✋ KAHRAMANMARAŞ ‘IN MEŞHUR ELİ BÖĞRÜNDE YAN YANA ETLİ YEMEK TARİFİ BÜTÜN PÜF NOKTALARIYLA ????

KAHRAMANMARAŞ’IN MEŞHUR ELİ BÖĞRÜNDE YAN YANA ETLİ SEBZELİ YÖRESEL YEMEĞİ#nasılyapılır #yöresellezzet #kebap #yemek

Herkese afiyet olsun????????‍♀️

????Kanalıma abone olup yeni tariflerinden haberdar olmak için bildirim zilini açmayı videoyu beğenmeyi ve

Malzemeler ????
1 kg orta yağlı dana eti veya orta yağlı kuzu eti (kuzu eti kullanırsanız but kısmı birazda sırt kısmı)
200 gr kuyruk yağı veya iç yağı
1 baş sarımsak
1 tane kırmızı acı biber
3 veya 4 adet kırmızı biber
5 adet domates
4-5 adet kuru soğan
10 adet orta boy yeşil biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı pul biber

#video #anayemekler #etliyemekler #trending #keşfet #asmr
Herkese merhaba nefis yemek Evine hoş geldiniz bugün sizler için muhteşem bir tarif hazırladım kahramanmaraş’ımızın en önemli yemeği çok meşhurdur eli böğründe yan yana bütün püf noktalarını paylaştım videomun başından sonuna kadar izlerseniz bütün püf noktalarını kaçırmamış olursunuz İyi seyirler dilerim toplamda ortaya alıp 1 kilogram et kullandım Kahramanmaraş’ta genelde bu tarif Kuzu etinden yapılır

Kuzu but ve kuzu sırttan kullanılır etin bazen dana etinden yapıyorum Ama genelde Kuzu etinden yapıyorum Çok lezzetli oluyor Yine de kuzu eti veya dana eti aldığımız zaman bu şekilde orta yağlı olsun mutlaka videomu başından sonuna kadar izleyelim çok meşhur bir yemek çok önemli bu lezzeti bilenler biliyor bilmeyenler için de sizlere tarifin

Başından sonuna kadar bütün püf noktalarını anlatıyorum Kahramanmaraş’ta en önemli yemektir Gerçekten taş fırınlarda yapılıyor çok lezzetli oluyor Kuzu etinden eli böğründe yan yana denilir Çünkü sebzeleri tepsinin bir kenarında olduğu için yan yana deriz pişirme tekniği çok önemli benim için hiç fark etmez dana veya kuzu keçi çok dikkatli bir şekilde izlerseniz bütün

Püf noktalarını kaçırmamış olacaksınız doğrama tekniği çok önemli videoda gördüğünüz gibi doğrayalım önce inceltelim daha sonra bu şekilde küp küp doğrayalım genelde Ben dana eti kuzu eti keçe etinde asla sıvı yağ veya tereyağı kullanmam dananın keçinin veya kuzunun kendi yağından kullanırım veya kuyruk yağı kullanırım kuzu eti biraz daha dana

Etinden daha çabuk pişer bu püf noktayı da unutmayalım Bir de asla kuzu etini kokusu olmaz gördüğüm kadarıyla genelde dana eti alınıyor ama kuzu etinin lezzetini kimse çok bilmiyor kuzu etinin koktuğunu düşünülüyor ama Hayır kesinlikle Kuzu etinden mutlaka bu tür tarifleri hazırlayalım genelde Doğu bölgesinde kuzu keçi eti kullanılır ve

De gerçekten çok lezzetli olur sıvı yağ veya tereyağı eti sertleştirir Bu yöntemle kendi yağıyla ve kuyruk yağıyla pamuk gibi yumuşacık etler pişirebilirsiniz bu kısımları çok sık gösterdim mutlaka videoda gördüğünüz gibi doğrayalım Çünkü pişirirken çok hızlı oluyor 200 veya 250 gram kuyruk veya iç yağı veya danaya kullanalım

Eti ve yağı doğradıktan sonra bir kenara alalım tarifime çok güveniyorum Gerçekten çok lezzetli oluyor mutlaka deneyelim denedikten sonra yorumlar kısmında düşüncelerinizi bekliyor olacağım konuyla ilgili düşünce ve tecrübelerinizi yorumlarda belirtirseniz çok sevinirim kanalıma abone olup videolarımı beğenmeyi unutmayın video mu ailenizle arkadaşlarınızla tüm sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz videomuz sosyal medya hesaplarınızda da paylaşabilirsiniz

Artık sebzeleri doğramaya başlayalım sebzeleri yıkadım bir kenara almıştım toplamda 3 veya 4 orta boy kırmızı biber kullandım biberlerde içini temizleyelim bu şekilde doğrayalım unutmayalım sebzeleri çok küçük doğramayalım fırında erimesin benim doğradığım gibi bu şekilde biraz kaba kaba doğrayalım orta boy 3 veya 4 kuru soğan hazırladım Burası İsteğe bağlıdır

Bazen Soğanlı yapıyorum bazen de yapmıyorum tadı çok da fark etmiyor Ama şöyle bir durum da var kuru soğan biraz bu tarifin lezzetin önüne geçmemesi için genelde Kahramanmaraş’ta çok kullanmazlar bazı kısım kullanır bazı kısım kullanmaz sadece nedeni bu tarifin bu lezzetin soğan önüne geçmesin diye Burası Sizler İsteğe bağlıdır ekleyip eklemeyebilirsiniz de bazen ekliyorum

Bazen de eklemiyorum 10 adet orta boy yeşil biberler de bu şekilde kaba kaba kaba doğruyorum 1 adet kırmızı biber ilave etmiştim İsteğe bağlıdır yeşil biberden de bir iki tane acı olabilir unutmayalım tekrar hatırlatıyorum kesinlikle küçük küçük doğranmayalım Fırının içinde erimesin kaybolmasın sebzeler gerçekten öyle bir lezzetli oluyor ki anlatmak mümkün değil denedikten sonra

Mutlaka yorumlara yazın toplamda 5 adet domates kullandım ben kabuğunu soymadım İsteğe bağlıdır Sizler soyabilirsiniz de domatesin kabuğu çok ince olduğu için sonra gereği duymadım sebzeleri şu anda Mevsimi değil yazın mevsiminde bu tarifi sık sık deneyelim domatesler biraz daha sulu olacak toplamda bir baş sarımsak kullandım sarımsakları Önceden ıslanmıştım çok

Kolay bir şekilde soyuluyor şu anda bütün sebzeleri doğradıktan sonra bir kenara aldık tepsi hiç fark etmez kare borçam normal tepsi genelde Klasik ev tepsisi kullanıyorum bu kısma çok dikkat edelim eti ortaya alıyorum ve elimle hafifçe bastırıyorum Çünkü pişerken buharıyla pişecek Kahramanmaraş’ın eli böğründe yan yana sebzeler kenarda olması gerekiyor

Bütün sebzeleri bu şekilde kenarlarına dizelim söylemiştim kuru soğan İsteğe bağlıdır ekleyebilirsiniz de eklemeyebilirsiniz de bazen ekliyorum bazen de eklemiyorum Her ikisi de çok lezzetli oluyor toplamda bir baş sarımsak kullandım sarımsakları eklerken bir kısmının sebzelere bir kısmında etin üzerine ilave edelim hepsini bir yere eklemeyelim sarımsakların dağıtalım her tarafına Eğer büyükse bu şekilde doğrayabilirsiniz

En son üzerine kuyruk yağı iç yağı ilave edebilirsiniz gördüğünüz gibi bir tatlı tabağa dolusu kuyruk yağı ilave ediyorum veya İç yağ ilave edelim baharat çok önemli toz biber Pul biber kekik tuz en sona ilave ediyorum şu anda fırını 250’ye aldım ama bu kısmı çok iyi dinleyin fırının alt kısmının bir üstüne

Koyacağız yani orta kısmına koymayacağız üst kısmına koymayacağız fırının en altın bir üst kısmına koyacağız Üzerine de hiçbir şey kapatmadım ilk 35 dakikanın ardından Hemen kontrol ediyoruz ve eti şöyle bir karıştırıyoruz tekrar fırına sürüyoruz bakın 35-40 dakikada bu şekilde oldu Eğer fırının orta kısmı veya üst kısmına koyarsanız ilk başta üzeri kızarır ve

Pişmez en altın bir üst kısmına koyalım fırına hemen şöyle eti de bir kontrol edelim durum nedir bakın yumuşacık pamuk gibi olmuş sizlere şöyle bir de yakından da göstereyim pişmişliğini pamuk gibi oluşunu Çünkü tekrar fırına süreceğim 35-40 dakikanın ardından bu şekilde kontrol edelim bir karıştıralım tekrar fırına sürelim fırın pişirme kağıdında

Hemen sizlere gösteriyorum ama ben kullanmadım ıslatıp bu şekilde de kullanabilirsiniz eğer sorun yaşarsanız ama benim yaptığım gibi yaparsanız kesinlikle kağıtta kullanmanıza gerek kalmayacak bakın fırından aldım Çok güzel görünüyor ilk 35-40 dakika daha sonra tekrar fırına verdim 15-20 dakika daha pişirdim bakın çok güzel görünüyor Nar gibi oldum Bana zaman ayırıp buraya kadar

Izlediğiniz için Herkese ayrı ayrı teşekkür ediyorum Kendinize iyi bakın

KAYNAK