❗️KAYNAYAN SUYA ATIN. SONUCA ÇOK ŞAŞIRACAKSINIZ ❗️İNANILMAZ YEMEK DEDİREN TARİF

#turkishfoods #eat #foods #dinner
Çorba tarifi

https://www.instagram.com/ahmetsefyoutube/

5 kişilik Malzeme listesi
500 gram kemikli tavuk
1 ufak boy soğan
7 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Haşlayın

Hamuru
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı su

Çorba meyanesi
1 yemek kaşığı tepeleme un
1 fincana takın sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Tuz karabiber pul biber
7 bardak toplamda su
Arkadaşlar bugün de yemeğimiz pratik bir yemek olsun herkesin yapabileceği şekilde olsun Hem malzemeyi tanıtıyoruz hem de yemeğimizi yapmaya başl çok güzel bir tarifim olacak önce tavuğun kuyruk kısımlarını bir alalım şimdi tavukları yıkamaya götüreceğim bunda bol su kullanacağız bol su kullanmamızın sebebi de Suyun tamamını kullanacağız ben ne kadar su verdiğimi sonunda size söyleyim

7 bardak suyumuzu veriyoruz Bir tane soğanı ortadan ikiye bölüyoruz soğanın içinde dağılmasını istemiyorsanız şu kök kısmını almazsınız ne olur soğan haşlan da içinde dağılmaz tavuğunda sası kokusunu alır ocağımızın altını yaktık şöyle yarım çay kaşığı kadar bir tuz atıyorum içine genelde tuzu yemeklerde en son kullanırım yalnız bund önce kullanacağım bir kapak kapatıyoruz

Kapağımız biraz ırık olsun biraz sonra bu kaynadığı zaman köpüklenme yapacak taşacak unutursak mutfağımızı ocağımızı batırmayan aın ca ocağın altını kısaca arkadaşlar çorbamız kaynadı çorbayla ilgili şunu söyleyeyim önce bir orta ateşe alalım üzerinde biriken köpüğü mutlak suretle alacağız köpük yemeğin sigortasıdır içinde işe yaramaz ne varsa köpüğe yapışır yemek temizlenir kapağı kapatıyoruz isterseniz

Bunu düdüklü tencerede haşlayın Kaynadıktan sonra 10 dakika içerisinde haşlanır burada ortalama 45 dakikayı bulur tam 40 dakika oldu kapağı açalım şöyle bir gösterelim arkadaşlar kemikten sıyrılmaya başladıysa tavuğumuz tavuğumuz pişmiş demektir en belirgin özelliği o bir de dokunduğumuz zaman zaten tavuğumuz dağılır görüyor musunuz şimdi bunu soğutacak suyunun tamamını kullanacağız

Olmazsa olmazı bunun 3 tane malzemesi var ilkini yapmaya başlayacağız kapımızın içine 1 adet yumurta kırıyoruz onun içine 1 yemek kaşığı su koyacağım hemen bir yemek kaşığı suyumuzu da koyduk hemen yumurtayı şöyle bir çırpalım az bir su var içinde bir yemek kaşığı Arkadaşlar şimdi buna alabildiği kadar un vereceğiz akıcı bir kıvamda olacak

Önce bir yemek kaşığı bir un attım atıyorum Sadece yumurtayla un olduğundan dolayı akıcı kıvam da olmuyor 2 yemek kaşığı un attım 2 yemek kaşığı su attım Bir çırpalım bunu bir akıcı kıvama getirelim iyice çırptım çok az bir de tuz atıyorum şimdi kıvamını göstereceğim tekrar bir daha söyleyim

Kaşığı un 2 yemek kaşığı su koydum kıvamına şöyle bakın Aynı bu şekilde akıcı kıvamda olacak görüyor musunuz bu kıvamı yakalayınca su da un da vermeyi bırakın Şimdi bunu kenara alıyoruz tavuklarımızı yayacağız tavuk suyumuz burada Bunu da süzdü tavuğun suyunu süzdü görüyorsunuz altın sarısı gibi tavuğumuz [Müzik] ayıkladıktan sonra su yetmezse diğer sudan

Kullanacağım tenceremizin altını yaktık tencerenin dibi kuru olacak bu yemeğin değişmez tek kuralı var O da ne arkadaşlar ununun kavrulmuş olması bunda unu aynı Herve unu gibi kavura Tabii fazla rengini kaçırmayacağım acız bir de arkadaşlar Bu yemek çok yoğun soslu bir yemek E normalde ben buna 3 kaşık un atmam lazım dibindeki

Meyanesi o kadar un kullanmayacağım biraz hafiften çorbamızı yemeğimizi açık yapacağım sebebi de içine daha sonra hamur yapacağımızdan dolayı şimdi birazdan O hamurların nasıl yapılacağını göstereceğim o hamurları iki şekilde yapma sistemi var bir videonun başında gösterdiğim gibi direkt suyun içerisinde yapabilirsiniz Bir de yemeğin kendi içinde yapabilirsiniz hafiften ocağımın altını yükselttim

Kavurma işlemine devam ediyoruz rengin atmaya başladığı gibi hemen yağını ilave edeceğiz aşama aşama bütün detaylarını anlatacağım yemek nasıl olması gerekiyorsa onun tamamını söyleyeceğim göstereceğim arkadaşlar Duman çıkmaya başladı şöyle göstereyim rengini atmaya başladı ocağımızın altını iyice kısıyorum fırsat vermeyeceğiz sürekli karıştıracağız hemen şöyle gösterelim helva rengine dönmeye başladı tam bu

Aşamada bir fincana yakın bir sıvı yağ boşaltıyoruz Ben de acele ediyorum yanmasın diye şöyle içine bir yemek kaşığı domates salçası yarım yemek kaşığı da biber salçası atıyoruz salçayı da iyice bir kavuracak artık bundan sonra un yanmaz sebebi salça soğuk olduğundan dolayı bütün sıcağı içine emer şöyle ortalama 30-35 saniye kadar bir karıştıra karıştıra

Kavuracak arkadaşlar 35 saniye kadar kavurduktan Onan Sonra vereceğim şimdi kalan suyu vereceğiz 4 bardak tavuk suyu oldu 5 bardağı da çeşmeden veriyorum suyumuz o kadar çıktı Toplamda 6 bardak su vermiş oldum şimdi bunu orta ateşe alacağım önce bir orta ateşle bunu kaynatacak işe yaramaz malzeme varsa hepsini ne yapar temizler köpüğe yapışır

Çorbamız da temizlenmiş olur mutlaka çorbalarının yüzünden bu köpüğü alın arkadaşlar Sadece çorba değil yemekleriniz de sıra geldi baharatlarını atmaya 2 çay kaşığı tuz atıyorum önceki attığınız tuzu da mutlaka hesaplayın ik çay kaşığı dedim hemen Ne yapıyorum önceki attığım tuz aklıma geldi yarım çay kaşığı daha atıyorum tuzu kontrol etmeden atmayın yarım çay kaşığı

Karabiber atıyorum arkadaşlar bu çorbanın olmazsa olmazlarından Biri de pul biber kesinlikle acı olması gerekiyor bir tatlı kaşığından aşağı atmamanız gerekiyor arkadaşlar geniş gözlü bir kevgirle veya süzgeçle yavaş yavaş hamurumuzu döküyoruz süzgeci imizin üzerine bastıra bastıra hamurun çorbanın üzerine akmasını sağlıyoruz gezdirerek içinde boncuk gibi boncuk gibi hamurlar alacak sonunda çok güzel lezzet

Arkadaşlar Bu elinizdeki Süzgeç ne kadar büyük olursa o kadar güzel olur Eskiden metal süzgeçler vardı Nasıl diyeyim makarna falan [Müzik] süzülürüm boncuk boncuk hamurlar oldu hamuru attıktan sonra ocağımızı orta ateşe alıyoruz sıra geldi tavuğunu da atmaya hemen tavuğunu da katıyoruz şimdi en çok sorulacak sor Ard an biri

Diyecekler ki Usta biz bunu kaç dakika kaynatacak arkadaşlar ocağımızın altını kısaca kısık ateşte ortalama Biz bunu 10 dakika kaynatacak şu görüntüyü görselliği görüyor musunuz hemen yemeğimizi gösterelim şu üstündeki hamurlara özellikle bakın kaldırdığımız zaman kepçeyi bir kere dokundurup çektiğimiz zaman da kesinlikle damlama yapmaz onu da gösterelim daldır kepçeyi Çek bir daha damlama

Yapmaz görüyor musunuz arkadaşlar boncuk boncuk üstünde hamurlar mız var sayfamda 1500’ün üzerinde yemek tarifi var yerli yabancı fark etmez Ahmet şefi Mutfağı yazın aradığınız yemeğin ismini yazın her türlü yemek karşınıza çıkar inşallah hayırlı öğretici video olmuştur videoları beğenip yorum yapmayı unutmayın ne diyoruz kim yapar Ahmet şef yapar siz isteyin biz yapalım Afiyet

Olsun

KAYNAK