???? Evde Üzüm Sirkesi Yapmanın Tüm Püf Noktaları.Sirke Yapımı.Yemek Tarifleri

Herkese merhabalar.Bugünkü videomda evde üzüm sirkesi nasıl yapılır tüm önemli püf noktaları ile birlikte videomda paylaştım.Sirke kurmak oldukça kolay fakat dikkat edilmesi gereken çok önemli detaylar var
Yapacak olan herkese şimdiden kolay gelsin

#üzümsirkesinasılyapılır#evdeüzümsirkesinasılyapılır#üzümsirkesi#üzümsirkesiyapımı#sirkenasılyapılır#sirkeyapımı#yemektarifleri#minnoşchef#food#recipes#delicuis#sirkeyapmanınpüfnoktaları#sirkeninfaydaları
Minnoş Şefin kanalından ve mutfağından herkese kucak dolusu sevgiler bugün sizlere evlerimizde üzüm sirkesini nasıl hazırlarız ve en son sirke haline gelinceye kadar hangi aşamalardan geçiririz bilinmesi gereken önemli püf noktaları ile birlikte sizlerle paylaşmak istiyorum Öncelikle asmamızdan Üzümleri topluyoruz Bunlar bizim akrabalarımızın yetiştirmiş olduğu üzümler bize de ikram ettiler ben de

Bunları sirke olarak değerlendirdim şimdi Üzümleri topladıktan sonra mutfağıma geldim ve onları güzelce yıkadım tamamen tozundan kirinden arıncaya kadar tekrar tekrar yıkadım Keskin bir sirke yapmanın en önemli püf noktalarından bir tanesi kullanmış olduğunuz meyvelerinizin oldukça temiz bir şekilde yıkanmış olması gerekiyor ve 5 kilogram üzüm için Toplamda 2 adet

5 litrelik cam kavanoz kullandım sirke yapımında özellikle cam kavanoz kullanmayı tercih ediyorum sağlık açısından daha uygun olduğu için ve bakın gördüğünüz gibi meyvelerin suyunu sıktığım için şu anda biraz daha az gibi gözüküyor Eğer ki meyvelerin suyunu sıkmasaydım bu oranın yarıyı geçmiş olacaktı meyve oranınız ne kadar çok olursa

Sirkeniz de bir o kadar keskin olacaktır şimdi Üzümleri yerleştirdim bundan sonra da yapmamız gereken işlem kesinlikle musluk suyu kullanmıyoruz Çünkü musluk suyunda bulunan Klor ve kireç sirkemizin tadını olumsuz yönde etkileyebiliyor O yüzden mutlaka içme suyu kullanmanızı tavsiye ediyorum hazır bir su Olabilir arıtıcıdan olabilir Eğer ki bunlar da yoksa kaynatılmış soğutulmuş bir suyla

Sirkenizi kurabilirsiniz bakın Burada daha önceden yapmış olduğum bir sirke anası var şimdi eğer kendinize böyle bir sirke anası varsa yalnızca sirke anasıyla da sirkenizi kurabilirsiniz içerisine bir parça bundan koparıp attığınızda sirkeniz oluşumunu tamamlayacaktır Hatta hiçbir şey kullanmadan yalnızca su ve meyve ile de sirkenin oluşumu tamamlanabilir Şimdi

Ben ilk defa sirke kuracak olanlar için onlar nasıl yapıyorlar onun gibi yapmak istiyorum sizlere O yüzden sirke alsa kullanmadım bunun için bir tatlı kaşığı bal kullandım hem sirkenin fermantasyonunu hızlandırsın hem de aynı zamanda güzel bir Aroma versin diye daha sonra da burada da daha önceden yapmış olduğum bir sirken vardı

Yarım çay bardağı da o sirkeden ilave ediyorum sirke yapımında birçok malzeme kullanılabiliyor nohutla bulgurla bir parça ekmek içiyle bu Fermantasyon işlemi gerçekleşebiliyor Fakat ben bunların hiçbirisini kullanmıyorum şu anda gördüğünüz gibi sirke ilavesi yaptım bal ekledim Aynı işlemi yine diğer kavanozuma da uyguluyorum ve eee ondan sonra artık sirkemi Hemen kapatacağım ve ondan sonra

Kenara alacağım dediğim gibi mutlaka içme suyu kullanıyoruz Bu aşamada her iki kavanozuma da aynı işlemi uyguladım bundan sonra da yapmamız gereken işlem kavanozların ağız kısımlarına kesinlikle kapağını kapatmıyoruz Tabii ki bu peçeteleri üzerine koymadan önce bir oklava yardımıyla karıştırdım ve sonrasında da şu anda gördüğünüz gibi üzerine bir lastikle kapatıyorum ki bir

An önce Fermantasyon işlemi başlasın diye yani sirke bakterileri bu görmüş olduğunuz Pamuklu bezlerin arasından içerisine rahatlıkla girip çıksın ve böylece sirkede oluşumunu tamamlasın diye Bundan sonra yapmamız gereken işlemler daha önemli sirkeyi kurmak oldukça basit Şimdi Keskin şifalı ve sağlıklı bir sirke yapmak için Özen göstermemiz gereken noktalar var

Herhangi bir koku oluşumunu önlemek için bunun için de sirkemizi Günde 2 defa en az iki defa mutlaka bir tahta kaşık ya da bir temiz bir oklava yardımıyla karıştırıyoruz Bu sayede hem fermantasyonu hızlandırıyoruz hem de sirkemiz oluşumunu daha kısa bir sürede tamamlamış olacak Her karıştırdıktan sonra da şu anda gördüğünüz gibi bir

Mutfak dolabının içerisinde sirkelerimi muhafaza ediyorum şu anda gördüğünüz gibi ilk aşamada meyvelerimiz dibe çekiyor fakat Sonraları yavaş yavaş meyveler suyun yüzeyine çıkacaklar birkaç gün sonra göreceksiniz yüzeyine çıkacaklar Sonrasında da tamamen dibe çökünceye kadar bu karıştırma işlemini Bizler devam edeceğiz bakın bugün sirkenin ikinci günündeyiz ve suyunu görüyorsunuz bulanıklaşmaya başladı ilk aşamada bu bulanıklaşma

Oldukça normal bir durum Sonraları zamanla yüzeyindeki sular durulacak Şimdi de 3 gündeyiz ve 3 günde sizlere şöyle yakından göstermek istiyorum bakın meyveler ilk aşamada dibe çökmüştü Yavaş yavaş zamanla suyun yüzeyine çıkıyorlar Ben sizlere birkaç gün aralıklarla son durumlarına Birazdan da Göstereceğim Zaten sizler Bu aşamada Eee Günde 2 defa

Dediğim gibi Ee gün içerisinde açıyorsunuz ve bir oklava yardımıyla karıştırma işlemini gerçekleştirebilirsiniz Şimdi ben hemen Eee üzerindeki peçeteleri alacağım ve nasıl karıştırıyorum sizlere göstermek istiyorum bakın meyvelerin bir kısmı yüzeye çıkmış durumda şimdi sirke oluşumunu tamamlarken sirke anaları gelebilir O yüzden bu sirke analarının sirkemizin içerisine düşmemesi için ağzını çok iyi bir

Şekilde korumamız gerekiyor Bu herhangi bir tülbent olabilir dediğim gibi Pamuklu Bir bez olabilir lastikle sıkıca bağlayalım ki sirke anaları sirkemizin içerisine girmesin diye fakat her zaman silika nasıl gelecek diye de bir şey yok her zaman gelmeyebiliyor şu anda gördüğünüz gibi Oklavayla bu şekilde Saat yönünde çeviriyorum ve yaklaşık bir

30 saniye çevirmeniz yeterli olacaktır Fermantasyon dediğimiz şey de bakteriler ve mantarlar sayesinde meyvelerin ısınarak çürümesi sonucunda oluşumuna Fermantasyon diyoruz şimdi güzelce karıştırıyorum ve tekrardan bu şekilde lastikli ağızlarını kapatıyorum bakın Bugün de üzerinden bir hafta geçti sirkemi kuralı şimdi bu üzerinde görmüş olduğunuz köpürmeler fermantasyonun başladığı anlamına geliyor ve meyvelerde

Neredeyse Yarıdan çoğu artık yüzeye çıkmış durumda şimdi bu kavanozların kenarlarında şu anda görüyorsunuz beyaz beyaz kefler var o keyifleri de temiz bir peçete yardımıyla zaman zaman almanız gerekiyor herhangi bir koku oluşumunu önlemek ve sirkenizin olumsuz yönde etkilenmesini önlemek için bu şekilde peçeteyle alıyorum ve sonrasında tekrardan kapatıyorum bundan sonra da sirkemiz yaklaşık iki

Buçuk üç ay sonra oluşumunu tamamlıyor bu havanın sıcaklığına göre değişkenlik gösterebiliyor dediğim gibi meyveler tamamen dibe çökünceye kadar bu karıştırma işlemine devam ediyoruz Bu süre bazen 15 gün olabiliyor bazen 20 gün bazen de birayı bulabiliyor bu süreçte karıştırmanızda fayda var Ne kadar çok sirkenizle ilgilenirseniz sirkenizde bir o kadar lezzetli ve

Keskin bir sirke olacaktır şimdi bu sirkeyi kenara alıyorum ve bundan sonra bekleme sürecine geçiyorum ben de bu arada sizlere daha önceden yapmış olduğum sirkemi nasıl süzüyorum onu göstermek istiyorum bakın burada elma sirkesi var daha önceden yaptım şimdi ben sizlere nasıl süzdüğümü göstereceğim Sizler Aynı işlemi Üzüm sirkesi oluşumunu tamamladığında da

Yapabilirsiniz bakın yüzeyde gördüğünüz gibi sirke anası var meyveler dibe çökmüş ve çürümüş durumda artık oluşumunu tamamladı yüzeyinde birkaç tane sirke anası var şimdi hemen sirke anasını alıp sizlere şöyle göstermek istiyorum dediğim gibi her zaman sirke nasıl oluşmayabilir bu sirkemizin olmadığı anlamına gelmiyor şimdi cam bir kasenin üzerine bir tane süzgece alıyorum onun

Üzerine de temiz bir tülbenti aldıktan sonra sirkemi süzmeye başlıyorum ilk aşamada sirkemin o temiz ve Duru olan suyunu süzüyorum onu cam kaplara yerleştiriyorum ardından da posasını ayrıca süzüyorum Çünkü potası bir süre sonra şu anda Bulanık olacak bir süre sonra durulacak O yüzden ilk önce bunu ayırıyorum kenara sonra da posasıyla devam ediyorum

Bundan sonra da cam kavanozlara sirkemizi yerleştiriyoruz bu çıkmış olan sirke anasını da bir kavanozun içerisinde muhafaza ediyoruz Daha sonrasında sirke yapımında kullanmak için Üzerine de bir miktar sirke ekliyorum sirke anasının ki Ee suyun içerisinde kalsın ve Korusun diye Evet bu şekilde sirke Hanım’ı da serin bir yerde ya da buzdolabında muhafaza edebilirsiniz

Böylelikle Ben de bugünkü videomun sonuna gelmiş bulunmaktayım şimdi üzüm sirkemiz artık oluşumunu tamamlayıncaya kadar gerekli özeni göstereceğiz Ondan sonra da süzme işlemini gerçekleştireceğiz bundan sonraki farklı değişik ve lezzetli tariflerde buluşuncaya dek Şimdilik hepiniz hoşça kalın sağlıcakla kalın şefi takipte kalın

KAYNAK