❗️BİDON BİDON SİPARİŞ ALDIĞIM KÜTÜR KÜTÜR TURŞU TARİFİ 👌BÜYÜK BİDONA KARIŞIK TURŞU NASIL KURULUR

🔴Videoda tüm diller mevcuttur üst köşedeki (CC) butonuna basarak alt yazıları açmayı unutmayın!!

🔴Yeni videolardan haberdar olmak için Kanalıma abone olup (🔔) açmayı unutmayın 🥰👇
https://youtube.com/channel/UCfYLlzA1Wst-nNlAP5HcHPQ

Hepinize merhaba bugün sizlere kış boyuna tüketebileceğiniz aylarca beklese bile kesinlikle suyu bulanmayan yumuşamayan tam Ölçülü bir bidona biber ve karışık turşu tarifi ile geldim , isterseniz beş litrelik isterseniz de on litrelik bidonlara kurabilirsiniz , turşu suyu nasıl yapılır küt ürkütür turşu nasıl kurulur uzun Ömürlü turşu nasıl yapılır elimden geldiği kadar tüm püf noktaları ile anlatmaya çalıştım yapıp deneyecekleri şimdiden afiyet olsun . Yeni tarifleri görüşmek dileğiyle hoşçakalın❤️

Malzemeler
1 adet büyük boy lahana
1 adet büyük boy karnabahar
3 kg havuç
5 baş sarımsak
7 kg dolmalık Antep biberi
Her bidon için
10 yemek kaşığı kaya tuzu
1,5 tatlı kaşığı limon tuzu
1 yemek kaşığı şeker
5 su bardağı sirke
Üzüm ya da elma sirkesi fark etmez
Aldığı kadar içme suyu, hazır su ya da Arıtılmış su kullanabilirsiniz, suyu kaynatıp soğutup da kullanabilirsiniz,

#anteplifatoşunmutfağı #turşutarifi #karışıkturşu #kışlıkturşuyapımı #kütürkütürsurşunasılyapılır #büyükbidonaturşunasılkurulur #şipşakturşu #hızlıturşu #biberturşusu #antepturşutarifi

******
Yemek Tarifleri, yemek, etsiz akşam yemeği, tarifler, hızlı ve kolay tarifler, kolay tarifler, yemek tarifi, çocuklar için hızlı tarifler, pratik, pratik tarifler, sağlık, sağlıklı tarifler, sağlıklı yemek tarifleri, vejetaryen, basit yemek tarifleri, lezzetli yemek tarifleri, pişirmek, nasıl pişirilir, ucuz, ucuz yemek tarifleri, ucuz Yemekler, yöresel yemekler, tüm yemek tarifleri, tüm tarifler, yemek tarifleri, nefis yemek tarifleri, asmar yemek pişirme, çocuklar için tarifler, taze sebze yemekleri, taze sebzeli Yemekler, öyle yemeği, kolay öyle yemek tarifleri, bir sürü yemek tarifleri, sütlü, çikolata, yemek tarifleri, aşk, ucuz, pişirmek, pişirme, çok nefis yemek, konuşma, hızlı, hızlı Yemekler, fırın, yemek tarifleri, çocuk, için, öyle yemeği tarifleri, ünlü, yemek tarifleri, hamur işi, hamur işi tarifleri, börek, kahvaltılık, börek tarifi, börek tarifleri, kahvaltılık için ucuz tarifler, zeytinyağı, zeytinyağlı tarifler, zeytin yağlı yemek tarifleri kahvaltılık tarifler, baklava, baklava tarifleri, çıtır baklava, kolay baklava, kolay baklava tarifleri, baklava yufkası, hafif Yemekler, hafif yemek tarifleri, ekonomik, ekonomik, ekonomik tarifler, ekonomik yemek tarifleri, etsiz, eksiz lezzetli yemekler, etsiz yemek tarifleri, çıtır, çıtır börek, çıtır börek tarifleri, akşam yemeği için börek, en güzel tarifler, pişirme, yemek pişirme, atıştırmalık, atıştırmalık tarifler, yemek tarifi, trend, rekor, tarifler,
Hepinize merhaba. Gaziantep’ten sevgiler, selamlar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere kış boyuna tüketebileceğiniz kütür kütür gerçekten çok lezzetli hem biber turşusu hem de karışık turşu tarifiyle geldim. Hadi gelin sizleri daha fazla bekletmeden nasıl yapmışım? Buyurun beraber izleyelim. Bismillah deyip turşuyu kurmaya öncelikle bir adet büyük boy lahanayı doğramakla başlıyorum. Lahananın üstten şöyle 34 yaprağını temizledikten sonra yıkadım ve öncelikle iki parçaya bölüyorum. Daha sonra da çok küçük olmayacak bir şekilde dilimlere ayırıyorum. Eğer ki yakın zamanlarda lahana sarması yapacaksanız üstten lahana sarması için kullanacağınız yaprakları ayırabilirsiniz. Kalanlarını turşunuzla kullanabilirsiniz. Ben lahananın tamamını turşu için doğrayıp uygun bir leğenin içerisine alıyorum. Doğradığım lahanaları genişçe bir leğenin içerisine aldım ve üzerini geçecek kadar kaynar su ekliyorum. Lahanaları bu şekilde kaynar suyun içerisinde bekletirsek hem sası kokusunu almış olacağız hem de oldukça hacmi azalmış olacak. Üzerini geçecek kadar kaynar su ekledikten sonra üzerini örtüp en az 3 saat bu şekilde bekletiyorum. Eğer isterseniz geceden de hazırlayıp sabah da kalkıp turşunuzu kurabilirsiniz. Beş baş sarımsağı şöyle birbirinden ayırdıktan sonra daha kolay soyulması için üzerine kaynar su ekliyorum ve şöyle 10 dakika beklettikten sonra soymaya başlıyorum. Ben 10 kiloluk 3 bidon için 5 baş sarımsak kullandım. Sarımsak miktarını tamamen sizler kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Bir bidon için bir baş sarımsak yeterli oluyor. Sarımsakları soyup bir kenara aldıktan sonra bir adet büyük boy karnıbaharı önce iki parçaya bölüyorum. Daha sonra da şöyle birbirinden ayırıyorum. Ben karnıbaharlara hiçbir işlem yapmadan turşunun içerisine ekliyorum. Sizler isterseniz kaynar suyun içerisinde de bekletebilirsiniz. İsterseniz de şöyle 2-3 dakika kaynatabilirsiniz. Ama ben çığı eklemeyi tercih ediyorum. 3 kilo havucun öncelikle kabuklarını soyduktan sonra aparat ile dilimlere bölüyorum. Ön hazırlıkları yaptıktan sonra artık turşuyu kurmaya başlıyorum. Turşuları ben bugün az önce de söylediğim gibi 10 kiloluk bidonlara kuruyorum. Sizler isterseniz verdiğim ölçüleri yarıya indirip 5 litrelik bidona da kurabilirsiniz. Bidonun en altına turşumuzun daha çabuk fermente olması için şöyle bir avuç kadar nohut ekliyorum. Daha sonra şöyle 67 diş sarımsağı öncelikle daha güzel aroması geçmesi için dilimlere bölerek ekliyorum. Biberleri ikiye bölüp bidonun içerisine ekliyorum. Biberleri bölerken içerisine bakın çürük olanları kesinlikle turşunun içerisine eklemeyin. Bidona doldururken biberlerin üzerine çok hafiften şöyle bastırıyorum. Yani sıkıştırarak dolduruyorum. Kesinlikle çok gücünüzü vermeden, biberleri ezmeden dolduralım. Doldururken ara aradan şöyle içerisine birkaç diş sarımsak ekliyorum. Bir bidonu sadece biberle doldurdum ve kalan iki bidonu da karışık turşu olacak şekilde kuruyorum. Aynen ilk bidonda olduğu gibi önce nohut daha sonra da dilimlediğim sarımsakları ekliyorum. Sırasıyla bidonun en altına biraz biber, daha sonra da suyunu güzel bir şekilde süzdüğüm ve soğuttuğum lahanaları ekliyorum. Ben bugün karışık turşuyu lahana, biber, havuç ve karnabaharla kuruyorum. Sizler istediğiniz sebze çeşidini kullanabilirsiniz. Ben daha önce ayrı bidonlara kornişon ve acur turşusu kurduğum için bu karışık turşunun içerisine eklemiyorum. Turşu kurarken en önemli püf nokta sebzelerinizin mutlaka güzel bir şekilde yıkanması ve sebzelerinizin taze olması gerekiyor. Bidonun içerisine sırasıyla önce biberi, daha sonra lahanayı, daha sonra havucu ve daha sonra karnibaharı ekledim. Ve daha sonra üzerine kalan lahanaları tekrar ekliyorum. Aralarına kalan biberleri ve en üstüne de kalan sarımsakları ekliyorum. Bidonları doldurduktan sonra sıra geldi turşularımızı lezzetlendirme aşamasına. Her 10 kiloluk bidon için 10 yemek kaşığı tepeli olacak şekilde kaya tuz ekliyorum. Kesinlikle sofra tuzu ya da yemeklik tuz kullanmanızı tavsiye etmem. Turşularınızda erimeler olabilir. 10 kiloluk bidon için 10 yemek kaşığı tuz ekliyorum. Eğer ki 5 litrelik bidonlara kuracaksanız 5 yemek kaşığı kaya tuzu yeterli olacaktır. Tuz ekledikten sonra her bir videonun içerisine bir yemek kaşığı şeker ekliyorum. Eklediğim tuzlar dışarıya dökülmemesi için kaşığın ucuyla şöyle içeriye doğru yani bidonun içerisine doğru itekliyorum. Her bir bidon için 1,5 yemek kaşığı çok tepeli olmayacak şekilde limon tozu ekliyorum. Limon tuzunu ekledikten sonra her bir bidon için 5 su bardağı sirke ekliyorum. Ben üzüm sirkesi kullandım. hiç fark etmez. İsterseniz elma sirkesi kullanabilirsiniz. İsterseniz de yarı yarıya yarısını elma yarısını da üzüm sirkesi olarak da kullanabilirsiniz. Siz izlerken ben de sizlere unutmadan hemen burada küçük bir hatırlatma yapayım. Eğer hala kanalıma abone değilseniz tamamen ücretsiz bir şekilde abone olabilirsiniz ve yeni tariflerimden haberdar olmanız için bildirim zilini açmayı unutmayın lütfen. Beğendiğiniz videolarımı sevdiklerinizle paylaşıp kanalımın büyümesi için bana destek olabilirsiniz. Bunun için şimdiden hepinize tek tek ayrı ayrı çok teşekkür ederim. Ve üzerini geçecek kadar içme suyu ekliyorum. Arıtılmış su da kullanabilirsiniz. Hazır su da kullanabilirsiniz ya da suyu kaynatıp soğuduktan sonra turşunun içerisine ekleyebilirsiniz. Ama kesinlikle musluk suyu kullanmayalım. Hangi turşuyu kurarsanız kurun hiç fark etmez. Bu püf noktalar gerçekten çok önemli. Mutlaka ama mutlaka kaya tuzu ya da salamuralık tuz kullanmanız gerekiyor ve kesinlikle kolorlu turşularınızda kullanmayın. Bidonların ağız kısmına gelecek şekilde suyu ekledikten sonra bir saat bekletelim ve bir saatin ardından şöyle kaşığın tersiyle turşuların üzerine bastıralım. Eğer ki suyu eksilmişse bu aşamada biraz daha su ilave edebilirsiniz. Daha sonra kapaklarını sıkı bir şekilde kapatalım. Bidonların ağzını sık bir şekilde kapattıktan sonra karanlık ve serin bir yerde en az 15 gün bekletelim ve 15 gün sonra artık turşularımız yemeğe hazır. Yıllardır yaptığım garantili tarifimdir. Sizler de gönül rahatlığıyla bu turşu tarifiyle kışlık turşularınızı kurabilirsiniz. Eğer ki turşularınızı kurduğunuzda havalar sıcak ise bir hafta sonra eğer dolapta yeriniz varsa dolapta bekletmenizi tavsiye ederim. Sararmaya başladıktan sonra dolapta muhafaza edebilirsiniz. Evet bugün de bir tarifin sonuna geldim. Yapıp deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Yeni tariflerde, yeni videolarda görüşmek dileğiyle inşallah. Hepiniz Allah’a emanet olun. Sevgiyle kalın. Hoşça kalın.

KAYNAK