📣 PATLICAN YEMEĞİ❗ PATLICANIN EN GÜZEL HALİ❗

MALZEMELER:
750 gr patlıcan
4 adet küçük boy kuru soğan
8 adet yeşil biber
4 adet (~600 gr) domates
1 yemek kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
#patlıcan #patlıcanlıtarifler #patlıcanlıyemekler #patlıcanyemekleri #patlıcankızartma #zeytinyağlıpatlıcan #patlıcanyemeği #patlıcantarifi #patlıcanyemekleri #imambayıldı #zeytinyağlıtarifler #zeytinğlıyemekler #sebzeyemeği #yazyemeği #evyemekleri #kolayyemektarifleri #pratiktarifler #anneeli #köymutfağı #gelenekselyemekler #yemektarifleri #eggplant #eggplantrecipe #oliveoileggplant #vegetarianrecipes #healthyrecipes #summerfood #homemaderecipes #easyrecipes #mediterraneanfood #veggierecipes
Merhaba arkadaşlar. Bugün elimdeki taze patlıcanlarla çok güzel bir patlıcan yemeği hazırlıyorum. Burada yaklaşık 750 gram patlıcan var. Bunları temizce yıkadım. Şimdi bunları ayıklayıp kızartmak için hazırlayacağım. Önce şu saçaklarını alıyorum. Sonra alacalı soyuyorum. Tamamen birbirinden koparmadan bu şekilde bölüyorum. Böyle bir kaba bir miktar su aldım. İçine bir tatlı kaşığı tuz ekleyip iyice karıştırıyorum. İçine 2 yemek kaşığı sirke ekleyip tekrar karıştırıyorum. Ve hazırladığım patlıcanı bu sirkeli tuzlu suyun içine atıyorum. Patlıcanları kızartmadan önce hazırladığınız tuzlu suyun içine yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar sirke eklediğiniz zaman patlıcanlarınız hem kararmayacak hem de daha az yağ çekecektir. Diğer patlıcanları da aynı şekilde hazırlıyorum. Patlıcanların hepsini hazırladım. Şimdi üzerine şöyle bir kapak kapatıp yaklaşık 20 dakika bu suyun içinde bekleteceğim. Patlıcanları suda bekletirken diğer sebzeleri hazırlıyorum. 4 adet küçük soğanım var. 2 adet iri soğan da yeterlidir bu yemek için. Soğanları piyazlık doğruyorum. Şimdi ocağımın başına geçiyorum. Tavamın içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı alıyorum. Doğradığım soğanları tavama ekliyorum. Pişmekte olan soğanların üzerine 3 diş sarımsak ekliyorum. Soğanlar yeterince pişti. Üzerine bir yemek kaşığı biber salçası ekliyorum. Bu yemeğe bolca domates ekleyeceğim için domates salçası eklemiyorum. Biber salçasını yağda iyice çevirdikten sonra soyup doğradığım 600 gram domatesi ekliyorum. Bir çay kaşığı da tuz ekleyip iyice karıştırıyorum. Kapağını kapatıp ocağı da orta kısa getiriyorum. Domatesler iyice suyunu salıp yumuşayıncaya kadar pişireceğim. Tuzlu ve sirkeli suda beklettiğim patlıcanları süzdüm. Bol suda iyice yıkadım. Tekrar süzdürdüm. Şimdi bunları kağıt havluyla iyice kuruluyorum. Domatesler yeterince pişti. Eğer sizin domatesleriniz sulu değilse yemeğinizin içine yarım çay bardağı kadar su ekleyebilirsiniz. Benim domateslerim sulu olduğu için su eklemiyorum. Şimdi bunu kenara alıp patlıcanları kızartacağım. Tavamın içine yağ alıp ısıtmaya başladım. Isınan yağın içine patlıcanları bırakıyorum. Bu küçük patlıcanlar hemen kızardı. Bunları alıyorum. Peçete serdiğim bir tabağa aldım. İyice yağ süzülsün. Tüm patlıcanları kızarttım. Aralarına yerleştirmek için birkaç tane de biber kızartıyorum. Domatesleri pişirdiğim tavamı tekrar ocağa aldım. Şu anda kısık ateşte. Kızarttığım patlıcanları üzerine diziyorum. Biberleri aralarına bu şekilde yerleştiriyorum. Şimdi kapağını kapatıp yaklaşık 15 dakika kadar kısık ateşte pişireceğim. Yemeğim pişti. Şimdi ocağı kapatıyorum. Tekrar kapağını kapatıp biraz dinlendireceğim. Patlıcan yemeğim hazır. İster soğuk ister sıcak yiyebileceğiniz harika bir yemek. Diyebilirim ki patlıcanın en güzel hali. Yazın sık sık yapılan ve çok sevilen bir yemek. Mutlaka yapın ve deneyin derim. Yapacak olan herkese kolay gelsin. Afiyet şifa olsun.

KAYNAK