👉LAHANA SARMASINI BU SOSLA DENEYİN 👉PARMAKLARINIZI YERSİNİZ 👉İÇ HARCINI PİŞİRMEK YOK #trending

#trending #food #recipe #tarif #cooking #asmr

malzemeler
yarım orta boy lahana

2 su bardağı pirinç
2 orta boy kuru soğan
5- 6 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşıgı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı sumak
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru nane
yarım limon suyu
yarım su bardağı zeytinyağı

üzerindeki sos için
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı nane
1 tarlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
yarım limon suyu
1 su bardağı su
pişirmek için 3 su bardağı daha su
Mor Günlük YouTube kanalına hoş geldiniz. Bugünkü tarifimiz zeytinyağlı lahana sarması. Lahana sarmasını bir de bu sosla deneyin. Eminim tadına, lezzetine bayılacaksınız. Böyle lokum kıvamında yemelere doyamayacaksınız. Bu lezzetli iç harcını pişirmeden çiğden hazırlıyoruz ve Hatay usulü olarak yapıyoruz. Hazırsanız hadi buyurun tarifimize geçelim. Önce lahanayı haşlamak için genişçe bir tencerenin içerisine su koyalım ve kaynamaya bırakalım. Şöyle orta boy bir lahana kullanıyorum. Lahanayı tam ortadan ikiye keselim. Ben lahananın dış kısımlarını yani sarılabilir kısımlarını kullanacağım. Ortasından çıkan daha çıtır kısımları ise yemek yapabilirsiniz. Yani güzel bir kapuska olur, salata yapabilirsiniz ya da turşu yapabilirsiniz. Tabii ki ben bu orta kısmını turşu olarak yapacağım. Lahananın dış yapraklarını çok fazla parçalamadan güzelce çıkartalım. Şöyle en dışından çıkan yaprakları da tenceremizin tabanı için kullanalım. Atmıyoruz. Yine sert kısımlarını da ayırıyorum bir kenara. Eğer kalabalık iseniz bütün bir lahanayı dörde bölerek de haşlayabilirsiniz ama ben çok fazla yapmayacağım için yani sadece küçük bir tencere hazırlayacağım. O yüzden sadece bu kadar kısmını kullanıyorum. Suyumuz da güzelce kaynadı. Yaprakları kaynayan suyun içerisine bırakıyorum. Şöyle bir dakika kadar yapraklarımızı haşlıyoruz. Böyle çok fazla haşlayıp yapraklarımızı ezmeyelim lütfen. Haşladığımız lahana yapraklarını bir tepsinin içerisine alalım ve üzerine soğuk çeşme suyu dökelim ki yaprakları şoklayalım. böyle ezik ezik olmaması için. Çünkü kendi sıcaklığında bekledikçe daha da haşlanacaktır. Geriye kalan yaprakları da aynı şekilde haşlayarak hazırlayalım. İç harcı için 2 su bardağı pirinci yıkayarak karıştırma kabımın içerisine alıyorum. Bugün iç harcını pişirmiyoruz. Çiğden hazırlıyoruz. Biz lahana ve dolma iç harçlarını her zaman çiğden hazırlarız. Üzerine iki tane orta boy yemeklik olarak doğradığım kuru soğanı ilave ediyorum. Şöyle 6 diş kadar sarımsağı rendeleyerek ekleyelim. Bir demet maydanoz ilave edelim. 1 yemek kaşığı biber salçası, 1,5 yemek kaşığı domates salçası ekliyorum. Birer tatlı kaşığı dolusu sumak, kuru nane, tuz, pul biber, bir çay kaşığı da karabiber ekleyelim. İçine büyükçe bir yarım limon sıkıyorum. Yani sulu bir limon. Eğer limonunuz çok sulu değilse bir tane bütün limonu da sıkabilirsiniz. Böyle ekşili bir lahana sarması yapıyoruz. Çok lezzetli oluyor. Şöyle yarım su bardağından biraz daha fazla zeytinyağı koyuyoruz. İç harcımızı güzelce karıştıralım. Böyle bol salçalı bir iç harç hazırlıyoruz ama tabii ki piştikten sonra bu kadar salçalı gözükmeyecektir. Yani renginin kıp kırmızı olması sizin gözünüzü korkutmasın. Piştikten sonra rengi açılıyor. Tabii ki burada kullanacağınız yağ miktarı da e değişiklik gösterebilir. Daha yağlı bir iç harçı istiyorsanız biraz daha fazla yağ kullanabilirsiniz. Evet, iç harcımız da hazır. Bakın gördüğünüz gibi çok lezzetli bir sarma iç harcı hazırladık. Bu iç harcını e yaprak sarmasında da kullanabilirsiniz. Kuru dolmalarınızda da kullanabilirsiniz. İnanılmaz lezzetli oluyor. Lahana yapraklarımızı da keserek hazırlayalım. Şöyle sarabileceğimiz boyutlarda keselim. Ben sarmaları çok büyük boyutta yapmıyorum. O yüzden eee olabildiğince küçük sarmalar olarak hazırlıyorum. Şöyle üçgen olarak hazırladığınız zaman sarması çok daha kolay oluyor. Damarlı kısımlarını da keserek çıkartıyorum. Evet lahana yapraklarımızı da hazırladık. Şimdi sarmamızı saralım. İçerisine istediğimiz kadar koyuyoruz ama böyle çok doldurmayın. Çünkü pirinçler içerisine şişecek ve iki katına çıkacaktır. Şöyle birer tatlı kaşığı dolusu içerisine koymamız yeterli oluyor. Gördüğünüz gibi ben sarmaları da çok büyük boyutta yapmıyorum. Yani böyle biraz küçük oluyor. E sararken de şuna dikkat edelim. Damarlı kısımlar içinde kalacak şekilde saralım. Ben bugün Hatay usulü zeytinyağlı bir laana sarması yapıyorum. Hataylılar sarmaların iç harcını pişirmez ve çiğden kullanır. Rengi de böyle biraz salçalı olur. Üzerine de ekşili bir sos dökerek pişirirler. Üzerine bu şekilde e ekşili ve baharatlı bir sos yaptığınız zaman bu lahananın o çiğ kokusu ve yavan tadı olmuyor. E mutlaka deneyin arkadaşlar. Evet ben sarmalarımı bu şekilde sardım ve hazırladım. Bu kenarından çıkan parçaları da tenceremin tabanına yerleştireceğim ki hani oldu ki lahanamız yanma ihtimali olabilir. Ocakta unutabiliriz. Yanarsa da bu yapraklar yansın. Sarmalarımız yanmasın yani. Şöyle tabanına bir sıra halinde yerleştiriyorum. Daha sonra üzerine de sardığım sarmaları koyuyorum. Bu şekilde tenceremizi dolduralım ve bir kenara alıyorum. Şimdi sarmamızın o lezzetli sosunu hazırlayalım. E sarmanın tadını, lezzetini verecek olan ekşili sosumuzu hazırlayalım. Genişçe bir kasenin içerisine 1 tatlı kaşığı dolusu toz sumak, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı tuz ve şöyle yarım limonun suyunu sıkalım. Yarısını iç ağacına sıkmıştık. Diğer yarısını da e dolmaların üzerine sıkıyoruz. Zaten biz yapraklarımızı haşlarken içerisine tuz kullanmadığımız için tuzu bu şekilde sosuna koyuyorum ve 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ekliyorum. Şöyle bir karıştıralım. Bir tatlı kaşığı pul biber de ekliyorum. daha güzel bir rengi olur. Bir su bardağı dolusu su ilave edelim içerisine. Hazırladığımız bu sosu sarmalarımızın üzerine gezdirelim. Lahana sarmalarınızı bir de bu sosla deneyin. İnanın parmaklarınızı yiyebilirsiniz. O kadar lezzetli oluyor. Daha sonra üzerine şöyle 3 su bardağı daha su ilave ediyorum. Toplamda 4 su bardağı su kullandım. Tabii ki kullandığınız su o pirincin cinsine göre de farklılık gösterebilir. Ben Osmancık cinsi bir pirinç kullandım. 4 su bardağı su yeterli geliyor. Şöyle kapağını kapatıyorum ve pişmeye bırakıyoruz. Kaynayana kadar harte kaynadıktan sonra ocağımın altını kısıyorum ve kısık ateşte ağır ağır pişiriyorum. Ocağımın orta gözünde pişiriyorum. Evet lahana sarnalarımız güzelce pişti. pişme derecesinde kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Çünkü bazıları pirinçlerini daha az pişmiş seviyor. Bazıları da daha çok pişmiş tercih ediyor. E sizin damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Şimdi lokum kıvamındaki lahana sarmalarını tabağa alalım. Ben sarmada ve dolmada pirinçlerini biraz daha fazla pişiriyorum. Çünkü bu kıvamda daha çok hoşuma gidiyor. Üzerine de kalan sostan gezdiriyorum. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Evet arkadaşlar, bir tarifimizin daha sonuna geldik. Videomu buraya kadar izlediyseniz kanalıma abone olup beğeni ve yorum bırakırsanız çok sevinirim. Deneyecek olanlara kolay gelsin.

KAYNAK