ekmeği
– Sucuk dilimleri
– 3 adet yumurta
– Karabiber
– 1 su bardağı süt
– İnce kıyılmış maydanoz
– 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
– Pul biber (isteğe bağlı)
– Tereyağı veya sıvı yağ

—

**10. Nohut Tava**
– **Malzeme Listesi:**
– 1 adet orta boy kuru soğan
– 2-3 diş sarımsak
– 1 adet kapya biber
– 5-6 adet sivri biber
– 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı isot
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı pul biber
– Yarım çay kaşığı karabiber
– Yarım çay bardağı zeytinyağı/sıvı yağ
– 3 adet orta boy domates
– 3,5 su bardağı haşlanmış nohut
– Kıyılmış maydanoz

—

**11. Peynirli Susamlı Poğaça**
– **Malzeme Listesi:**
– 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı/margarin
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 çay bardağı yoğurt
– 1 adet yumurta + 1 yumurta sarısı (akı üzeri için)
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı sirke
– 4 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
– 1 paket kabartma tozu
– Konya veya Trabzon tulum peyniri (iç harcı için)
– Kavrulmuş esmer susam

—

**12. Ispanaklı Krep Gözleme**
– **Malzeme Listesi:**
– 300 gram ıspanak (yaprak kısımları)
– 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 adet kuru soğan
– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 1 çay kaşığı tuz
– Yarım çay kaşığı karabiber
– 2 su bardağı su
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ
– Yarım tatlı kaşığı tuz
– 1,5 su bardağı un
– Tereyağı (sürmek için)
Elif’in mutfağına hoş geldiniz. Patatesli kaşarlı yumurta tarifini paylaşmak istiyorum. 4 adet orta boy patatesi çabuk haşlanması için kabuklarını soyarak parçalar halinde doğradım. Üzerine bir tatlı kaşığı kadar tuz ekleyelim ve üzerini geçecek kadar su ekleyip patatesler yumuşayana kadar haşlayalım ve fazla suyunu dökelim. Tavanın içerisine 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ alalım. Üzerine bir dolu yemek kaşığı tereyağı ekleyip eritelim. Haşlanmış patatesleri üzerine ekleyelim. Videoda gördüğünüz gibi spatulayla gelişi güzel bir şekilde bölelim ve patateslerimizi biraz kavuralım. Çok fazla ezmeyelim. Hafifçe ezilmeleri yeterli olacak. Daha sonra üzerine bir tatlı kaşığı kadar kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı kadar karabiber, yarım çay kaşığı kadar tuz ekledim. Kavurmaya devam edelim. Üzerine 2 adet yumurta ekledim. Yumurtayı hafifçe dağıtalım. Yumurtası bana biraz az gibi geldi. Bir yumurta daha ekledim. Sizler de kişi sayısına göre miktarı azaltıp çoğaltabilirsiniz. Üzerine yaklaşık 100 gram kadar rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirelim. Üzerine birkaç dalda ince kıyılmış maydanoz serpiştirelim. Tavanın kapağını kapatalım. Kısık ateşte kaşar peyniri eriyene kadar pişmeye bırakalım ve patatesli kaşarlı yumurtamızı sıcak sıcak servis edelim. Patates lokması tarifini paylaşmak istiyorum. 3 adet orta boy patates yani yaklaşık 400 gram kadar. Kabuklarını soyup kolay yaşlanması için gelişi güzel bir şekilde doğrayalım. Üzerini geçecek kadar su ekleyip patatesler yumuşayana kadar haşlayalım. Haşlanan patateslerimizi fazla suyunu dökerek yoğurma kabına alalım ve iyice ezelim. Daha sonra üzerine yaklaşık 4 yemek kaşığı kadar yani 70 gram nişasta ekleyelim. 1 tatlı kaşığı şeker, yarım tatlı kaşığı tuz ekledim. Spatulayla biraz karıştıralım. Daha sonra elimizle iyice yoğuralım. Videoda da gördüğünüz gibi ele yapışmayan bir hamur kıvamında oldu. Yaklaşık cevizden biraz daha küçük parçalar kopartarak yuvarlayalım. Çıtır olmasını istiyorsanız çok fazla büyük olarak yuvarlamayın. Ne kadar küçük olursa o kadar çıtır oluyor. Daha sonra tavaya bol miktarda sıvı yağ alıp kızdıralım. Kızgın yağın içerisine patates toplarını atalım ve yüksek ateşte kızartalım. İlk etapta patatesler donana kadar hiç ellemeyelim. Patatesler donup hafifçe sararmaya başladığında yavaşça karıştırabilirsiniz. Her tarafı eşit şekilde kızarana kadar karıştırarak kızartalım. Gördüğünüz gibi patates toplarımız altın rengini aldı. Fazla yağını iyice süzdürerek kağıt havlu serili tabağın içerisine alalım ve sıcak sıcak servis edelim. Patatesli kaşarlı kahvaltılık tarifini paylaşmak istiyorum. 1 kilo kadar küçük boy patatesim var. Kabuklarını soydum. Patatesleri ikiye böldüm. Sizler isterseniz normal patates kullanıp 4 be parçaya bölebilirsiniz. Kaynayan suyun içerisine bir tatlı kaşığı kadar tuz ekleyelim. Patatesleri üzerine ekleyip ara ara karıştırarak patatesleri eritmeden sadece yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar kontrollü bir şekilde haşlayalım. Yumuşayan patatesleri süzgece alalım. Tavanın içerisine 2-3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ alalım. Üzerine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı ekleyelim. 2-3 diş küçük doğranmış sarımsağı ekleyip bir dakika kadar kavuralım. Daha sonra üzerine 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı toz biber, birer çay kaşığı kadar tuz, pul biber ve kekik ekleyelim. Birkaç saniye kadar baharatları yakmadan karıştıralım. Daha sonra üzerine haşlanmış patatesi ekleyelim. Birkaç dakika kadar karıştırarak kavuralım. Daha sonra 2 adet orta boy domatesi kabuklarını soyarak küp küp doğrayıp ekleyelim. Birkaç dal kıyılmış maydanoz ekleyelim. Ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edelim. Üzerine bir kase kadar rendelenmiş kaşar peynir serpiştirelim ve birkaç dalda ince kımış maydanoz serpiştirelim. Biraz da kırmızı toz biber serpiştirdim. Tavanın kapağını kapatalım. Kısık ateşte kaşar eriyene kadar pişmeye bırakalım. Daha sonra ocaktan alalım ve sıcak sıcak servis edelim. Simit pişi tarifini paylaşmak istiyorum. Yoğurma kabına 1,5 çay bardağı ılık suyu alalım. Yine 1,5 çay bardağı ılık süt, 1 yemek kaşığı şeker ve bir paket instant maya ekleyip karıştıralım. İlk etapta 2 su bardağı un ekledim. Üzerine 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyip ununu azar azar ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayalım. Ben toplamda 4 su bardağı un ekledim. Sizler de lütfen kontrollü bir şekilde ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur olması gerekli. Hamuru çok iyi yoğurduktan sonra üzerini kapatıp ılık bir ortamda 45 dakika kadar mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamurun havasına alarak tezgahın üzerine alalım. Ben parça bezeye böldüm. Sizler de dilediğiniz büyüklükte parçalara bölebilirsiniz. Hamurumuzu yumaklayıp un serpilmiş tezgahın üzerine alalım. Daha sonra derince bir kabın içerisine çeyrek çay bardağı kadar sütü alalım. Ayrı bir kabın içerisine de biraz kavrulmuş susam alalım. Hamurlarımızı önce süte daha sonra kavrulmuş susama bulayalım ve tekrardan tezgahın üzerine alalım. Daha sonra videoda gördüğünüz gibi tezgaha hafifçe un serpelim. Videoda gördüğünüz gibi çok ince veya çok kalın olmayacak şekilde açalım ve bir bardakla hamurun ortasına bastırarak yuvarlaklar çıkaralım. Yani simit şekli verelim. Ben ortasından çıkan parçayı yuvarlak olarak kızarttım. İsterseniz tekrardan onun orta kısmını da delerek minik simitler yapabilirsiniz. Simitlerimizin şeklini hazırladıktan sonra tavaya bol miktarda sıvı yağ alıp kızdıralım. Kızgın yağın içerisine simitlerimizi atalım. Videoda gördüğünüz gibi güzel kabarması için kaşıkla kızgın yağdan üzerlerine dökebilirsiniz. Her iki tarafları da nar gibi kızarana kadar ara ara çevirerek kızartalım. Kızaran simitlerimizi peçete veya kağıt havlu serilmiş tabağa çıkaralım ve simit pişilerimiz servis için hazır. Mantarlı sebzeli omlet tarifini paylaşmak istiyorum. Bir adet orta boy kuru soğanı yarım ay şeklinde doğrayalım. Daha sonra tavanın içerisine 2-3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ alalım. Doğradığımız soğanı ekleyip yüksek ateşte ara ara karıştırarak soteleyelim. Soğan sotelenirken 200 gram kadar mantarı videoda gördüğünüz gibi orta incelikte doğrayalım ve hafifçe yumuşamış olan soğanların üzerine ekleyelim. Ben lezzet vermesi için üzerine bir tatlı kaşığı kadar tereyağı ekledim. Çok şart değil. Dilerseniz kullanmayabilirsiniz. Yüksek ateşte ara ara karıştırarak sotelemeye devam edelim. Bu sırada biberlerimizi doğrayıp hazırlayalım. Bir adet orta boy kapya biberi videoda gördüğünüz gibi ince uzun olacak şekilde doğrayalım. 2 adet sivri biberin çekirdeklerini temizledim. Onları da aynı şekilde doğrayalım. Benim mantarlarım suyunu bırakmadı. Gördüğünüz gibi hafifçe pembeleşmeye de başladı. Sizin mantarınız suyunu bıraktıysa bırakmış olduğu suyu tamamen çekene kadar sotelemeye devam edin. Üzerine doğradığımız biberi ekleyelim. Kısa yakın orta ateşte sotelemeye devam edelim. Üzerine bir çay kaşığı kadar tuz, yarım çay kaşığı kadar karabiber ve bir çay kaşığı kadar kırmızı toz biber ekledim. Sotelemeye devam edelim. Ben 3 adet yumurta kullandım. Sizler kişi sayısına göre malzeme miktarını arttırabilirsiniz. Yumurtaları çırpalım ve tavanın üzerine gezdirerek dökelim. Üzerine yaklaşık 50 gram kadar rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirelim. Üzerine biraz tuz ve karabiber serpiştirdim ve biraz da kırmızı toz biber serpiştirdim. Havanın kapağını kapatalım. Kısık ateşte yumurta pişip kaşar peynirleri eriyene kadar pişmeye bırakalım. Nefis lezzeti ve harika görseliyle omletimiz pişti. Servis tabağına alalım. Üzerine biraz da kıyılmış maydanoz serpiştirdim. Omletimizi hemen sıcak sıcak servis edelim. Fındıklı süt reşeli tarifini paylaşmak istiyorum. 1 litre yağlı sütü tencerenin içerisine alalım. Günlük süt kullanırsanız daha da güzel olur. Üzerine klasik su bardağı ile bir su bardağı şeker ekleyelim ve tenceremizi ocağa alalım. Şeker eriyene kadar ara ara karıştıralım. Kaynamaya başladığı 2-3 dakika kadar kısık ateşte kaynatalım. Daha sonra üzerine bir çay kaşığı kabartma tozu ve reçelimize güzel bir renk vermesi için yarım çay kaşığı kadar da karbonat ekleyelim. Bu aşamada köpüklenmeler, taşmalar olabilir. Ocağımız kısık olsun ve iyice karıştıralım. Köpüklenmesi gidene kadar sık aralıklarla karıştıralım. Ocağımız en kısık ayardan bir tık açık olacak şekilde olsun. Sık aralıklarla karıştırarak reçelimizi pişmeye bırakalım. Gördüğünüz gibi rengi koyulaşmaya başladı. Kıvamı koyulaşmaya başladı. Ben reçelimi 50 dakika pişirdim. Çok da fazla pişirirsek kıvamı çok koyu olacaktır. Üzerine bir su bardağı iri çekilmiş fındık ekleyelim. Dilerseniz sade olarak da hazırlayabilirsiniz. Her iki şekilde de çok güzel oluyor. Ama özellikle kahvaltı sofralarınız için fındıkla hazırlayabilirsiniz. Fındıkta çok yakışıyor. Dilerseniz sade olarak hazırlayıp tatlılarınızda da kullanabilirsiniz. Reçelimizi iyice karıştırıp ocaktan alalım ve gördüğünüz gibi tamamen soğumuş hali. Kıvamı gayet güzel oldu. Soğuduğunda kıvamı biraz daha koyulaştı. Reçelimizi servis tabağına alalım. Bmalık sos tarifini paylaşmak istiyorum. Derince ve ısıya dayanıklı bir kabın içerisine 250 gram küçük küpler halinde doğranmış gravier peynirini alalım. Tarifin orijinalinde fontina peyniri kullanılıyor ama fontina peynirine en yakın olan gravier peynirini de kullanabilirsiniz. Üzerine bir su bardağı sütü ekleyelim. Üzerini kapatıp vaktiniz varsa bir ik saat kadar buzdolabında dinlendirelim. Daha sonra tencerenin içerisine bir miktar suyu alıp ocağın altını yakalım ve sütlü peynir tabağını tencerenin üzerine oturtalım. Benmare usulü ara ara karıştırarak peynirin erimesini sağlayalım. Peynirimiz erirken ayrı bir kabın içerisine 2 adet yumurtayı alalım ve çırpalım. Üzerine yarım su bardağı süt ekleyip iyice çırpalım. Yumurtalı karışımı peynir eriyene kadar bir kenarda bekletelim. Gördüğünüz gibi peynir eridi. Üzerine bir dolu tatlı kaşığı yaklaşık 15 gram kadar tereyağı ekleyelim. Daha sonra ocağın altını kısarak yumurtalı sütlü karışımı içerisine azar azar ilave ederek sürekli karıştıralım. Üzerine yarım çay kaşığı kadar karabiber ekleyelim. Bu aşamada ocağın altını tekrar açabilirsiniz. Peynirimizin kıvamı koyulaşana kadar ara ara karıştırarak benmari usulü pişirmeye devam edelim. Gördüğünüz gibi kıvamı bayağı bir koyulaştı. ocaktan alalım ve sosumuzu servis tabağına alalım. Üzerine karabiber serperek sıcak olarak servis edelim. Özellikle kahvaltı sofralarınıza çok yakışacak ve aynı zamanda meze olarak da hazırlayabileceğiniz harika bir peynirli banlalık sosu. Patatesli kahvaltılık tarifini paylaşmak istiyorum. 2 adet büyük boy patatesin kabuklarını soyalım. Benim patateslerim yaklaşık 600 gram kadardı ama sizler isterseniz 1 kiloya kadar kullanabilirsiniz. O şekilde daha güzel olacaktır. Patateslerimizi rendenin iri tarafıyla rendeleyelim. Rendelediğimiz patatesleri avucumuzun içinde suyunu sıkarak ayrı bir kabın içerisine alalım. Sıktığımız patateslerin üzerine 3 adet yumurta, 1 çay kaşığı kadar kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kadar kekik, yarım çay kaşığı kadar karabiber ve yarım çay kaşığı kadar kimyon ekleyelim. 2-3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ. Ben 1 tatlı kaşığı kadar tuz kullandım ama biraz fazla gibiydi. Sizler tuzunu biraz daha az kullanabilirsiniz. Güzelce karıştıralım. Büyük boy dikdörtgen borcamı bir tatlı kaşığı kadar tereyağıyla yağladım. Üzerine hazırladığımız karışımı dökelim ve eşit şekilde yayalım. 200 derecelik ısınmış fırında yaklaşık 202 dakika kadar pişmeye bırakalım. Bu sırada üzerinin harcı için yaklaşık 200 gram kadar kaşar peynirini rendeleyelim ve sucukları da halka halka doğrayalım. 25 dakika kadar pişirdiğimiz patatesi fırından alalım. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirelim ve doğranmış sucukları da yerleştirelim. 180 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pişmeye bırakalım. Pişen kahvaltılığımızı fırından alalım ve dilimler halinde kesip sıcak sıcak servis edelim. Kaşarlı sucuklu lavaşla kahvaltılık tarifini paylaşmak istiyorum. 8 adet tortilla lavaş ekmeği kullandım. Videoda gördüğünüz gibi yelpaze şeklinde katlayalım ve büyük boy kare borcama yerleştirelim. Çok fazla sıkıştırmadan aralıklı olacak şekilde yerleştirelim ki hamurlaşma olmasın. Aralarına sucuk dilimleri yerleştirelim. Üzerinin sosu için 3 adet yumurtayı çırpalım. Üzerine biraz karabiber serpiştirelim. İsterseniz biraz tuz da ekleyebilirsiniz. Ben eklemedim. Daha sonra bir su bardağı süt ekleyip tekrardan çırpalım. Üzerine birkaç dal ince kıyılmış maydanoz ekleyelim ve bir kase kadar rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip tekrardan karıştıralım. Hafif acı olmasını isterseniz biraz pul biber de ekleyebilirsiniz. Hazırladığımız sosu üzerine gezdirerek dökelim. Üzerine biraz da toz biber serpiştirdim. Ben üzerine birkaç tane küp küp doğranmış tereyağı ekledim. Sizler isterseniz tereyağı eklemeden de yapabilirsiniz. Tereyağı yerine sosun içerisine biraz sıvı yağ ekleyebilirsiniz. 175-180 derecelik ısınmış fırında orta gözün bir atlafına yerleştirelim ve üzeri kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişmeye bırakalım. Ve yarım saatin sonunda pişen kahvaltılığımızı fırından alalım. Dilimler halinde keserek sıcak sıcak servis edelim. Nohut tava tarifini paylaşmak istiyorum. Bir tane orta boy kuru soğanı videoda gördüğünüz gibi piyazlık olacak şekilde doğrayalım. 23 diş sarımsağı da yine küçük küçük doğrayalım. Bir tane kırmızı kapya biberi orta büyüklükte olacak şekilde doğrayalım ve 5-6 tane sivri biberi de yine orta büyüklükte olacak şekilde doğrayalım. Ben yemeğimi büyük boy yuvarlak borcamda yapacağım. Borcamın içerisine doğradığımız malzemeleri alalım. Üzerine bir yemek kaşığı ben domates ve biber salçasını karışık olarak kullandım. Ekleyelim. 1 tatlı kaşığı kadar tuz, 1 tatlı kaşığı kadar isot, 1 çay kaşığı kadar kimyon, 1 çay kaşığı kadar pul biber, yarım çay kaşığı kadar karabiber ekledim. Tuz ve baharat miktarını kendi damak zevkimize göre ayarlayalım. Yaklaşık yarım çay bardağı kadar ben zeytinyağı ve sıvı yağı karışık olarak kullandım. 3 adet orta boy domatesi kabuklarını soyarak küp küp doğrayıp ekleyelim. Karıştıralım. 3,5 su bardağı haşlanmış nohut ekleyelim. Ben nohutu geceden ıslatarak düdüklü tencerede haşladım. Dilerseniz nohutun kabuklarını da soyabilirsiniz. Ben soymadan yapıyorum. Tekrardan nohutları ezmeden karıştıralım. Üzerini düzeltelim. Bir adet yağlı kağıdı ıslatarak avucumuzun içinde buruşturalım ve yemeğimizin üzerine kapatalım. Daha sonra 175-180 derecelik ısınmış fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişmeye bırakalım. Benim fırınımda 45 dakikada pişen nohut tavamızı fırından alalım. Ben üzerine biraz kıyılmış maydanoz serpiştirdim. Pratik yapımı ve nefis lezzetiyle nohut tavamız servis için hazır. Özellikle Urfa ve Antep yöresinde kahvaltılarda çokça da tüketilen harika bir yemek. Peynirli susamlı poğaça tarifini paylaşmak istiyorum. Yoğurmak adına bir çay bardağı eritilmiş yağı alalım. Ben tereyağı ve margarini karışık olarak kullandım. Üzerine bir çay bardağı da sıvı yağ ekleyelim. Yine klasik çay bardağıyla 1 çay bardağı yoğurt ekledim. Üzerine 1 adet yumurta ve bir yumurtanın da sarısını ekleyelim. Akını üzeri için ayıralım. 1 tatlı kaşığı kadar tuz, 1 yemek kaşığı sirke ekleyip karıştıralım. İlk etapta 3 su bardağı un ekledim. Üzerine bir paket kabartma tozu ekleyip karıştıralım. Ununu azar azar ilave ederek karıştırmaya devam edelim. Hamur toparlandığında ununu azar azar ilave ederek elimizle yoğuralım. Ben toplamda 4 su bardağı artı 1 yemek kaşığı un ekledim. Sizler de lütfen kontrollü bir şekilde ekleyin. Yumuşak kıvamlı bir hamur olması gerekli. Çok fazla yoğurmayalım. Hamurumuz karışana kadar yoğurmamız yeterli. Cevizden biraz daha büyük parçalar kopartarak yuvarlayalım. Daha sonra videoda gördüğünüz gibi tezgahın üzerinde parmaklarımızla bastırarak açalım. Ben poğaçalara konya veya Trabzon tulumunu çok yakıştırıyorum. Beyaz peynir gibi eriyip içinden akmıyor ama sizler isterseniz beyaz peynir veya farklı bir iç harcı da kullanabilirsiniz. Bir tatlı kaşığı kadar peyniri ekleyelim. Videoda gördüğünüz gibi hamurumuzu kare şeklinde katlayalım ve üzerine hafifçe bastırarak kare şekli verelim. Tüm poğaçalarımızın şeklini verip hazırlayalım. Daha sonra hazırladığımız poğaçaları videoda gördüğünüz gibi dört tarafını önce yumurta akına daha sonra kavrulmuş esmer susama bulayalım ve yağlı kağıt serilmiş tepsimize yerleştirelim. Bu aşamada ben üzerine sürmeyi unuttum. Kalan yumurta akından fırçayla orta kısımlarına da yumurta akı sürelim ki poğaçamız daha da güzel kızarsın ve parlak parlak olsun. Daha sonra 175180 derecelik ısınmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişmeye bırakalım. Nar gibi kızaran poğaçalarımız fırından çıktı. Ispanaklı krep gözleme tarifini paylaşmak istiyorum. 300 gram kadar ıspanağın sadece yaprak kısımlarını ince şekilde doğrayıp iyice yıkayarak süzgece alalım. Tavanın içerisine 23 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ve 1 adet kuru soğanı ekleyip birkaç dakika kadar kavuralım. İyice süzdürdüğümüz ıspanağı üzerine ekleyelim. Üzerine birer çay kaşığı kadar kırmızı toz biber, tuz ve yarım çay kaşığı kadar karabiber ekledim. Yüksek ateşte ara ara karıştırarak kavuralım. Ispanak kendi bırakmış olduğu suyunu tamamen çekene kadar kavuralım ve ocaktan alarak bir kenarda soğumaya bırakalım. Hamur için yoğurma kabına 2 su bardağı suyu alalım. Üzerine 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ, yarım tatlı kaşığı kadar tuz ve 1,5 su bardağı un ekleyerek mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpalım. Dilerseniz ters çırpıcıyla da çırpabilirsiniz. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmamız yeterli. Kıvamı aynen krep hamuru gibi olmalı. Yanmaz yapışmaz bir tavayı ocağa alıp ısıtalım. Üzerine biraz fırçayla sıvı yağ sürelim. Tavanızın yapıştırmayacağından eminseniz hiç yağ sürmenize gerek yok. Daha sonra üzerine yaklaşık 1,5 kepçe kadar hamurumuzdan ekleyip aynen krep yapar gibi hızlı bir şekilde tavayı sağa sola eğerek hamuru yaydıralım. Orta ateşte alt kısmı biraz pişip üzeri donduktan sonra hamurumuzu ters çevirelim ve üzerine 1 yemek kaşığı kadar harcımızdan ekleyip yayalım. Videoda gördüğünüz gibi hamurun diğer yarısını üzerine kapatarak gözleme şekli verelim. Her iki tarafı da güzelce kızarana kadar çevirerek pişirelim. Üzeri kızardıktan sonra çatalla üzerine tereyağı sürdüm. Diğer tarafını tabağa ters çevirerek diğer tarafına da sürelim ve aynı şekilde diğer krep gözlemelerimizi de hazırlayalım. Bu ölçüden 5-6 adet krep gözleme çıkıyor. Dilerseniz ıspanaklı harç yerine farklı harçlarla da yapabilirsiniz. Gördüğünüz gibi hamur yoğurmadan, hamur açmadan kolayca gözlemelerimizi hazırladık ve lezzeti de inanılmaz güzel oldu. İster kahvaltı ister çay sofralarınıza çok yakışacak bu tarifi. Umarım sizler de dener ve beğenirsiniz. Videomu buraya kadar izleyip beğendiyseniz beğeni, yorum ve paylaşımlarınızla bana destek olabilirsiniz. İlginiz için teşekkürler.

KAYNAK