🌶️ Ev Yapımı Tam Kıvamında Çiğ Köfte Tarifi #yemektarifleri

Bugün size tam kıvamında ev yapımı çiğ köfte yapıyorum.

🌶️ Ev Yapımı Tam Kıvamında Çiğ Köfte Tarifi

🧾 Malzemeler

• 4 su bardağı esmer çiğ köftelik bulgur
• 2 su bardağı kaynar su
• 1 büyük soğan (rendelenip suyu sıkılmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber (acı sevginize göre)
• 2 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 3 diş sarımsak (rendelenmiş)
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 limonun suyu
• 1 su bardağı zeytinyağı
(isterseniz sıvı yağ ile karıştırarak da kullanabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe göre ayarlayın)
• 1 büyük yumuşak domates (rendelenip püre haline getirilecek, yoğururken azar azar eklenecek)

👩‍🍳 Yapılışı

Köftelik bulgurun üzerine baharatları ve kaynar suyu döküp üzerini kapatıyoruz. En az 10 dakika dinlendiriyoruz.
👉 Özellikle isotu bu aşamada ekliyoruz, rengi ve aroması efsane oluyor ✋

rendelenmiş domates hariç tüm malzemeleri ekleyip mutfak şefinde yoğurmaya başlıyoruz.
Domates püresini kesinlikle başta eklemiyoruz; kıvamı bozmaması için yoğurdukça azar azar ilave ediyoruz.

Yağını ve tuzunu bu aşamada kontrol edip gerekirse ilave edebilirsiniz.

Benim yoğurma sürem yaklaşık 40 dakika sürdü.
Sonuç: tam kıvamında, şekil alan ve lezzeti yerinde bir çiğ köfte 🙌
#yemektarifleri #çiğköfte

KAYNAK