🫘 ETLİ NOHUTTA BU HESAP HİÇ ŞAŞMAZ! 👨🏻‍🍳🔥

Etli nohut yaparken en çok yapılan hata göz kararıyla malzeme eklemek. Oysa doğru kişi başı gramaj hesabını bildiğinizde ister evde yemek yapın, ister toplu yemek üretin, sonuç her zaman aynı olur.

Bu videoda paylaştığım tüm ölçüler 1 kişilik ve çiğ ürün gramajlarıdır. Yapacağınız kişi sayısıyla çarparak ister 5 kişilik aile yemeği, ister 500 kişilik davet, ister 1000 kişilik kazan hazırlayabilirsiniz. 📐

📌 1 Kişilik Etli Nohut Ölçüleri

🫒 Ayçiçek Yağı: 8 ml

🧅 Kuru Soğan: 15 gram

🥩 Kemiksiz Dana Eti: 40 gram

🫑 Yeşil Biber: 6 gram

🫑 Kırmızı Kapya Biber: 6 gram

🍅 Salça: 12 gram

🌶️ Kırmızı Toz Biber: 1 gram

🫘 Çiğ Kuru Nohut: 55 gram

💧 Sıcak Su: 200 ml

🧂 Tuz: Damak tadınıza göre

💡 Hesaplama Mantığı

10 kişilik yapacaksanız tüm gramajları 10 ile,

100 kişilik yapacaksanız 100 ile,

kaç kişilik yapacaksanız o sayı ile çarpmanız yeterli.

Bu sistem; toplu yemek, catering, yemekhane ve profesyonel mutfaklarda kullanılan kişi başı gramaj hesabıdır. Doğru gramajla çalıştığınızda hem maliyeti kontrol edersiniz hem de her porsiyonda aynı lezzeti yakalarsınız.

Bu kişi başı gramaj serisi işinize yarıyorsa kaydetmeyi unutmayın. Bir sonraki videoda gramaj hesabını çıkarmamı istediğiniz yemeği yorumlara yazın! 👨🏻‍🍳👇 #nohut #yemek #tarif

KAYNAK