Sercan Toptan Tarifi
Çıtır tavuk
Çıtır tavuk, tavuk parçalarının baharatlı sade soda karışımı ve kaplamayla hazırlanıp kızartıldığı bir tariftir.
Malzemeler
- Tavuk göğsü veya parmak bonfile
- Tuz
- Karabiber
- Tatlı toz biber
- Sarımsak tozu
- Sade soda
- 2 su bardağı un
- Bir çay bardağı mısır nişastası
- Sarımsak
- Bir yumurta
- Kızartma yağı
Hazırlanışı
- Tavuk göğsünü dilimleyin; parmak bonfile kullanıyorsanız kesmeden geniş bir kaseye alın.
- Tavuğa tuz, karabiber, tatlı toz biber ve sarımsak tozu ekleyin. Sade sodayı döküp karıştırın.
- Ayrı bir kapta 2 su bardağı un ile bir çay bardağı mısır nişastasını karıştırın; tuz, karabiber ve tatlı kırmızı toz biber ekleyin.
- Sarımsağı ekleyip karıştırın.
- Unlu karışımın yarısını marine edilmiş tavuğun bulunduğu kaseye dökün. Bir yumurta kırıp karıştırın.
- Harca bulanan tavukları kalan unlu karışımla güzelce paneleyin.
- Yağı tencerede kızdırın ve kaplanan tavukları yağda kızartın.
- Kızaran tavukları yağdan alın; çıtırlığını korumak için süzebileceğiniz bir şekilde bekletin.
tuz karabiber toz biber bunlar zaten minimum olması gereken şeyler. önemli olan beyaz biber, adaçayı, kuru hardal tozu, isli paprika, kereviz tuzu, muskat rendesi, toz kekik, yenibahar, toz zencefil, soğan tozu. Ama oranları bende kalsın
Testo taylanın eser yenenlere duyduğu gereksiz nefreti ben bu adama karşı duyuyorum
Güzel
Abi,seni,ızlıyok,.''.
Çok boş konişuyon abi vidiyo 25 saniyeden 2 dakikaya çıkarıyon
abi cok giciksin ama her ciktiginda izliyom bu nasi is
Abi üsteki çenenin anlamı ne?
Oruçlu olanlar
Şu tavukları bi yakasa mıydın dayı
Abi üst tarafa niye çeneni koydun?
Abinin çenesi neden videonun üstünde
A-abi herşey ta-tam bu nasılll olabiliyooooorr😱😨
bir an yağım yok suyla yapıyorum diyeceksin sandım
Sodam yok suya asit attim😊
Abi dışıni corn flakes yani mısır gevreği ne bularsan çıtır çıtır elde edebilirsin bana güven 🎉🎉
Ben izlemem Kutsal kase yok😂😂
Abi kasem yokda kurtlar vadisi pusu 300.bölüm 1:45:8 deki polatın bombayı aktif etmede kullandığı kol düğmesini kullansam olurmu
Abi tavuğum yok kıyma olurmu😂❤linç değil seni seviyorum abi
Abi puana 0.01 ekleseydin 6 7
OHA İLK DEFA DOĞRU TARİF
Her malzemesi var ama su bardağı yok😮
Elin kolun mu yok olum herşeye aleti var tavuğun yenmeyecek kısımlarını eliyle ayıklamaya mecali yok lavugun
iftara denedim mükkkeemmel oldu ya, burger ekmeğine koymalık boyut, parmak ve top şeklinde yaptım harika harika😋😋 benimkiler hiç yumuşamadı çıtır çıtır kaldı direkt yağdan alıp peçete üzerine koymama rağmen
Tavuk yok köfteyle devam edicez hdjdhsjd
Sodanın sade diye belirtilmesi beni şaşırttı..
Su bardağı yok 100. Yıl bardağı var aq😂
Abi okadar şey tamam olmayabilir ama NASIL SU BARDAĞI YOK
Abi neden hiç bir tarife 10%10 puan vermiyorsun?
Abi su bardağın nası yok
Kimse üstteki çeneyi farketmedimi
Abi niye tüm videolarının üstünde senin çenen ve ağızın var?🤨
Abi şu yikarıdaki ağızı çeeekkk
Bende tavuk yoktu o yüzden köfte kullandım 😂😂
Abi ilk defa tam malzeme yapmışsın
abi yiyene kadar kizartma telinin ustunde bekletirsen tavuk yumusamaz sogusa bile citir olur
Soda mı
Parayı bulunca her şeyin oldu
Cok konusuyosun ya😊
Videonun sadece marinasyon ve pişirme kısmına baktım ve daha baştan görüntünün neden çok iyi durmadığını tahmin ettim. Bu haliyle zaten belli ediyordu.
Evde defalarca deneyip sonunda tarifi tam oturtabilmiş biri olarak şunu net söyleyebilirim: Danilo Chef başta olmak üzere birkaç şeften de izledim, ancak çoğunda anlatım eksik ya da bazı noktalar yanlış aktarılmış. Gerçekten üzerine düşünülmesi gereken bir tarif.
Öncelikle tavuğun sosu asla katı ya da orta yoğunlukta olmamalı; bildiğimiz akışkan, cıvık bir kıvamda hazırlanmalı.
İkinci önemli nokta: Tavuğu kesinlikle kalın kesmeyin. Serçe parmak kalınlığı bile neredeyse fazla kalabiliyor.
Üçüncü olarak marinasyon kısmı önemli. Tavuğu maden suyuyla birlikte beklettiğinizde iç dokusu pamuk gibi oluyor ve lezzet farkı ortaya çıkıyor.
Ve en kritik kısım: Marinasyonu yaptıktan sonra tavuğu sosa batırıp una aldığınızda sakın bir kenara bırakıp biriktirmeyin. En büyük hata burada yapılıyor. Un ve sos bir süre beklediğinde birleşip hamurumsu bir yapı oluşturuyor, hem görüntü hem tat bozuluyor.
En doğru yöntem; soslama, unlama ve hemen ardından bekletmeden doğrudan yağa atmak. Bu sırayı bozduğunuzda tarif aynı sonucu vermiyor.
Defalarca deneme yaparak en iyi sonucu bu şekilde elde ettim.
Niye hiç 10 vermiyor
Işıklı otomatik karabiberlik ne la xd
Tüm Türkiye oturduk senin bir yemeği 10 puan vermeni bekliyoruz😂😂❤
Her şeyi anladım su bardagın nası yok aq
Benim tavukların içi çiğ kaldı bu tarifle ya
Sade sodamız yok meyveli soda koyalım
Abi artık su bardağı alır mısın ya
oruçlu izleyenler için 1 dakika saygı duruşu 😂
oruç oruç keşfetimde neler var yaaaaaaa
Niye su bardağı almıyorsun?