Malzemeler;
-1 kilo Dana kuşbaşı (bonfileden güzel oluyor)
-4 adet bostan Patlıcan
-1 orta boy soğan
-3 yk domates sos
-1 yk salça
-Zeytinyağı
-Tuz
-Karabiber
-Pul biber
Beğendi için;
2 yk tereyağı
2 yk un
Süt
Tuz
YAPILIŞI;
Önce patlıcanları yıkayıp üzerine küçük çizip atıp 180 derece ye ayarladığımız fırınımıza veriyoruz.
Tencereye Yağı koyup soğanımız pembeleşinceye kadar kavuyoruz.
Etlerimizi ilave edip kavuruyoruz.. Et suyunu salmaya başlayacaktır.
Domates sosunu sonra salçayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
Su, tuz, karabiber, pul biber( ben tatlı biber kullandım.)
Tencerenin kapağını kapatıp pişmesini bekliyoruz.
Fırından çıkardığımız Patlıcanları ortadan kesip yemek kaşığı yardımı ile içini çıkarıyoruz.
Daha sonra tenceremize 2-3 yk tereyağı koyup eritiyoruz.
2 yk un ilave edip kavuruyoruz. Ve sütümüzü yavaş, yavaş ilave ediyoruz daha sonra patlıcanları ilave ediyoruz karıştırmaya işlemine hiç ara vermeden devam ediyoruz. Tuz ve karabiber ekliyoruz. Ocaktan alıyoruz.
Tabağa servis yaparken alt tarafa beğendiyi üstüne etlerini koyuyoruz..
Afiyet olsun:)
KAYNAK
