Merhaba Ben Eğitmen Şef, Temel Mutfak Bilgi ve Tekniklerini içeren Eğitmen Şef İle 60 saniye videolarından derleyerek oluşturduğum, TEMEL AŞÇILIK BİLGİLERİ eğitim videosunu sizlerle paylaşıyorum. Hangi konunun kaçıncı dakikada olduğu aşağıda listelenmiştir. Buradan elde ettiğiniz bilgilerle kendinize ve sevdiklerini daha güzel yemekler yapmanız dileğiyle. İyi Seyirler 🙂
0:00 Giriş
0:15 El Hijyeni
2:11 Bıçak Çeşitleri
3:46 Şef Bıçağı ve Kullanımı
5:31 Kesme Tahtası Kullanımı
7:18 Sebze Doğrama Şekilleri
8:48 Sebzelerin Hazırlanması
10:10 Konkase Domates Hazırlanması
11:15 Sebzelerin Kısa Süreli Saklanması
12:17 Sebzelerin Uzun Süreli Saklanması
13:28 Sebzelerin Haşlanması
14:45 Patates Haşlama ve Püre Tekniği
15:59 Buharda Sebze Pişirme
17:08 Breze Pişirme Tekniği
18:17 Stewing (Etüve) Pişirme Tekniği
19:17 Glazing Pişirme Tekniği
20:29 Graten Pişirme Tekniği
21:36 Frit Pişirme Yöntemi
22:48 Patates Kızartma Tekniği
23:55 Sote Pişirme Yöntemi
24:57 Grill Pişirme Yöntemi
26:01 Paneleme Tekniği
27:12 Lezzet Veren Karışımlar
28:38 Baharatlar
29:51 Fondlar
30:57 Bağlayıcılar
32:04 Beş Temel Sos
33:27 Yumurtada Tazelik Testleri
34:36 Yumurta Nasıl Haşlanır?
35:38 Poşe Yumurta Tekniği
36:39 Dana Etinin Bölümleri
38:31 Et Saklama Koşulları
40:08 Etin Marinasyonu
41:48 Et Pişirme Dereceleri
44:20 Taze Balık Nasıl Anlaşılır?
45:33 Hangi Ayda Hangi Balık Yenir?
47:37 Kuru Baklagiller
49:23 Kuru Baklagiller Nasıl Pişirilir?
51:12 Düdüklü Tencere Kullanımı
52:53 Tahıl Çeşitleri
54:12 Pirinç Çeşitleri
55:41 Pilav Pişirme Tekniği
56:48 Makarna Pişirme Tekniği
57:55 Maya Çeşitleri ve Kullanımı
59:20 Börek Sos Çeşitleri
1:00:26 Kek Pişirme Tekniği
1:01:35 Tatlı Şerbetleri
Kanalıma Buradan Abone Olabilirsiniz: https://bit.ly/2VB2Wpz
Beni Takip Edin:)
Instagram : https://www.instagram.com/egitmensef/…
Twitter : https://twitter.com/EgitmenSef
“💯120 BİN İZLENME💯 ÜCRETSİZ TEMEL AŞÇILIK BİLGİLERİ | TEMEL AŞÇILIK EĞİTİMİ” üzerine 34 yorum
Başucu kitabı gibi bir video olmuş gerçekten tebrikler.
Hocam süper yaa sesli olması harika iyi ki varsınız 🎉
👏
1 saatlik videoyu hiç sıkılmadan izledim böyle güzel bilgiler için teşekur ederim ❤
Antalya'dan selam ve saygılar şefim okadar mutis anlatıyordu ki mükemmel ama izlemek yetmiyor ben sizden usta öğretici bu anlattınızi rica ediyorum saygilar
Çok teşekkür ederim. Yeni işimde sizin videoyu baş ucu videosu olarak kullanacağım. ❤
Bu yıl gastronomiye gidicem vereceğiniz tavsiye var mı
Sesiniz de cok guzelmis insan dinlemeye doymuyor vala❤😊
Çok iyi
Pdf var mi acaba
Öğretmenler gününüz kutlu olsun hocam
Ya ben yemek yapmayı hiç sevmiyorum bir türlü mutfağa girmek istemiyorum
Eline sağlık şef 🧑🍳
Aileye rest çekip eve çıktıktan sonra aç kalan benin dramı 😅
Kendimi burada buldum
Video için çok teşekkürler
Cok güzel bi video agzınıza emeginize saglık
3ay kursa gittim siz 1saat te anlattiniz çok verimli bir video emeğinize sağlık
Inanilmaz guzel bilgilerdi hic sikilmadim. Ozellikle baliklar hakkımdaki bilgi . Gozu parlak , bogazi kirmizi , elinle dokununca eski haline cabuk dönebilen , kuyruklari ayni hizada olacak ✅️
3,sınıf bir gastronomi öğrencisi ve gastronom şef olarak bu meslekte çalışacak veya meraklıları için müthiş bir video , birkaç kez izlenip ezberlenmeli ben bunları 3 yıl da gördüm ve öğrendim video için teşşekkürler şef
Hocam makarnaya sıvıyağ eklenmez yağ hiç eklenmez ki
Merhaba benim bir isletmem var, 2025 Ağustos ayında ustalık sınavına gireceğim
Teorik konuları çok iyi bilmediğimi düşünüyorum. Videolarınızı yeni gördüm umarım sınavda bana yardımcı olacak konulardır…
5.sınıfım abi yemek pişirmeye aşırı meraklıyım bir şeyler yapıp duruyorum kek salata et nohut pilav sarma tahinli çörek valla çok iyi
En basta 0:00 koyarsaniz butun basliklar videonizda gosterecektir. Izleyiciler ve algoritma icin kolay olur ve izleme sayiniz yukselir.
Güzel bir video olmuş, devamlarını bekliyorum, yalnız bazı yerlerinde yasıların yanında resimden ziyade yakın çekim yapılarak güzel bir videolu anlatım olursa çok daha iyi olacağından eminim göz ardı etmezseniz sevinirim, bir sonraki videonuzda yaparsanız çok mutlu olurum.. şimdiden teşekkürler..
Çok faydalı buldum. Teşekkür ederim 👍
27 yaşındayım ve bu kadar beceremediğim başka bir konu yok umarım faydası olur ..
Yemek yapabilenleri alkışlıyorum 👏🏻💐
Teşekkürler şef
Xok yayarlı bi video olmuş 🎉
Yiyecek içecek öğretmeniyim. Öğrencilerim özel. Hafif zihinsel engelliler okulda çalışıyorum. Bu video sade ; tam da öğrencilerime göre teşekkür ederim emeğinize elinize sağlık 🎉
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏❤ harika teşekkürler
Aşçılık
Allah razi olsun
Ogretmenim el lezzetim yok napmam lazim😢
Teşekkürler hocam araduğım vidyo❤