???? Mantarı hiç böyle denedinizmi Mantara bir kaşık atın lezzetine hayran kalacaksınız

#turkishfoods #eat #foods #dinner
Mantar yemeği tarifi

https://www.instagram.com/ahmetsefyoutube/

4 kişilik malzeme listesi
400 gram mantar
1 yemek kaşığı tepeleme un
Yarım fin sıvı yağ
2 ufak boy soğan/ yada 1 adet büyük boy soğan
2 diş sarımsak
2 su bardağı süt

Sos
Bir yemek kaşığı katı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Arkadaşlar bugün size çok güzel bir yemek tarifim var hem malzemeyi tanıtıyoruz hem de yemeğimizi yapmaya başlıyoruz çok fazla malzeme olmayacak soğan mantarı sever mantar soğanı sever iki diş de sarımsağımız olacak Önce soğanları bir soyarak işimize başlayalım soğanlarımız ince olacak soğanın içine lezzet versin diye Tabandan da 2 diş sarımsak doğruyoruz

Soğanımız hazır Hemen soğanı kenara alıyor sıra geldi mantarlara açıklamalar bölümünde 4 kişilik malzeme listesi mutlaka olacak şuradan suyumuz var Hemen onu da gösterelim suyumuzun içine de şöyle 3-5 damla bir limon suyu damlatıyoruz çekirdekleri de gitti içine limon suyu mantarın kararmasına hemen şöyle saplarına ayırıyoruz sapları yeniyse ne yapacağız ortadan bir kere böleceğiz

Mantarlarımız da aynı şekilde mantarlar çok iri ise daha fazla parçalara bölebilirsiniz daha da ufaltabilirsiniz Çok da fazla uzatmayın ki mantarlar yemeğin içinde görünsün mantarın suyun içinde fazla bekletmeyeceğiz suyun içinden fazla bekletirsek ne yapar suyu İçine Çeker mantarımız sünger gibi olur Ben kaşıkla karıştırdığımı gösteriyorum ama aslında şöyle yavaş yavaş ovalayarak

Ne yaparsınız mantarları kar gibi fırın pırıl yapabilirsiniz şimdi mantarı yıkanmaz diyenlere de sonunda bu içindeki suyu göstereceğim mantar yıkanır mı yıkanmaz mı o zaman Karar verecekler ocağın başına geçiyoruz tavamızın altını yaktık soğanı kavuracak kadar içine bir sıvı yağ ilave ediyoruz Ortalama yarım fincan civarında yağımızın bir ısınmasını bekleyeceğiz önce yağımızı ısınmaya başladı hemen

Soğanını döküyoruz yağ hiç otta fazla ısıtmayacağız fazla ısıtırsak yağ yakarız hemen şöyle bir soğan her tarafına yağ abi değdirelim kapağı kapatıyor en yüksek ateşten biraz düşürüyoruz orta ateşe alıyoruz soğanımızı çok fazla kavurmayacağız ve hep kıvamına getireceğiz yani rengini arttırmayacağız Tam iki dakika geçti soğanımızı Bir karıştırıyoruz daha önce söylediğim gibi

En yüksek ateşte olmayacak bunu yavaş yavaş kavuracağız Eğer 2 dakikada bir karıştıracağız 4 dakika kapağı kapalı bir şekilde kavurma yaptım bundan sonra kapak kullanmayacağım soğanları iyice bir yumuşatıp hocam altını derecesi aynı görüyorsunuz hiç değiştirmiyor Kapağı açık bir şekilde soğanımızı kavurma işlemine devam ediyoruz şöyle bir gösterelim soğanımız yavaş yavaş rengini

Atmaya başladı tam bu aşamada mantarını atıyoruz görüyor musunuz mantarlar kar gibi hemen şöyle mantarları atıyoruz mantarlar attığımız gibi ocağa en yüksek ateşe getiriyor yüksek ateşte mantarı kavuracağım sulansın hiç önemli değil suyunu çekmesini bekleyeceğiz Yüksek ateşte kavurmaya başladı bundan sonra buna kapak kapatmayacağız şöyle bakın hava kabarcıkları çok yüksek

Bu ne demektir suyunu bırakmış demektir hava kabarcıkları mercimekten daha aşağı gelene kadar ne yapacağız bunu kavuracağız sadece yağ ve mantarı kalacak yemeğin içindeki hava kabarcığından bile şöyle baktığınız zaman içinde su olduğunu ne kadar su olduğunu anlayabilirsiniz hemen şöyle gösterelim içinde aynı söylediğim gibi hiçbir şekilde hava kabarcığı kalmadı tam bu aşamada 1 yemek

Kaşığı katı yağıyor elinizde tereyağı katıya Hangisi varsa onu atın yağını erimesini bekliyoruz içinde yağımız Eridi ocağın altını hemen ısıtıyor en kısık dereceye getirdim Hoca şöyle bir göstereyim altına bildiğiniz kadar bir yemek kaşığı tepeleme un serpiyoruz orta ateşe getirdim unla beraber şöyle iyice bir karıştıracağız içinde beyaz un görünmeyecek arkadaşlar

Bunu yaparken de şundan bahsedeyim Allah izin verirse Ramazanda da çok güzel tarifler Vereceğim 30 gün boyunca 30 tarif Belki bu 30 günde 45 tarifede çıkabilir akşam yemekleri sahur yemekleri ortalama 30 saniye kadar unumuzu kavurduk şöyle bir gösterelim içine bir su bardağı dolusu Soğuk süt boşaltıyor ocağın orta ateşin altında iyice bir karıştırıyoruz kaynatacağız

Çok hafiften bir akıcı kıvamda olacak koyu peşamak kıvamında olmayacak şöyle göstereyim bir buçuk su bardağı süt oluyor bir buçuk su bardağı biraz Geçkin onu da boşaltıyoruz ocağımızın altını iyice bir kısıyoruz şimdi bunun kaynamasını bekleyeceğiz kısık ateşte yavaş yavaş bunu bir kaynatacağız kısık ateşte kaynatıyoruz ki içinde herhangi bir toplanma olmasın un kokusu

Olmasın yemeğimiz kaynadı Hemen içine bir çay kaşığı tuz atıyoruz arkadaşlar tuzu kontrollü atın Tadına bakmadan tuz atmayın biraz az geldi bir buçuk çay kaşığı tuz attım Hemen onu da bir karıştırıyorum Şu anda güzel bir yemeğimiz var tabii ki bunu ne yapacağız sos yapacağız bunu bir kenara alıyor ocağımızı orta ateşte içine şöyle

Bir tereyağımızı atıyoruz çakma tereyağı dediysem inanmayın bunun bir erimesini bekleyeceğiz şöyle bir gösterelim yağımızı Eridi yağımızı eridiği gibi ocağımızın en kısık dereceye getiriyoruz içine bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber atıyoruz toz biberle şöyle bir karıştırıyoruz tabi elinizde tahta kaşık varsa onunla da karıştırabilirsiniz kırmızı toz biber yağ çok çabuk yanar En

Fazla durduracağınız 20 saniye 20 saniye geçmeyecek yani derler ya Yemeğin üstüne sos yakıyoruz kırmızı toz biber yakıyoruz Aslında yağmak değil sosu hazırlamak köpürmeye başladı kaynamaya başladı hemen altını kapatıyor bu kendi kendine bak Görüyor musunuz Dumanlar çıkmaya başladı Bu kendi kendine ne yapar çok çabuk bir şekilde yarar Arkadaşlar bunun tek çaresini

Hemen ne yapacağım servis etmeyeceğim Sen kabını değiştireceğim hemen şöyle yemeğimizi bir gösterelim mantarlar için de benim size tavsiyem kesinlikle bu yemeği yapın lezzetine bakın ondan sonra karar verin şöyle yaktığımız yağda üzerine döküyoruz mantarın suyunu da şöyle bir göstereyim arkadaşlar görüyor musunuz yani mantar yıkanmaz o tür şeylere girmeyin o tür iddialara girmeyin mantar

Kesinlikle yıkanır mantarın yetişme ortamında kurutulmuş gübrede kullanılıyor yemeğimiz de bu Ramazan’da inşallah buna benzer yemekler gelecek daha değişik olan yemeklerde gelecek sayfamda Birinin üzerinde yemek tarifi var yerli yabancı hiç fark etmez Ahmet Şerif mutfağa yazın aradığınız yemeği ismini yazın her türlü yemek karşılığında hayırlı üretici video olmuştur videoları beğenip yorum yapmayı unutmayın ne

Diyoruz kim yapar Ahmet şöyle yapar siz isteyin iyilik yaparım Afiyet olsun

KAYNAK