🍗 Tek Tencerede Mis Gibi: Yoğurtlu-Salçalı Zerdeçallı Tavuklu Pilav #gastrosef #yemektarifleri

🍗 Tek Tencerede Mis Gibi: Yoğurtlu-Salçalı Zerdeçallı Tavuklu Pilav
Gastroşef’ten herkese selam! Bugün “akşam ne yapsam?” krizine tek tencerelik, maksimum lezzetli bir çözüm getiriyorum: yoğurt + salça + zerdeçal üçlüsüyle marine edilmiş tavuk but, altına da tane tane pilav. Hem hızlı, hem ev yemeği konforu, hem de mutfakta bulaşık derdini en aza indiriyoruz.
Bu tarifin olayı şu: yoğurt tavuğu yumuşatır, salça gövdeyi kurar, zerdeçal ise rengi ve aromayı tek hamlede yükseltir. Sonra o küçük ama kritik hamle geliyor: mühürleme. Tavuğu önce “ben buradayım” dedirtiyoruz, sonra pilavın içine atıp tüm aromayı tencerede tutuyoruz.

Kısacası: Marinasyon var, mühürleme var, pilav var… Daha ne olsun?

⚠️⚠️⚠️ Püf Noktaları ⚠️⚠️⚠️
Marine Mantığı:Yoğurt + salça + sarımsak birleşince tavuğun üstünde ince bir katman oluşur. Bu katman mühürlemede karamelize olur, pilava da “et suyu” gibi lezzet bırakır.
Mühürleme Şart:Tavuğu tencereye atıp direkt haşlar gibi pişirmiyoruz. Önce yüksek ısıda yüzeyini mühürleyin. O kahverengi tabaka = lezzet.

Tavuk için marinasyon:
* Tavuk but: 3 adet
* Yoğurt: 1 çay bardağı
* Salça: 1 yemek kaşığı
* Zerdeçal: 1 çay kaşığı
* Tuz: 1 çay kaşığı
* Karabiber: 1 çay kaşığı
* Sarımsak: 2 diş (ezilmiş)
Pilav için:
* Pirinç: 1 su bardağı
* Soğan: 1 adet (yemeklik doğranmış)
* Sarımsak: 2 diş
* Su: 1,5 su bardağı
* Yağ: 2 yemek kaşığı (tavuk mühürlemek + pilav için)

Yapılış kısa akış
1. Tavuğu yoğurt, salça, zerdeçal, tuz, karabiber ve sarımsakla karıştır; 10–15 dk beklet.
2. Tek tencerede yağı kızdır; tavukları yüksek ateşte iki yüzünü mühürle, kenara al.
3. Aynı tencerede soğan-sarımsak çevir; pirinci ekleyip 2–3 dk kavur.
4. Suyu ve tuzu ayarla; tavuğu üstüne yerleştir, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişir.
5. 10 dk dinlendir, kapak açınca pilav tane tane.
#tektencere #tavuklupilav #pratiktarif #evyemegi #gastrosef

KAYNAK