Evde sokak pilavı. Bir adet tavuk göğüsünü önceden kaynamaya bırakıyorum. Tavuk pişerken 2 su bardağı pirincimi süzgece alıp güzelce yıkıyorum. Pilavın güzel pişmesi için biz bu demirden kullanırız. Ben yurt dışından getirdim ama burada da bulunuyor. Pilavı yapacağım tavaya 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı ve yıkadığım pirinçleri ekliyorum. Damak zevkine göre tuzumu da ekledikten sonra güzelce kavuruyorum. Altını tamamen kıstıktan sonra pirinçte kullandığım su bardağı ile 1 su bardağı tavuk suyu ve 1 su bardağı kaynar su ekliyorum. Tencerenin kapağını gösterdiğim şekilde kapatıp ağzını kapatıyorum. Bu arada tavukları elimle diiyorum. Tuzunu ve karabiberini ekleyip karıştırıyorum. Pilavı gösterdiğim demirin üzerinde çok kısık ateşte ve kapağın ağzını bezle kapatıp kapatırsanız çok güzel pişmiş oluyor. Türkiye’de üretilen basmati pirincini kullandım. 15 dakikada pilavım pişmiş oldu. Ben nohutu harşlayıp yanında servis ediyorum. Dileyen istediği gibi kullanır. Afiyet olsun.
KAYNAK
Tavuklu sokak pilavı
Tavuklu sokak pilavı; haşlanmış, didiklenmiş tavuk ve pirinç pilavının birlikte hazırlandığı, yanında haşlanmış nohut servis edilebilen bir yemektir.
Malzemeler
- 1 adet tavuk göğsü
- 2 su bardağı pirinç
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Pilav için tuz
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı kaynar su
- Tavuk için tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı haşlanmış nohut
Hazırlanışı
- Tavuk göğsünü önceden kaynamaya bırakın.
- Tavuk pişerken pirinci süzgece alıp güzelce yıkayın.
- Tavaya zeytinyağı ve tereyağını ekleyin; yıkanmış pirinci ilave edin.
- Pirince tuz ekleyip güzelce kavurun.
- Altını tamamen kısın; pirinçte kullandığınız su bardağıyla tavuk suyunu ve kaynar suyu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın. Pişen tavukları elinizle didin, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
- Pilavı çok kısık ateşte pişirin; kapağın ağzını bezle kapatın. Pilav 15 dakikada pişince didiklenmiş tavukla birlikte servis edin.
- İsterseniz yanında haşlanmış nohut servis edin.