👌KOLAY ISPANAKLI BURMA KOL BÖREĞİ 👉ÇITIR ÇITIR TEL TEL BÖREK TARİFİ #asmr #TRENDİNG

#food #börek #tarif #yemektarifleri #pastry

👌KOLAY ISPANAKLI BURMA KOL BÖREĞİ
👉ÇITIR ÇITIR TEL TEL BÖREK TARİFİ #asmr #trending
…

MALZEMELER

2 su bardağı su
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
5 su bardağı un

500 gr ıspanak
1 büyük soğan
1 çay bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
bir kase peynir

açarken kullanmak için
yarım su bardağı Mısır nişastası
yarım su bardağı un
yufkaları yağlamak için sıvı yağ
üzeri için
çeyrek çay bardağı sıvı yağ
3-4 yemek kaşığı süt
çörek otu veya Susam
Kanalıma, videoma hoş geldiniz. Bugün en kolay, en pratik yöntemle el açması kol böreği yapıyoruz. Bu tarifle yufkaları incecik açabiliyoruz. Çıtır çıtır, kataraları tel ayrılan nefis bir börek oluyor. Artık herkes kolayca el açması börek yapabilecek. Böreklerinizi bir de bu tarifle deneyin. Hazırsanız buyurun başlayalım. Böreğimizin hamuru için yoğurma kabım içerisine 400 ml kadar su ekliyorum. Yani 2 su bardağı, 1,5 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi ekliyorum ve tuz eriyene kadar birazcık karıştırıyorum. Daha sonra içerisine un ekleyelim. Şöyle 5 su bardağı kadar un kullandım. Toplamda 4 su bardağından sonrasını kontrollü bir şekilde ekleyelim. Orta sertlikte bir hamur yapıyoruz. Böyle hamurumuz çok yumuşak değil. Çok sert de yapmayalım. Yoğurduğumuz hamuru tezgahın üzerine un serperek tezgahın üzerine alıyorum. Şöyle bir dakika kadar da tezgahın üzerinde yoğurma işlemine devam ediyorum. Yine tezgahımı bolca unladım ve hamurumu bezelere ayırıyorum. Hamuru önce iki parçaya bölüyorum. Daha sonra da her böldüğüm parçayı tekrar üçe bölerek toplamda 6 adet beze yapıyoruz. Bezelerimiz böyle portakal büyüklüğünde oluyor. Çok küçük bezeler değil arkadaşlar. Bu şekilde bezelerimizi oluşturalım. Daha sonra da un serpmiş olduğum bir tepsinin içerisine bezeleri bu şekilde alıyorum. Üzerini örtelim ki hamurlarımız kurumasın. Daha sonra iç harcını hazırlayalım. Uygun bir tavanın içerisine bir çay bardağından iki parmak eksik sıvı yağ ekliyorum. 1 adet büyük boy kuru soğanı yemeklik olarak doğrayarak yağın içerisine ekleyelim. Soğanların diriliği gidene kadar güzelce kavuralım. Yarım kilogram ıspanağı yıkayıp doğradıktan sonra içerisine kavurduğum soğanları ekliyorum. Üzerine bir kase dolusu beyaz peynir ve çökelek karışımından ekliyorum. Tabii ki burada tercih tamamen size kalmış. İstediğiniz peynir kullanabilirsiniz. İçerisine tuz, pul biber ve karabiber ilave ediyorum ve iç harcımı güzelce karıştırıyorum. Ispanaklı börek iç harcını hazırlarken kullandığınız soğanı mutlaka kavurmanızı tavsiye ederim. Kavurduğunuz zaman çok daha lezzetli olacaktır. Evet, iç harcımız hazır. Hamurlarımızı açmak için bir su bardağından iki parmak eksik mısır nişastası ve aynı oranda un kullanıyoruz. Bu ikisini karıştırarak açacağız bugün. Sadece un ile açmayacağız. Nişasta ve unu beraber kullandığınız zaman hamurlarınız incecik yağ gibi açılacaktır. Hiç hamur açmasını bilmeyenler bile bu şekilde kolayca yufkalarını açabilir. Tezgahımın üzerine bolca un serptim ve ilk bezemi açma işlemine geçiyorum. Bezelerimizi açarken ilk etapta bol un vererek açıyoruz. Yufkalarımızı büyüttükçe un miktarını azaltarak hamurlarımızı büyütebildiğimiz kadar büyütelim. Gerçekten nişasta ve unu beraber karıştırıp kullandığınız zaman çok daha güzel açılıyor. Bu şekilde hamurlarımı yaklaşık 5060 cm uzunluğunda açıyorum. Yani burada açabildiğiniz kadar açmanızı tavsiye ederim. Öyle çok ince yufka açmanıza da gerek yok. Birazdan yufkalarımızın nasıl inceldiğini göreceksiniz zaten. Yeteri kadar açtığım yufkanın içerisine şöyle bir fırça yardımıyla 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağdan gezdiriyorum ve hamurun her tarafına güzelce sürüyorum. Hazırladığım ıspanaklı iç harçtan da içerisine yeteri kadar koyalım. Ispanaklarını bu kez hamurun bir tarafına koymuyoruz. Sadece ucuna gelmeyecek şekilde hamurun üzerine bu şekilde serpelim. Hamurlarımızın da bu şekilde kenarlarından çekerek esnetelim. Hamur yağlı bir hamur olduğu için açtıkça açılacak, inceldikçe incelecektir. Ve bir ucundan başlayarak rulo şeklinde saralım. Hamurlarımızı sararken de çok sıkı olmayacak şekilde saralım. İç harcını hamurun içerisine yayarken çok uç kısmına gelmemesine dikkat edelim ki e iç harcımız içerisinden dökülmesin. Hamurlarımızı fırın tepsisinin içerisine bu şekilde yerleştirelim. Fırın tepsisine koyarken de hamurlarımızı hafiften döndürerek koyalım. Yani biraz böyle e burgu şeklini verelim. Çok daha güzel oluyor. E bir de birbirine çok sıkı olacak şekilde koymayalım ki araları güzelce kızarsın, güzelce pişsin. Evet, ben bütün hamurlarımı açtım ve tepsimin içerisine yerleştirdim. Böreğin üzerine sürmek için yarım çay bardağından eksik sıvı yağın içerisine şöyle 3-4 yemek kaşığı kadar süt ilave ediyorum. Güzelce karıştırdıktan sonra hamurun üzerine e iyice sürelim. Hamurun her tarafına bolca sürelim. Süt sayesinde çıtır çıtır ve e güzel kızaracaktır. İsterseniz yoğurt da kullanabilirsiniz. Hiç fark etmez. Üzerine birazcık da çörek otu ve susam serpiyorum. Hazırladığımız böreği önceden ısıtılmış 190 derece fırında fanlı bir fırında üstü nar gibi kızarana kadar pişirelim. Yaklaşık 40 veya 45 dakika gibi bir sürede e böreğiniz güzelce kızaracaktır. Özellikle altına yağlı kağıt koymadık ki altı üstü güzelce kızarsın ve çıtır çıtır olsun. Hemen böreğimizi dilimliyorum. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyelim. Bakın kat araları tel ayrılıyor. Neredeyse her katını sayabilirsiniz. İnanılmaz derece lezzetli oldu. Evet arkadaşlar bir tarifimizin daha sonuna geldik. Videomu buraya kadar izlediyseniz kanalıma abone olup küçücük bir beğeni ve yorum bırakıp bir de sevdiklerinizle paylaşırsanız çok sevinirim. Deneyecek olanlara kolay gelsin.

KAYNAK