📣TEK TENCEREDE EN PRATİK YEMEK TARİFİ TAVUKLU SEBZELİ ŞEHRİYELİ PİLAV

Malzemeler

Tavuk için:
• 5 adet tavuk baget
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Sebzesi için:
• 1 adet büyük boy soğan
• 200 g mantar
• 1 adet küçük–orta boy havuç
• 1 su bardağı şehriye
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 2–3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Üzeri için maydanoz
Akşam yemeğine ne hazırlayacağım diye düşünüyorsanız bu pilavı mutlaka yapmanızı tavsiye ederim. Bir tencerenin içerisinde hem e etinizi kavuracağınız hem sebzelerinizi kavuracağınız pilavınızda hazırlayacağınız çok doyurucu, çok lezzetli bir tarif. Hemen tarifimi hazırlamaya başlıyorum. Tavuk bagetlerimi aldım. Öncesinde gördüğünüz gibi şöyle bir çizik atıyorum. Daha sonra e kenarındaki derileri, üzerindeki derileri çıkarıyorum. Dilerseniz derileri çıkarmadan da hazırlayabilirsiniz. Ben bu sefer e derilerini ayırdım ve kemiğinden ayırıp hazırlıyorum. Tam kemiğin dibinden bıçağın ucuyla eti kemikten ayırıp üst kısmı kesiyorum. Bu işlemi yaparken tabii ki biraz zorlanıyorum. Çok becerdiğim bir şey değil açıkçası. Ve sonunda başardım eti kemikten ayırdım. Gördüğünüz gibi gayet güzel bir şekilde kocaman bir tavuk parçası oldu. Hem de inceltmiş oldum. Akşama ne yemek yapsam diye düşünürken önüme bu tarif çıktı. Çok çok severim. Böyle pratik bir tencerenin içerisinde sebzesi, eti, e şehriyeli pilav. E lezzetli bir tarif oldu. Tek başına da yetecek bir tarif oldu. Ben yanına mercimek çorbası yaptım. Yoğurtla, turşuyla, hoşafla, bir içecekle tek başına da yiyebilirsiniz. hem de çocuklarınızın seveceği bir tarif olacaktır. Biraz zorlansam da güzelce tavuk etini kemikten ayırdım. Tabii ki en sonunda parmağımı kestim. Elimi kestim ve elime eldiven takıp devam ettim. Hemen baharatını hazırlıyorum. Kırmızı toz biber, biraz karabiber, biraz pul biber, biraz kekik ve sıvı yağ, zeytinyağı karışımını genişçe bir kasemin içerisine aldım. Karıştırdım. Ardından hazırladığım tavuk etlerini güzelce sosluyorum. Bu şekilde sosladıktan sonra dolaba kaldırın. Dolapta 1 ik saat beklerse çok güzel olacaktır. Lezzetli olacaktır. Tavuk parçalarını güzelce her tarafını sosağa buluyorum ve dinlenmeleri için kenara kaldırıyorum. Yani buzdolabının içerisine streçleyip kaldırdım. Ardından sebzelerimi hazırlıyorum. Bir adet büyük boya yakın soğanımı yemeklik olacak şekilde doğruyorum. Eldiven takmayı hiç sevmem arkadaşlar. Çok çok gerekmediği sürece. Çünkü kendi evimde e aileme yemek yapıyorum ve el lezzetine de çok inanıyorum. Tabii ki de bu tarz mecburiyetler olmadığı sürece eldiven takmıyorum. Soğanımı güzelce doğradım. Ardından 200 gram kadar mantarımı güzelce yıkadım. suyunu süzdürdüm ve mantarları da doğruyorum. Mantarların saplarını kenara ayırıyorum. Daha sonra onların da içine bakacağım. Şöyle sağlam olanları tekrardan doğruyorum. Bir adet orta boy havucumu da güzelce rendeliyorum. Ve sebzelerim de hazır. Hemen şöyle toparlayıp ocağımın başına geçiyorum. Bol sebzeli, güzel bir akşam yemeği. Tenceremi ocağa aldım. Biraz ısıttıktan sonra gördüğünüz gibi tavuk etlerini tenceremin içerisine alıp güzelce kızartıyorum. Kasemin içerisinde kalan yağı da üzerine boşaltıyorum. Bol baharatlı, lezzetli. Yağ da israf etmiyorum. İlk etapta ocağım altı açık bir şekilde çeviriyorum. Daha sonra yani biraz kızartıyorum. Ardından ocağımın altını kısağa alıyorum ve kısık ateşte e tavuklarımı güzelce kızartıyorum. Bu şekilde çevirerek kızartıyorum. Ben ara ara tenceremin kapağını da kapattım. Gördüğünüz gibi tavuklar kızardı. Hemen tenceremin içerisinden alıyorum. Ve doğradığım soğanı tavukları kızarttım. Yağın içerisine atıp güzelce kavuruyorum. İki diş sarımsağımı da ekliyorum ve kavurmaya devam ediyorum. Soğanlar biraz öldükten sonra hemen mantarı ekliyorum. Mantarı ekleyince ocağımın altını açıyorum arkadaşlar. Mantar hızlı bir şekilde sulanacaktır. Ocağımın altını açıp güzelce mantarları da kavuruyorum. Bir tatlı kaşığı tereyağı ekleyip ardından biraz daha zeytinyağı ekliyorum. 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ekliyorum. Mantarları da yüksek ateşte biraz kavuruyorum. Ardından en son havuçları ekleyip bir ik dakikada havuçlarımı kavurup şehriyeme ekliyorum. Bu şekilde karıştırarak havuçları da kavurduğum. 1 su bardağı şehriyi ekledim. 200 milimlik bir su bardağı. Şehreyi de yaklaşık 30-40 saniye veya 1 dakika kadar karıştırarak kavuruyorum. Tekrardan tuz eklemesi yapıyorum. Tavuğun içerisine tuz eklemiştim. Onun yağını da kullanmıştım. E bir çay kaşığı tekrar tuz ekledim. Şehriyeleri de güzelce kavurdum. Ardından hemen şöyle bir toparlıyorum, düzeltiyorum ve kızartıp kenara aldığım tavuk parçalarını güzelce şehriyelerin içerisine yerleştiriyorum. Yerleştirirken biraz tencerenin tabanına değmesi için bastırıyorum ki güzelce suyun içinde tavuklarım da pişsin. Lezzeti birbirine karışsın. Ben 5 parça tavuk kullandım arkadaşlar. Dilerseniz daha fazla da kullanabilirsiniz. Bir bardak şehriye kullanmıştım. 1,5 su bardağından bir tık fazla olacak şekilde, çok fazla değil, bir tık arkadaşlar fazla olacak şekilde sıcak su ekledim ve ocağımın altını kıstım. Tenceremin kapağını kapattım. Güzelce pilavın suyunu çekene kadar ocakta beklettim. Pilav suyunu çektikten sonra ocağımı kapattım ve e bir 10 dakika dinlenmesi için beklettim. 10 dakikanın ardından gördüğünüz gibi tavuklu, mantarlı, sebzeli, e şehriyeli pilavım hazır. Üzerine hemen ince ince kıydığım maydanozla biraz süslüyorum ve servis tabağıma alıyorum. İnanın bana muhteşem bir şey oldu. Dediğim gibi tek başına da yanına yoğurtla da bu şekilde yiyebilirsiniz. Hem pratik bir yemek hem lezzetli bir yemek. Daha ne olsun diyorum. Bu güzel tarifimi deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet şifalar olsun. Bir dahaki tarifte görüşmek üzere. Sağlıklı, huzurlu, mutlu, sevdiklerinizle beraber güzel günleriniz olsun. Hoşça kalın.

KAYNAK