👉İŞTE TARİF SORDURAN MUHTEŞEM HATAY KISIRI 👉BİLDİĞİNİZ TÜM KISIR TARİFLERİNİ UNUTUN #trending

👉 İŞTE MÜKEMMEL BİR HATAY KISIRI 👉BİLDİĞİNİZ TÜM KISIR TARİFLERİNİ UNUTUN

malzeme listesi

4 çay bardağı Kısırlık bulgur
ıslatmak için 2 çay bardağı ılık su

1,5 yemek kaşığı domates salçası
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kekik
1 demet maydanoz
5-6 dal taze nane
5-6 dal taze soğan
yoğururken kullanmak için 1 çay bardağı su
Yarım çay bardağı nar ekşisi
1 çay bardağı zeytinyağı
yanında tüketmek için domates ,salatalık marul, turşu ,ayran
Mor Günlük YouTube kanalına hoş geldiniz. Bugün Hatay kısırı tarifim var sizlere. Bir Hataylı olarak sürekli yaptığım ve yiyenlerin çok beğendiği orijinal Hatay kısırı bu şekilde olur. Bol nar ekşili, salçalı ve bol yeşillikli. Bir kez olsun bu şekilde deneyin ve emin olun bildiğiniz bütün tarifleri unutacaksınız. Çünkü gerçekten çok lezzetli oluyor. Hazırsanız hadi buyurun başlayalım. Önce bulguru ıslatalım. 4 çay bardağı kısırlık bulguru bir tepsinin içerisine alıyorum. Üzerine yine aynı çay bardağı ile 2 çay bardağı dolusu ılık su döküyorum. Ve şöyle bulgurları güzelce karıştırıyorum ki her tarafı ıslansın. Ben kısır için sarı bulgur kullandım. Eğer esmer bulgur varsa onunla da hazırlayabilirsiniz. çok daha lezzetli olacaktır. Şöyle güzelce harmanladığım bulguru ortada topluyorum ve üzerine bir kapak kapatıyorum. Bulgurlarımızı şişmeye bırakalım. Biz de bu arada yeşilliklerimizi doğrayarak hazırlayalım. Yeşillik olarak şöyle küçük bir tutam, nane, e, bir demet maydanoz, şöyle birazcık yeşil soğan kullanacağım. Tarifimde kullandığım yeşillikleri öncesinden tertemiz yıkayarak hazırlamıştım. Şöyle maydanozların kalın saplarını keserek alıyorum. Çünkü kısırın içerisinde çok sert oluyor ve hoş olmuyor. Özellikle taze kısımlarını doğruyorum. Yeşilliklerimi ince ince doğrayarak hazırlıyorum. Ben doğrama kısmını çekmedim. Sizlerin zamanını almamak için bu şekilde doğrayarak hazır ettim. Taze soğanları ve naneleri de doğradım. Şöyle yeşilliklerimi bir kenara alıyorum. Şimdi bulgurumuzu yoğurma işlemine geçelim. Biz yeşilliklerimizi doğrarken zaten bulgurlar güzelce ıslandı. Bulgurun üzerine 1,5 yemek kaşığı biber salçası, 1,5 yemek kaşığı da domates salçası ekliyorum. Biraz salçalı bir kısır yapıyoruz. Hatay kısırı böyle salçalı olur arkadaşlar. Beyaz renkli veya açık renkli olmaz. O yüzden salçayı biraz bol kullanıyorum. Daha sonra üzerine bir tatlı kaşığı dolusu kekik ilave ediyorum. Baharat olarak çok fazla baharat kullanmayacağım. Sadece kekik koyuyorum. O da kısıra çok yakıştığı için. Normalde Hatay kısırına öyle çok baharat girmez. Önce salça ve bulguru güzelce yoğuralım. Şöyle salça bulgura rengini bırakana kadar, bulgurun rengi kıp kırmızı olana kadar yoğuruyoruz. Ve yanıma da bir kase su aldım. Daha sonra gerektikçe ara ara su ilave ederek kısırımızı yoğurmaya devam ediyorum. Bakın bulgurun rengini görüyorsunuz. Kıpkırmızı oldu ve şimdi su ilave ederek bulgurlarımızı birazcık daha yoğuracağım. Tabii ki burada kısırın rengi kullandığınız biber salçasıyla da değişiklik gösterebilir. Ben Hatay biber salçası ve ev yapımı bir salça kullandığım için rengi bu kadar kırmızı oluyor. Hazır salçalar bu kadar renk vermeyebilir. Bunu da belirtmek istedim. Azar azar su vererek bulguru istediğimiz yumuşaklığa gelene kadar yoğuruyoruz. Şöyle birazının tadına bakıyorum. Evet, benim yoğurma işlemim tamamdır ve içerisine yarım çay bardağı kadar nar ekşisi koyuyoruz. Nar ekşisini birazcık bolum. E zaten kısırın tadını, rengini verecek olan da nar ekşisidir. Nar ekşisini koyduktan sonra rengi birazcık daha koyulaşır. Şöyle biraz daha yoğuralım ve kıvamına bakıyorum. Evet, bulgurun kıvamı biraz sert gibi geldi. İçine yarım çay bardağı kadar daha su ilave ediyorum. Böyle yumuşak kıvamlı bir kısır yapmamız gerekiyor. Çünkü Hatay kısırı çok kuru bir kısır olmuyor. Böyle biraz yumuşak kıvamlı bir kısır oluyor. Yerken de midenizi ağrıtmaz. Evet, yeteri kadar karıştırdım ve içerisine yeşilliklerini ilave edelim. Böyle bol yeşillik koyuyoruz içine. Yeşilliklerin üstüne de zeytinyağı gezdiriyorum. Ben zeytinyağını özellikle otların üzerine koyuyorum ki daha parlak bir görüntüsü oluyor. Yeşillikleri çok ezmeden karıştıralım. E yağ olarak da 1 çay bardağı yağ kullandım. 125 milimlik çay bardağı ile. Tabii ki yağ miktarını arttırabilirsiniz ya da daha az yağ ile de hazırlayabilirsiniz. Bakın rengiyle, kıvamıyla çok güzel oldu kısırımız. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Zaten kısırı bir kez olsun bu şekilde deneyin. Emin olun başka tarife hiç aramayacaksınız. Başka tarifle denemeyeceksiniz bile. O kadar lezzetli oluyor. Şöyle daha yakından sizlere göstermek istiyorum. Zeytinyağlı bolnar ekşili. E tam bir Hatay kısırı diyebilirim. Hatay kısırının içerisine çok fazla baharat kullanılmaz. Kullandığım sadece taze nane ve birazcık kekiktir. Biz kısırı bu şekilde tepside tüketiriz. Genel olarak ortaya koyarız. Kenarına yeşillikler, domates, salatalık, e bolca ayran ve turşu ile tüketiriz. Evet arkadaşlar, bir tarifimizin daha sonuna geldik. Videomu buraya kadar izlediyseniz kanalıma abone olup beğeni ve yorum bırakırsanız çok sevinirim. Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin.

KAYNAK