⭐️ MÜKEMMEL BİR HATAY KISIRI 👉KISIRIN EN GÜZEL HALİ #trending #asmr

#kısır #tarif #yemektarifleri #recipe #dessert

malzemeler

4 çay bardağı Kısırlık bulgur
ıslatmak için 1,5 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı nar ekşisi
1 su bardağı zeytinyağı
1 demet maydanoz
küçük bir demet taze soğan
bir tutam taze nane
varsa 2 dal taze sarımsak
yogururken kullanmak için 1 su bardağı su
Mor Günlük YouTube kanalına hoş geldiniz. Bugün çok beğeneceğiniz bir kısır tarifimiz var. Bildiğiniz tüm tarifleri unutturacak Hatay kısırı yapıyoruz. Bol salçalı, nar ekşili ve denedikten sonra kesinlikle favoriz olacak bir tariftir. O zaman sizi daha fazla bekletmeden hadi buyurun tarifimize başlayalım. Köfte leğenimizin içerisine 4 çay bardağı kısırlık bulgur ekleyelim. Kişi başı 1 çay bardağı olacak şekilde ayarladım. Üzerine 1,5 su bardağı ılık su döküyorum ve bulgurların her tarafı ıslanması için güzelce karıştırıyorum. Ben normal kısırlık bulgur kullandım. Tabii ki isterseniz esmer bulgur da kullanabilirsiniz. Hiç fark etmez. Şöyle bardağımın dibinde kalan suyu da ekledim. üzerini örtelim ve biz yeşilliklerimizi doğrayana kadar bulgurlar biraz ıslansın ve şişsin. Islattığım bulguru bir kenara alıyorum ve biz de bu arada yeşilliklerini doğrayalım. 8-10 dakika kadar bekletmemiz yeterli olacaktır. Yeşillik olarak bir demet maydanoz, küçük bir demet taze soğan, şöyle 56 dal kadar taze nane kullanacağım. Nane varsa kullanın yoksa hiç önemli değil koymayabilirsiniz. Nanenin sadece yaprak kısımlarını alıyorum. Diğer kısımlar sert olduğu için koymayacağım. Yeşillikleri ince ince doğrayalım. Olabildiğince ince doğrayalım ki böyle daha güzel ve daha lezzetli olsun. Bir önceki tarifimde sürekli soru almıştım. E Hatay kısırına baharat kullanmadınız veya karabiber, kimyon koymadınız diye. Eee evet arkadaşlar Hatay kısırına baharat kullanılmıyor. E sadece bol nar ekşili, bol salçalı olur ve yeşillikli bir kısırdır. Çünkü baharat koyduğunuz zaman kısırın tadı değişiyor. O yüzden kesinlikle baharat kullanmayacağız. Sadece taze nane koyuyorum. Birazcık da taze sarımsak ekleyeceğim. Daha sonrasında doğradığım taze naneyi hemen bir tabağın içerisine alıyorum. Daha sonra yine maydanozları da ince ince olacak şekilde doğrayarak hazırlıyorum. Taze soğanları ve şöyle iki dal taze sarımsak doğrayacağım bugün. Bütün yeşillikleri ne kadar ince doğrarsanız kısırınız o kadar güzel olur. Evet bütün yeşillikleri bu şekilde doğrayarak hazırladım. Sarımsak da yine ayrı bir kenarda duruyor. Şimdi kısırımızı yoğurma işlemine geçiyorum. Bulgurlar da gördüğünüz gibi yeteri kadar şişti. İçerisine 2 yemek kaşığı dolusu biber salçası, 2 yemek kaşığı dolusu domates salçası ekliyorum. Size salça miktarı biraz fazla gelebilir ama Hatay kısırının özelliği budur arkadaşlar. Bol salçalı oluyor. Böyle koyu renkli bir kısır oluyor. Salçasıyla beraber bulgurları güzelce yoğuruyoruz. Yani salça rengini bulgura verene kadar, e, bulgurun rengi kıp kırmızı olana kadar yoğuruyoruz. Yoğururken bir eldiven kullanırsanız işiniz çok daha kolay olur. Yani kısırı çok daha kısa bir sürede yoğurursunuz. Hatay’da kısırı biz bu şekilde hazırlarız. E böyle bol salçalı, bol nar ekşili, bol zeytinyağlı olur. Yani içerisine çok fazla baharat kullanmayız. Sadece ben bugün birazcık taze nane ve taze sarımsak kullanıyorum. Yoksa bunları da koymayabilirsiniz. Hatta bizler bu kısırı öğün olarak tüketiriz. Yanına bol yeşillik, buz gibi ayran ile tüketiriz. Gerçekten çok lezzetli oluyor. Zaten bu kısırın tadına baktıktan sonra bir daha vazgeçemeyeceksiniz ve diğer bildiğiniz kısır tariflerini unutacaksınızdır. Şöyle ara ara su vererek kısırı yoğuruyorum. Bakın rengini görüyorsunuz. Kıp kırmızı bir renk aldı. Tabii ki bu renk biraz da kullandığımız biber salçası ile alakalı. Şöyle içerisine yarım çay kaşığı kadar tuz ekliyorum. Tabii ki tuz miktarı salçanızın tuzluluk durumuna göre değişebilir. Hiç koymayabilirsiniz. Öncesinde doğradığım iki dal taze sarımsağı da içerisine ekliyorum. Şöyle 30 saniye kadar sarımsakla beraber yoğuruyorum. Kısırı yoğururken toplamda bir su bardağı suyu ara ara vererek bulgurları yumuşattık. Ve kısırın olmazsa olmazı nar ekşisi yarım çay bardağı kadar nar ekşisi ekliyorum içerisine. Nar ekşisini koyduktan sonra kısırın rengi biraz daha koyulaşacaktır ve e emin olun lezzetini kat ve kat arttıracaktır. Nar ekşisiz bir kısır düşünemiyorum gerçekten. Şöyle birazcık daha karıştırıyorum. Sadece 30 saniye kadar nar ekşisini koyduktan sonra güzelce yoğuruyorum. Şimdi üzerine doğradığımız yeşilliklerini ekleyelim. Maydanoz ve taze nanelerini daha sonra taze soğanlarını da üzerine ilave edelim. Ve olmazsa olmazımız zeytinyağı. Bir su bardağı kadar zeytinyağını yeşilliklerin üzerine gelecek şekilde döküyorum. Özellikle yeşilliklerin üzerine döküyorum ki daha parlak olsun. Şöyle güzelce harmanlıyorum. Gördüğünüz gibi bol yeşillikli nefis bir kısır hazırladık. Elimden geldiğince tüm detaylarını anlatmaya çalıştım. Tabii ki yine de merak ettiğiniz bir soru olursa yorumlar kısmından sorarsanız gördüğüm an sizlere geri dönüş yaparım. Hatay kısırı biraz yağlı bir kısırdır arkadaşlar. yağlı ve lezzetli bir kısırdır. Zaten yağlı olan her şey lezzetli oluyor bildiğiniz gibi. Şöyle. Evet, kısırımız hazır. Hazırladığımız kısırı şöyle büyükçe bir servis tabağının içerisine alıyorum. Yanına bol salatalık, domates, turşu ve bolca marul ile servis yapabilirsiniz. Yanına tabii ki olmazsa olmazımız buz gibi ayran. E başka hiçbir şeye gerek yok arkadaşlar. Bu kısırın yanına başka bir şey koymanıza gerek yok. Başlı başına tam bir öğündür. Evet, nefis Hatay kısırımız hazırdır. Bir Hataylı olarak mutlaka ama mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Denedikten sonra görüşlerinizi benimle paylaşırsanız çok sevinirim. Bu arada videomu buraya kadar izlediyseniz abone olmayı, küçücük bir beğeni ve yorum bırakmayı unutmayalım lütfen. Yapacak olanlara, deneyecek olanlara şimdiden afiyet şifa olsun. S

KAYNAK